Pikantní dilis: Jediná lahodná filipínská svačina se sušenými ančovičkami
Takže konečně máte chuť na něco, co je mix sladkého a pikantního. No, tohle filipínské jídlo může být právě to, co jste hledali!
No, pojďme se podívat, čím je tento filipínský pokrm s názvem pikantní dilis výjimečný. Některé profesionální tipy na vaření mohou také pomoci uvolnit kuchaře ve vás.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jak si vyrobit pikantní dilis doma
Recept na pikantní dilis
Složení
- 2 poháry sušené ančovičky (dilis)
- 2 lbsp banánový kečup
- 2 Tsp pálivá chilli omáčka
- ½ pohár hnědý cukr
- 2 poháry stolní olej
Instrukce
- Zahřejte hrnec a nalijte do něj olej na vaření.
- Když se olej rozpálí, smažte sušené ančovičky (dilis) 2 až 3 minuty nebo dokud se barva nezbarví do světle hnědé.
- Vypněte oheň a vyjměte osmažené ančovičky z hrnce. Dát stranou.
- Smíchejte smažené ančovičky, kečup a pálivou chilli omáčku a dobře promíchejte.
- Přidejte hnědý cukr a míchejte, dokud nejsou všechny ančovičky obalené.
- Zahřejte stejný hrnec se zbývajícím olejem na vaření a opékejte obalené ančovičky po dobu 2 minut, nebo dokud textura nebude křupavá, ale nespálí se.
- Vyjměte ančovičky a přeneste na servírovací talíř.
- Sloužit.
Výživa
Podívejte se na toto video od Panlasang Pinoy, abyste viděli, jak se vyrábí pikantní dilis:
Tipy na vaření
Tak, tady je ta nejzajímavější část! Zajímá vás, jak můžete uvařit svůj recept na pikantní dilis jako profesionál? Postupujte podle těchto tří jednoduchých tipů:
- Před přidáním dilis do pánve se ujistěte, že je olej na vaření již horký (asi 2–3 minuty), abyste mohli dilis smažit a dosáhnout křupavějšího výsledku.
- Pokud je to možné, snažte se používat značku UFC banánový kečup. Je široce dostupný na filipínském trhu a má dokonalou směs chutí, která dodá každému jídlu pikantní šmrnc, včetně sladkosti, slanosti, kyselosti a správného množství peprné pálivosti.
- Při podávání můžeme přidat i čerstvě nakrájený citron na boku. Věřte mi, že se všemi ingrediencemi v ústech chutná ještě lépe!
Tyto tipy vám mohou pomoci připravit nejchutnější sladké a kořeněné dilis, jaké můžete mít! Můžete také použít své vlastní techniky, pokud nějaké máte; vše, co je potřeba, je jednoduchá kreativita.
Pikantní náhražky a variace dilis
Vím, jak frustrující je vařit bez hlavní ingredience, ale nezlobte se! Stále můžete vyzkoušet některé z těchto náhražek a variací.
Malé krevety nebo kalkag
Pokud chybí hlavní složka, někteří Filipínci raději používají malé krevety nebo kalkag nebo uyabang, což je skvělá náhrada.
Na slunci se nesuší jen ančovičky nebo jakýkoli jiný druh ryb, ale také chobotnice a krevety. Tímto způsobem máme jako náhradu balíček malých krevet. Pak už jen musíme dodržet stejný postup vaření.
Pak, voila! Problém vyřešen, chlapi.
Půlená sušená ryba s rajčaty nebo tuyong may kamatis
Dalším oblíbeným jídlem, které je podobné pikantnímu dilis, je půlená sušená ryba s rajčaty. Postup přípravy tohoto pokrmu je podobný jako při přípravě pikantního dilis, ale bez kečupu. Často se podává s rýží, kterou si filipínská rodina může vychutnat u jakéhokoli jídla.
Syrové ančovičky nebo kinilaw
Další na seznamu je kinilaw, což jsou syrové rybí ančovičky. Jsou většinou pro pulutany, ten, který je spárován s alkoholem. K přípravě pokrmu budete potřebovat ocet, cibuli, česnek a zázvor; vše smícháme s kořením.
Co je to pikantní dilis?
Vím, že ne každý tento výraz zná, ale ve filipínštině to jednoduše znamená „daing na bolinao na sladkou a pikantní omáčku“ nebo v cebuánštině „binuwad nga bolinaw". V podstatě je pikantní dilis jídlo filipínské občerstvení nebo příloha, což je kombinace sušené ančovičky, Některé banánový kečup, hnědý cukr a chilli papričky. Ale pokud jste umělec v kuchyni, pak můžete jít dál a přidat do receptu své vlastní ingredience.
Pikantní dilis se běžně prodává v různých obchodech po celých Filipínách, obvykle v obchodních centrech a na malých trzích. Je baleno v malých plastových sáčcích sešitých na tenkém kartonu a mnoho filipínských dětí jej považuje za svačinu.
Ale jak nebo kde vznikly pikantní lahůdky? Teď to začíná být zajímavé.
