Recept na kuřecí kalderetu (Kalderetang Manok)
Caldereta nebo Kaldereta, jak se jí říká na Filipínách, je jedním z nejznámějších receptů, zejména během slavností, jako jsou narozeniny a jiné zvláštní příležitosti.
Pocházel ze Španělska a protože Filipíny byly tři sta let okupovány Španěly; Filipínci si tento recept přizpůsobili a oblíbili si ho.
Název Caldereta byl odvozen ze „Caldera“, španělského jména, které znamená kotel. To je poněkud podobné masovým vývarům na Pyrenejském poloostrově.
Postup vaření receptu Chicken Kaldereta Recept je stejný jako Vepřová Kaldereta kromě toho, že pro silnější chuť budete muset kuře marinovat.
Takže pro milovníky kuřete bude tento recept na kuřecí kalderetu perfektně vyhovovat vašemu patru. 
Nejčastěji se používá kozí maso, ale můžete také použít vepřové, hovězí nebo dokonce kuřecí maso. To může být vaše hlavní jídlo pro jakoukoli příležitost, kterou budete slavit.
Kaldereta je obvykle vařená se spoustou chilli papriček, ale vše opravdu závisí na vašich chuťových pohárcích.
Další věc, kterou je třeba zvážit, je, zda máte překyselení nebo nemáte rádi horká jídla, pak musíte jít pomalu s chilli, abyste si tento lákavý recept plně užili.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Kuřecí kaldereta Tipy a nápady
Recept na kuřecí kalderetu s nejlepší chutí můžete použít prsní nebo stehenní část. Pro skvělou chuť si určitě kupte čerstvé kuře.
Příprava tohoto receptu trvá asi tři hodiny, protože obsahuje spoustu přísad, zatímco doba vaření je čtyřicet pět minut.
Aby byla zajištěna dokonalá chuť, měli byste kuře marinovat v sójové omáčce, octu, soli, chilli a pepři. Po 3 hodinách marinování můžete začít vařit; cibuli, česnek a chilli orestujte na malém množství oleje.
Stiskněte chilli, aby se jeho pálivost rozšířila do oleje a dalších přísad. Po chvíli přidejte marinované kuře.
Nyní můžete přidat rajčatovou omáčku a pastu, mrkev a další sójovou omáčku (podle chuti). Přidejte vodu, která je dostatečná k zakrytí masa, a poté duste, dokud kuře nezměkne.
Když je maso měkké, přidejte papriku, aby byla po konzumaci křupavá, a poté trochu strouhaného sýra pro další krémovost.
Recept na kuřecí kalderetu (kalderetang manok)
Složení
- 1 kg kuře (nakrájíme na porci nebo na kousnutí)
- 1 kg Kuřecí stehna
- ⅓ pohár ocet
- sůl podle chuti
- ½ Tsp černý pepř (lehce popraskané)
- ½ lbsp drcený česnek
- 1 střední cibule sekaný
- Řepkový olej na smažení
- 500 g Rajčatová omáčka
- 85 g plechovka jaterní pomazánky
- 2 střední Zvonovité papriky (naočkované a nakrájené na plátky)
- 2 ks dlouhé zelené nebo červené chilli [volitelný]
- ⅓ pohár balené olivy vyčerpaný [volitelně]
- 1 umět Zelený hrášek (můžete také použít čerstvý nebo mražený 1/2 šálku)
- 250 g Brambory (oloupané a rozčtvrcené)
- ½ pohár strouhaný sýr čedar
- Horká chilli omáčka [volitelný]
Instrukce
- Do mísy přidejte následující přísady ocet, sůl, česnek a pepř a poté důkladně promíchejte.
- Přidejte do směsi kousky kuřete a dobře promíchejte. Marinujte kuře minimálně 2 hodiny.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na smažení. Smažte brambory, dokud nejsou uvařené.
- Nyní kuře slijeme z marinády a po částech krátce orestujeme na oleji. Dát stranou.
- Vyjměte olej z hrnce, ale nechte asi 2 polévkové lžíce. Znovu zahřejte a cibuli osmahněte na středním plameni, dokud nebude měkká a průsvitná (asi 4-5 minut).
- Z marinády naberte česnek a pepř a přidejte k cibuli. Smažte několik minut.
- Přidejte hnědé kuře, minutu míchejte a poté přidejte zbytek marinády, promíchejte a vařte asi minutu.
- Vmíchejte rajčatovou omáčku a papriku. Přiveďte k varu a poté ztlumte oheň.
- Přidejte čerstvé chilli, duste, dokud není maso téměř hotové. Nyní přidejte játrovou pomazánku a dobře promíchejte.
- Přidejte brambory a hrášek. Dusíme, dokud nejsou brambory uvařené.
- Přidejte strouhaný sýr, dobře promíchejte, dokud se sýr nerozpustí.
- Ochutnejte omáčku Kaldereta a přidejte sůl na správné koření, nyní můžete podle potřeby přidat Hot Chilli omáčku.
- Podávejte teplé s rýží.
Dalším způsobem vaření tohoto pokrmu je použít kokosové mléko místo strouhaného sýra pro další krémovost a místo použití rajčatové pasty a omáčky; můžete jej nahradit játry a spoustou cibule, abyste získali hustou omáčku bohatou na chuť.
Cibule by měla mít stejnou hmotnost jako maso. Jen Přidej annatto pro extra barvu.
Nyní je čas dopřát si tento skvělý recept na kuřecí kalderetu, který jste si připravili.
Nejlepší je samozřejmě spárovat s horkou dušenou rýží a Tempranillo, druhem červeného vína, které je také původem ze Španělska a je vyrobeno z černých hroznů.
Toto jídlo si nejen vychutnáte, ale budete i nadále plnit talíř podle chuti vašeho patra.
Vaši hosté se budou těšit na další speciální příležitost, kterou budete po ochutnání tohoto jídla slavit.
Maraming Salamat po.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.