Sardelová pasta: Co to je a odkud se vzala?
Sardelová pasta je směs mletých ančoviček a soli a někdy i olivového oleje. Používá se jako koření k přidání slané chuti umami do jídel, jako je dresink Caesar a bucatini.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Jak chutná sardelová pasta?
- 2 Jak vařit se sardelovou pastou
- 3 Nejlepší sardelová pasta ke koupi
- 4 Je nutné sardelovou pastu chladit?
- 5 Jaký je původ sardelové pasty?
- 6 Jaký je rozdíl mezi pastou z ančoviček a pastou z krevet?
- 7 Jaký je rozdíl mezi sardelovou pastou a konzervovanými ančovičkami?
- 8 Je sardelová pasta zdravá?
- 9 Proč investovat do čističky vzduchu?
Jak chutná sardelová pasta?
Pokud jste nikdy předtím sardelovou pastu nejedli, možná vás zajímá, jak chutná. Sardelová pasta se vyrábí ze slaných ančoviček a má velmi výraznou slanou, rybí chuť a jen trochu přidaného cukru pro sladkost.
Dá se sardelová pasta jíst syrová?
Sardelová pasta je naprosto bezpečná ke konzumaci syrová a ve skutečnosti si mnoho lidí užívá její intenzivní chuť jako koření na pizzu nebo jiná jídla. Pokud však nejste na chuť sardelové pasty zvyklí, bude asi nejlepší začít jen s malým množstvím, dokud si na ni nezvyknete.
Jak vařit se sardelovou pastou
Pokud hledáte způsob, jak dodat svým pokrmům slanou chuť bohatou na umami, je sardelová pasta skvělou volbou. Dá se použít jako koření do nejrůznějších receptů, od omáček na těstoviny až po polévky. Stačí trocha sardelové pasty, takže začněte s menším množstvím, než si myslíte, že potřebujete, a poté přidejte více podle chuti.
Kolik sardelové pasty mám použít?
Obecně platí, že 1 čajová lžička sardelové pasty je dobrou náhradou za 1 čajovou lžičku mletých sardelových filet. Pokud používáte sardelovou pastu jako koření, začněte s menším množstvím, než si myslíte, že potřebujete, a poté přidejte více podle chuti.
Nejlepší sardelová pasta ke koupi
Se sicilskými ančovičkami, slunečnicovým olejem a olivovým olejem to není tradičnější.
Amore Anchovy Paste byla použita v programech, jako je Boy Meets Grill Food Network s uznávaným šéfkuchařem/restaurantem Bobby Flayem.
Vaření s ančovičkami nebylo nikdy tak snadné.
Je nutné sardelovou pastu chladit?
Ne, sardelovou pastu není nutné chladit. Ve skutečnosti je nejlepší skladovat ho v chladné a tmavé skříni, kde vydrží až 18 měsíců. Jakmile však sklenici otevřete, mohou se začít množit bakterie, proto je nejlepší pastu z ančoviček spotřebovat do 3 měsíců a uchovávat ji v lednici.
Jaký je původ sardelové pasty?
Předpokládá se, že sardelová pasta pochází z Toskánského souostroví, kde se po staletí solily a fermentovaly sardele.
Poté začali osolené ančovičky drtit na hrudkovitou pastu. Bylo to v polovině 19. století, kdy se pasta dále vyvinula na hladkou sardelovou pastu, kterou známe dnes.
Jaký je rozdíl mezi pastou z ančoviček a pastou z krevet?
Sardelová pasta se vyrábí ze solených ančoviček, zatímco krevetová pasta se vyrábí ze solených a fermentovaných krevet. Oba mají silnou, slanou chuť, kterou lze použít k dochucení všech druhů jídel.
Jaký je rozdíl mezi sardelovou pastou a konzervovanými ančovičkami?
Sardelová pasta se vyrábí ze solených ančoviček, zatímco konzervované ančovičky jsou jednoduše solené ančovičky, které byly zabaleny v oleji. Sardelová pasta má mnohem silnější chuť než konzervované ančovičky, takže jí při vaření budete muset použít méně.
Je sardelová pasta zdravá?
Sardelová pasta je dobrým zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin a obsahuje také vitamíny A a B12. Má však vysoký obsah sodíku, takže pokud držíte dietu s nízkým obsahem sodíku, je nejlepší jej používat střídmě.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Pokud hledáte způsob, jak dodat svým pokrmům slanou chuť bohatou na umami, je sardelová pasta skvělou volbou.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.