Surimi humr tails: cenově dostupná, ale lahodná pochoutka z mořských plodů

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v říjnu 4, 2022

Humří ocasy jsou drahá pochoutka a většina lidí si je může dovolit vychutnat jen při zvláštních příležitostech.

Humr má docela nevýraznou a jemnou rybí chuť, takže se snadno promění v surimi nebo napodobeninu humra.

Surimi humří ocasy jsou skvělou alternativou, která nabízí podobnou rybí chuť a strukturu jako humří ocasy, ale za zlomek ceny.

Surimi humr tails je druh imitace humra, který se vyrábí ze síhů. Surimi humří ocasy jsou obvykle vyrobeny z tresky nebo směsi bílé rybí pasty. Surimi se smíchá se solí, vaječnými bílky a příchutěmi, aby se vytvořila náplň podobná humrovi, která má tvar humřího ocasu.

Mezi výhody konzumace surimi humřích ocasů patří skutečnost, že mají nižší obsah kalorií a tuku než tradiční humří ocasy.

Toto krmivo je výbornou náhražkou pravého humra a lze jej použít podobnými způsoby.

Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jak se surimi humří ocasy vyrábějí, jaké jsou výhody jejich konzumace a jak toto jídlo vzniklo!

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Co jsou surimi humří ocasy?

Surimi je japonské slovo, které označuje druh rybí pasty vyrobené z ryb s bílým masem.

Surimi humří ocasy jsou vyrobeny ze surimi smíchané se solí, vaječnými bílky a příchutěmi, aby vytvořily náplň podobnou humrovi, která je tvarována do humřího ocasu.

Ocas surimi humra napodobuje bílou masovou část ocasu skutečného humra.

Ačkoli tvar není přesný a vypadá spíše jako rohlík nebo kláda než humří ocas, surimi humří ocasy nabízejí stejnou chuť a strukturu humra za zlomek ceny.

Hlavní výhodou použití surimi humřích ocasů při vaření je to, že se jedná o jídlo bez kostí, takže je ideální pro prstové jídlo.

Dokonce i malé děti mohou jíst surimi humří ocasy bez rizika udušení.

Jak chutná surimi humří ocas?

Pokud jde o chuť, humr surimi chutná jako ryba, zatímco humr má výraznější a sladší chuť. Pokud jde o texturu, surimi je pevnější a žvýkavější než humr.

Celkově je chuť spíše nevýrazná s jemnou rybí chutí. Textura je žvýkací, ale ne gumová.

Nechutná tak rybě jako některé surimi produkty, ale není ani tak sladký jako humr.

Ale chuť všech surimi je velmi podobná.

Z jaké ryby jsou surimi humří ocasy?

Je vyroben z kombinace bílé ryby, která je rozemleta na pastu.

Zde jsou dva druhy ryb, které se obvykle používají k výrobě ocasů humra surimi:

• Aljaška pollock
• Pacifik treska bezvousá

Aljašského tresky je hojné a je levnější než jiné ryby, takže je to nejběžněji používaný druh surimi.

Surimi pasta vyrobená z tresky má jemnou chuť a pevnou texturu, takže je dobrou volbou pro produkty surimi.

Zatímco surimi z tresky bezvousé má jemnější chuť, často se používá k výrobě surimi, protože má za následek vlhčí produkt.

Původ surimi humřích ocasů

Surimi je japonské slovo, které znamená „mleté ​​nebo mleté ​​maso“.

Původ je ale ve skutečnosti čínský, kde bylo mletí ryb na pastu používáno jako způsob, jak ji uchovat déle.

Poté byla tato konzervační metoda přenesena do Japonska, kde se surimi používalo jako způsob výroby imitace krabího masa.

Japonští kuchaři se rozhodli rozdrtit zbytky bílých ryb se solí. To vytvořilo pastu a pomohlo jim zachovat jakýkoli úlovek navíc z toho dne.

A takto bylo surimi poprvé vyrobeno již ve 12. století.

Mnohem později v 1960. letech XNUMX. století japonští chemici našli způsob, jak zmrazit a komercializovat pastu surimi. Směs stabilizovali a pro prodloužení trvanlivosti přidali cukr.

Kuchaři se rozhodli, že vytvarují surimi do různých tvarů, jako jsou imitace krabích tyčinek (aby kopírovaly krab) a surimi humří ocasy, aby kopírovaly drahé kusy humra.

Tak se zrodily surimi humří ocasy, které známe dnes!

Dále se surimi ve tvaru humřích ocasů začalo vyvážet z Japonska do dalších zemí.

To bylo, když se surimi začalo stávat široce známým a používáno v pokrmech mimo Japonsko.

Jak se vyrábí surimi humří ocasy?

Surimi humří ocasy se vyrábějí smícháním surimi se solí, vaječnými bílky a příchutěmi, aby se vytvořila náplň podobná humrovi.

Síhová pasta je kombinována s cukrem a sorbitolem (druh cukrového alkoholu), aby získala více chuti.

