Shichirinský gril | recenze nejlepších 6 nejlepších grilů [+vysvětlil Shichirin]

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno červen 3, 2021

Jak jste si zatím vaření s teppanyaki grilem užili?

Dokázali jste uvařit skvělé recepty?

Je to přesně tak, jak jste očekávali? Pokud ano, jste na cestě stát se amatérským kuchařem sami! Ale počkejte, musíte také vyzkoušet shichirinské grily. 

Takže se rozveselte a připravte se na další dobré věci od nás zde na Bite My Bun.com.

Tentokrát mluvíme o Shichirin Grill.

Můžete si přečíst, co to je, co s tím můžete vařit, a pár nejlepších grilů, které si můžete koupit, nebo se můžete podívat na můj oblíbený, cenově dostupný kulatý PUXINGOVÝ japonský stolní gril. Je to perfektní tradiční shichirin v tradičním stylu, který můžete použít na stole nebo venku. 

Je to skvělý nákup a díky skládacímu designu se snadno používá.

Toto video na YouTube ukazuje, jak připravit a grilovat jídlo na malém grilu na dřevěné uhlí:

Dobrou zprávou je, že Japonci věděli, že existují desítky různých způsobů, jak vařit báječná jídla, a pokud na vás zapůsobilo jejich teppanyaki železná mřížka, pak vás také ohromí Hibachi „Shichirin“ Grill!

Podívejme se rychle na nejlepší možnosti a poté se blíže podíváme na každou z nich.

Vyzkoušel jsem jich docela dost a přišel jsem na 6 nejlepší z mých oblíbených:

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Co je shichirin? 

Shichirin, v angličtině vyslovovaný jako shee-shee-rin, je přeložen na „7 prstenů“ a odkazuje na skutečnost, že v té době (období Edo) bylo slovo rin místní japonskou měnou. 

Grilování se Shichirinem má jedinečný aspekt: ​​jde o stolování a posezení u ohně přenosného stolního grilu. Lahodné jídlo se podává v malých porcích, podobně jako gurmánské jídlo. 

Všichni u stolu jsou zodpovědný za grilování. Přátelé a rodina mohou pomocí Shichirinu sdílet stůl u grilu, kde si každý připravuje jídlo sám.

Shichirin, japonský gril, který je kompaktní a přenosný, lze snadno přenášet. Tento gril nám umožňuje užít si stůl.

Grilování na Shichirinu je víc než grilování. Odkazuje to na úplně jiný styl. Neexistují žádná celá kuřata nebo poloviční prasata, jen malá rafinovaná jídla, která vyžadují větší přesnost, jako např špízy yakitori nebo kuřecí srdce. 

Většina grilů je poháněna Binchotanské dřevěné uhlí, ale pro pohodlí lidé kupují také elektrické a propanové shichiriny. 

Shichirin vs hibachi vs konro

Na Západě termíny shichirin, hibachi a konro všechny se používají zaměnitelně k označení malého varného zařízení. 

Hibachi je nejoblíbenější název pro toto stolní varné zařízení, ale shichirin je další odborný termín. Když se nádoba hibachi používá k vaření jídla a ne k ohřívání místnosti, může být nazývána shichirin. 

Ale to není vše, protože konro je další termín pro hibachi a shichirin. Pokud má konro kulatý tvar, pak se mu nejčastěji říká shichirin, protože lidé si nejčastěji spojují shichirinské grily s tím, že jsou kulaté. 

Zdá se, protože stolní grily z Japonska byly stále oblíbenější, lidé na Západě těžko vyslovovali slovo shichirin. Restaurace pak přijaly termín Hibachi, protože se to snáze vyslovovalo. 

Zde je spodní řádek:

V Japonsku se hibachi většinou používá k označení topného zařízení pro domácnost. Na Západě však termín hibachi označuje malé stolní grily používané v restauracích Yakiniku. 

O rozdílech v terminologii budu hovořit později v článku a ještě více vyjasním zmatek. 

Průvodce nákupem grilu Shichirin

Než se dostaneme ke skutečným recenzím, je nejlepší vědět, na co si dát pozor při nákupu grilu shichirin. Koneckonců, ne všechny japonské grily jsou stejné a některé mají lepší vlastnosti než jiné.

Materiál

Materiál vašeho grilu hibachi ovlivní jeho trvanlivost a účinnost vaření. Litina a křemelina (keramická) je nejlepší volbou, pokud hledáte tradiční shichirinový gril.

Keramika je známá jako úžasný izolant, který dobře udržuje teplo a rovnoměrně vaří jídlo. Nevýhodou keramického grilu je však skutečnost, že je náchylný k praskání a ve srovnání s kovem je velmi křehký. 

Litina a hliník vydrží velmi dlouho a vydrží mnoho tepla a používání, aniž by se vzpříčily nebo zlomily. Litinové grily mohou také zlepšit chuť vašeho jídla. Litina je také vynikajícím materiálem pro výrobu rošty na vašem grilu.

Litina má také své stinné stránky. Je těžší než hliník a vyžaduje větší údržbu. 

Pokud chcete nepřilnavé rošty, doporučuji teflonový nebo nepřilnavý keramický povlak na hliníkové, litinové nebo nerezové rošty. 

Hliníkové grily shichirin jsou levnější a nevydrží tak dlouho, ale svou práci zvládnou. Je třeba je pravidelně čistit, aby se zabránilo rzi a opotřebení.

Plyn vs. uhlí vs. elektrické infračervené

Tradiční shichirinský gril běží na dřevěném uhlí. Je to klasický způsob grilování a je v Japonsku po staletí. 

Propan je další oblíbený pro malé přenosné grily. Plynové grily nabízejí několik výhod: rychle se zapalují a snáze zvládáte teplotu.

