Domácí filipínské rýžové koláče Palitaw
Máte rádi nativní lahůdky? Filipínci je velmi rádi jedí a vždy jsou přítomni, zejména na slavnostech.
Recept Palitaw patří mezi filipínská jídla, která se stala oblíbenou nejen při oslavách, ale také jako občerstvení.
Pangasinan je místo, kde Palitaw pochází a pochází ze slova „Litaw“, což znamená vyplout na hladinu nebo se vznášet.
Je to proto, že budete vědět, že vaše palitaw je vařená; bude plavat na hladině vody.
Tato domácí pochoutka je trochu podobná japonským dortům Mocha a rýžovým dortům v Jižní Koreji.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Tipy na přípravu Palitaw a příprava
Původně je Palitaw vyroben z umyté Ground Sticky Rice nebo Kakaning Malagkit, jak tomu v tagalštině říkají (téměř stejné jako Sumang Malagkit).
Poté, co je zformován do oválných tvarů, se pak vloží do vroucí vody.
Ale v posledních letech a možná proto, že se život stal tak rychlým, začali používat lepkavou rýžovou mouku, protože na broušení a namáčení lepkavé rýže nebude používat tolik času.
Usnadní vám to přípravu i vaření. Jakmile je hotovo, můžete nyní přidat strouhaný mladý kokos, bílý cukr, a pokud si přejete, můžete přidat také sezamová semínka.
Můžete jej také naplnit jinými přísadami, jako jsou ořechy nebo ovoce, i když to bude trochu těžké vařit, protože existuje možnost, že se během vaření zlomí.
Textura může být jemná a vlhká až gumová a žvýkací. Záleží samozřejmě na tom, jak chcete, aby byl váš recept na Palitaw.
Recept na Palitaw (domácí)
Složení
- 2 poháry čerstvě strouhaný kokos
- 4 lbsp opečená sezamová semínka (postačí jakákoli barva, ale hnědá sezamová semínka jsou nejaromatičtější a mají nejlepší oříškovou chuť)
- 1 pohár bílý cukr
- 3 poháry lepkavá rýžová mouka
- 2 špetky sůl
Instrukce
- Nastrouhaný kokos rozetřete v široké mělké misce.
- V další mělké míse smíchejte vychladlá sezamová semínka a cukr.
- V míse prošlehejte lepkavou rýžovou mouku a sůl. Nalijte 3/4 šálku vody. To je voda pokojové teploty. Ne horké. Není teplo. Není zima. Míchejte, dokud nezískáte měkké těsto. Těsto by nemělo být drobivé ani mokré. Nadmořská výška ovlivňuje texturu těsta, takže možná budete muset použít méně nebo více vody.
- Přilepte asi lžíci těsta. Opakujte, dokud nebudete mít stejně velké malé kousky těsta.
- V hrnci uvařte tolik vody, aby dosáhlo hloubky alespoň šesti palců.
- Kousek těsta narovnejte na kotouč silný asi čtvrt palce a ihned vhoďte do zřetelně vroucí vody. Rýžové koláče vařte po třech nebo čtyřech, aby se k sobě nepřilepily.
- Rýžový koláč klesne na dno hrnce, když jej upustíte. Jakmile vystoupá na vrchol (pokud je teplota vody správná, trvá to méně než minutu), vydlabejte děrovanou lžící a přesuňte se na talíř.
- Zploštíme a stejným způsobem uvaříme zbytek rýžových koláčů.
- Obě strany každého rýžového koláče potřete strouhaným kokosem.
- sloužit palitaw se směsí cukru a sezamových semínek na straně. Nebo ochlaďte rýžové koláče potažené kokosem na pokojovou teplotu a ponořte do směsi cukru. Podávejte jako svačinu nebo jako dezert.
Video
Výhody zdraví:
Když máte nějaké slavnosti, můžete je podávat jako dezert, svačinu nebo jako součást nabídky. Většinu času to lidé rádi spojí s kávou, ale můžete to zkusit také se ságem nebo dokonce sodou.
Cokoli budete chtít, bude to určitě víc než jen uspokojení bříška a jazyka.
Děti a ti, kteří mají chuť na sladké, budou milovat sladkost této domorodé pochoutky a pravděpodobně si budou stále přicházet pro další.
To je nejen chutné, ale také zdravé.
Má dobré množství prospěšného minerálu selenu a má antioxidanty, které chrání tkáně a chrání buňky vašeho těla před volnými radikály, které mohou vaše tělo poškodit.
Selen je dobrý pro štítnou žlázu, protože reguluje hormony štítné žlázy, které udržují krevní cévy ve správné funkci.
Má také obsah manganu, který může pomoci v metabolismu těla.
Může také pomoci při výrobě proteoglykanů, které patří do rodiny proteinů, které jsou potřebné pro zdravou kost a chrupavku.
Kromě toho je také dobrým zdrojem vitamínů B5, které pomáhají při výrobě energie a zrychlují metabolismus. Pomáhá také při syntéze hormonů, která udržuje hormonální rovnováhu v těle.
Páni! Nemysleli byste si, že zdravotní přínos této jednoduché pochoutky není tak důležitý, že?
Není to dostatečný důvod, proč začít dělat z Palitawského receptu častou součást jídelníčku vaší rodiny?
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.