Co je Fish Roe? Průvodce druhy, vařením a zdravotními výhodami
Jikry jsou rozmnožovacím orgánem ryb, podobně jako vejce savců. Používá se jako kulinářská přísada do mnoha jídel, nejčastěji do sushi. Má vysoký obsah bílkovin a omega-3 mastných kyselin, díky čemuž je výživným doplňkem každé stravy.
V tomto článku vysvětlím, co to je, jak se sklízí a jak se používá při vaření. Navíc se podělím o pár zábavných faktů o tomto neobvyklém mořské plody přísada.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co přesně je Fish Roe?
Jikry je termín používaný k popisu vajec různých mořských živočichů. Tato vajíčka jsou obvykle neoplozená a sbírají se pro lidskou spotřebu. Rybí jikry jsou oblíbenou pochoutkou v mnoha kulturách po celém světě a často se používají při vaření.
Druhy rybích jiker
Existuje mnoho různých druhů rybích jiker, z nichž každý má svou vlastní jedinečnou chuť a texturu. Některé z nejoblíbenějších druhů rybích jiker zahrnují:
- Jikry z jesetera: Jedná se o nejznámější druh rybích jiker a často se z nich vyrábí kaviár. Jikry z jesetera jsou obvykle velmi drahé a mají bohatou, máslovou chuť.
- Lososové jikry: Tento druh rybích jiker se často používá v sushi a má jasně oranžovou barvu a mírně slanou chuť.
- Pstruhové jikry: Pstruží jikry jsou menší velikosti než jiné druhy rybích jiker a mají jemnou sladkou chuť.
- Jikry huňáčka: Jikry huňáčka se často používají v japonské kuchyni a mají křupavou texturu a mírně slanou chuť.
Jak se sbírá rybí jikry
Rybí jikry se sbírají z různých druhů ryb, včetně jeseterů, lososů a pstruhů. Vajíčka se obvykle odebírají z ryb, když jsou ještě živé, a poté se zpracovávají pro lidskou spotřebu. V některých případech mohou být jikry před prodejem uvařeny, zatímco v jiných případech mohou být prodávány syrové.
Zdravotní přínosy rybích jiker
Rybí jikry jsou dobrým zdrojem bílkovin, omega-3 mastných kyselin a dalších základních živin. Některé studie také naznačují, že konzumace rybích jiker může pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění.
Zkoumání různých druhů rybích jiker jako potravy
Rybí jikry, známé také jako rybí jikry, jsou pochoutkou, na které si po celá staletí pochutnávají lidé po celém světě. Navzdory skutečnosti, že se jedná o běžné mořské plody, ne každý zná různé druhy jiker, které jsou k dispozici. V této části prozkoumáme různé druhy rybích jiker, které se běžně podávají v restauracích a používají se v tradičních pokrmech.
Význam sklizně a kvality
Sklízení rybích jiker vyžaduje určitou úroveň odbornosti a péče, aby se získala nejkvalitnější jikra. Kvalita rybích jiker se může lišit v závislosti na druhu ryb, ze kterých pochází, a na stavu jikry. Je důležité zajistit, aby jikry byly plně vyzrálé a nehnojené, aby se získala nejkvalitnější jikra.
Rozdíl mezi jikrami a kaviárem
Zatímco kaviár je druh rybích jiker, ne všechny rybí jikry jsou považovány za kaviár. Kaviár je termín, který se obecně používá k popisu jiker druhů jeseterů, které pocházejí z Kaspického moře. Termín kaviár je chráněn zákonem a lze jej použít pouze k označení jiker pocházejících z určitých druhů jeseterů, které se sklízejí v určitých částech světa.
Způsoby, jak podávat rybí jikry
Rybí jikry lze podávat různými způsoby a lze je použít k přidání chuti a textury různým pokrmům. Některé běžné způsoby podávání rybích jiker zahrnují:
- Jako ozdoba pokrmů z mořských plodů
- Jako poleva na sushi rolky
- Jako náplň do omelety nebo quiche
- V kari pokrmech
- Jako pomazánka na tousty nebo krekry
- Se zeleninou jako příloha
Buďte kreativní v kuchyni: Vaření s rybími jikrami
Před vařením s rybími jikrami je důležité je správně připravit. Následuj tyto kroky:
- Nechte jikry při pokojové teplotě 30 minut až hodinu odpočívat, aby dosáhly pokojové teploty.
- Jemně opláchněte jikry pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl nebo zbytky.
- Srnce osušte papírovou utěrkou.
- Pokud je jikra ve vakové formě, vak vyjměte a vejce oddělte.
Rychlé a šetrné způsoby vaření
Rybí jikry jsou jemnou surovinou, se kterou je třeba zacházet opatrně. Zde je několik rychlých a jednoduchých způsobů, jak s ním vařit:
- Smažení: Jikry obalíme ve směsi mouky, soli a kurkumy. Rozpalte mělkou pánev s olejem a jikry opečte do zlatova.
- Napařování: Jikry vložte do napařovacího koše nebo nádoby a vařte v páře 5–7 minut. Vaření v páře zajišťuje, že jikry jsou propečené, aniž by se převařily.