Pohodlí ztrácíte to, co dostanete, protože ttradiční chuť dřevěného uhlí v jídle připravovaném na grilu na dřevěné uhlí je nepřekonatelná.

Ve srovnání s plynovými a elektrickými vařiči grilování na dřevěném uhlí trvá déle, než se zapálí a zahřeje na požadovanou teplotu. 

Náročnější je také regulace teploty u grilů hibachi na dřevěné uhlí.

Nejjednodušší je použití infračervených elektrických shichirinových grilů, protože nastavíte požadovanou teplotu a gril se během několika sekund zahřeje.

Výhodou je rychlejší vaření, protože infračervené topné články se velmi zahřívají a vyzařují dokonalé množství tepla pro rovnoměrné vaření jídla. 

POsobní preference je nejdůležitějším faktorem.

Plynové a infračervené grily hibachi se snadněji používají pro začátečníky. Zkušení kuchaři však mohou upřednostňovat přidanou chuť grilovacího grilu hibachi na dřevěném uhlí.

Přenositelnost

Shichirinské grily bývají lehké. Pro snadnou přepravu byste se měli poohlédnout po držadle. Grily Hibachi mají největší výhodu v tom, že jsou přenosné. Můžete si jej vzít s sebou na kempování nebo si vařit do domu svého přítele.

Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je, že keramické grily mohou být těžší. Díky malým rozměrům jsou však stále přenosné. 

Těžký shichirinový gril není příliš praktický. Většina grilů váží asi 12 až 20 liber, ale ty mini jsou ještě lehčí. Vše závisí na velikosti a materiálu - těžká keramika zvyšuje hmotnost grilu. 

Varná plocha

Před nákupem zkontrolujte celkovou plochu grilu. Množství jídla, které můžete grilovat najednou, je omezeno povrchem.

Vyšší a hranaté grily hibachi mohou mít v misce na dřevěné uhlí různé prostory, ale menší hranatý gril má mnohem menší prostor na vaření než obdélníkový a dokonce kulatý. 

Gril pro jednotlivce nebo páry má dostatečný prostor pro asi 4 menší kousky masa a yakitori. Z velkého lze vařit až pro 6 osob. 

Miska na dřevěné uhlí

Důležitá je také velikost mísy na dřevěné uhlí.

Tyto oblasti lze použít ke stohování nebo odebírání dřevěného uhlí, což vám umožní mít různé úrovně tepla v různých částech grilovací plochy. Toto nastavení vám umožňuje uvařit určitá jídla a ohřát jiné.

Stát

Uvědomte si náklady na grilování shichirin. Litinové grily jsou skvělou investicí a nabízejí vynikající hodnotu. Jsou často dražší než levnější plastové grily hibachi.

Keramické jsou zhruba za stejnou cenu.

Elektřina může být levná, ale nejdražší mohou být infračervené modely a plynové grily. 

Recenzováno nejlepší grilování Shichirin

Hibachi byl původně navržen jako topné zařízení a byl většinou používán občany vyšší třídy, aristokraty japonské společnosti a samurajskou armádou starověkého feudálního Japonska.

Jak šel čas, tento účinný design se rozšířil na veřejné trhy a nakonec byl prodán jako topné zařízení i jako gril na dřevěné uhlí.

I v dnešní době můžete stále vidět keramické grily Hibachi shichirin prodávané jako zboží.

Je to také oblíbený předmět, pokud jde o festivaly pořádané venku během podzimních a zimních časů a obřad japonské čajové kultury.

Nejlepší levný shichirinový gril: PUXINGOVÝ japonský stolní gril

• materiál: slitina hliníku
• tvar: kulatý
• rošt: nerezová ocel
• velikost: 8.27 x 7.87 x 6.3 palce

(zobrazit více obrázků)

Pokud chcete vyzkoušet nejlepší yakiniku, malý kulatý gril na dřevěné uhlí, jako je tento, stolní shichirin Puxing je skvělý produkt pro začátek. Je malý, kompaktní, přenosný a má autentický design v japonském stylu.

Tento gril je vyroben ze silné hliníkové slitiny, která se rychle zahřívá a také rovnoměrně rozděluje teplo, takže se vaše jídlo vaří po celou dobu na stejné teplotě. Komponenty jsou také tepelně odolné a bezpečné pro použití. 

Grilovací rošt je vyroben ze síťoviny z nerezové oceli a tento materiál má nepřilnavé vlastnosti, takže si nemusíte dělat starosti s přilepením delikátního masa, jako je kuře nebo ryby a plody moře, na grilovací rošt.

Nerezová ocel je také skvělý materiál, protože se snadno čistí a můžete ji ochutit trochou kuchyňského oleje. 

Můžete být nervózní z používání tohoto shirichinu na stole, protože se bojíte, že ho může poškodit. Ale není třeba se znepokojovat, protože gril má masivní dřevěnou základnu, která udržuje stůl v chladu a nenechá ho gril spálit.

Někteří zákazníci si ale stěžovali, že dřevo může zčernat a zuhelnatět, pokud budete hodně grilovat najednou. 

Kulatý tvar je ve skutečnosti lepší, protože zlepšuje cirkulaci vzduchu, takže se teplota snáze udržuje ve srovnání s obdélníkovým. 

Doporučuji binchotanské dřevěné uhlí, ale můžete použít cokoli, co máte po ruce. Pod kulaté hliníkové tělo grilu vložíte dřevěné uhlí.

Při používání v interiéru musíte být opatrní při manipulaci s dřevěným uhlím a zajistit řádné větrání, jinak kouř spustí požární poplach. 

Nakonec chci zmínit, že tento gril je univerzální a přenosný. Vzhledem k tomu, že je lehký, můžete si ho vzít kamkoli, takže je to také dobrý kempingový gril. Poté můžete dokonce umístit samostatnou grilovací desku na vrchol a připravit BBQ v korejském stylu. 

