Saláty v asijské kuchyni: 5 oblíbených ingrediencí, které musíte vyzkoušet

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno 2. září 2022

Saláty v asijské kuchyni? Ano, jsou věc. Ale nejsou to jen tak ledajaké staré saláty. Často jsou hlavním jídlem, podávají se s dresinkem a často obsahují různé přísady včetně ovoce, vegetab, nudle, mořské plody a maso.

Jako Američan nejsem velkým fanouškem salátů. Ale jak jsem se naučil více o asijské kuchyni, začal jsem si je více vážit. V tomto příspěvku se podělím o vše, co jsem se o nich dozvěděl.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Saláty v asijské kuchyni: Jsou opravdu něco?

Když se řekne asijská kuchyně, saláty nemusí být to první, co vás napadne. Saláty však k asijské kuchyni rozhodně patří, ale nemusí být stejné jako saláty, na které jste zvyklí ze západu. Zde je několik pohledů na salátovou kulturu v Asii:

• Saláty nejsou hlavním jídlem: V Asii se saláty obvykle podávají jako příloha nebo předkrm. Obvykle se nejedí jako hlavní chod jako na Západě.

• Různé druhy salátů: V Asii mohou být saláty vyrobeny z různých přísad, včetně ovoce, zeleniny, nudlí a mořských plodů. Některé oblíbené asijské saláty zahrnují papájový salát, salát z mořských řas a salát se skleněnými nudlemi.

• Dresinky jsou různé: Zatímco západní saláty jsou často oblečené s olejem a octem, asijské saláty jsou typicky oblečené se sójovou omáčkou, rybí omáčkou nebo sezamovým olejem. Tyto dresinky dodávají salátům jedinečnou chuť, která se liší od toho, na co jste zvyklí.

• Saláty nejsou vždy syrové: Na Západě se saláty často připravují ze syrové zeleniny. V Asii se ale saláty dají dělat s vařenou zeleninou nebo dokonce s masem.

• Saláty nejsou vždy zdravé: Zatímco na Západě jsou saláty často považovány za zdravou variantu, v Asii tomu tak vždy není. Některé asijské saláty mohou mít vysoký obsah kalorií a tuku, zvláště pokud jsou vyrobeny ze smažených ingrediencí nebo jsou oblečeny s těžkou omáčkou.

I když saláty nemusí být v Asii tak populární jako na Západě, rozhodně jsou součástí asijské kuchyně. Pokud chcete vyzkoušet něco nového, určitě vyzkoušejte asijský salát!

Objevování rozmanité řady asijských salátů

1. Japonské saláty

Japonská kuchyně je známá svými zdravými a čerstvými surovinami a jejich saláty nejsou výjimkou. Některé oblíbené japonské saláty zahrnují:

• Sunomono: Salát z tence nakrájené zeleniny a mořských plodů marinovaných v octě a cukru.
• Gomae: Salát vyrobený z vařeného špenátu nebo jiné zeleniny, oblečený se sezamovou omáčkou.
• Wakame salát: Salát z mořských řas oblečený se sezamovým olejem, sójovou omáčkou a octem.

2. Thajské saláty

Thajské saláty jsou známé pro svou výraznou chuť a pikantní chuť. Mezi oblíbené thajské saláty patří:

• Som Tam: Salát vyrobený z nakrájené zelené papáji, rajčat, arašídů a pikantního dresinku.
• Yum Woon Sen: Salát se skleněnými nudlemi, krevetami a pikantním dresinkem.
• Jehněčí: Salát z mletého masa (obvykle kuřecího nebo vepřového), bylinek a pikantního dresinku.

3. Korejské saláty

Korejská kuchyně je o rovnováze a jejich saláty nejsou výjimkou. Některé oblíbené korejské saláty zahrnují:

• Gimbap salát: Salát vyrobený z ingrediencí gimbap (korejské sushi rolky) naaranžovaných na lůžku hlávkového salátu.
• Japchae: Salát vyrobený ze skleněných nudlí, zeleniny a hovězího masa, oblečený se sezamovým olejem a sójovou omáčkou.
• Kongnamul Muchim: Salát vyrobený ze sójových klíčků, oblečený se sezamovým olejem, česnekem a sójovou omáčkou.