Původ receptu na pikantní dilis
Dilis neboli ančovičky se hojně vyskytují ve filipínských vodách. Tyto druhy malých ryb jsou ve filipínské kuchyni velmi flexibilní.
Dají se koupit čerstvé nebo sušené na slunci a jinak vařené. Ještě důležitější je, že pikantní dilis může být svačina nebo meryenda, s chlebem nebo pulutanem, který se podává společně s pár vychlazenými pivy. Pikantní dilis se navíc nejlépe podává s rýží.
Solené a na slunci sušené ryby (téměř všechny možné druhy) jsou na Filipínách velmi oblíbené a na slunci sušené ančovičky nejsou výjimkou.
Filipínci mají rádi věci, které jsou sladké, kořeněné a slané; tedy vytvoření pikantního dilis! Opékání nebo sušení potravin na horkém slunci je nejstarší formou konzervace potravin a lze ji vysledovat již do doby 12,000 XNUMX let před naším letopočtem.
To však bylo vylepšena v průběhu 18. až 19. století během vzestupu průmyslu konzervace potravin. Dá se tedy s jistotou říci, že pikantní dilis bylo na světě již dlouho a svou lahodnou chutí uspokojilo mnoho filipínských dětí.
Pokud vás to však ještě nepřiměje touhu po této lahodné pochoutce, pak je to velká škoda, protože to určitě nelze zastavit!
Jak podávat a jíst pikantní dilis
Jak již bylo zmíněno, pikantní dilis je docela flexibilní v tom, že může být podáván jako svačina, jako příloha na oslavách nebo ve správném množství jako jídlo k obědu a večeři.
Pokud se vyrábí doma, lze jej spárovat s pivem nebo jakýmkoliv likérem a je to perfektní příloha na pivní párty.
To, co dělá pikantní dilis lahůdkou, je směs sladkosti a pikantnosti všech ingrediencí.
Dilis je potažen směsí rajčatové omáčky a cukru, smíchaný s chilli práškem a červenými chilli.
V tomto receptu na pikantní dilis se také doporučuje použít hnědý cukr, protože má zemitou a sladší chuť.
Cukr nebo další ingredience (např. chilli prášek) můžete upravit podle toho, jak sladké nebo pikantní chcete mít své pikantní dilis.
Další (ale nepovinnou) přísadou je mouka. Mouka slouží jako složka, díky které je směs chilli prášku a cukru konzistentnější; můžete se však rozhodnout tuto možnost přeskočit. Pokud však chcete být více na tradiční straně, můžete to přidat.
Co se týče ozdob, můžete použít sezamová semínka, protože to dělají v jiných zemích jihovýchodní Asie. Nebo můžete přidat nasekané čerstvé siling labuyo nebo sušené chilli.
Jakmile se podává jako jídlo, spojte jej s rýží (rýže sinangag) a pokapejte ho trochou sójové omáčky, abyste přidali další vrstvu chuti.
Takže vidíte, že s pikantním dilis můžete dělat tolik věcí. Jděte si vytvořit svůj vlastní!
Nejčastější dotazy
Teď jsem si jistý, že máte nějaké otázky ohledně našeho receptu na pikantní dilis. Dovolte mi odpovědět na některé z nich.
Jaké jsou výhody konzumace dilis?
Dilis, stejně jako sardinky, jsou velmi zdravé pro srdce, protože obsahují nejlepší druhy polynenasycených tuků. Podle četných studií mají lidé, kteří konzumují hodně ryb, jako je dilis, větší pravděpodobnost vyšší hladiny HDL cholesterolu a nižší hladiny triglyceridů.
Sníte celou ančovičku?
V důsledku jejich malých rozměrů a skutečnosti, že při vaření zkřehnou, lze jejich kosti konzumovat celé. Rybí chuť a koření pronikají do kostí, takže je nejen bezpečné ke konzumaci, ale také pikantní a výživné.
Proč ančovičky chutnají tak dobře?
Glutamát vzniklý během procesu solení je to, co dává potravinám, které vyléčily ančovičky, jejich delikátní chuť umami. Enzymy a prospěšné bakterie mění ryby ve slanou, slanou elektrárnu po celé měsíce, které stráví ponořené v soli, a nezanechávají za sebou téměř žádnou rybí chuť.
Kolik stojí dilis na Filipínách?
Dilis stojí kolem ₱130.00 až ₱150.00 nebo 2.30 až 2.66 $ v maloobchodních cenách.
Podávejte pikantní dilis
První sousto pikantního dilis ve vás jistě vyvolá další chuť. Sladká a kořeněná chuť je silnou kombinací, zvláště pro ty, kteří mají velkou chuť k jídlu.
Pikantní dilis je jedním z nejlepších filipínských pochutin a receptů, jehož příprava není tak nákladná ani obtížná, přesto je velmi lákavá. Nemluvě o tom, že se také hodí k jakémukoli pokrmu, příležitosti nebo kdykoli budete mít chuť.
Koneckonců, náš pikantní dilis je pěkně pružný, kterému se prostě nedá odolat!
'Až příště.
Máte vlastní tipy a triky na recepty na pikantní dilis? Podělte se o to s námi v komentářích.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