Je úžasné mít něco jiného než váš stolní teppanyaki gril pro změnu.

Můžete si koupit Puxing shirichin tady na Amazonu.

Nejlepší tradiční dřevěné uhlí Shichirin: stolní gril NOTO DIA

• materiál: litina a křemelina
• tvar: obdélníkový
• rošt: železo se zinkováním
• velikost: 11.4 × 6.3 × 5.1 palce

Pokud toužíte po autentickém japonském shichirinu, zkuste vařit na keramickém a litinovém grilu s klasickými rošty z drátěného pletiva.

Noto Dia je snadno přenosný stolní gril Shichirin poháněný binchotanským uhlím, který dokonale uvaří vaše maso, mořské plody a zeleninu. Jeho obdélníkový tvar dokonce usnadňuje vaření špízů yakitori. 

Je také lehký a cenově dostupný a dělá to, pro co je vyroben, a ve srovnání s malým shichirinem Noto Dia máte o něco více prostoru pro grilování více položek najednou. 

(zobrazit více obrázků)

Ve skutečnosti je vzácné najít na internetu skutečný japonský gril Shichirin, protože západní lidé jsou s grilem obeznámeni, ale pokud se podíváte dost tvrdě, najdete jich několik k nákupu - a jsou také krásně zpracované!

Gril NOTO DIA Table -Top Shichirin je skutečně vyroben v Japonsku a je dodáván s ergonomickým, energeticky účinným a praktickým designem s japonskými nápisy po všech stranách, které zdůrazňují japonský vzhled a dojem.

Máte pocit, že vaříte v místní japonské rodinné restauraci. 

Tento gril Shichirin je vyroben z litinového rámu s vnitřkem křemeliny. Země pochází z Oku-Noto v prefektuře Noto, známé pro nejkvalitnější keramiku.

Od tohoto grilu tedy můžete očekávat úžasnou kvalitu a odolnost. Na rozdíl od těch levnějších kovových shichirinů se tento nepřehřívá a nespaluje základnu.

Křemelina je jedním z nejlepších přírodních tepelných izolátorů, takže váš gril zůstane horký tak dlouho, jak potřebujete, a teplo je rovnoměrně distribuováno pro dobře uvařené jídlo pokaždé. 

Jelikož je však vyrobena z křemeliny, nemůžete ji vystavit vodě za tepla, nebo může prasknout a zlomit se. Při přepravě buďte také opatrní, protože je choulostivější než nerezové shichiriny. 

Exteriér grilu je lemován tepelně a nehořlavými materiály, díky čemuž je lehký, bezpečný a snadno přenosný. 

K dispozici je 6 ventilačních otvorů pro optimální proudění vzduchu, takže se váš gril nepřehřívá a máte trochu ovládání teploty. 

Je to skvělé pro vnitřní i venkovní výlety, pikniky nebo kempování. Vzhledem k tomu, že je dobře větraný se třemi výfukovými otvory na každé straně, měl by poskytnout dostatek kyslíku na dřevěné uhlí, aby se při grilování jídla rovnoměrně spálilo.

Použijte binchotanské uhlí pro zcela bezdýmný a bezplamenný zážitek z vaření. 

Podívejte se na nejnovější cenu na Amazonu

Puxing vs. NOTO DIA

Jedná se o dva grily na dřevěné uhlí s podobnými vlastnostmi. Rozdíl však spočívá v designu a velikosti. 

Kulatý Puxing shichirin je cenově dostupný všestranný skvělý gril pro ty, kteří začínají s grilováním hibachi a stolní.

Je vyroben z velmi odolné litiny a má nepřilnavé rošty pro vaření bez námahy. Zásobník na dřevěné uhlí je docela malý, ale stačí k uvaření všeho jídla, které potřebujete pro 2–4 osoby.

Pokud však chcete něco většího a lepšího, prostorný obdélníkový keramický gril Noto Dia je skvělou volbou. Je vyroben z kvalitních japonských materiálů a je lepší pro větší skupiny. 

Oba tyto grily mají podobný design, i když tvary se liší. Jsou odvětrávány malými otvory na všech stranách grilu. Ve srovnání s elektrickými a plynovými grily je tak trochu obtížné ovládat teplotu. 

Puxing je menší, a proto se snáze pohybuje a přenáší. Je také méně křehký než Noto Dia, protože ten má také litinový rám, ale je také vyroben z křemeliny a je náchylný k prasklinám a zlomům, zvláště pokud přichází do styku s vodou.

Doporučil bych Noto Dia, pokud to s grilováním shichirin myslíte vážně dlouhodobě. Ale pokud máte yakiniku jen příležitostně, Puxing je levný způsob, jak rychle grilovat na stole. 

Nejtrvanlivější shichirin: Campers Collection Sporák na dřevěné uhlí

• materiál: keramika 
• tvar: kulatý
• rošt: nerezová ocel
• velikost: 8 x 4.7 palce

(zobrazit více obrázků)

Pokud chcete investovat do vysoce kvalitního shirichinového grilu, pak Hinomaru je jednou z nejdůvěryhodnějších značek stolních sporáků.

Tento kulatý gril je shirichin ve stylu konro. Je to dražší než ostatní, ale je to řemeslný předmět vyrobený z autentického japonského keramického materiálu. To znamená, že je účinnější při udržování tepla a budete grilovat rychleji, ale s lepší chutí.

Pro tento gril byste měli použít brikety z dřevěného uhlí a umístit je přímo do keramické nádoby, která velmi dobře udržuje teplo pro optimální teplotu vaření. 

Stejně jako ostatní stolní modely má tento gril také masivní dřevěný základ, ale je mnohem kvalitnější než levnější shichiriny a ve skutečnosti je odolný vůči teplu, takže se po prvních několika použitích nespálí ani nespálí.

