Chayote: Zelenina s téměř ovocnou chutí
Chayote (Sechium edule) je jedlá rostlina patřící do čeledi tykvovitých Cucurbitaceae, spolu s melouny, okurkami a tykví.
Je také známý jako:
- christophene nebo christophine
- cho-cho
- mirliton nebo merleton (kreolský/cajunský)
- chuchu (Brazílie)
- Cidra (oblasti Antioquia, Caldas, Quindio a Risaralda v Kolumbii)
- Guatila (regiony Boyacá a Valle del Cauca v Kolumbii)
- Centinarja (Malta)
- pimpinela (Madeira)
- Pipinola (Havaj)
- hrušková dýně
- zeleninová hruška
- hýčkaný
- čoko
- güisquil (Salvador)
- Labu Siam (Indonésie)
- Squash
- Ishkus nebo Chowchow (Indie)
- Seemebadane (Kannada) బెంగళూరు వంకాయ (తెలుగు – Telugu)
- Paštika (Honduras)
- Tayota (Dominikánská republika)
- sayote (Filipíny)
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jaký je původ chayote?
Chayote je původně původem z Mexika, kde roste hojně a má malou komerční hodnotu. Jako plodina byla zavedena v celé Latinské Americe a po celém světě.
Hlavní pěstitelské oblasti jsou Brazílie, Kostarika, Veracruz, Mexiko a Abcházie.
Kostarické chayotes se vyvážejí převážně do Evropské unie, zatímco Veracruz je hlavním vývozcem chayotes do Spojených států.
Co znamená chayote?
Slovo chayote je španělská odvozenina z nahuatlského slova chayohtli.
Chayote byl jednou z mnoha potravin zavedených do Evropy ranými průzkumníky, kteří přivezli široký sortiment botanických vzorků.
Věk dobytí také rozšířil rostlinu na jih od Mexika, což nakonec způsobilo, že byla integrována do kuchyně mnoha dalších latinskoamerických národů.
Jak vařit chayote
Ovoce chayote se používá většinou ve vařených formách. Když se vaří, chayote se obvykle zpracovává jako letní squash, obvykle se lehce vaří, aby si zachoval křupavou chuť.
I když je surový chayote vzácný a často považovaný za obzvláště nechutný a houževnatý, může být přidán do salátů nebo sals, nejčastěji marinovaných s citronovou nebo limetkovou šťávou.
Ať už syrový nebo vařený, chayote je dobrým zdrojem vitamínu C. Ačkoli většina lidí zná pouze plody jako jedlé, kořen, stonek, semena a listy jsou také jedlé.
Hlízy rostliny se konzumují jako brambory a jiná kořenová zelenina, zatímco výhonky a listy se často konzumují v salátech a hranolkách, zejména v Asii.
Stejně jako ostatní členové rodiny tykví, jako jsou okurky, melouny a tykve, má chayote rozlehlý zvyk a měl by být vysazen pouze v případě, že je na zahradě dostatek místa.
Kořeny jsou také velmi náchylné k hnilobě, zejména v nádobách, a rostlina obecně je náročná na růst.
Jak chutná chayote?
Někteří říkají, že chutná jako kříženec jablka a okurky kvůli křupavé svěžesti. Jiní říkají, že je to spíše nevýrazná, nenáročná zelenina.
Ano, můžete jíst syrový chayote. Má svěží texturu a lehce nasládlou chuť. Můžete to jíst jako okurky nebo mrkev.
Můžete jíst kůži chayote, můžete ji jíst syrovou tak, jak je. Ale když to vaříte, kůra se stává tuhá a gumová, takže byste ji měli oloupat, když ji budete vařit.
Nejlepší chayote ke koupi
Nejlépe chutná chayote tento od Tropical Importers:
Jaký je rozdíl mezi chayote a cuketou?
Chayote je druh tykve, která patří do rodiny tykví. Souvisí s melouny, okurkami a dýněmi. Cuketa je naproti tomu druhem letní tykve, která patří k druhu Cucurbita pepo.
Tyto dvě zeleniny mají různé chuťové profily. Chayote je trochu sladký s jemným křupáním, zatímco cuketa je pikantnější a vlhčí.
Pokud jde o vzhled, chayote vypadá jako dýně ve tvaru hrušky s hladkou hrbolatou kůží. Může mít zelenou nebo bílou barvu. Na druhou stranu cuketa je dlouhá a válcovitá s hladkou slupkou, která je buď zelená nebo žlutá.
Jaký je rozdíl mezi chayotem a bramborem?
Pokud jde o chuť, brambory jsou škrobové a zemité, zatímco chayote je trochu sladký s jemným křupáním. Z hlediska výživy jsou brambory dobrým zdrojem komplexních sacharidů a vlákniny, zatímco chayote je dobrým zdrojem vitamínů a minerálů.
Populární chayote páry
Chayote se dobře hodí k jiné zelenině, ovoci, masu a fazolím.
Je chayote zdravý?
Ano, chayote je zdravá zelenina. Je to dobrý zdroj vitamínů a minerálů a má nízký obsah kalorií. Chayote je navíc dobrým zdrojem vlákniny, která může pomoci s trávením.
Závěr
Pokud tedy hledáte zeleninu, která má sladkou chuť a křupavou texturu, pak je chayote správnou volbou.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.