Siling Labuyo: VELMI pálivá filipínská chilli paprička
Siling Labuyo je malá chilli paprička z rodu Capsicum frutescens, která byla pěstována na Filipínách po Kolumbijské burze.
Vyznačuje se svými trojúhelníkovými plody, které rostou směrem vzhůru. Plody a listy Siling Labuyo se používají v tradiční filipínské kuchyni.
Ovoce je štiplavé, s tepelným hodnocením Scovilleovy stupnice 80,000 100,000 až XNUMX XNUMX.
Název kultivaru Siling Labuyo je Tagalog a znamená „divoké chilli“. To je také známé jednoduše jako labuyo nebo labuyo chilli.
Siling Labuyo se někdy také nazývá filipínské ptačí oko, aby se odlišilo od thajského ptačího oka.
Je to jedna z ohrožených potravin na Filipínách, uvedená v mezinárodním katalogu Ark of Taste a byla zapsána v Guinessově knize rekordů jako nejpálivější paprika.
Od té doby byly objeveny další pálivější odrůdy chilli.
Jsou to tenké papričky, které dorůstají délky až 0.70 palce (1.78 cm).
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jak poznat, kdy je siling labuyo zralé?
Zralé papriky Siling Labuyo budou mít sytě červenou barvu. Poznáte to také podle zvuku, který vydává, když jej zmáčknete; pokud je zralé, vydá zvuk praskání.
Rostlina roste dobře v květináčích a může dosáhnout výšky až 3 stopy (0.91 m). Preferuje teplé podnebí a nejlépe se mu daří na plném slunci.
Siling Labuyo lze použít v jakémkoli pokrmu, kde chcete trochu tepla. Často se používá jako koření, přidává se do jídel u stolu. Dá se použít i při vaření, například při dušení nebo smažení.
Jak chutná Siling Labuyo?
Siling Labuyo má jemnou zemitou chuť, která je překonána jeho štiplavým, spalujícím žárem. Úroveň tepla se může lišit v závislosti na paprikách, přičemž některé jsou mnohem pálivější než jiné.
Chilli paprička Siling Labuyo je výrazně pikantnější než paprička jalapeño a může být až 40krát pálivější, v závislosti na jednotlivých vybraných paprách. Tepelné hodnocení Scoville Scale Jalapeno je mezi 2,000 8,000 a 80,000 100,000 a siling labuyo mezi XNUMX XNUMX až XNUMX XNUMX.
Nejlepší Siling Labuyo ke koupi
Siling labuyo čerstvé z trhu je vždy nejlepší, ale ne každý z nás může jít na filipínský trh.
Semena můžete koupit kdekoli na světě, jako tyto od Floralys takže si je můžete vypěstovat sami:
Jaký je rozdíl mezi Siling Labuyo a Siling Haba?
Siling Labuyo a Siling Haba jsou obě odrůdy chilli papriček, které patří k druhu Capsicum frutescens. Mají podobný vzhled, malé tenké papričky, které rostou směrem nahoru. Hlavním rozdílem mezi těmito dvěma je jejich tepelná úroveň; Siling Labuyo je výrazně žhavější než Siling Haba a je červený tam, kde je haba zelený.
Jaký je rozdíl mezi Siling Labuyo a ghost pepper?
Paprika duchů, také známá jako Bhut Jolokia, je chilli paprička, která byla pěstována v Indii. Je to jedna z nejpálivějších papriček na světě s tepelným hodnocením Scovilleovy stupnice 1,041,427 XNUMX XNUMX. Paprika duchů je výrazně pálivější než Siling Labuyo a má poněkud odlišný chuťový profil.
Populární páry Siling Labuyo
Siling Labuyo se dobře hodí k dalším výrazným příchutím. Často se používá jako koření, přidává se do jídel u stolu. Dá se použít i při vaření, například při dušení nebo smažení. Některé populární párování zahrnují:
– Rajčata
– Cibule
- Česnek
– Ocet
- Sójová omáčka
- Rybí omáčka
- Kokosové mléko
– Hovězí maso
- Kuře
- Vepřové maso
– krevety
- oliheň
Je Siling Labuyo zdravý?
Siling Labuyo je dobrým zdrojem vitamínů A a C. Obsahuje také kapsaicin, který má řadu potenciálních zdravotních výhod. Patří mezi ně úleva od bolesti, snížení zánětu a zlepšení kontroly krevního cukru. Je však důležité mít na paměti, že papriky jsou velmi pálivé a měly by se používat s mírou.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Tato paprika je velmi pálivá, ale pro svou jedinečnou a silnou chuť se používá v mnoha filipínských pokrmech.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