Po výrobě yakiniku v interiéru se proto vaše deska nebo stůl nespálí a nepoškodí. 

Grilovací rošt je vyroben z robustní nerezové síťoviny, která je nejlepším typem roštu pro tradiční japonské grilování. Také tento typ drátěného pletiva se snáze čistí, protože se nelepí na maso.

Takže pokud uděláte nějaké chutné bbq kuřecí stehna, vaše kuře bude mít tu opečenou kůrku a zuhelnatění, ale nebude se lepit na rošt, i když stále vaříte s dřevěným uhlím.

Větrání je docela dobré, protože po stranách keramické mísy jsou středně velké otvory. 

Protože je gril vyroben z keramiky, neměli byste ho mýt vodou, protože poškozuje dekorativní vnější vrstvu. Pouze grilovací rošt potřebuje umýt, ale protože je nepřilnavý, nemusíte drhnout příliš tvrdě. 

Protože je to jeden z nejtrvanlivějších shichirinových grilů, je vhodný jak do restaurace, tak pro domácí použití. Keramika není tak náchylná k rozbití jako levnější modely knockoffů. Gril můžete přesouvat, protože je přenosný a poměrně lehký.

Je pochopitelné, proč si někteří lidé při nákupu tohoto grilu dvakrát rozmyslí, protože přichází s drahou cenovkou pro středně velký gril; když však porovnáte grily na dřevěné uhlí Hibachi/Shichirin, pár věcí o tomto modelu zaručeně uspokojí vaše potřeby.

Prvním bodem, kterého bychom si měli všimnout, je, že je to jeden z nejlepších grilů Hibachi/Shichirin, který je vyroben z odolného keramického materiálu.

Keramika pomáhá přenosu tepla pomocí vodivého tepla rovnoměrně zahřívat a při odpovídající údržbě by vám měl gril vydržet celý život.

Malá plocha roštů je překvapivě dostačující pro přípravu jídla pro 2 - 4 osoby s lehkostí.

Pokud chcete gril, který se snadno a snadno nastavuje, dodává vašemu jídlu skvělou chuť a téměř nikdy nefunguje, protože nemá žádné mechanické části, pak je Hinomaru pro vás!

Je také velmi odolný a za vaše peníze vám dá více.

Ceny a dostupnost zkontrolujte zde.

Nejlepší mini shichirinový gril: Kolekce Hinomaru Japonský stolní Shichirin

• materiál: keramika 
• tvar: čtverec
• rošt: nerezová ocel
• velikost: 5 x 5 palce

(zobrazit více obrázků)

Vaření pro jednoho nemusí znamenat, že budete jíst pouze mikrovlnná jídla. S mini stolním shichirinovým grilem můžete grilovat své oblíbené kuřecí, hovězí, vepřové, ryby a zeleninu během několika minut.

Mini gril Hinomaru je dokonalým bezdýmným kuchyňským doplňkem pro jednotlivce i páry. 

Je to malý gril, ale můžete udělat asi 3 yakitori najednou nebo 5 tenké plátky hovězího masa. Dobrá věc však je, že k zahřátí tohoto a uvaření jídla potřebujete jen pár kousků dřevěného uhlí. Pak samozřejmě můžete vždy přidat více masa a vařit, jak jíte. 

Malá požární komora znamená, že můžete rychle a snadno rozdělat oheň, a 4 malé větrací otvory pomáhají udržovat teplotu, aniž by došlo k přehřátí grilu. 

Gril z drátěného pletiva je nepřilnavý, ale dodává masu ty krásné znaky. Je také vhodný do myčky nádobí, což usnadňuje čištění.

Jelikož je ale gril vyroben z keramického materiálu, nemůžete jej navlhčit, proto je nejlepší jej otřít vlhkým hadříkem až po úplném vychladnutí. 

Tento gril má malou dřevěnou základnu, která zajišťuje bezpečnost při použití na stůl, protože nespaluje povrch stolu.

Někteří uživatelé říkají, že tato dřevěná základna po delším vaření zčerná a zuhelnatí a možná bude nutné ji vyměnit. Ale vzhledem k tomu, že se jedná o takový shichirin, který je šetrný k rozpočtu, je dřevěný stojan docela levný. 

Nakonec chci zmínit, že tento gril je snadno přenosný, takže jej můžete používat uvnitř ve vaší kuchyni, ale také venku na malém balkoně nebo pokud vyrazíte kempovat sami nebo s partnerem. 

Zkontrolujte cenu na Amazonu

Campers Collection vs. Hinomaru

Camping Collection shichirin je kulatý keramický gril, navržený jako staré japonské grily z minulosti. Malý gril Hinomaru je naopak klasický levný, ale dobře vyrobený gril pro jednu nebo dvě osoby. 

Mini gril Hinomaru je téměř poloviční než kolekce Campers Collection, takže můžete vařit mnohem méně jídla, protože plocha je menší.

Ale záleží na tom, pro kolik lidí obecně vaříte. Pokud chcete gril na dřevěné uhlí pouze pro sebe, pak je to kompaktní a snadno skladovatelné zařízení. 

Doporučuji větší keramický gril na dřevěné uhlí pro opravdové japonské fanoušky BBQ, protože součásti tohoto sporáku jsou velmi dobře zpracované.

Je to rozhodně investiční shichirinový gril, ale stojí za to koupit, pokud hledáte kombinaci kvality a přenosnosti. 

Pokud jde o účinnost vaření, autentická keramika Camper's Collection je lepším izolátorem a vaří jídlo rovnoměrněji, protože teplota zůstává stabilnější.

Teplota malého Hinomaru je těžko ovladatelná a ve skutečnosti nemáte mnoho možností. Můžete použít pouze velmi malé množství dřevěného uhlí najednou, takže jste omezeni. 

Pointa je v tom, že pokud jste nezadaní nebo ve dvojici, můžete si pořídit mini shichirin a bezpečně vařit doma na kuchyňské lince nebo stole.

