Vermicelli: Kompletní průvodce historií, vařením a dalšími
Co je to nudle? Je to typ těstoviny, že jo? Špatně!
Vermicelli je tenký pramen těstovin, ale není to jako špagety nebo linguine. Je to podobné spíše těstovinám z andělských vlasů. Často se používá v asijské kuchyni, ale lze jej nalézt také v italských pokrmech.
V této příručce vám řeknu vše, co potřebujete vědět o nudlích, od toho, co to je, až po to, jak je vařit a s čím je jíst.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Seznamte se s Vermicelli: Průvodce pochopením těchto tenkých těstovin
Vermicelli je druh těstovin, které jsou tenké a kulatého tvaru. Slovo „vermicelli“ se v italštině ve skutečnosti překládá jako „malí červi“, což je kývnutí na jeho dlouhý, tenký tvar. Vermicelli se běžně používají v italské a asijské kuchyni a mohou být vyrobeny z různých surovin v závislosti na tradičním receptu regionu.
Druhy Vermicelli
Na světě je k dispozici několik druhů nudlí v závislosti na regionu a použitých ingrediencích. Některé z nejoblíbenějších typů zahrnují:
- Rýžové nudle: Vyrobené z mleté rýžové mouky, tento typ nudlí se běžně používá v asijské kuchyni a jsou k dispozici v čerstvé i sušené formě.
- Italské nudle: Tato verze se obvykle vyrábí z krupice z tvrdé pšenice a svou tloušťkou je podobná špagetám. Běžně se používá v italských receptech a je k dispozici v sušené i čerstvé formě.
- Indické nudle: Známé jako „seviyan“, tento typ nudlí se vyrábí z pšeničné mouky a obvykle se používají ve sladkých pokrmech, jako je kheer.
Vermicelli vs. Andělské vlasy
Vermicelli a těstoviny z andělských vlasů se často zaměňují, protože jsou tenké a dlouhé. Mezi těmito dvěma však existuje několik klíčových rozdílů:
- Vermicelli jsou obvykle tenčí než těstoviny z andělských vlasů.
- Vermicelli se běžně vyrábí z rýže nebo pšeničné mouky, zatímco těstoviny z andělských vlasů se obvykle vyrábějí z krupice z tvrdé pšenice.
- Vermicelli se běžně používají v asijské a italské kuchyni, zatímco těstoviny z andělských vlasů se častěji používají v italské kuchyni.
Vaření a skladování nudlí
Vermicelli jsou vysoce univerzální těstoviny, které lze použít v různých receptech. Zde je několik tipů pro vaření a skladování nudlí:
- Vaření: Vermicelli lze vařit různými způsoby, ale běžně se vaří ve vodě několik minut, dokud nezměknou. Poté lze přelít omáčkou nebo orestovat s dalšími přísadami.
- Skladování: Vermicelli by měly být skladovány na chladném a suchém místě v původním obalu. Ujistěte se, že balení obsahuje konkrétní pokyny pro skladování.
Nákup Vermicelli
Při nákupu nudlí je důležité vědět, co hledat. Zde je několik tipů:
- Zkontrolujte tloušťku: Tloušťka nudlí se může lišit, takže si pro svůj recept vyberte tu nejlepší tloušťku.
- Zkontrolujte obal: Ujistěte se, že jste si přečetli obal, abyste viděli, jaký typ nudlí kupujete a jaké jsou konkrétní pokyny pro vaření nebo skladování.
- Vyberte si dobrou značku: Hledejte renomovanou značku, abyste měli jistotu, že dostáváte vysoce kvalitní produkt.
Historické kořeny Vermicelli
Přestože jsou nudle často přirovnávány ke špagetám, nejsou stejné. Vermicelli jsou tenčí než špagety a mají jinou strukturu. Vermicelli se také vyrábí z pšeničné mouky, zatímco špagety jsou vyrobeny z krupice z tvrdé pšenice.
Zvládnutí umění vaření nudlí
Vermicelli je druh tenkých těstovin, které se běžně používají v asijských pokrmech. Vyrábí se z různých druhů mouky, včetně pšenice, krupice a fazolí. Nejoblíbenější druhy nudlí jsou rýžové nudle a nudle z mungo fazolí. Rýžové nudle jsou vyrobeny z rýžové mouky, zatímco nudle z mungo fazolí jsou vyrobeny ze škrobu z mungo fazolí. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma je v tom, že rýžové nudle jsou pevnější a mají nižší obsah bílkovin než nudle z mungo fazolí.
