Vysvětlení hořčičného prášku: co to je a jak jej používat?
Co je hořčičný prášek?
Mletá hořčice se také nazývá prášková hořčicehořčičný prášek nebo hořčičná mouka. Vyrábí se rozemletím hořčičných semínek a následným proséváním obalu semene, aby zůstal jemný prášek. Tento prášek není tak štiplavý ani silný jako celá hořčičná semínka.
Je to silná chuť, takže k dosažení požadovaného účinku potřebujete jen trochu hořčičného prášku. Navíc se snadno skladuje a dlouho vydrží. Podívejme se, co je hořčičný prášek, jak se používá a proč byste jej měli přidávat do vaření.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Hořčičný prášek: Chutné koření do vaší kuchyně
- 2 Co přesně je sušená hořčice v prášku?
- 3 Hořčičný prášek při vaření: Přidání koření a chuti do vašich pokrmů
- 4 Suchá hořčice vs „mokrá“ hořčice: Jaký je rozdíl?
- 5 Hořčičný prášek: výkonný doplněk vašeho zdravotního arzenálu?
- 6 Proč investovat do čističky vzduchu?
Hořčičný prášek: Chutné koření do vaší kuchyně
Hořčičný prášek je suchý, jemně mletý koření vyrobené z hořčičných semínek. Obvykle se vyrábí z bílých nebo hnědých hořčičných semínek, která se melou na jemný prášek. Tento prášek se poté smíchá s dalšími přísadami, jako je kurkuma, šafrán nebo jiná dochucovadla, aby vznikla dokonalá chuť.
Jaké jsou výhody používání hořčičného prášku?
Hořčičný prášek je skvělé koření, které se přidává do různých jídel. Do pokrmů přináší pikantní, horkou chuť a lze jej použít v různých receptech. Některé z výhod použití hořčičného prášku zahrnují:
- Dodání chuti grilovanému masu a zelenině
- Smícháním s majonézou nebo jinými pochutinami vytvoříte pikantní pomazánku
- Přidání do salátových dresinků pro extra nakopnutí
- Používá se jako náhrada čerstvé hořčice v receptech
- Snadno se skladuje v nádobách pro dlouhodobé použití
Co přesně je sušená hořčice v prášku?
Suchý hořčičný prášek je druh koření, který se běžně vyskytuje v obchodě s potravinami. Vyrábí se rozemletím semen hořčice na jemný prášek. Na rozdíl od mokré hořčice, která zahrnuje smíchání prášku s vodou nebo octem za účelem vytvoření pomazánky nebo omáčky, suchá hořčice je jednoduše rozemletá hořčičná semínka.
Různé druhy hořčičného prášku
K dispozici jsou různé druhy hořčičného prášku v závislosti na typu použitého hořčičného semínka a způsobu jeho přípravy. Některé běžné typy hořčičného prášku zahrnují:
- Žlutý hořčičný prášek: Toto je nejběžnější typ hořčičného prášku a obvykle se používá při výrobě žluté hořčice.
- Hnědý hořčičný prášek: Tento typ hořčičného prášku se vyrábí z hnědých hořčičných semínek a má silnější a výraznější chuť než žlutý hořčičný prášek.
- Dijonský hořčičný prášek: Tento typ hořčičného prášku je založen na francouzské dijonské hořčici a je obvykle o něco pálivější než běžný žlutý hořčičný prášek.
Jak používat suchý hořčičný prášek
Suchý hořčičný prášek lze použít v různých receptech pro přidání chuti a koření. Zde je několik způsobů, jak jej použít:
- Přidejte ji do dresinků a omáček: Suchý hořčičný prášek lze přidat do salátových dresinků, marinád a omáček, aby je trochu nakopl.
- Použijte jej v receptech: Suchý hořčičný prášek lze použít v receptech na věci, jako jsou čerstvá vejce, bramborový salát a makarony a sýr pro přidání chuti.
- Vytvořte si vlastní hořčici: Suchý hořčičný prášek můžete smíchat s octem, vodou a dalšími přísadami a vytvořit si vlastní hořčici.
Náhražky hořčičného prášku
Pokud nemáte po ruce hořčičný prášek nebo prostě nemáte rádi chuť, existuje několik náhražek, které můžete místo toho použít. Některé běžné náhražky zahrnují:
- Připravená hořčice: Toto je mokrá verze hořčice a lze ji ve většině receptů použít místo suché hořčice.
