Tamarind: Sladká a pikantní luštěnina
Tamarind je tropické ovoce pocházející z Afriky. Ovoce má kyselou, pikantní chuť a často se používá v indické kuchyni. Tamarind se také používá k výrobě tamarindové šťávy, která je oblíbeným nápojem v mnoha částech světa.
Tamarind je druh luštěniny a ovoce je ve skutečnosti lusk tamarindového stromu. Lusky jsou hnědé a mají vrásčitou strukturu. Uvnitř lusku jsou černá semena, která jsou obklopena lepkavou, vláknitou dužinou.
Tamarínd může dorůst až do výšky 20 metrů a listy jsou dlouhé a tmavě zelené. Květy tamarindu jsou malé a žluté a rostou ve shlucích.
Tamarind se pěstuje v tropickém podnebí po celém světě. Na Filipínách se nazývá sampalok, zatímco na Kubě je známý jako tamarindo. V Mexiku se tamarind často používá k výrobě nápoje zvaného agua de tamarindo.
Tamarind má dlouhou historii používání jako léčivá bylina. Předpokládá se, že ovoce má trávicí a protizánětlivé vlastnosti. Tamarind se také používá jako projímadlo.
Tamarínd se pěstuje také pro dřevo, které je pevné a odolné. Dřevo z tamarindu se používá k výrobě nábytku a ve stavebnictví.
Tamarind je velmi všestranné ovoce a lze jej použít do mnoha různých pokrmů. Může být použit k dochucení kari, polévek, dušeného masa a dokonce i dezertů. Tamarind lze také použít k výrobě chutney, omáček a marinád.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaJak chutná tamarind?
Tamarind má kyselou, pikantní chuť podobnou citrónu. Je masitý a má šťávu, ale vypadá jako luštěnina s hráškem uvnitř.
Jak vařit čerstvý tamarind
Nejprve v hrnci přiveďte k varu vodu. Poté vyloupejte čerstvé lusky tamarindu a zbavte dužiny všech vláknitých vláken. Odstraňte vařící vodu z ohně a přidejte cukr a ovoce tamarindu. Nechte hodinu a půl uležet.
Nejlepší Tamarind ke koupi
Není tolik značek, které prodávají tamarind jako celek. Často máte sladkosti, pastu nebo prášek. Ale na vaření je nejlepší značka celého tamarindu tohle z NY Spice House:
Jak jíst Tamarind
Můžete jíst syrový tamarind?
Ano, můžete jíst syrový tamarind. Ovoce se často konzumuje jako svačina nebo se používá do salátů a můžete je jíst přímo ze stromu nebo ze země. Lusk chrání ovoce, takže jej není třeba čistit.
Tamarind z lusku dostanete ohýbáním lusku prsty, dokud se neotevře. Ovoce je k lusku připojeno vláknitými vlákny, ale jakmile je odtrhnete, můžete je vyjmout a jíst. Jezte malé kousky ovoce najednou a nejezte semena uprostřed.
Jaký je rozdíl mezi Tamarindem a tamari?
Tamarind je tropické ovoce, zatímco tamari je druh sójové omáčky. Tamari má slanou, pikantní chuť a tamarind je sladkokyselý.
Jaký je rozdíl mezi tamarindem a citronem?
Tamarind je tropické ovoce, které roste v lusku. Citrony jsou kyselé a kyselé, zatímco tamarind je sladkokyselý. Tamarind se také používá ve slaných pokrmech, zatímco citron se většinou používá ve sladkých pokrmech nebo jako ozdoba.
Populární tamarindské páry
Tamarind se dobře hodí k chilli, zázvoru, česneku a cibuli. Používá se také ve sladkých pokrmech, jako jsou cukrovinky, zmrzlina a pudink.
Jak Tamarind uchovávat
Tamarind lze skladovat při pokojové teplotě v suché, vzduchotěsné nádobě. Takto ovoce vydrží několik měsíců. Tamarind můžete také zmrazit až na rok.
Kdy je tamarind sezóna?
Tamarind je v sezóně od března do může také zmrazit tam tamarind až na rok.
Jak tamarind vyzrát?
Tamarind dozraje na stromě, ale proces můžete také urychlit vložením tamarindu do sáčku s jablkem nebo banánem. Etylenový plyn z druhého ovoce pomůže tamarindu dozrát. Můžete také dát tamarind na několik dní na slunné místo, aby pomohl dozrát.
Je Tamarind zdravý?
Předpokládá se, že tamarind má mnoho zdravotních výhod. Ovoce je dobrým zdrojem vlákniny a antioxidantů. Tamarind má také protizánětlivé vlastnosti.
Některé potenciální zdravotní přínosy spojené s konzumací tamarindu zahrnují:
Podpora trávení: Tamarind může pomoci zlepšit trávení a zmírnit zácpu.
To je způsobeno vysokým obsahem vlákniny v ovoci.
Hubnutí: Tamarind může pomoci při hubnutí snížením chuti k jídlu a zvýšením sytosti. To je způsobeno přítomností sloučenin, jako je kyselina hydroxycitronová (HCA) v tamarindu.
Zdraví srdce: Tamarind může pomoci zlepšit zdraví srdce snížením hladiny cholesterolu a triglyceridů. To je způsobeno přítomností sloučenin, jako je HCA a polyfenoly v tamarindu.
Diabetes: Tamarind může pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou. To je způsobeno přítomností sloučenin jako HCA a vlákniny v tamarindu.
Rakovina: Tamarind může mít protirakovinné účinky. To je způsobeno přítomností sloučenin, jako je HCA a polyfenoly v tamarindu.
Tamarind je také dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, železa a hořčíku.
Závěr
Toto lahodné ovoce má kyselou, pikantní chuť, díky které je oblíbenou přísadou mnoha jídel. Tamarind se také používá k výrobě osvěžujícího nápoje zvaného agua de tamarindo. Užitečný je i strom, ze kterého ovoce pochází, protože dřevo je pevné a odolné.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.