Kde koupit ÚŽASNOU omáčku Yakiniku NEBO si vyrobte vlastní

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno březen 20, 2023

Jakiniku (v Kanji: 焼き肉 nebo 焼肉), což znamená „grilované maso“, je japonské slovo, které má široký význam, ale obvykle se vztahuje na jakoukoli kuchyni, která obsahuje grilované maso.

Během restaurování Meiji (1872) japonští lidé nevěděli nic o západním grilování nebo grilovaném jídle a když to bylo poprvé představeno japonské společnosti spisovatelem Kanagaki Robunem ve své knize Seiyo Ryoritsu, která je v překladu do The Western Food Handbook, vytvořil termín "Yakiniku."

Během období Show se však termín „yakiniku“ spojil s korejskými kuchyněmi. Důvodem byl výsledek korejské války, kdy migranti ze Severní a Jižní Koreje vybudovali své restaurace s různými politickými ideologiemi stejně jako ve své vlasti. Severokorejci nazývali své restaurace „Kita Chosen“, zatímco Jihokorejci své restaurace nazývali „Kankoku“.

Můžete si to udělat sami, dokonce jsem o tom napsal příspěvek zde. Můžete však zvážit několik možností, které mají vynikající chuť. V tomto příspěvku se s vámi podělím o své nejlepší možnosti moje oblíbená tato japonská omáčka Yakiniku Daisho BBQ který má dosud nejautentičtější příchuť, kterou jsem našel!

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Nejlepší Yakiniku omáčky

Nejběžnější omáčka je ze sójové omáčky smíchané se saké, mirin, cukr, česnek, ovocná šťáva a sezam.

Ke zpestření chutí se také podávají další korejské přílohy, které mohou zahrnovat kimchi, nameul a bibimbap.

Yakiniku omáčka je sladká a chutná japonská BBQ omáčka. Je ideální pro namáčení tenkých plátků dobře mramorovaného krátkého žebra a dalších grilovaných dobrot.

Daisho japonská BBQ omáčka Yakiniku, 580 gramů (balení po 12)

Autentická japonská BBQ omáčka yakiniku shoyu plná tun chutí z přírodních surovin!

Použijte jej jako omáčku k vařenému masu nebo zelenině, nebo jej můžete také použít k marinování BBQ receptů, které nasytí chuť a vytvoří úžasné směsi lahodných chutí ke každému BBQ receptu, který budete vařit.

Pojď dál Amazon za nízkou cenu v balení 12 lahví v ceně s dopravou zdarma!

Složení:

• Sójová omáčka
• Cukr
• voda
• Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
• jablko
• Česnek
• Sůl
• Alkohol
• Sezamový olej
• Sójová pasta
• Glutaman sodný
• 5'-inosinát disodný
• Disodný 5'-guanylát
• Vařený ocet
• Sezamové semínko
• Zázvor
• Karamelové barvivo
• Červená paprika
• Černý pepř
• Xanthan Gum

Přečtěte si také můj příspěvek na tento recept na Yakiniku omáčku si můžete udělat sami

Omáčka Nippon Shokken Yakiniku (14.7 Oz)

Jedna z nejlepších a vysoce doporučovaných yakiniku omáček, tato dipovací omáčka je vše, co budete ke všem svým receptům yakiniku potřebovat.

Zcela originální japonská citrusová BBQ omáčka bez kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy nebo přidaných konzervantů.

Omáčku Nippon Shokken Yakiniku můžete použít jako omáčku k receptům na yakiniku nebo jako marinádu pro jiné grilované kuchyně.

Tato omáčka stála méně než 15 $ za láhev Amazon.

Složení:

• voda
• Sójová omáčka
• Cukr
• Sůl
• Česnek Puree
• Modifikovaný potravinářský škrob
• Hruškový koncentrát
• Sesame oleje
• Puree Red Chiles
• Ananasová šťáva z koncentrátu
• Sezamové semínko
• Askorbát sodný
• Citronová šťáva z koncentrátu
• Pyré z pečeného česneku
• Drcený česnek
• Papriková oleinová barva
• Výtažek z kvasnic
• Koření, xanthanová guma

Středně horká grilovací omáčka Ikari Yakiniku (235 gramů)

Mírně pálivá a pikantní grilovací omáčka yakiniku od skutečně japonské značky - Ikari.

Protože je to jen středně pálivé, většinu lidí to bude bavit jako omáčka na různé yakiniku a jiné recepty na grilování.

Mladí, staří, muži, ženy a děti všech věkových kategorií si zamilují tuto speciálně vyrobenou omáčku yakiniku!

Tato yakiniku BBQ omáčka, vyrobená z různých vybraných produktů, včetně ovoce, medu, chilli, koření, zeleniny a sezamových semínek, si zachovává lahodnou slanou chuť, která dokonale vyvažuje sladkou a lehce pikantní chuť, která je ideální pro grilované maso.

