Jackfruit: Masité asijské ovoce
Jackfruit (Artocarpus heterophyllus), také známý jako jack tree, jakfruit, nebo někdy jednoduše jack nebo jak) je druh stromu z rodu Artocarpus z čeledi moruše (Moraceae).
Pochází z částí jižní a jihovýchodní Asie a předpokládá se, že pochází z jihozápadních deštných pralesů Indie, v dnešní Goa, Kerala, pobřežní Karnataka a Maharashtra.
Jackfruit tree se dobře hodí do tropických nížin a jeho ovoce je největší strom nesený plod, dosahující stejné hmotnosti, délky a průměru.
Jackfruit je široce pěstovaná a oblíbená potravina v tropických oblastech Indie, Bangladéše, Nepálu, Srí Lanky, Kambodže, Vietnamu, Thajska, Malajsie, Indonésie a na Filipínách.
Jackfruit se také vyskytuje v celé Africe (např. v Kamerunu, Ugandě, Tanzanii, Madagaskaru, Svatém Tomáši a Princově ostrově a na Mauriciu), stejně jako v celé Brazílii, na západě středního Mexika a v karibských zemích, jako je Jamajka.
Jackfruit je národní ovoce Bangladéše a na Filipínách se mu říká langka.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jak chutná jackfruit?
Někdo říká, že je sladký a někdo tvrdí, že má chuť podobnou trhanému vepřovému, zvláště když je tepelně zpracován. Nezralý jackfruit je masitější a více než zralý připomíná hovězí nebo vepřové. Medový jackfruit je sladký, ale většina jackfruit je nevýrazný a může velmi dobře převzít chuť vašeho pokrmu.
Je jackfruit smradlavý?
Jackfruit může mít pronikavou vůni, která může zůstat ve vaší lednici nebo pokoji poměrně dlouho, ale stále je to sladká vůně. Skutečně páchnoucím ovocem je durian, který je zakázán v hotelových pokojích a na letištích v celé Asii.
Proč můj jackfruit voní jako benzín?
Zralý jackfruit uvolňuje hodně ethylenového plynu, který může cítit jako benzín. I v lednici bude dozrávat, takže pokud jej necháte chvíli ve skříni nebo v lednici, všimnete si toho štiplavého zápachu.
Jak poznáte, že je jackfruit zralý?
Když se ovoce zbarví dozlatova a změkne na dotek, je s největší pravděpodobností zralé. Jackfruity jsou uvnitř měkké, a proto navenek tak viditelně dozrávají. Poznáte to i podle vůně – zralý jackfruit voní sladce, zatímco nezralý jackfruit voní spíše po zelené zelenině.
Jak vařit jackfruit
Jackfruit je skvělá alternativa masa a lze jej použít do jakéhokoli pokrmu, kde byste běžně používali vepřové nebo hovězí maso. Hodí se také do kari, smaženek a polévek. Pamatujte, že nezralý jackfruit je spíše jako maso, zatímco zralý jackfruit je spíše ovoce.
Jak dlouho byste měli vařit jackfruit?
Jackfruit byste měli vařit 45 minut. Poté jej můžete vypustit a opláchnout studenou vodou. Pokud chcete, můžete to vařit déle, ale není to nutné.
Jak dlouho trvá smažení jackfruitu?
Jackfruit byste měli smažit 10 minut, nebo dokud nezměkne. Rozlámání lžící pomůže rovnoměrnému vaření.
Jak poznáte, že je jackfruit vařený?
Jackfruit se vaří, když je vnitřní dužina měkká a trochu vláknitá, podobně jako kuře.
Jak jíst jackfruit
Můžete jíst syrový jackfruit?
Ano, zralý jackfruit můžete jíst syrový. Často se jí jako svačina nebo se používá do ovocných salátů. Nezralý jackfruit lze konzumovat i syrový, ale má neutrálnější chuť, která se lépe hodí do slaných pokrmů.
Mohu jíst vláknitou část jackfruitu?
Ano, vláknitá část je jedlá a je vlastně jednou z nejchutnějších částí jackfruitu.
Můžete také jíst semena jackfruit. Jsou dobrým zdrojem bílkovin a často se používají do kari a polévek.
Jaký je rozdíl mezi jackfruitem a durianem?
Hlavní rozdíl mezi jackfruitem a durianem je ten, že jackfruit je mnohem méně páchnoucí než durian. Durian má velmi silný, nepříjemný zápach, který může přetrvávat celé dny. Jackfruit má také neutrálnější chuť než durian, který je docela štiplavý a chutná jako starý sýr.
Jaký je rozdíl mezi jackfruitem a chlebovníkem?
Hlavní rozdíl mezi jackfruitem a chlebovníkem je ten, že jackfruit roste na stoncích blízko kmene stromu a chlebovník roste na větvích. Chlebovník je také mnohem sladší než jackfruit. Chlebovník je velký, ale největším stromovým ovocem je jackfruit.
Je jackfruit zdravý?
Ano, jackfruit je velmi zdravé ovoce. Má vysoký obsah vlákniny a vitamínů C a B6. Jackfruit je také dobrým zdrojem draslíku. Jackfruit semena jsou dobrým zdrojem bílkovin.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Jackfruit je skvělá náhražka masa a není divu, vzhledem k jeho struktuře a schopnosti absorbovat chuť jakéhokoli pokrmu.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