Pokud ale chcete prvotřídní gril, který nabízí zážitek z vaření podobný japonské restauraci yakiniku, kvalitní kulatý gril určitě potěší i ty nejnáročnější pitmastery. 

Nejlepší infračervený shichirinový gril: Flexzion Infračervený bezdýmný vnitřní gril

• materiál: hliník
• tvar: obdélníkový
• rošt: nepřilnavý litý hliník
• velikost: 22.8 x 16.7 x 12 palce

(zobrazit více obrázků)

Vaření na dřevěném uhlí není pro každého. Možná nesnášíte kouř, nebo se bojíte zapálit dřevěné uhlí ve svém domě, a je to v pořádku.

Existuje několik skvělých alternativ k shichirinům na uhlí. Jedním z nich je infračervený elektrický gril Flexzion Infračervený bezdýmný vnitřní gril.

Tento elektrický gril pracuje s infračervenou technologií a poskytuje bezdýmný grilovací zážitek. Proto je to nejlepší vnitřní gril typu shichirin pro domácnost. 

Vzhledem k tomu, že je to malý stolní gril, je zde prostorná varná plocha. Můžete udělat asi dva velké steaky najednou. Ale to, co z něj dělá všestranný produkt, je to, že přichází s různými grilovacími doplňky, takže můžete udělat víc než jen základní yakiniku. 

Získáte nástavec na rožni a připravíte kuře v rekordním čase, k dispozici je také 7dílná sada kebabu (yakitori) a klasický grilovací rošt pro yakiniku. Jedná se tedy o jeden z nejvšestrannějších grilů na našem seznamu. 

Výhodou infračerveného elektrického grilu je, že je bezdýmný a nezaplaví váš domov vůní bbq. Výkonný 1780 W topný článek také vaří jídlo velmi rychle (ve srovnání s jinými elektrickými grily) a vše se vaří rovnoměrně. 

Další výhodou je, že tuk a tuk odkapávají, takže maso a ryby jsou zdravější než jejich vaření na pánvi nebo v troubě. 

Můžete však dávat přednost infračervenému sporáku před shichirinem z dřevěného uhlí kvůli funkci regulace teploty. Můžete zvolit požadovanou teplotu, počkat několik minut, než se gril zahřeje, a ihned můžete začít grilovat.

Protože se nejedná o horkovzdušný vařič, jídlo si takto udrží svoji vlhkost a nedostanete suché, žvýkací hovězí nebo kuřecí maso, to je jisté!

Rovněž nemusíte řešit náhlé plameny nebo vzplanutí, které mohou způsobit připálení jídla. Tento gril se může ohřát až na 450 ° F a máte také funkci časovače pro až 90 minut nepřetržitého vaření. 

Drobným problémem je, že grilovací deska je o něco výše, takže vaření jídla může trvat déle, než tvrdí na obalu, ale to většinou ovlivňuje kuřecí maso. 

Celkově je to perfektní bezdýmný vařič pro každodenní použití, protože je všestranný a neomezuje se pouze na používání japonského grilu. 

Zkontrolujte cenu na Amazonu

Nejlepší plynový shichirinový gril: Přenosný plynový gril NOMADIQ

• materiál: nerezová ocel
• tvar: skládací ovál
• rošt: nerezová ocel s keramickým nepřilnavým povlakem
• velikost: 25.6 x 16 x 7.5 palce

(zobrazit více obrázků)

Pokud rádi vaříte shichirin venku, pravděpodobně budete chtít přenosný plynový gril na propan, jako je NOMADIQ. Jeho použití je snadné, propan je relativně levný a nemusíte si zahrávat s kouřovým uhlím. 

Hlavní výhodou je, že je velmi kompaktní, ale ve srovnání s jinými grily shichirin nabízí spoustu prostoru pro vaření.

Když se gril spojí, otevře se na dvě velké grilovací plochy (226 čtverečních palců), což znamená, že pro klasickou yakiniku můžete připravit asi 4 hamburgery na každé straně nebo všechny druhy masa.

Mít dva výkonné samostatné hořáky (10,000 XNUMX BTU) je nejlepší, protože pokud vaříte jen pro pár lidí, můžete použít pouze jednu stranu grilu a ušetřit propan. Můžete také nastavit každou stranu na její individuální teplotu.

Tato funkce je užitečná pro přípravu různých druhů jídel. Můžete například vařit hovězí maso na vyšší teplotě na jedné straně a houby na nižší teplotě na druhé straně. A otočný knoflík ovládá každý hořák a jeho použití je jednoduché.

Nádrž na propan je s grilem spojena dvojitou hadicí, která se napájí na oba konce. Ovládá se pomocí elektrického spínače zapalování push-to-start. Tento snadno dosažitelný přepínač funguje skvěle pokaždé. 

Celý systém je uživatelsky přívětivý a dokonce i pro začátečníky, což je více, než mohu říci u některých větších uhelných shichirinsthath, které se mohou přehřívat. 

Tento gril má jednu nevýhodu, a to je cena. Vzhledem k tomu, že stojí přes 300 USD, je nejlepší pro ty, kteří hledají dlouhodobou investici do sporáku, který se velmi pohodlně používá.

Má mnoho funkcí, které jej odlišují od shichirinů s dřevěným uhlím, takže je to spíše konečný venkovní kempingový plynový gril než jednoduchý produkt. 

Celkově je to ale jeden úžasný gril. Je velmi kompaktní, dá se složit do malého ručního vařiče a přichází s praktickým popruhem na přenášení.

Budete mít pocit, že nosíte malou tašku, protože váží pouhých 12 liber, takže je to konečný piknikový gril pro rodinu. 

