Omáčka Sriracha: Co je přesně tato oblíbená pálivá omáčka?

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno 10. ledna 2023

Existuje spousta koření, které můžete použít na hranolky a hamburgery – kečup, hořčice….majonéza. Ale jen omáčka sriracha může přidat ohnivý šmrnc. Je zvyklý na to, aby se topilo skoro všechno.

Omáčka Sriracha je pikantní, kyselá pasta, která pochází z Thajska, ale vyrábí ji v Kalifornii společnost Huy Fong Foods. Obsahuje chilli papričky, česnek, ocet, cukr a sůl. Omáčka Sriracha se používá na všechny druhy pokrmů a je oblíbenou omáčkou ke smaženým jídlům.

Podívejme se na původ omáčky Sriracha, jak se vyrábí, k čemu se používá a proč ji tolik lidí miluje.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Co je omáčka Sriracha?

Omáčka Sriracha, vyslovovaná jako (seer-RHA-shah), je vyrobena z čerstvých chilli papriček, které jsou rozemlety na pastu a poté kombinovány s dalšími aromatickými přísadami, aby vzniklo toto oblíbené koření.

V podstatě je omáčka Sriracha pikantní koření, které je oblíbené v mnoha částech světa. Má jasně červenou barvu a hustou, pikantní chuť.

Omáčka Sriracha obsahuje následující složky:

• chilli papričky (červené Jalapeňo)
• ocet
• česnek
• cukr
• sůl

Omáčka Sriracha pochází z Thajska, ale nyní je široce vyráběna v Kalifornii společností Huy Fong Foods.

Kvůli tomu se jí také říká kohoutí omáčka logo červeného kohouta na láhvi.

(zobrazit více obrázků)

Toto koření se používá na dochucení různých jídel, od hranolků a pizzy až po míchaná vejce.

Běžně se používá k přidání pikantní nebo pikantní chuti do pokrmů a mnoho lidí si ji užívá jako omáčka ke smaženým jídlům.

Přitažlivost omáčky je stejně rozmanitá jako její původ a inspirace.

Omáčka je nyní k dostání nejen v asijských restauracích, ale také v domácích kuchyních, na obálkách kuchařek a na pultech supermarketů po celé zemi.

Vzhledem k tomu, že omáčka je tak oblíbená, komponenty jsou na lahvičce uvedeny v pěti různých jazycích.

Dnes je sriracha široce dostupná v mnoha obchodech s potravinami a restauracích a může být použita jako omáčka nebo dochucovadlo pro různé pokrmy, včetně tacos, sendvičů, vajec, polévek, nudlí, smažených hranolků a dalších.

Dnes je na trhu mnoho variací srirachy a stále získává na popularitě jako všestranné koření, které dodává vašim oblíbeným jídlům extra pikantnost.

Ale původní Sriracha, kterou většina lidí zná, je ta, kterou v Americe vyrábí Huy Fong Foods.

Co znamená Sriracha?

Sriracha nic neznamená, ale věří se, že je pojmenována po pobřežním městě v Thajsku jménem Si Racha. Zde byl poprvé vytvořen původní recept a představen světu.

Sriracha je tedy jen název podle města, kde omáčka pochází.

Jak chutná omáčka Sriracha?

Převládající chuť omáčky sriracha je pikantní a pikantní.

Je však velmi pikantní a má jemnou sladkost, která ji odlišuje od ostatních pálivých omáček.

Omáčka Sriracha se vyrábí z čerstvých chilli papriček, které jsou rozemlety na pastu, která dodává omáčce hustou a bohatou texturu.

A v závislosti na tom, kolik cukru a soli je do ní přidáno, se sriracha může pohybovat od jemné až po extrémně pálivou.

Takže i když je na trhu mnoho variací tohoto kořeněného koření, originální sriracha je chutná směs chilli papriček, octa, cukru a soli, která jistě prohřeje vaše oblíbená jídla!

