Recept Rellenong Alimango (plněný krab)
Protože jsme kolonií téměř 400 let, není divu, že máme spoustu receptů, které jsme si vypůjčili od kolonizátorů.
A nejen to, také jsme asimilovali jejich kuchařské techniky. Jednou z těchto technik vaření je Relleno, což ve španělštině znamená „plněné“.
Příkladem filipínského pokrmu Relleno je náš recept na Rellenong Alimango.
Tento recept se díky této velmi zvláštní povaze a náročné přípravě objevuje pouze při velkých oslavách.
Jakmile však budete s vařením hotovi, Rellenong Alimango si určitě zamilují všichni, kdo ho budou jíst, hlavně kvůli jeho pikantní chuti.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Rellenong Alimango recept a tip na přípravu
Součástí přípravy Rellenong Alimango je sundání veškerého krabího masa ze všech jeho částí.
Vzhledem k tomu, že bude obtížné vyjmout krabí maso z krabů, zatímco se krabi stále pohybují, doporučujeme je dát na hodinu do mrazničky a hodit do hrnce s vroucí vodou, aby jakmile byly uvařené , můžete začít brát maso.
To by vám pravděpodobně chvíli trvalo a existuje možnost, že byste mohli dostat jen to nejmenší krabové maso.
Můžete však přidat další krabové maso zakoupené v obchodě, i když jen přidat další základ do ostatních přísad v nádivce.
Náplň tvoří brambory, mrkev a vejce s rozšlehanými vejci, které slouží jako „cement“, který spojí všechny ingredience v nádivce dohromady.
Můžete také přidat trochu cibule pažitky a jarní cibulky, abyste získali chuť a kontrast k chuti nádivky. Přidejte náplň do prázdnoty krabí skořápky a mělce opečte.
Recept Rellenong alimango (plněný krab)
Složení
- 4 celý krabi očištěno
- 1 small, brambor na kostky
- 2 lbsp rostlinný olej
- 1 small, cibule sekaný
- 2 květy česnek mletý
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 rajče na kostky
- 1 small, paprika (paprika) na kostky
- 42.5 g rozinky
- 3 vajíčka bít
- Rostlinný olej pro hluboké smažení
Instrukce
- Vařte kraby vařením nebo vařením v páře. Necháme vychladnout. Odstraňte skořápky a odložte stranou.
- Odstraňte krabové maso z drápů, nohou, těla, včetně tuku ze skořápek. Dát stranou.
- Smažte brambory na oleji dozlatova a dejte stranou. Na stejné pánvi orestujte cibuli a česnek do voňavosti. Poté přidejte krabí maso a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Důkladně promíchejte.
- Přidejte rajčata a duste 5 minut. Přidejte brambory, červenou papriku a rozinky. Dobře promíchejte a duste další 2 minuty.
- Tuto krabovou směs rozdělte na 4 stejné části. Vnitřek každé skořápky potřete trochu rozšlehaným vejcem a poté naplňte krabím masem.
- Na pánvi rozehřejeme olej. Vycpané skořápky plňte lícem nahoru na rozpálený olej a smažte asi 2 minuty.
- Krabí směs v každé skořápce zalijte asi 1 polévkovou lžící rozšlehaného vejce a skořápky pomalu obracejte. Smažte další 2 minuty, dokud nebude zcela uvařený.
Po servírování máte na výběr, zda si přejete chuť a připravíte směs octa, nakrájené cibule a soli, nebo můžete jít jednoduše a na dip si vzít láhev banánu nebo rajčatového kečupu.
Také se podívejte tento filipínský recept na křupavé kraby
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.