Zkontrolujte cenu na Amazonu

Flexzion vs. Nomadiq

Pro ty, kteří neradi používají grily na dřevěné uhlí, jsou nejlepší alternativou infračervený elektrický a propan shichirin. Jedná se o bezpečné vnitřní/venkovní grily a poskytují spoustu chuti, přestože vám chybí ta jemná kouř binchotanu. 

Flexzion je univerzální infračervený gril s nástavcem na grilování a kebab, takže můžete vařit a grilovat cokoli, co máte rádi, nejen japonská jídla.

Je ideální pro ty, kteří hledají vařiče, které zvládnou víc než průměrný gril na dřevěné uhlí. Ale pokud chcete venkovní vařič, na který se můžete spolehnout, kempovací gril Nomadiq je nejlepší propanový vařič, který napodobuje japonský shichirin.

Pokud jde o snadné použití, vítězí infračervený gril, protože si můžete nastavit požadovanou teplotu a zahřeje se za méně než minutu.

Propanový gril se také snadno používá, ale pro případ, že dojde, musíte mít s sebou další propanovou nádrž. Proto může být občas použití trochu nepohodlné.

Pokud jde o varnou plochu, vítězí Nomadiq, protože má dvě strany se dvěma samostatnými hořáky a velkou celkovou varnou plochou, takže můžete najednou vyrobit spoustu bbq.

Oba tyto grily mají nepřilnavý povrch, takže se vaše maso nikdy nelepí a nepřipaluje. 

Závěrem je, že pokud chcete kompaktní skládací gril, plynový gril Nomadiq je nejlepší volbou, protože je lehký a snadno přenosný, zatímco infračervený gril je velký a robustní.

Co znamená Shichirin?

七 輪 nebo Shichirin je malý přenosný gril z Japonska. Japonci používali takové grily již v období Edo, což je rok 1603 n. L. Gril Shichirin je vyroben z hlíny nebo keramiky. Shichirin se tak nazývá, když ho lidé přestanou používat jako Hibachi - to je ten rozdíl, že lidé na Západě se často většinu času mýlí.

Nebyli to však cizinci, kteří přemýšleli o použití Hibachi jako zařízení ke grilování potravin; ne, to byli japonští rolníci v období Edo, a chlapče, měli pravdu!

Shichirin je tedy v podstatě Hibachi používaný k vaření a už ne k vytápění domů, ale tyto dva jsou v dnešní době zaměnitelné. Takže to už opravdu není tak velká dohoda.

Jak používat gril shichirin

1. Připravte si dřevěné uhlí. Poté rozbijte dřevěné uhlí na malé kousky, aby se vešlo do misky s dřevěným uhlím

2. (volitelně) Pokud máte potíže se zapalováním dřevěného uhlí, použijte binchotanovou startovací pánev. Vložte uhlí do startovací pánve s binchotanem a poté vložte tuto pánev na plynovou varnou desku. Samozřejmě můžete stále zapalovat dřevěné uhlí bez použití tohoto druhu pánve. Ale s pánví je to mnohem jednodušší a bezpečnější. A komínový startér je také dobrým nástrojem a pomáhá vám rozsvítit uhlíky.

3. Nechte dřevěné uhlí 10 minut odpočívat. Je hotová, když se dřevěné uhlí zbarví do sytě červenohnědé barvy a je tam popel. Binchotanské uhlí ve skutečnosti moc nekouří. 

4. Přesuňte dřevěné uhlí na pánev nebo misku na grilování. Uhlíky mohou být ponechány v pánvi, aby pokračovaly v hoření. Vzhledem k designu Shichirina a Konra nepotřebují mnoho binchotanu. Pokud toho používáte příliš mnoho, plýtváte tímto drahým uhlím.

5. Umístěte mřížkový grilovací rošt na svůj konro a jakmile se grilovací síť zahřeje, můžete začít vařit. Můžete také vařit maso, ryby a zeleninu zahřívací sakénebo položte na ni hrnec a pánev, abyste mohli vařit další jídla. 

6. Jakmile budete hotovi, budete muset uhasit uhlí. Gril byste nikdy neměli namočit. Když tedy vaření dokončíte, přesuňte dřevěné uhlí do hasicí nádoby, nasaďte víko a zavřete je před kyslíkem. Můžete získat vědro na hasicí přístroj na Amazonu. 

Jaký druh dřevěného uhlí používáte s grilem shichirin?

Odpovědí je binchotanské japonské uhlí. Je to speciální druh dřevěného uhlí, který je bělejší barvy, tolik nekouří a hoří čistě, takže dodá masu lepší chuť. 

Binchotan byl tradičně používán v Shichirinu a je stále populární dodnes. Toto jedinečné dřevěné uhlí (známé také jako bílé uhlí) bylo vytvořeno v Japonsku. Binchotan je jedním z nejcennějších přírodních paliv na planetě. Ale to je docela drahé, protože je to vzácné a pochází ze speciální oblasti Japonska.

Toto prémiové dřevěné uhlí je extrémně žáruvzdorné a může dosáhnout teplot až 1000-1200 stupňů C. Má průměrné procento uhlíku 95-98%. Je stále ručně vyráběný z lesů jako Lychee, Maitiew a Konia. Tento proces trvá více než 9 dní, a proto jsou vysoké náklady. Výsledkem je prvotřídní dřevěné uhlí s keramickou strukturou. Po zapálení velmi dlouho hoří a produkuje málo popela a zápachu.

Vysoká teplota dřevěného uhlí umožňuje vynikající výsledky a jídlo zůstane šťavnatě jemné. Malé množství bInchototan lze použít k tankování Shichirinu po mnoho hodin. 

Tak vypadá Shichirin

Zde je několik fotografií, které vám poskytnou představu o tom, jak vypadá gril shichirin:

Shichirin vs. jiné druhy japonských grilů

Shichirin vs. Hibachi

Hibachi byl původně určen k použití jako topné zařízení ve starověkých japonských domech.

