Filipínský recept na hovězí salpicao
Původ hovězího salpicaa je prakticky neznámý, ale při pohledu na přísady a způsob jeho vaření lze hádat, že má čínský původ, ale to je způsobeno tím, že se jídlo smaží.
Další vedoucí nám řekne, že má latinskoamerický původ, konkrétně portugalštinu, ale jejich verze salpicao je zcela odlišná od filipínské.
Další odhad je, že je ovlivněn španělštinou, protože slovo „salpicao“ zní jako španělské „salpicar“. S nejasnou historií pak můžeme jen spekulovat.
Jisté však je, že tato kombinace worcesterské omáčky, sójové omáčky, šťavnatého hovězího a spousty česneku určitě polechtá chuťové buňky.
Představit si kombinaci těchto ingrediencí v tomto receptu na hovězí salpicao už je slintání.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Hovězí salpicao recept tip a příprava
Jako recept na praženici by se nemělo spalovat hovězí maso a ostatní přísady; musíte se pouze ujistit, že kapalina, která byla použita k marinování hovězího masa, je již odpařena.
Při výběru části hovězího masa, která se má vařit, je vždy nejlepší zvolit ty nejmasnější části, jako je svíčková nebo svíčková. Doporučuje se také hovězí bok.
Hovězí maso také nepřevařte, protože nechcete skončit s dobře upečenou hovězí praženicí (všichni víme, jak tvrdé může být hovězí maso, pokud je dobře udělané).
Tento recept na salpicao z hovězího masa propůjčí jeho hovězí šťavnatost, pouze pokud je hovězí maso zpracováno středně vzácně, protože omáčky proniknou do masa.
Filipínské hovězí salpicao s rýží
Složení
- 4 liber špička z hovězí svíčkové (nebo hovězí svíčková)
Marináda
- ¼ pohár olivový olej
- ¼ pohár Koření Maggi nebo Knorr
- ¼ pohár worcestrová omáčka
- 1 lbsp paprikový prášek
- česnek kolik chceš
- máslo tolik nebo tak málo, jak se vám líbí
Instrukce
- Hovězí maso nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 palec. Hovězí maso marinujte ve všech přísadách alespoň 2 hodiny.
- K vaření zahřejte olivový olej na pánvi na středně vysokém ohni. V dávkách orestujte kostky hovězího masa, dokud nejsou dobře hnědé. Dát stranou. Když jsou všechny kostky opečené, přidejte je zpět do pánve a přidejte máslo. Vařte, dokud se máslo nerozpustí a hovězí maso není uvařené.
- Mezitím na olivovém oleji orestujte plátky česneku, dokud nezhnědnou. Buďte opatrní a nenechte česnek připálit!
- Na hovězí maso nalijte česnekové chipsy a ihned podávejte. To je skvělé s obyčejnou bílou rýží.
Poznámky
Vynechejte koření Knorr/Maggi v marinádě.
Do marinády použijte pouze 2 lžíce worcesterské omáčky (místo 1/4 šálku).
Zdvojnásobte množství papriky v marinádě pomocí kombinace španělské uzené pálivé papriky a španělské uzené sladké papriky. Pokračujte zbytkem receptu.
Výživa
Také vzhledem k přítomnosti olivového oleje v jeho marinádě nelze pomoci, že tento recept na hovězí salpicao bude na mastné straně, tomu lze čelit buď tím, že jíte jídlo s hromadami teplé rýže, nebo s dušenou zeleninou , nejlépe jako přílohu máslové zelí a mrkev.
Hezký den!
Přečtěte si také: toto je způsob, jak dát tagalogu význam steaku z bisteku
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
