Pancit: Historie a původ filipínských nudlových jídel
In Filipínská kuchyně, pancit nebo pansit jsou nudle. Nudle byly na Filipíny zavedeny Číňany a od té doby byly přijaty do místní kuchyně.
Termín pancit je odvozen z hokkienského pian i sit, což doslova znamená „pohodlné jídlo“.
Ve filipínských supermarketech lze nalézt různé druhy nudlí, které si pak můžete uvařit doma. V místních restauracích jsou standardním pokrmem také nudlová jídla.
Potravinářské podniky specializované na nudle jsou často označovány jako panciterie.
Nancy Reyes Lumen z filipínského centra pro investigativní žurnalistiku píše, že podle potravinářské tradice předávané Číňany by se v den narozenin měly jíst nudle.
Běžně se proto podávají při narozeninových oslavách a čínské restaurace na Filipínách mají na jídelníčku často uvedeny „narozeninové nudle“.
Varuje však, že jelikož „nudle představují dlouhý život a dobré zdraví; nesmějí být zkráceny, aby se neporušila symbolika.“
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Je pancit vyroben z rýže?
Ačkoli lze k výrobě pancitu použít jakýkoli typ nudlí, typické nudle pancit jsou vyrobeny z rýže jako čínské rýžové nudle.
Jaký je původ pancit?
Pancit je pokrm, který má svůj původ na Filipínách. Pokrm se tradičně připravuje s nudlemi, zeleninou a masem. Slovo pancit je odvozeno z čínského slova pro „pohodlné jídlo“, což je bolest při sezení.
Pancit byl poprvé představen na Filipínách čínskými obchodníky v 16. století a netrvalo dlouho a čínští prodavači začali prodávat své hotové jídlo v panciteriích.
Jí se pancit teplý nebo studený?
Pancit se dá jíst teplý i studený a je stejně chutný v obou směrech! Někteří lidé však preferují konzumaci při pokojové teplotě. Mnozí věří, že nudle pancit jsou zdravé díky vysokému obsahu bílkovin a sacharidů.
Jaké jsou druhy pancitů?
Pancit se obvykle vyrábí buď s rýžovými nudlemi nebo s vaječnými nudlemi. Může být restovaný, jako v případě pancit bihon, nebo vařený, jako v pancit luglug. Pancit lze také podávat suchý, jako pancit kanton, nebo mokrý, jako pancit sotanghon.
Jak jíte pancit?
Pancit se tradičně jí rukama, bez použití nádobí. Je to kvůli pohodlné povaze jídla při prvním zavedení. Nyní je to známé jako pancit habhab, což znamená „jíst ústy“. Pancit habhab se stále podává na banánových listech, které se konzumují jako pouliční jídlo.
Co se nejlépe hodí k pancit?
Existuje mnoho různých způsobů, jak si vychutnat pancit, ale často se podává s kuřecím masem nebo krevetami. Můžeme podávat i s hovězím, vepřovým nebo zeleninou. Pancit je obvykle spárován s namáčecí omáčkou na bázi octa, stejně jako sojovou omáčkou a chilli papričkou.
Je filipínský pancit zdravý?
Pancit je pokrm, jehož většina kalorií pochází ze sacharidů a bílkovin, což z něj dělá skvělé jídlo při dietě. Kromě toho má pancit nízký obsah tuku a cholesterolu, což z něj dělá jídlo zdravé pro srdce.
Závěr
Bez ohledu na to, jak máte rádi svůj pancit, bude to určitě chutné a uspokojující jídlo!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.