Vzhledem k tomu, že je malý a lehký, bylo snadné jej přenášet a pohybovat se kamkoli, kde jej uživatel může potřebovat, aby zahřál určité místo ve svém domě.

Jeho základní konstrukce je většinou kulatá a válcová, ale někdy je vyrobena do krabicového tvaru a pro tyto typy grilů se běžně používá uhlí z binchotanu.

Hibachi se dodává v tradiční kulaté porcelánové formě a obdélníkovém tvaru z litiny, nerezové oceli nebo hliníku.

Jedno Hibachis které přežily dobu, jsou nyní prodávány jako vysoce hodnotné starožitnosti a jsou vyrobeny z keramických materiálů, které jsou také navrženy jako čínské zboží, které mají lakovaný povrch a složité dekorace na svém povrchu.

V dnešní době jsou však Hibachis vyrobeny z kovových slitin na vnější straně kvůli pevnosti a odolnosti, zatímco vnitřky jsou lemovány tepelně a ohnivzdornými materiály, takže mohly pojmout přehřáté dřevěné uhlí a odolávat extrémně vysokým teplotám.

Každý Hibachi se prodává s párem kleští, které můžete použít při vložení dřevěného uhlí dovnitř k vytápění.

Hibachi v japonštině tradičně znamená „gril na dřevěné uhlí“, který se používá k vytápění domů v chladných obdobích; nicméně, to je nazýváno “Shichirin” jednou použitý jako zařízení vaření.

V západních zemích to lidé znají pouze jako Hibachi, protože to byl termín obecně přijímaný, protože Shichirin je poněkud obtížné vyslovit.

Shichirin je malý, lehký (přibližně 2 až 5 liber vážící) sporák, který můžete vyzvednout, přenášet a pohybovat se podle svých preferencí.

Typickým palivem pro Shichirin je dřevěné uhlí, ale můžete použít dřevěné pelety a brikety z dřevěného uhlí (poraďte se s odborníky, protože úroveň sladkosti s vaším jídlem se může lišit) a může být pěkně horko.

Když se ohlédneme před 400 lety, sahající až do období Edo v Japonsku, experti říkají, že na výrobě Hibachis/Shichirins se změnilo jen velmi málo; moderní Shichiriny jsou tedy zhruba stejné jako ve starověku.

Nové designy Shichirin jsou vyrobeny z roztavené křemeliny, která je vytvarována do designového vzoru, který zamýšlejí tvůrci Hibachi/Shichirin.

Ale ne všechny Shichiriny jsou vyrobeny z tohoto materiálu, protože některé typy Shichirins jsou vyrobeny z keramiky a jsou oboustranné a lemované izolačními materiály mezi keramickými deskami.

Základní konstrukce pro Shichirin je většinou válcová; je však známo, že existují také čtverce a obdélníkové tvary!

Japonsko je známé svými původními exotickými delikatesami, které jsou v této části Asie jedinečné, a stejně jako Italové a Francouzi v Evropě ani Japonci nikdy nezklamou, pokud jde o servírování skvělých jídel.

I když je na výběr spousta japonských jídel (tj. Sashimi, tempura, ramen, sushi atd.), Grilované kuchyně se nějakým způsobem vždy stanou oblíbenými místními i cizinci.

Grilování se v zemi stalo prastarou tradicí a postupem času došlo k bezpočtu návrhů grilů a vaření na dřevěném uhlí, které byly vyvinuty a v Japonsku se staly velmi populární.

Shichirin vs. Konro

Tento kompaktní a lehký japonský gril je jedinečný designový rošt obložený keramickým nebo hliníkovým pláštěm a má úzkou obdélníkovou horní část, aby potraviny nespadly do dřevěného uhlí hořícího uvnitř.

V dnešní době se na zakrytí horní části používají hliníkové sítě, aby se tomu zabránilo, a gril ve tvaru krabice byl o něco větší, protože problém s padáním potravin do krabice je minulostí.

Check out tento příspěvek o grilech Konro zde

Shichirin vs. Irori

Snad nejvzácnější mezi japonskými grily je Irori typ otevřeného ohniště, které bylo vyříznuto a vykopáno podlahou starých japonských domů.

Abyste mohli vařit jídlo uvnitř konvice, musíte zavěsit konvici nad pecí hořícího binchotanského dřevěného uhlí pod přibližně 0.5 stopy.

V dnešní době se Japonci již nehrabají ve svých podlahách, ale místo toho je toto zapuštěné ohniště postaveno na podlaze domu.

Ale dnes pravděpodobně nenajdete Irori v žádném japonském domě, i když některé restaurace stále mají ve svých zařízeních tento druh grilu.

Shichirin vs. Teppanyaki

Teppanyaki je termín používaný pro jakýkoli typ jídla, které bylo připraveno nebo uvařeno z teppan železného grilu.

Ve 20. století, kdy lidé ze Západu často navštěvovali Japonsko, kuchaři restaurace uspořádali show a připravili jídlo na teppan přímo před svými zahraničními hosty.

Díky přísadám, jako je hovězí maso, krevety, kuře a zelenina používané v typickém teppanyaki pokrmu, se jeho popularita rychle rozšířila a do Japonska přišlo stále více turistů, aby tuto specifickou kuchyni vyzkoušeli.

Dnes se však lidé více zajímají o novější recepty teppanyaki, tak chodí do teppanyaki restaurací kde opravdu dobří kuchaři dokážou vytvářet úžasné delikatesy.

Když byla v Japonsku zavedena moderní výroba železa, narodil se také teppan.

Někteří japonští kulinářští experti přišli na to, že otevřená železná varná deska nebo plochá žehlička, která je neobvykle větší než běžné pánve, jim umožňuje vařit více receptů v jednom velkém železném grilu.