Ingredience na asijský salát: Přidání křupava do vaší mísy

Když připravujete asijský salát, je nejlepší začít s některými základními ingrediencemi, které jsou univerzální a snadno dostupné. Zde je několik skvělých možností:

• Nastrouhané zelí
• Nakrájená cibule
• Mrkvové tyčinky
• Řepné tyčinky
• Vařená červená rýže
• Nudlové tyčinky

Přidejte trochu svěžesti s ovocem a bylinkami

Chcete-li, aby váš salát získal sladký a pikantní nádech, přidejte nějaké čerstvé ovoce a bylinky. Zde je několik možností:

• Nakrájené jablko
• Nakrájený řapíkatý celer
• Strouhaný zázvor
• Nasekaný koriandr
• Nakrájené rajče

Dejte si křupnutí s ořechy a semínky

Pro extra křupavost přidejte do salátu nějaké ořechy a semínka. Zde je několik možností:

• Opečená sezamová semínka
• Černá sezamová semínka
• Pečené arašídy
• Mandlové plátky

Doplňte to domácím dresinkem

Abyste vše spojili, budete potřebovat dresink. Zde je jednoduchý recept, jak si vyrobit vlastní:

• 3 lžíce sójové omáčky
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
• 1 čajová lžička medu
• 1 / 2 čajová lžička soli

Smíchejte všechny ingredience do sklenice a dobře protřepejte. Pokapejte salát a promíchejte, aby se spojil.

Tip: Návrhy na podávání

Zde je několik návrhů servírování, které vám pomohou najít nejlepší způsob, jak podávat asijský salát:

• Navrch dejte nakrájenou mozzarellu pro krémový nádech
• Podávejte s extra pálivou omáčkou pro ty, kteří to mají rádi pikantní
• Před podáváním nechte salát pár minut odležet, aby se chutě propojily
• Navrch posypte křupavými rýžovými tyčinkami pro extra křupavost

Asijské saláty jsou zdravé a chutné jídlo, které lze upravit podle vašich oblíbených ingrediencí. S těmito oblíbenými ingrediencemi a domácím dresinkem budete mít salát, který zaručeně zaujme.

Asijské salátové dresinky, které rozezpívají vaše chuťové pohárky

Tento dresink je klasikou asijské kuchyně a je ideální pro saláty s kapustou, okurkou a chřestem. Tady je recept:

• 1 / 4 šálek sójové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička česneku, mletého
• 1 lžička tmavého sezamového oleje
• 1/2 čajové lžičky mořské soli
• 1 / 4 čajová lžička černého pepře

Instrukce:

1. Smíchejte všechny ingredience do sklenice a dobře protřepejte.
2. Doba přípravy: 5 min
3. Celkový čas: 5 min
4. Dávky: 4

Dresing z jablečného octa

Tento dresink je ideální pro saláty s restovanou zeleninou, ořechy a ovocem. Tady je recept:

• 1/4 šálku jablečného octa
• 1 / 4 šálek olivového oleje
• 1 lžíce medu
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1/4 čajové lžičky mořské soli
• 1 / 4 čajová lžička černého pepře

Instrukce:

1. Smíchejte všechny ingredience do sklenice a dobře protřepejte.
2. Doba přípravy: 5 min
3. Celkový čas: 5 min
4. Dávky: 4

Balsamico sezamový dresink

Tento dresink je ideální pro saláty s nudlemi a zeleninou. Tady je recept:

• 1/4 šálku balzamikového octa
• 1 / 4 šálek olivového oleje
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1/4 čajové lžičky mořské soli
• 1 / 4 čajová lžička černého pepře

Instrukce:

1. Smíchejte všechny ingredience do sklenice a dobře protřepejte.
2. Doba přípravy: 5 min
3. Celkový čas: 5 min
4. Dávky: 4

Dresink z pečeného česneku

Tento dresink je ideální pro saláty s ořechy a bezlepkovou zeleninou. Tady je recept:

• 1 / 4 šálek olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce pečeného česneku, mletého
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1/4 čajové lžičky mořské soli
• 1 / 4 čajová lžička černého pepře

Instrukce:

1. Smíchejte všechny ingredience do sklenice a dobře protřepejte.
2. Doba přípravy: 5 min
3. Celkový čas: 5 min
4. Dávky: 4

Sezamový arašídový dresink

Tento dresink je ideální pro saláty s kapustou, chřestem a kešu oříšky. Tady je recept:

• 1 / 4 šálek arašídového másla
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 1 lžička sezamového oleje
• 1/4 čajové lžičky mořské soli
• 1 / 4 čajová lžička černého pepře

Instrukce:

1. Smíchejte všechny ingredience do sklenice a dobře protřepejte.
2. Doba přípravy: 5 min
3. Celkový čas: 5 min
4. Dávky: 4

Závěr

Jak můžete vidět, asijská kuchyně nabízí širokou škálu salátů. Obvykle se podávají jako příloha, ale mohou být i hlavním chodem.

Salátová kultura v Asii je odlišná od té západní, ale oba jsou chutné a zdravé. Nebojte se tedy objevovat neznámé a vyzkoušejte asijský salát!

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.