Filipínský Otap: Co to je a kde to vzniklo?

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v červenci 27, 2022

Otap je oblíbená svačina oválného tvaru, což je buď sušenka, nebo sušenka vyrobená z mouky, cukru, droždí, vajec a zeleninového tuku smíchaných dohromady, aby vytvořily sladké, vločkovité a chutné sousto. Tato pochoutka se dodává v malých velikostech a je potažena cukrovou polevou, kterou děti velmi milují.

Receptura je známá pro svůj 11-stupňový proces pečení, který je viditelný na jeho vrstvené a křupavé struktuře.

Otap se často podává s šálkem kávy pro filipínské pracující dospělé nebo s lahví džusu pro velmi aktivní děti.

Za méně než dolar již můžete mít svůj vlastní otap pack. V současné době se prodává v mnoha maloobchodních prodejnách, takže se jednoduše zeptejte prodejců a oni vám dají balení otapu s 5 nebo 10 kusy uvnitř.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Původ

Tento otap recept zde původem z Cebu, malý ostrov ve střední Visayas známý svým otapem. Je to druh pečené sušenky (cookie), která je křehká a ozdobená cukrem.

Díky své popularitě a neuvěřitelné chuti je však nyní rozšířen po celé zemi.

Takže ano, není třeba chodit do Cebu kupovat otap! Můžete si ho buď vyžádat na jakémkoli maloobchodním trhu na Filipínách, nebo ještě lépe, vyrobit si ho sami.

Shaping Otap: Umění vytvářet dokonalé filipínské pečivo

Abyste dosáhli dokonalého otapu, musíte mít správný recept a ingredience. Hlavními přísadami pro otap jsou mouka, cukr, tuk nebo máslo a voda. Recept obvykle zahrnuje řadu kroků, které zahrnují smíchání ingrediencí, vyválení těsta a tvarování pečiva. Některé recepty mohou také obsahovat skořici nebo jiné koření pro přidání chuti do pečiva.

Proces tvarování

Proces tvarování je klíčem k dosažení dokonalého otapu. Zde jsou kroky pro tvarování otapu:

• Těsto rozválíme na tenko na dlouhý plát.
• Navrch těsta rozetřete cukr a tuk nebo máslo.
• Těsto přeložíme napůl a okraje přitlačíme, aby se uzavřelo.
• Těsto nakrájejte na menší porce.
• Nakrájené těsto nasypeme cukr a necháme vychladnout.
• Těsto nakrájejte na ještě menší kousky a vytvarujte z nich oválné nebo ploché tvary.
• Otap pečte v troubě, dokud se nestane vločkovitým a zlatohnědým.

Různé tvary Otap

Otap přichází v různých tvarech a velikostech v závislosti na regionu, odkud pochází. Nejznámější otap je ten, který se prodává v Cebu, které je považováno za hlavní město otapu Filipín. Typický otap z Cebu je bílý a prodává se v krabici, zatímco otap z jiných regionů může mít různé barvy a tvary.

Textura a chuť Otapu

Otap má podobnou texturu jako listové těsto nebo francouzské palmiry. Je vločkovité a křupavé, s mírně nasládlou chutí. Cukr použitý v otapu mu dodává křupavou texturu a karamelizovanou chuť. Klíčem k dosažení dokonalého otapu je zajistit, aby byl před pečením tence zploštělý, aby nebyl příliš tvrdý.

Tipy pro výrobu dokonalého Otapu

Zde je několik tipů, které vám pomohou vytvořit dokonalý otap:

• Pro dosažení správné textury použijte správný druh mouky.
• Ujistěte se, že těsto rozválíte na tenko, abyste dosáhli požadované struktury.
• Zkontrolujte teplotu trouby, abyste se ujistili, že je otap propečený rovnoměrně.
• Před krájením a tvarováním nechte otap vychladnout, aby se nerozbil.
• Otap narovnejte co nejtenčí, abyste dosáhli požadované textury.

Jak si vychutnat sladkost Otap

• V misce smíchejte 1 hrnek cukru a 1 hrnek vody, dokud se cukr nerozpustí.
• Přidejte 1 vejce a míchejte do hladka.
• Vmíchejte 3 hrnky univerzální mouky a míchejte, dokud se nevytvoří těsto.
• Směs necháme vteřinu odstát, aby se ingredience dobře promíchaly.

Tvarování a pečení Otap

• Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
• Těsto vyválejte do obdélníkového tvaru o tloušťce přibližně 1/4 palce.
• Těsto nakrájejte na menší obdélníkové kousky, přibližně 2 palce široké a 3 palce dlouhé.
• Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem a mezi jednotlivými kousky ponechejte trochu místa.
• Pečte 10–12 minut nebo dokud okraje nezískají lehce zlatohnědou barvu.
• Vyjměte z trouby a nechte otap pár minut vychladnout na plechu, než jej přendejte na mřížku, aby zcela vychladl.
• Uchovávejte otap ve vzduchotěsné nádobě, aby zůstaly čerstvé několik dní.