- Hořčičná semínka: Pokud máte celá hořčičná semínka, můžete je rozdrtit v mlýnku na koření nebo pomocí hmoždíře a tloučku vytvořit vlastní hořčičný prášek.
- Křen: Jedná se o kořeněnou kořenovou zeleninu, kterou lze použít místo hořčičného prášku pro přidání tepla a chuti do jídla.
Poslední slovo o suchém hořčičném prášku vs mokré hořčici
Zatímco suchý hořčičný prášek a mokrá hořčice jsou vyrobeny ze stejné základní složky, jsou zcela odlišné, pokud jde o chuť a způsob použití. Suchý hořčičný prášek je skvělé koření ve vaší kuchyni, pokud chcete přidat trochu tepla a koření do vašich jídel. Vlhká hořčice se na druhé straně obvykle používá jako koření nebo pomazánka a lze ji nalézt v láhvi nebo sklenici v obchodě s potravinami. Zda dáváte přednost suché nebo mokré hořčici, závisí na vašem osobním vkusu a receptu, který vytváříte.
Hořčičný prášek při vaření: Přidání koření a chuti do vašich pokrmů
Hořčičný prášek je vynikající přísadou do domácích dresinků a omáček. Zde je několik užitečných tipů pro vytvoření pikantní a pikantní omáčky:
- Kombinujte hořčičný prášek s majonézou nebo holandskou omáčkou, abyste získali stabilitu a bohatost.
- Přidejte do vinaigrette špetku hořčičného prášku, aby se ingredience spojily dohromady.
- Smíchejte hořčičný prášek s kyselou šťávou nebo cukrem, abyste vytvořili sladkou a pikantní chuť.
- Použijte hořčičný prášek jako potěr na kuře nebo pečená jídla, abyste přidali pikantní říz.
Přidejte hořčičný prášek do vašich kulinářských výtvorů
Hořčičný prášek je všestranné koření, které lze přidat do různých pokrmů pro zvýraznění jejich chuti. Zde jsou nějaké příklady:
- Přidejte hořčičný prášek do směsi koření pro pikantní a kořeněnou chuť.
- Použijte hořčičný prášek do zálivky, aby to trochu nakoplo.
- Přidejte hořčičný prášek do domácí majonézy pro pikantní chuť.
- Smíchejte hořčičný prášek s mletým česnekem a cibulí pro pikantní a chutné koření.
- Nezapomeňte začít s malým množstvím hořčičného prášku a podle potřeby zvyšujte, abyste předešli přetížení pokrmu.
Suchá hořčice vs „mokrá“ hořčice: Jaký je rozdíl?
Suchá hořčice jsou jednoduše mletá hořčičná semínka, která byla vysušena. Dodává se ve formě jemného nebo hrubého prášku a je známý svou ostrou, kořeněnou chutí. Zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti při použití suché hořčice:
- Suchá hořčice skvěle nahradí připravenou hořčici, když žádnou nemáte po ruce.
- Lze jej kombinovat s vodou a vytvořit pastu, kterou lze přidávat do receptů.
- Míra pikantnosti se může výrazně lišit v závislosti na druhu použitých hořčičných semínek a na tom, jak jemně je prášek namletý.
- Suchá hořčice je běžnou přísadou v americké kuchyni, často se používá v masových pomazánkách, salátových dresincích a omáčkách.
- Neobsahuje žádné tekutiny, takže má dlouhou životnost a lze jej skladovat na chladném a suchém místě.
"Mokrá" hořčice
„Mokrá“ hořčice, také známá jako připravená hořčice, je koření vyrobené smícháním mletých hořčičných semínek s tekutinami, jako je ocet, voda nebo víno. Zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti při použití „mokré“ hořčice:
- K dispozici je mnoho různých druhů „mokré“ hořčice, včetně žluté hořčice, dijonské hořčice a medové hořčice.
- Chuť se může pohybovat od jemné a sladké až po robustní a pikantní.
- Barva se může lišit od světle žluté po tmavě hnědou v závislosti na druhu použitých hořčičných semínek a přidaných tekutin.
- Struktura se může pohybovat od hladké a krémové až po hrubou a zrnitou, v závislosti na tom, jak jsou hořčičná semínka drcena nebo mletá.