Příprava Vermicelli na vaření
Před vařením nudlí je musíte správně připravit. Jak na to:
- Vařte hrnec vody.
- Do vroucí vody přidejte nudle.
- Necháme vařit 3-5 minut nebo dokud není měkká.
- Sceďte nudle a opláchněte je studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
- Odložte ji stranou, dokud nebudete připraveni ji použít.
Vaření nudlí
Vermicelli lze použít do různých pokrmů, teplých i studených. Zde je několik tipů pro vaření nudlí:
- Smažte: Přidejte nudle na pánev se zeleninou, masem nebo mletým proteinem. Za stálého míchání opékejte, dokud se nudle nerozvaří a ostatní ingredience nezměknou.
- Polévka: Do hrnce s vroucí vodou nebo vývarem se zeleninou a masem přidejte nudle. Vařte, dokud nudle nezměknou a ostatní ingredience nezměknou.
- Zdobené: Vermicelli lze ozdobit přísadami, jako jsou nasekané arašídy, koriandr nebo zelená cibule, abyste pokrmu dodali chuť a texturu.
- Obyčejné: Vermicelli lze podávat také čisté s omáčkou nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Tipy na nejlepší nudle
Zde je několik tipů pro přípravu těch nejlepších nudlí:
- Použijte správný typ nudlí pro pokrm, který připravujete.
- Nakrájejte nudle na kratší vlákna pro snadnější vaření a konzumaci.
- Přidejte do pokrmu své oblíbené ingredience, aby bylo vlastní.
- Nudle nepřevařujte, mohly by ztuhnout.
- Při smažení používejte vysokou teplotu, aby se nudličky nepřichytily k pánvi.
- Naučte se, jak správně vařit nudle, aby byly lehké a nadýchané.
Vermicelli vs Angel Hair: Bitva o tenké nudle
Pokud jde o tenké nudle, nudle a andělské vlasy se často používají zaměnitelně. Mezi těmito dvěma jsou však některé významné rozdíly:
- Vermicelli je druh těstovin vyrobených z rýžové mouky, zatímco andělské vlasy jsou vyrobeny z pšeničné mouky.
- Vermicelli jsou tenčí než andělské vlasy, s průměrem asi 2 mm, zatímco andělské vlasy mají průměr asi 1 mm.
- Vermicelli se běžně používají v asijské kuchyni, zatímco andělské vlasy se častěji používají v italské kuchyni.
- Vermicelli má lehce žvýkací texturu, zatímco andělské vlasy jsou jemnější a něžnější.
Který z nich byste měli použít?
Volba mezi nudlemi a andělskými vlasy nakonec závisí na pokrmu, který připravujete. Zde je několik obecných pokynů:
- Nudle používejte pro pokrmy inspirované Asií, jako jsou smažené hranolky, polévky a saláty.
- Použijte andělské vlasy pro jídla inspirovaná Itálií, jako jsou těstoviny s rajčatovou omáčkou, pesto nebo mořské plody.
- Pokud připravujete pokrm, který vyžaduje jemnou texturu, jako jsou těstoviny z mořských plodů, andělské vlasy jsou správnou volbou.
- Pokud připravujete pokrm, který vyžaduje vydatnější texturu, jako je smažení, nudle jsou lepší volbou.
Dokážete nahradit jeden druhým?
Zatímco vermicelli a andělské vlasy mají určité rozdíly, v některých případech je lze použít zaměnitelně. Zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti, pokud nahrazujete jeden za druhý:
- Pokud nahrazujete nudlemi za andělské vlasy, mějte na paměti, že nudle jsou žvýkavější a mohou vyžadovat delší dobu vaření.
- Pokud nahrazujete andělské vlasy nudlemi, mějte na paměti, že andělské vlasy jsou jemnější a mohou se snadněji rozpadat.
- Pokud připravujete pokrm, který vyžaduje specifickou texturu, jako jsou těstoviny z mořských plodů, je nejlepší držet se doporučeného typu nudlí.
Nakonec, ať už si vyberete nudle nebo andělské vlasy, oba druhy nudlí dodají vašim pokrmům lahodnou texturu a chuť. Takže pokračujte a experimentujte s oběma!
Proč investovat do čističky vzduchu?
Tak to jsou nudle! Je to typ těstovin, které jsou tenké a dlouhé a můžete je použít do italských i asijských jídel. Můžete si ho koupit sušený nebo čerstvý a je to skvělý způsob, jak do svého jídelníčku dostat trochu vlákniny navíc. Takže, nebojte se to zkusit! Mohlo by se vám to líbit!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