To je skutečně výhodnější než průměrný gril a mohli grilovat maso, mořské plody a zeleninu současně, aniž by museli měnit kuchyňské nádobí.

Teppan také zrodil některé z nejexotičtějších a jedinečných japonských jídel v historii!

Japonské jídlo Shichirin

Yakitori a Yakiton

Můžete jim říkat grilování kuřete a grilování vepřového masa; nejsou však úplně jako západní steak z grilu, který upřednostňuje libové maso (což jsou většinou svaly a měkké tkáně zvířete).

Ne, tyto pochoutky používají každou část kuřete a vepřového masa, dokonce i srdce a vnitřnosti, vše umístěné v špejlích.

Yakiton a Yakitori se vaří na Konro nebo Shichirin na přehřáté na binchotanském dřevěném uhlí po dobu několika minut, dokud se vnější strana masa nestane křupavou, zatímco vnitřky zůstanou měkké, jemné a šťavnaté.

Jakiniku

Přijat z grilování v korejském stylu, Yakiniku se stalo 100% grilování v japonském stylu s biftekem na kousky, pravděpodobně nejoblíbenější ze všech, které byly dobře marinovány v různých lahodných a kořeněných omáčkách a několik minut grilovány na binchotanském uhlí, aby byly měkké a šťavnaté.

Sakana no Shioyaki

Oblíbeným mořským plodem mezi Japonci je Sakana no shioyaki. Pokud ochutíte jakýkoli druh ryby solí a ugrilujete ji na dřevěném uhlí, pak se jí říká Sakana no shioyaki.

Nejběžnějšími druhy ryb používanými pro tento recept jsou ayu (sladká ryba) a saba (makrela).

Jsou velmi výživné, protože je známo, že ryby mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, což je dobré pro srdce.

Robatayaki

Robatayaki, kterému se často říká „robata“, je způsob vaření, který vznikl v Hokkaidó, nejsevernější prefektuře Japonska. 

Robata obsahuje všechny druhy mořských plodů, které jsou při grilování napíchnuty a napíchnuty do krbu irori.

Stačí si vybrat preferované špízy z mořských plodů a vytáhnout je z ohniště irori, ponořit do horké a pikantní nebo jen obyčejné slazené omáčky nebo sójové omáčky a budete šťastní, jak jen můžete.

Kabajaki

Jedná se o originální japonský recept, kde jsou hlavními ingrediencemi ryby a úhoři.

Ryby i úhoři jsou zbaveni kostí, aby jim to usnadnilo jídlo, pak se z nich dělají filé a motýli.

Poté jsou marinovány ve speciálně vyrobené sójové omáčce a vařeny na dřevěném uhlí, dokud nejsou křehké a křupavé. Nejlépe se konzumují s horkou dušenou rýží.

Check out náš průvodce nákupem teppanyaki pro domácí grilovací desky a příslušenství.

Nejčastější dotazy

Používají japonské restaurace gril shichirin?

Většina japonských restaurací používá teppanyaki plochý rošt, když kuchař vaří pro hosty, sedí u stolu a griluje.

Když si však hosté vaří jídlo sami, mohou také vařit na vestavěném grilu ve stylu hibachi. Většina lidí zná tento druh jídelního stylu jako korejské BBQ. 

Shichirin, konro a hibachi s drátěným pletivem se však většinou používají pro domácí vaření a kempování. 

Kam potřebujete cestovat, abyste získali nejlepší shichirin zážitek?

Když cestujete napříč Japonskem, narazíte na menší specializované shichirinské restaurace a ty jsou ty nejlepší. 

V Kjótu se vyrábí nejlepší hovězí maso, Jakiniku Shichirin Yaki Kaneko. Sedíte kolem stolu a stolního kulatého shichirinového grilu, na kterém vaříte různé druhy masa a zeleniny. 

Pokud navštívíte Osaku, je potřeba si naplánovat návštěvu místní komerční čtvrti Nipponbashi. Tam, návštěva Shichirin Yakiniku An Nihonbashi, jedna z nejlepších restaurací, protože jídlo je skvělé a ceny jsou dostupné. 

Jednou z oblíbených tokijských restaurací shichirin je Shichirin-Ya Asabu Juban protože nabízejí lahodné hovězí kousky, můžete je vařit na binchotanských uhlících. 

Můžete použít Shichirin uvnitř? 

Ano, gril shichirin můžete používat uvnitř. 

Při používání těchto grilů venku mohou lidé používat běžné černé uhlí, protože to hodně kouří a opravdu všechno voní grilováním.

Nicméně, nechcete v domácnosti používat běžné dřevěné uhlínebo váš dům bude páchnout a požární hlásiče se mohou vypnout!

Uvnitř chcete použít binchotanské bílé uhlí pouze proto, že je většinou bezdýmné.

Přečtěte si také: Můžete používat grily konro uvnitř? Zde je důvod, proč byste neměli

Odnést

Když si koupíte některý ze šesti shichirinových grilů na mém seznamu na vaření chutných jídel, budete překvapeni, jak snadné je grilování doma nebo venku v přírodě.

Ať už je označen jako hibachi gril nebo konro, určitě na něm můžete udělat chutné yakiniku, které si zamiluje celá rodina. 

Jedno Puxingová litinová kulatá shichirin je ideální velikost pro malé skupiny a zahřívá se rovnoměrně. Rychlé yakiniku můžete udělat s lahodnou vůní binchotanu. Jakmile dostanete chuť, budete s tímto grilem vařit pořád! 

Pokud si ale myslíte, že chcete vařit pro velkou rodinu, měli byste investovat do keramického grilu, jako je NOTO DIA, který je dostatečně velký na vaření spousty špejlí, steaků a zeleniny pro báječné přílohy. 

Přečtěte si další: Takhle zapálíte japonské dřevěné uhlí | 3 snadné kroky a několik tipů

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.