- „Mokrá“ hořčice je běžným kořením pro hamburgery, párky v rohlíku a sendviče.
- Snižuje potřebu dalších tekutin v receptech a může pomoci vyvážit chuť pokrmu.
Který byste měli použít?
Typ hořčice, kterou v receptu použijete, závisí na požadované chuti a struktuře. Zde je několik tipů, které vám pomohou rozhodnout:
- Suchá hořčice je ideální pro recepty, které vyžadují ostrou, kořeněnou chuť, jako jsou masové pomazánky a omáčky.
- „Mokrá“ hořčice je skvělá pro recepty, které vyžadují tekutou složku, jako jsou salátové dresinky a marinády.
- Pokud chcete jeden nahradit druhým, mějte na paměti, že chuť a textura se budou mírně lišit.
- Pokud se chystáte na tradiční americkou příchuť, žlutá hořčice je dobrou volbou.
- Dijonská hořčice je dobrou náhražkou suché hořčice v receptech, které vyžadují jemný prášek.
- Medová hořčice je dobrou náhradou „mokré“ hořčice v receptech, které vyžadují sladkou chuť.
- Pokud si nejste jisti, jaký druh hořčice použít, začněte s malým množstvím a podle potřeby přidávejte další, dokud nedosáhnete požadované chuti.
Hořčičný prášek: výkonný doplněk vašeho zdravotního arzenálu?
Ano, hořčičný prášek je zdravým doplňkem vašeho jídelníčku. Zde jsou některé z potenciálních přínosů pro zdraví:
- Bohaté na glukosinoláty: Hořčičný prášek obsahuje sloučeniny zvané glukosinoláty, o kterých bylo zjištěno, že nabízejí významnou ochranu proti rakovině.
- Antioxidační vlastnosti: Hořčičný prášek obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit vaše buňky před poškozením a předcházet určitým typům rakoviny.
- Nízký obsah kalorií: Hořčičný prášek je nízkokalorické koření, takže je skvělým doplňkem vašich jídel, pokud si hlídáte příjem kalorií.
- Ochrana srdce: Bylo zjištěno, že hořčičný prášek snižuje hladinu cukru v krvi a usnadňuje syntézu DNA, což naznačuje, že může být prospěšný pro zdraví srdce.
- Obsahuje selen: Hořčičný prášek obsahuje selen, minerál, který je potřebný pro správnou funkci těla a bylo zjištěno, že nabízí ochranu před rakovinou.
Co říká věda?
Výzkum ukazuje, že hořčičný prášek obsahuje účinné sloučeniny, které mohou účinně pomoci předcházet určitým typům rakoviny. Jedna studie zjistila, že glukosinoláty v hořčičném prášku mohou být zvláště prospěšné při prevenci rakoviny tlustého střeva a konečníku. Další studie naznačuje, že antioxidační vlastnosti hořčičného prášku mohou pomoci chránit lidské hostitelské buňky před poškozením.
Jak můžete přidat hořčičný prášek do svého jídelníčku?
Hořčičný prášek je všestranné koření, které lze přidávat do různých pokrmů. Zde je několik jednoduchých způsobů, jak jej začlenit do svého jídelníčku:
- Používejte jako koření na maso nebo zeleninu.
- Přidejte pomlčku do salátových dresinků nebo marinád.
- Smíchejte ho s medem a vytvořte sladkou a pikantní polevu na kuřecí maso nebo ryby.
- Pro větší chuť ji posypte opečenou růžičkovou kapustou.
- Použijte jej jako lék na bolest v krku smícháním s teplou vodou, abyste vytvořili pastu.
Existují nějaká rizika?
Zatímco hořčičný prášek je obecně považován za bezpečný, někteří lidé na něj mohou být alergičtí. Navíc, protože obsahuje sloučeninu zvanou sinigrin, kterou lze přeměnit na molekulu cukru, lidé s cukrovkou by ji měli konzumovat s mírou.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Takže to máte – hořčičný prášek je koření z hořčičných semínek, které se používá k dochucení různých pokrmů.
Není tak silná jako hořčičná pasta, ale její použití je mnohem jednodušší. Doufám, že vám tento průvodce pomohl a že nyní víte o hořčičném prášku trochu více.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
