Mochi VS Daifuku VS Dango: Vysvětlení rozdílů

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v říjnu 22, 2022

Všechny tři tyto dezerty jsou vyrobeny z rýžového těsta, ale každý má svou vlastní jedinečnou chuť a texturu.

Mochi je lepkavé rýžové těsto, vytlučené do tvaru, známé pro mochi koule se sladkou náplní nebo zmrzlinu v USA, ale to jsou ve skutečnosti daifuku. Daifuku je mochi plněné sladkostmi. Dango je také pochoutka ve tvaru koule, ale vyrobena z těsta z rýžové mouky namísto tlučeného mochi.

Je toho hodně ke zpracování, takže se na to podívejme blíže.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Co je mochi?

Mochi je nejběžnější typ japonského rýžového dortu a většina si myslí, že jsou to kuličky podávané s pastou z červených fazolí nebo zmrzlinou, pokud jste v USA.

Zatímco ty se odborně nazývají daifuku, mochi samo o sobě odkazuje na lepkavý rýžový koláč používaný jako základ pro tyto kuličky.

Pro výrobu mochi se lepkavá rýže rozdrtí do lepivé pasty a poté se vytvaruje do požadovaného tvaru – často koule.

Co je to daifuku?

Daifuku jsou mochi koule plněné sladkými přísadami. Nejoblíbenější náplní daifuku je anko, což je sladká pasta z červených fazolí.

Můžete však také najít daifuku plněné věcmi, jako je čokoláda, pudink nebo ovoce.

co je dango?

Dango jsou podobné mochi koulím v tom, že jsou malé a kulaté, ale vyrábí se z jiného druhu těsta.

Dango se vyrábí z rýžové mouky místo lepkavé rýže, takže má trochu jinou strukturu. Často se také podává na jehle se třemi nebo čtyřmi dango kuličkami.

Proč ten zmatek?

Protože jsou všechny tři velmi podobné, je snadné udělat tuto chybu. Kromě toho se daifuku vyrábí s mochi a často se nazývá mochi kvůli vnější vrstvě mochi.

Každý by byl zmaten, když by slyšel tyto různé výrazy používané pro stejnou věc.

Pak dvě společnosti přišly se zmrzlinou mochi, aby zmatek přidaly.

Společnost Mikawaya vyvinula způsob, jak obalit zmrzlinu mochi v 1980. letech, který debutoval na Havaji v roce 1994. Bylo to mochi těsto plněné něčím sladkým, takže technicky vzato je to zmrzlinové daifuku.

První takový zmrzlinový produkt byl vytvořen v roce 1981 v Koreji pod názvem Yukimi Daifuku. Přesnější název, který byste si mysleli, ale byl vyroben z rýžové mouky místo mochi těsta, takže to bylo spíše Yukimi Dango.

Závěr

S tolika různými příchutěmi a texturami, ze kterých si můžete vybrat, si budete jisti, že najdete verzi těchto dezertů, kterou milujete.

Ať už máte náladu na něco měkkého a žvýkacího, jako je Mochi, něco sladkého a lepkavého jako Daifuku, nebo něco jednoduchého, ale uspokojujícího jako Dango, pokud jde o tyto japonské rýžové koláčky, rozhodně si pro každého něco najde.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.