Z čeho se vyrábí omáčka Sriracha?

Přesný recept je poněkud střeženým tajemstvím, ale víme, že sriracha se vyrábí z chilli, česneku, octa, cukru a soli.

Kořenitost je výsledkem červených papriček Jalapeno.

Existují také některé další přísady, jako je sorbát draselný, hydrogensiřičitan sodný a xantanová guma.

Je to právě tato jedinečná kombinace ingrediencí, která dává sriracha její pikantní, pikantní chuť a tmavě červenou barvu.

Dnes je k dispozici mnoho různých variací omáčky a většina lidí zvažuje tyto napodobené recepty.

Jak pikantní je omáčka Sriracha?

Omáčka Sriracha je považována za středně pikantní. Ve srovnání s jinými pálivými omáčkami je vlastně docela jemná.

Ale pro ty, kteří nejsou zvyklí na pálivá jídla, může být sriracha docela šok!

Pokud s tímto oblíbeným kořením začínáte, je nejlepší začít s malými množstvími a odtamtud se postupně propracovávat.

Omáčka ale překvapivě není tak pikantní. Sriracha dosahuje skóre 2,200 XNUMX na Scovilleově stupnici, což je zařízení vytvořené pro měření pálivosti chilli.

Omáčka Tabasco má skóre 3,750 50,000, zatímco kajenský pepř má ohromující skóre pálivosti XNUMX XNUMX!

Pokud máte rádi jídlo horké horké, zkuste to připravte si vlastní pikantní dilis, lahodnou filipínskou svačinku se sušenými ančovičkami

Jaký je původ omáčky sriracha?

Sriracha nemá příliš starou historii, ale předpokládá se, že pochází z Thajska. Poprvé byl vyroben thajskou společností Huy Fong Foods a do Spojených států byl přivezen v roce 1980.

Nemůžeme si být jisti původem omáčky v Thajsku, ale víme, kdo ji přivezl do USA.

O pravém původu omáčky se vedou značné spory, a to z dobrého důvodu: nejznámější značku vyrábí ve Spojených státech společnost Huy Fong Foods, společnost provozovaná vietnamským přistěhovalcem a pojmenovaná po pikantních omáčkách nalezených v malých thajských město Sri Racha.

David Tran odešel na začátku 1980. let z Vietnamu do Spojených států a usadil se v Los Angeles. Tran začal vyrábět svou vlastní pálivou omáčku, protože nemohl najít takovou, která by mu chutnala.

Jak popularita omáčky stoupala, Tran ji začal prodávat ze zadní části své dodávky, což dalo vzniknout Huy Fong Foods.

Obchod se rychle rozrostl a omáčka Huy Fong Foods Sriracha se nyní prodává ve více než 20 milionech lahví ročně.

Název „sriracha“ pochází z pobřežního města Si Racha v Thajsku, odkud se předpokládá, že tato omáčka pochází.

Je však obtížné vysledovat přesný původ tohoto koření, protože různé variace se pravděpodobně vyvinuly nezávisle v různých částech Asie.

Nicméně, ať už má sriracha jakýkoli původ, stala se celosvětově oblíbenou pro svou pikantní a pikantní chuť.

Jak vařit omáčku Sriracha?

Omáčku Sriracha není třeba před jídlem vařit. Pokud ji však chcete vařit, můžete ji přidat do svých oblíbených jídel, jako jsou polévky a dušená jídla.

Můžete ho vařit spolu s dalšími přísadami, jako jsou polévkové základy, koření a všechny druhy koření.

Níže vysvětlím, jak používat omáčku Sriracha.

Jak používat omáčku Sriracha?

Tato omáčka je velmi univerzální a existuje mnoho způsobů, jak ji použít.

Přímo z láhve

V amerických thajských, vietnamských a čínských restauracích je omáčka sriracha často nabízena jako příloha. Patroni mohou své jídlo pokapat omáčkou Sriracha, aby přidali další koření a chuť.

