Japonský recept na smažení zelí | Udělejte to s těmito 9 přísadami
Smažená zelenina, známá také jako Yasai Itame, je oblíbené jídlo připravované v mnoha japonských domácnostech.
Většina lidí však při přípravě yasai itame nedodržuje recept. Většinou se dostanou do lednice a hledají jakoukoli zeleninu, kterou mohou použít.
Je však důležité si uvědomit, že existuje úplně jiný typ japonského yasai itame, který se podává v různých restauracích.
Tento recept obsahuje různá dochucovadla, jako je ústřicový olej a další dochucovadla.
Ačkoli je to jeden z nejlepších receptů na yasai itame, je o něco složitější než to, co vaříte doma. Tento příspěvek vám pomůže vědět, jak připravit tento recept úplně od začátku.
Mezi typickou zeleninu, kterou pro tento recept potřebujete, patří zelí, fazolové klíčky a cibule. Kromě toho budete také potřebovat přidat jakékoli koření, které chcete.
Někteří kuchaři v tomto jídle dávají přednost použití vepřového masa. Pokud však nemáte vepřové maso, můžete se rozhodnout použít kuře, hovězí maso nebo krevety.
Pokud si chcete vychutnat křupavost tohoto receptu a zabránit úniku vody ze zeleniny, měli byste vařit velmi rychle na vysoké teplotě.
Tento recept nevyžaduje mnoho času a může být skvělou volbou pro víkendovou večeři. Kromě toho to může být také skvělá příloha, ale můžete ji také použít jako hlavní jídlo, když přidáte nějaké maso navíc.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Proč byste měli zvážit přípravu tohoto pokrmu?
Toto je jedno z nejstarších japonských jídel a je běžné v mnoha domácnostech. Nepřekvapí vás, že se podává jako oběd nebo večeře v různých japonských restauracích.
Ačkoli mnoho lidí toto jídlo podceňovalo, existuje řada důvodů, proč byste měli zvážit jeho přípravu doma. Mezi některé z těchto důvodů patří:
Pokud se chcete dozvědět více o Japonská kuchyně než tyto kuchařky jsou skvělé, abyste mohli začít. Zkontroloval jsem 23 nejlepších.
Japonský recept na restované zelí
Zařízení
- Wok pánev
Složení
- 6 ½ oz vepřové maso nakrájené na tenké plátky u vegetariánského jídla to můžete přeskočit, nebo místo toho přidat tofu
- 1 unce hrášek
- ½ cibule nakrájený
- ½ zelí
- ½ mrkev
- 1 stroužek česnek
- 1 palec zázvor
- 1 lbsp řepkový olej
- 2 poháry fazolové klíčky
Vepřová marináda (volitelná, pokud používáte vepřové maso nebo by byla skvělá i pro tofu)
- 2 Tsp Sójová omáčka
- 1 Tsp saké
Koření
- 1 lbsp ústřicová omáčka u veganské/ vegetariánské varianty to můžete přeskočit
- 2 Tsp Sójová omáčka
- černý pepř čerstvě mletý podle chuti
- 2 Tsp sezamový olej
Instrukce
- Pokud je to nutné, nakrájejte maso na tenké plátky a poté ho marinujte s 1 lžičkou saké a 2 lžičkami sójové omáčky v malé misce.
- Nakrájejte cibuli na malé kousky a poté odstraňte provázky ve sněhu.
- Zelí nakrájejte na 1palcové kousky.
- Mrkev nakrájejte na 2palcové kousky.
- Mletý nebo rozdrcený česnek a poté mletý zázvor.
- Nyní ve velkém woku nebo pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci řepky nebo jiného rostlinného oleje a ujistěte se, že je teplo na středně vysokých stupních. Jakmile je olej horký, přidejte zázvor a česnek, dokud neucítíte vůně.
- Nyní přidejte maso a pokračujte v vaření, dokud nebude uvařeno přibližně z 80%. Jinak se můžete rozhodnout vařit maso, dokud nebude růžové, a poté ho vyjmout. Jakmile je veškerá zelenina uvařená, měli byste ji přidat znovu. To je velmi důležité, protože to brání převaření masa.
- Dále přidejte cibuli a za stálého míchání ji osmahněte, dokud nebude téměř měkká, a poté přidejte mrkev. V případě, že chcete přidat další druhy zeleniny, které nejsou zahrnuty v tomto receptu, začněte vždy tím, že nejprve přidáte tuhou a hustší zeleninu, protože vyžadují více času na vaření.
- Jakmile vaše mrkev začne měknout, je čas přidat sníh a zelí. Pokračujte v promíchávání a míchání ingrediencí.
- Nyní přidejte fazolové klíčky a přidejte sójovou omáčku a ústřicovou omáčku a poté ještě jednou promíchejte.
- Nakonec přidejte čerstvě mletý černý pepř, po ochutnání možná trochu soli a poté posypte 1-2 lžičkami sezamového oleje.
- Podávejte horké s miso polévkou a rýží, aby byla ještě fantastičtější.
Lahodné a zdravé restované zelí
- Je to rychlé jídlo na přípravu - v případě, že nemáte moc času na vaření, pak toto jídlo bude stačit. Se všemi přísadami bude pokrm hotový do 15 minut. Navíc je ideální pro letní sezónu, což znamená, že ve své kuchyni nemusíte trávit mnoho času.
- Je to velmi výživné - toto jídlo spojuje maso a zeleninu a ne jeden druh zeleniny, ale různé a barevné zeleniny.
- Je snadné se připravit - k přípravě tohoto pokrmu potřebujete jen pár tipů na praženici.
- Je to flexibilní pokrm - nemusíte se starat o použití správných ingrediencí. Většina receptů na praženici je ideální pro použití malých kousků a kousků přísad, které máte v lednici. Některé z těchto ingrediencí mohou váš recept učinit zajímavějším.
- Je to jednoduchý, ale chutný recepte - to je velmi jednoduchý japonský recept, který nepotřebuje mnoho efektních surovin. V případě, že se učíte vařit, nebo nevaříte mnohokrát, pak je to recept, na který se můžete vždy spolehnout.
Přečtěte si také: nejlepší praženicí k vašim pokrmům
Japonské tipy na zelí
Následující tipy vám pomohou s přípravou tohoto receptu.
- Před vařením si vždy připravte koření a přísady. Měli byste pochopit, že se nemůžete uprostřed vaření zastavit a nakrájet si zeleninu, protože to může zkazit všechno.
- Buď odstraňte vlhkost ze svých ingrediencí, nebo je umyjte s předstihem, než se pustíte do vaření. Tím zabráníte tomu, abyste do misky přidali vlhkost, což může způsobit, že přísady ztratí svou křupavost.
- Všechny přísady by měly být nakrájeny na kousky, protože jim to umožní rychlejší a rovnoměrnější vaření.
- Pokud nemáte wok, zvažte použití pánve na smažení s plochým dnem.
- Před přidáním oleje vždy předehřejte pánev nebo wok.
- Přidání přísad snižuje teplotu pánve/woku. Ujistěte se proto, že nejsou přeplněné, aby jim poskytly potřebný prostor pro kontakt s varnou plochou. Pamatujte, že během každého receptu na smažení je důležité teplo a vždy byste se měli vyvarovat ztráty tepla při vaření.
- Vždy nejprve uvařte tvrdší a hustší přísady, protože na vaření potřebují více času.
- Stále míchejte, abyste se ujistili, že jsou ingredience rovnoměrně a dobře uvařené.
- Pokrm podávejte vždy bezprostředně po vaření.
Přečtěte si také: základní nástroje Teppanyaki
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.