Užijte si Otap

• Odlomte kousek otapu od zbytku a vychutnejte si sladkou křupavou dobrotu.
• Ponořte otap do šálku horké kávy nebo čaje pro rychlou každodenní pochoutku.
• Potřete trochu másla nebo džemu na horní straně otapu pro shovívavější občerstvení.
• Otap rozdrťte na malé kousky a použijte jako polevu na zmrzlinu nebo jogurt.
• Otap nakrájejte na tenké plátky a použijte jako kůrku na koláče nebo tvarohové koláče.

Nezapomeňte být opatrní při tvarování směsi otap, protože může být lepkavá a obtížně se s ní manipuluje. Důležité je také při pečení často kontrolovat otap, aby se nepřipálily. S trochou lásky a trpělivosti je výroba a vychutnávání této místní filipínské pochoutky snadné a uspokojivé.

Udržujte svůj Otap svěží: Nejlepší průvodce

Takže jste podle svého oblíbeného receptu udělali lahodnou dávku otapu. Gratulujeme! Nyní je čas je správně uskladnit, aby vydržely čerstvé a chutné co nejdéle. Zde je několik tipů:

• Uchovávejte otap ve vzduchotěsné nádobě, abyste zabránili vniknutí vlhkosti a jeho rozmočení.
• Uchovávejte otap na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo. Perfektní je spíž nebo skříň.
• Pokud žijete v teplém a vlhkém klimatu, možná budete chtít své otapy uložit do lednice, aby zůstaly déle čerstvé.
• Pokud chcete, aby byly otapy teplé a čerstvé, můžete je před podáváním na pár minut ohřát v troubě. Stačí je pokropit trochou vody a péct je při 350 °F po dobu 5-10 minut.

Jak dlouho můžete skladovat Otap?

Otap může při správném skladování vydržet několik dní. Zde je několik pokynů:

• Čerstvě vyrobený otap lze skladovat při pokojové teplotě až 3 dny.
• Pokud budete otap skladovat v lednici, mohou vydržet až týden.
• Pokud si otapu zmrazíte, vydrží až 3 měsíce.

Proč je Otap skvělé veganské občerstvení

Otap je skvělá veganská svačina, protože se vyrábí z jednoduchých surovin, jako je mouka, cukr a olej. Zde je několik důvodů, proč je otap skvělá veganská svačina:

• Jeho výroba je snadná a nevyžaduje žádné živočišné produkty.
• Je to sladké a uspokojující, takže je to skvělá svačina pro každou denní dobu.
• Je ideální na pečení a lze jej použít v různých receptech.

Ať už jste vegani nebo ne, otap je vynikající a všestranná svačina, kterou si můžete vychutnat kdykoli.

Je Otap opravdu zdravou svačinkou?

Otap je unikátní filipínské občerstvení pocházející z místní provincie Cebu. Jedná se o primární exportní produkt z Filipín a je to vločkovité pečivo rozplývající se v ústech, které je propečené k dokonalosti. Textura otapu je podobná sušence, listovému těstě nebo křehké.

Z čeho je Otap vyroben?

Otap je vyroben z velkého množství mouky, cukru a tuku. Těsto se několikrát přeloží, aby se dosáhlo jeho charakteristické drobivé struktury. Primárním obsahem otapu jsou sacharidy, které dodávají tělu energii. Otap však není dobrým zdrojem bílkovin nebo jiných základních živin.

Je Otap zdravý?

Zatímco otap je lahodná svačina, není to nejzdravější varianta. Zde je několik věcí, které je třeba zvážit:

• Otap má vysoký obsah kalorií a cukru, což může při nadměrné konzumaci vést k nárůstu hmotnosti a dalším zdravotním problémům.
• Otap neobsahuje žádné významné množství vitamínů nebo minerálů, které jsou nezbytné pro dobré zdraví.
• Otap není dobrou volbou pro lidi, kteří si hlídají hladinu cukru v krvi nebo mají cukrovku.

Má konzumace Otapu nějaké výhody?

Navzdory svým nevýhodám má otap některé výhody:

• Otap je autentické filipínské občerstvení, které si užívá mnoho lidí po celém světě.
• Otap je skvělá svačina, kterou si můžete vychutnat s ovocem nebo jinými zdravými potravinami, jako je sinigang nebo manok.
• Otap může být dobrým zdrojem energie pro lidi, kteří potřebují rychlé vyzvednutí.

Závěr

Takže tady to máte – vše, co potřebujete vědět o otapu. Je to lahodné filipínské pečivo vyrobené z mouky, cukru a másla a je ideální na svačinu nebo snídani. 

S otapem neuděláte chybu, tak neváhejte a vyzkoušejte to!

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.