Omáčka

Původním účelem Sriracha byla omáčka na namáčení. Můžete buď trochu vymačkat do malé misky, nebo nastříkat přímo na pokrm dle vašeho výběru.

Používá se jako omáčka na knedlíky, jarní závitky a další drobná jídla. Dobře se také hodí ke smaženým jídlům, jako jsou kuřecí křidélka a hranolky.

Zvýrazňovač chuti

Díky své pikantní, kořenité chuti může být Sriracha použita ke zlepšení chuti jemnějších jídel.

Někteří lidé také přidávají několik kapek omáčky sriracha do ramen, nachos, pizzy, sushi a dalších jídel, aby je nakopli.

Kromě toho se omáčka také běžně používá jako přísada do mnoha různých druhů jídel, včetně polévek, smažených hranolků, nudlí a dokonce i koktejlů.

Sriracha je vysněné koření milovníků mořských plodů! Lze jím pokapat ústřice, krevety a další rybí pokrmy pro zvýraznění jejich chuti.

Vmícháme do omáčky

Smetanové omáčky a dipy neuvěřitelně dobře ladí s ohnivou, kyselou a pikantní chutí Srirachy. Pro mírné nakopnutí přidejte trochu Srirachy do dipů připravených se smetanovým sýrem, majonézou nebo zakysanou smetanou.

Sriracha dodá omáčce načervenalý nádech.

Přidejte do marinády

Sriracha se často přidává do marinád pro zvýraznění chuti masa, kuřete nebo tofu. Jednoduše vmíchejte lžíci nebo dvě omáčky a nechte ji uležet, zatímco si připravíte zbytek marinády.

Při přípravě japonského BBQ se Sriracha hodí obzvláště dobře se sójovou marinádou. Zkuste ho přidat do omáčky teriyaki nebo yakitori pro extra pikantní chuť.

Kombinujte s vejcem nebo těstovinami

Jakékoli krémové jídlo, jako je sýr nebo vaječné žloutky, doplňuje horkou, kyselou chuť Srirachy.

Omáčka Sriracha se běžně přidává do sýrových dipů, sýrových kuliček, míchaných, smažených nebo čerstvě naložených vajec, stejně jako do pokrmů na bázi těstovin, jako je mak a sýr.

koktejly

I když to zní divně, Sriracha se dobře snoubí s alkoholem.

Může být přidán do koktejlů jako Bloody Marys, margaritas a mojito pro pikantní a výraznou chuť.

Nezapomeňte ho používat střídmě a přidávejte ho během závěrečných fází míchání, protože jeho silné teplo může přehlušit ostatní chutě, pokud se použije příliš intenzivně.

Ať už chcete přidat trochu koření do svého oblíbeného jídla nebo si ho jen vychutnat jako chutnou namáčecí omáčku, omáčka sriracha je dostatečně univerzální, aby si ji pochutnal každý!

Nejlepší párování pro omáčku Sriracha

Omáčka Sriracha se dobře hodí k řadě jídel, včetně mořských plodů, kuřecího masa, tofu, vajec, sýra, nudlí a těstovin.

V Thajsku a dalších asijských zemích se Sriracha obvykle snoubí s mořskými plody.

Ať už je natřete na grilované mořské plody nebo zamícháte do pikantní omáčky, jeho pikantní teplo přináší odvážné chutě měkkýšů a ryb.

Pro klasické párování zkuste přidat Srirachu do smaženého kuřecího nebo buvolí křidélka.

Jeho kořeněná chuť bude kontrastovat s pikantní kůrkou pečeného kuřete a smaženými křidélky a dodá uspokojující šmrnc.

Sriracha se také dobře hodí k pálivým chilli papričkám a kořeněným jídlům. Díky tomu jsou horká jídla ještě pálivější!

Dalším oblíbeným párováním je použití Srirachy jako omáčky na smažená jídla. Díky kombinaci pikantních a pikantních chutí jsou tato jídla ještě neodolatelnější.