Tato směs se poté vytvaruje do humřího ocasu a vaří se, aby se zachovala.

Aby koláče získaly tento tvar humřího ocasu, je směs umístěna do formy, která jí dává tvar humřího ocasu.

Poté se humr surimi vaří nebo vaří v páře, dokud se neuvaří. Jakmile se uvaří, může se jíst tak, jak je, nebo použít v jiných pokrmech.

Jsou humří ocasy surimi vařené nebo syrové?

Ocasy humra Surimi jsou předvařené, což znamená, že je před konzumací stačí pouze ohřát.

Syrové ryby jsou rozemlety na pastu a smíchány se solí, vaječnými bílky a příchutěmi, aby vzniklo surimi. Tato surimi směs se poté tvaruje do humřího ocasu a vaří se varem.

Surimi humří ocasy proto nejsou syrové! Jedná se o předvařený produkt, který se poté prodává v chlazené uličce nebo v mražené části.

Pokud však chcete, můžete se také rozhodnout vařit ocasy humra surimi.

Jak používat a vařit surimi humří ocasy

Surimi humří ocasy lze použít v různých pokrmech.

Lze je konzumovat jako jednohubky nebo předkrmy a podávat s koktejlovou omáčkou nebo jiným typem asijské omáčky.

Humr surimi lze také vařit. Když se uvaří, surimi humří ocasy zrůžoví a vypadají velmi podobně jako vařené humří ocasy.

Dá se zapéct a použít do salátů, polévek, dušených pokrmů nebo těstovin. Zde najdete chutný základní recept na humří ocas surimi.

Surimi humří ocasy můžete také nacpat krabím masem nebo jinými náplněmi z mořských plodů.

Surimi humrové ocasy lze použít místo vařeného humra ve smažených hranolkách. Toto jídlo lze také grilovat na hibachi BBQ nebo jakémkoli grilu.

Vynalézaví domácí kuchaři dokonce smaží rolky ze surimi humra, protože to dává dužině pěkně křupavou texturu.

Mezi oblíbená jídla, která obsahují surimi humří ocasy, patří:

• Humří bisque polévka (náhrada surimi)
• Surimi humrové rolky
• Plněné ocasy humra surimi
• Salát z humrů Surimi
• Grilovaný humr surimi
• Pečený humr surimi s máslem a bylinkami

Kde koupit surimi humří ocasy

Ocasy humra Surimi lze nalézt ve většině obchodů s potravinami ve Spojených státech. Obvykle se nacházejí v chlazené části poblíž jiných produktů z mořských plodů.

Prodávají se také ve většině asijských a japonských obchodů s potravinami.

Jsou humří ocasy surimi zdravé?

Surimi humří ocasy mají nižší obsah kalorií a tuku než běžné humří ocasy. Jsou také dobrým zdrojem bílkovin.

Další výhodou je, že surimi obsahuje omega-3 mastné kyseliny z bílých ryb, jako je treska, která se používá k výrobě surimi pasty.

Surimi tedy může být zdravější variantou, pokud hledáte něco s nižším obsahem kalorií a tuku, ale přesto chcete chuť humra.

Podobné pokrmy

Existuje několik druhů surimi, které jsou všechny vyrobeny z mletých bílých ryb. Mohou však nabývat různých tvarů.

Ocasy humra Surimi mají být tvarovány do ocasů. K tomu se surimi vloží do formy, která má tvar humřího ocasu.

Chuť má také napodobovat jemnou chuť humřího masa.

Většina druhů surimi však ve skutečnosti chutná stejně.

Podobné jídlo by bylo kani kama, které se také vyrábí z mleté ​​bílé ryby, ale tvaruje se do malých kuliček nebo tyčinek. V sushi rolkách je běžné najít kani kama.

Dalším typem surimi jsou imitace krabích tyčinek. Jsou také vyrobeny z rozemletých bílých ryb, ale jsou tvarovány do dlouhých tyčinek, které připomínají krabí nohy.

Používají se v sushi rolkách jako americké krabí rolky.

Dalším podobným jídlem jsou rybí koláče. Rybí koláče jsou vyrobeny z mletých ryb, smíchaných s nějakým typem škrobu (bramborový nebo rýžový) a poté smažené.

Mohou být vyrobeny z jakéhokoli druhu ryb, ale nejběžnější je bílá ryba.

Rybí koláče v Japonsku se nazývají kamaboko nebo naturo a jsou zábavné!

Závěr

Surimi humří ocasy jsou typem surimi, které jsou vyrobeny tak, aby připomínaly humří ocasy. Jsou předvařené, což znamená, že je stačí pouze ohřát nebo si je můžete vychutnat za studena.

Surimi humří ocasy jsou zdravou volbou, protože mají nižší obsah kalorií a tuku než běžné humří ocasy. Surimi humří ocasy najdete ve většině asijských obchodů s potravinami.

Tak proč neochutnat toto lahodné rybí jídlo a nezaexperimentovat s některými surimi recepty?

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.