Recepty k vyzkoušení
Hledáte inspiraci? Vyzkoušejte tyto chutné recepty:
- Jikry ze zeleného chutney: Na jikry naneste pastu ze zelených chilli papriček, zázvoru, česneku a svazku lístků máty. Necháme 30 minut odpočinout. Smažte jikry dozlatova a podávejte s přílohou zeleného chutney.
- Srnčí kari: Na pánvi rozehřejte olej a přidejte lžičku kurkumy, sůl a vločky červeného chilli. Přidejte jikry a několik minut vařte. Přidejte hustou pastu z cibule, rajčat a masaly. Vaříme, dokud se jikry obalí v kari. Podáváme s rýží.
- Salát se syrovým jikry: Smíchejte jikry s citronovou šťávou, solí a pepřem. Podávejte na salátovém lůžku.
Vychutnáváte si rybí jikry
Rybí jikry jsou pochoutkou, kterou si pochutnávají lidé po celém světě. V Indii se často používá jako přísada do kari a smažených jídel. V Japonsku se podává jako a sushi polevou. Bez ohledu na to, jak si ji vychutnáte, rybí jikry jsou chutným a výživným doplňkem jakéhokoli jídla.
Proč je rybí jikry nutriční elektrárna
Rybí jikry, známé také jako rybí jikry, jsou nejen pochoutkou, ale také nutriční elektrárnou. Je produkován samičkami ryb a je dodáván v různých barvách, včetně červené, černé a oranžové. Rybí jikry jsou bohaté na základní živiny, které jsou důležité pro celkovou funkci organismu. Zde jsou některé z nutričních výhod rybích jiker:
- Obsahuje vysoké množství omega-3 mastných kyselin, které podporují nervové funkce, zlepšují zdraví srdce a snižují záněty.
- Bohaté na vitamíny B12 a D, které jsou nezbytné pro udržení zdravých krvinek a silných kostí.
- Obsahuje lutein, antioxidant, který pomáhá chránit oko před poškozením volnými radikály.
- Obsahuje vysoké hladiny bílkovin, které jsou nezbytné pro stavbu a opravu tkání a buněk v těle.
- Obsahuje sacharidy, které dodávají tělu energii.
Druhy rybích jiker a jejich nutriční vlastnosti
Na trhu jsou k dispozici různé druhy rybích jiker a každý typ má své jedinečné vlastnosti a nutriční výhody. Některé z nejoblíbenějších druhů rybích jiker zahrnují:
- Kaviár: Kaviár je nejdražší druh rybího jikry a obvykle se podává jako pochoutka. Vyrábí se z jeseterovitých ryb a je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny a vitamíny.
- Lososové jikry: Lososové jikry jsou oblíbeným typem rybích jiker, které jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, vitamín D a antioxidanty. Obvykle se podává jako zálivka na sushi nebo grilovaného lososa.
- Tobiko: Tobiko je druh rybího jikry, který se vyrábí z létajících ryb. Obvykle se podává jako zálivka na sushi a má křupavou texturu a sladkou chuť.
- Masago: Masago je druh rybího jikry, který se vyrábí z huňáčka severního. Obvykle se podává jako zálivka na sushi a má jemnou texturu a jemnou chuť.
Jak začlenit rybí jikry do svého jídelníčku
Zařadit rybí jikry do svého jídelníčku může být trochu obtížné, zvláště pokud nejste zvyklí je jíst. Zde je několik tipů, jak podávat rybí jikry:
- Podávejte jako zálivku na sushi nebo grilovaného lososa.
- Smíchejte s ostatními přísadami a vytvořte salát.
- Použijte jej jako ozdobu do polévek nebo dušených pokrmů.
- Podáváme jako přílohu s krekry nebo chlebem.
Rozdíl spočívá ve zvířeti: Kaviár vs. Rybí jikry
• Kaviár je druh rybího jikry, který pochází z čeledi jeseterovitých, konkrétně z druhu Acipenseridae.
- Je to tradiční pochoutka, která se těší po staletí a je běžně spojována s luxusem a špičkovým stolováním.
- Kaviár je technicky specifický druh rybích jiker, které jsou solené a podávané v přirozeném stavu, bez jakéhokoli dalšího zpracování nebo aromatizace.
- Nejznámější a nejdražší druh kaviáru pochází z jesetera Beluga, který se vyskytuje v Kaspickém moři.
Jak rozpoznat kaviár a rybí jikry
• Kaviár je obvykle takto označen na trzích a v restauracích, což usnadňuje jeho identifikaci.
- Rybí jikry mohou být označeny konkrétními druhy, ze kterých pocházejí, jako jsou jikry lososa nebo jikry sledě.
- Rozdíl mezi kaviárem a rybími jikrami spočívá ve zvířeti, ze kterého pochází, takže při pokusu o identifikaci produktu je důležité znát druh.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Rybí jikry jsou rybí jikry, obvykle neoplozené, shromážděné pro lidskou spotřebu.
Je to pochoutka, kterou si užívají lidé po celém světě, a je to nutriční velmoc. Takže se nebojte občas vyzkoušet nějaké rybí jikry!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