Rýžové nudle, knedlíky a jarní závitky se také hodí k omáčce Sriracha. Pikantní, kyselá chuť vyvažuje škrobovitost těchto jídel a dodává příjemnou horkost.

Nakonec se omáčka Sriracha dobře hodí k rýžovým pokrmům, protože zlepšuje nevýraznou chuť rýže v receptech, jako je smažená rýže nebo congee.

Nejlepší omáčka Sriracha k nákupu

Pokud jde o nákup omáčky Sriracha, existuje mnoho různých značek a možností, ze kterých si můžete vybrat.

Ale vřele doporučuji originál Omáčka Huy Fong Sriracha.

Pro klasickou příchuť Sriracha je značka Huy Fong tou nejlepší volbou.

Tato omáčka má aromatickou horkost, která nepřebije ostatní chutě, takže je ideální pro přidání do široké škály jídel.

Když originál není k dispozici, Kikkoman horká omáčka Sriracha je další chutnou alternativou, i když chuť je mírně odlišná.

Je mnohem slanější než omáčka Sriracha, takže je nejlepší použít menší množství.

Jaký je rozdíl mezi Srirachou a horkou omáčkou?

Sriracha a pálivá omáčka jsou pikantní koření, která dodají vašim oblíbeným jídlům výraznou horkost.

Mezi těmito dvěma jsou však některé klíčové rozdíly.

Ostrá omáčka se obvykle vyrábí ze směsi paprik, zatímco Sriracha je ochucena chilli česnekovou pastou.

Chuťový profil je téměř stejný, kromě toho, že v omáčce Sriracha je poněkud méně pálivé chilli než v běžné pálivé omáčce.

Je také výrazně hustší a má výraznou česnekovou a cukrovou chuť, zejména nejoblíbenější typ Huy Fong.

Hlavní rozdíl je tedy v tom, že zatímco pálivé omáčky obvykle obsahují více feferonek, Sriracha obsahuje kombinaci dalších přísad.

Jaký je rozdíl mezi Srirachou a Tabascem?

Sriracha je spíše kečupové koření a obsahuje dlouhý seznam přísad, včetně chilli, cukru a česneku, zatímco omáčka Tabasco je více inspirována Cajunem a obsahuje pouze destilovaný ocet, červenou papriku a sůl.

Tabasco omáčka je také řidší a kyselejší chuti, zatímco Sriracha je hustší a má výrazné česnekové aroma.

Pokud jde o chuť, pálivá omáčka Tabasco je mnohem pikantnější než Sriracha, která má nádech sladkosti.

Jaký je rozdíl mezi Srirachou a Sambalem Oelekem?

Tyto dvě pálivé omáčky mají překvapivě téměř totožné složení.

Sambal Oelek však neobsahuje cukr, takže v něm není žádná sladkost.

Sambal Oelek je chilli pasta, zatímco Sriracha je kombinací chilli, česneku a dalších koření.

Hlavní rozdíl mezi těmito omáčkami je v chuťovém profilu a konzistenci.

Pokud hledáte pikantní koření, které je více slané než sladké, pak je Sambal Oelek tou nejlepší volbou.

Jaký je rozdíl mezi Srirachou a Frankovou horkou omáčkou?

Zatímco obě pálivé omáčky jsou vyrobeny z chilli papriček, existují mezi nimi některé klíčové rozdíly.

Frank's Hot Sauce je tenčí, kyselejší omáčka, zatímco Sriracha je hustší a obsahuje další přísady, jako je cukr a česnek.

Pokud jde o chuť, Frank's Hot Sauce má mnohem pikantnější horko než Sriracha, a proto se běžně používá v cajunských a jižanských pokrmech, jako jsou langusty a krevety.

Druhy horké omáčky Sriracha

I když se může zdát, že existuje pouze jedna omáčka Sriracha, ve skutečnosti existuje několik druhů.

