Recept na hovězí Morcon se sójovou omáčkou, sladkými okurkami a párky v rohlíku
Recept Beef Morcon je filipínská masová roláda plněná klobásou nebo párek v rohlíku, mrkev, nakládaná zelenina, sýr a vejce.
Toto je považováno za sváteční jídlo a obvykle se podává během Vánoc a Silvestra.
Na první pohled morcon a další maso shrnují recept, Klobása, vypadají, že jsou stejní; jejich rozdíly však spočívají ve svinutí masa.
V tom, že zatímco Embutido používá smíšené mleté vepřové maso, Morcon používá hovězí bok jako svinutí masa, které bude obsahovat další přísady.
V tomto receptu Beef Morcon objevujeme jídlo, které lze přidat do vašeho repertoáru pokrmů, které se mají vařit během prázdnin.
Tento recept na hovězí Morcon se skládá z hovězího steaku, mrkve, mouky, párek v rohlíku, nakládané okurky, sýra a natvrdo uvařených vajec.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Hovězí Morcon Recept Tipy Příprava
- Smícháním citronové šťávy a sójové omáčky marinujte hovězí maso hodinu. Zatímco maso marinuje, nakrájejte na proužek okurku, mrkev, sýr a vejce.
- Poté, co jste připraveni ji uvařit, rezervujte si marinádu na později a položte bok na stůl nebo kuřecí pult a ostatní přísady naaranžujte na jednu stranu.
- Maso srolujte a svažte provázkem na vaření.
- Na samostatnou pánev přidejte olej a zahřejte ho. Morcon dáme na mouku a opečeme na pánvi dohněda. Poté vyjměte z pánve a vložte do hrnce s marinádou.
- Necháme dvě hodiny louhovat, dokud není maso měkké.
- Po dvou hodinách máte na výběr, zda ji budete podávat již společně s rýží a kečupem jako dip nebo nejprve smažit.
Hovězí morcon recept
Složení
- 2 kg hovězí dno kulaté řez ve stylu morcon (široké hovězí plátky)
- šťáva z 1 citronu
- ½ pohár Sójová omáčka
- pepř, podle chuti
- 1 střední mrkev oloupané a podélně nakrájené na proužky
- 2 párky v rohlíku podélně nakrájené na proužky
- 4 ks sladké okurky podélně rozřezané
- 4 vejce natvrdo oloupané a podélně rozkrojené na poloviny
- ½ pohár mouka
- ¼ pohár olej
- 1 cibule oloupané a nasekané
- 2 květy česnek oloupané a mleté
- vyhrazená marináda (z marinovaného hovězího masa)
- 1 pohár rajčatová omáčka
- 2 poháry hovězí vývar
- 1 bobkový list
- sůl a pepř na dochucení ½
- ½ pohár jaterní pomazánka
Instrukce
- Každý plátek hovězího masa rozmístěte mezi dva pergamenové papíry nebo potravinářskou fólii a pomocí paličky na maso rozklepejte zhruba na ½ palce (nebo tenčí).
- Opakujte se zbývajícími plátky hovězího masa. Ořízněte strany masa tak, aby se tvarovalo co nejblíže obdélníku.
- V míse smíchejte hovězí maso, citronovou šťávu, sójovou omáčku a pepř podle chuti.
- Marinujte asi 30 minut.
- Hovězí maso slijte z marinády, vymačkejte přebytečnou tekutinu a rezervujte marinádu.
- Hovězí maso položte na rovnou pracovní plochu a podél masa naaranžujte proužky mrkve, párků v rohlíku, okurky a vejce.
- Jemně posbírejte konec hovězího masa nahoru a úhledně stočte do kulatiny a uzavřete náplň.
- Pomocí kuchyňského provázku svažte hovězí rolády pohodlně na obou koncích a uprostřed, aby byly plně zajištěny.
- Lehce vybagrujte moukou.
- V široké pánvi se silným dnem zahřejte olej. Hovězí roládu jemně přidejte a ze všech stran lehce opečte. Vyjměte z pánve a slijte na papírové ručníky.
- Zlikvidujte olej z pánve kromě asi 1 polévkové lžíce.
- Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nezhnědnou.
- Přidejte vyhrazenou marinádu a přiveďte k varu, oškrábejte boky, abyste pánev odmastili.
- Přidejte rajčatovou omáčku a hovězí vývar.
- Přidejte bobkový list. Dochuťte solí a pepřem.
- Přivést k varu. Jemně přidejte hovězí rohlíky v jedné vrstvě. Snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 45 minut až 1 hodinu nebo dokud hovězí maso nezměkne.
- Hovězí rohlíky vyjměte z pánve a nechte asi 3 až 5 minut odstát.
- Nakrájejte na 1 palce silná kolečka a naložte plátky na servírovací talíř. Udržet v teple.
- Do omáčky přidáme játrovou pomazánku a mícháme, dokud se nerozpustí.
- Vařte dále asi 5 minut nebo dokud omáčka nezhoustne.
- Plátky morconu zalijte omáčkou.
- Sloužit
Výživa
Nejlepší maso pro tento recept je hovězí kulaté (zadní stehno krávy).
Jako pokrm podávaný během prázdnin je morcon filipínským chuťovým buňkám velmi dobře známý a díky správné přípravě a velkorysým přísadám bude tento recept na morcon vždy součástí filipínské tradice.
Děkuji a Mabuhay!
Také se podívejte tento cenově dostupný recept na vepřové maso Sinigang sa Kamias
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.