Nejoblíbenějším typem Srirachy je originální omáčka Huy Fong, která má hladkou texturu a silnou česnekovou chuť.

Existuje také původní thajská verze tzv Sriraja Panich Sriracha Chili omáčka. Je hustší a mírně sladší než Huy Fong.

K dispozici je také chilli česneková omáčka, která má silnější strukturu a je vyrobena pouze z chilli, cukru a česneku.

Je zde také a majonéza sriracha který se vyrábí z vajec, octa, cukru a oleje.

Je Sriracha zdravý?

Horká omáčka Sriracha má nízký obsah kalorií. Je také vyroben z přírodních surovin a je bez lepku.

Obsahuje však přidaný cukr, takže pokud se snažíte držet dietu s nízkým obsahem cukru, pak pro vás Sriracha nemusí být tou nejlepší volbou.

Sriracha významně nezvyšuje počet živin ve vaší stravě, protože je často konzumována v malých dávkách.

Má malé množství sacharidů, vitamínů a minerálů, jako je sůl.

Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je, že chilli papričky obsahují kapsaicin. Je to zdravé, protože může pomoci zvýšit metabolismus a snížit záněty v těle.

Takže sriracha není zdravá, ale není ani nezdravá, pokud se nekonzumuje ve velkém množství. V tom případě může obsahovat více sodíku a cukru, než je pro tělo nutné.

Celkově lze říci, že při střídmé konzumaci může být pálivá omáčka Sriracha zdravým doplňkem vašeho jídelníčku.

Je Sriracha bezlepková?

Ano, většina druhů omáčky sriracha je bezlepková, protože neobsahuje žádné přísady na bázi pšenice.

Pro jistotu byste si však měli vždy zkontrolovat štítek vaší omáčky sriracha.

Jak uchovávat omáčku Sriracha?

Existuje několik klíčových tipů, které vám mohou pomoci správně skladovat omáčku Sriracha.

Za prvé, měli byste jej vždy uchovávat na chladném a suchém místě, kde je minimální vystavení slunečnímu záření nebo jiným zdrojům tepla. To pomůže zachovat chuť a texturu omáčky v průběhu času.

Za druhé, snažte se nenechávat omáčku Sriracha venku příliš dlouho. Skladujte nejlépe v lednici, abyste mohli sáhnout po rychlém jídle nebo svačině, aniž byste se museli bát plýtvání jídlem.

Nakonec se ujistěte, že láhev Sriracha je řádně uzavřena. Pravděpodobně budete muset pravidelně otřít víčko a vnější část láhve, abyste zabránili jakékoli známce kondenzace.

S těmito tipy na paměti si můžete být jisti, že vaše Sriracha zůstane čerstvá a chutná po dlouhou dobu!

Zkazí se omáčka Sriracha?

Ano, omáčka Sriracha se může časem pokazit. Je to proto, že obsahuje čerstvé ingredience jako chilli papričky a česnek, které se kazí.

Aby se vaše Sriracha nezkazila, měli byste ji uchovávat na chladném a suchém místě, kde je minimální vystavení světlu.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Sriracha je oblíbená pálivá omáčka, která se vyrábí z chilli papriček, cukru a dalších koření.

Má hustou texturu a silnou kořeněnou chuť s tóny sladkosti a česneku, díky čemuž je všestranným doplňkem mnoha různých jídel.

K dispozici je několik druhů omáčky Sriracha, včetně originální omáčky Huy Fong, thajské chilli omáčky Sriraja Panich Sriracha a chilli česnekové omáčky.

Ať už hledáte pikantní koření, které je více pikantní než sladké, nebo krémovou pomazánku plnou chuti, můžete vyzkoušet typ horké omáčky Sriracha.

Japonské jídlo není často pikantní, ale Tsurai (辛い) nebo karai (辛い) („Pikantní“ v japonštině) existuje!

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.