Středně horkou grilovací omáčku Ikari Yakiniku si můžete koupit v Japan Center a dále Amazon stejně tak, i když koupíte v Japan Center levněji než Amazon.

Složení:

• Sójová omáčka
• Cukr
• Ovoce (jablko a citron)
• Sůl
• Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
• Roztavené Muscovado
• Fermentační koření
• Bílý sezam
• Miláček
• Moromi
• Koření
• Česnek

Čtěte více: vysvětleny různé druhy japonských nudlí

Sladká a jednoduchá receptura na máčení Yakiniku s 9 přísadami

Tyto přísady mohou být některé, které ještě nemáte, zde je najdete:

(zobrazit více obrázků)

(zobrazit více obrázků)

Přestože Yakiniku Dipping Sauce nebo „Tare“ je položka specifická pro japonskou kulturu, sdíleli svůj recept se zbytkem světa, abychom si mohli vytvořit vlastní lahodné yakiniku doma.

Dodržováním dnes sdíleného receptu a používáním tradičních japonských způsobů grilování získáte lahodný výsledek, který překvapí všechny vaše hosty a možná i vás samotné.

Časté dotazy o omáčce yakiniku

Je omáčka Yakiniku bezlepková?

Lepek je protein, který se nachází v pšenici, ječmeni a žitu. Běžně se vyskytuje v mnoha omáčkách, včetně omáčky yakiniku. Ne všechny omáčky yakiniku však obsahují lepek.

Většina yakiniku omáček bude obsahovat sójovou omáčku, která má lepek. Ale mnoho restaurací, které vyrábějí vlastní omáčku, používá tamari, alternativu sójové omáčky, která žádnou neobsahuje.

Ingredience, na které si dát pozor

Pokud na etiketě není uvedeno „bezlepkové“, je důležité zkontrolovat seznam složek, zda neobsahuje potenciální zdroje lepku. Některé přísady, na které je třeba dávat pozor, zahrnují:

• Sójová omáčka: Některé sójové omáčky obsahují pšenici, což znamená, že nejsou bezlepkové. Existují však alternativy bezlepkové sójové omáčky.

• Sladový ocet: Tento typ octa se vyrábí z ječmene a není bezlepkový.

• Pšeničný škrob: Tato složka se běžně používá jako zahušťovadlo do omáček a může obsahovat lepek.

Závislost na značce

Je důležité si uvědomit, že přísady v omáčce yakiniku se mohou lišit v závislosti na značce. To, že omáčka yakiniku jedné značky obsahuje lepek, neznamená, že všechny omáčky yakiniku obsahují lepek.

Je yakiniku omáčka sladká nebo slaná?

Yakiniku omáčka je omáčka japonského typu, která se používá jako omáčka nebo marináda na grilované maso a zeleninu. V japonské kuchyni se mu také říká „tara“. Yakiniku omáčka je směs sladkých a slaných chutí, které jsou ideální pro přidání extra chuti vašim grilovaným pokrmům.

Je omáčka yakiniku pikantní?

Yakiniku omáčka není typicky pikantní omáčka, ale některé recepty vyžadují přidání červené chilli pasty nebo korejského gochujangu, aby se přidalo další nakopnutí. Pokud hledáte pikantní omáčku yakiniku, můžete si snadno vyrobit svou vlastní přidáním chilli pasty nebo gochujang do běžného receptu na omáčku yakiniku.

Jak vyrobit pikantní omáčku Yakiniku

Zde je snadný recept na přípravu pikantní omáčky yakiniku:

• 1 / 2 šálek sójové omáčky
• 1/4 šálku mirinu
• 1/4 šálku saké
• 2 polévková lžíce cukru
• 1 lžíce miso pasty
• 1 lžíce červené chilli pasty nebo korejského gochujangu
• 1 lžička sezamových semínek
• Citronová šťáva 1 tsp

1. V mixéru smíchejte všechny ingredience a rozmixujte do hladka.
2. Nechte omáčku uležet alespoň 30 minut, aby se chutě spojily.
3. Podáváme jako omáčka ke grilovanému masu a zelenině.

Alternativy omáčky Yakiniku

Pokud hledáte náhradu sójové omáčky za yakiniku, zde je několik možností:

• Kokosové aminokyseliny: Jedná se o bezsójovou a bezlepkovou alternativu, která má sladkou a slanou chuť.
• Tamari: Toto je bezlepková sójová omáčka, která je vyrobena s malým nebo žádným obsahem pšenice.
• Tekuté aminokyseliny: Jedná se o náhražku sójové omáčky, která se vyrábí ze sójových bobů a má podobnou chuť jako sójová omáčka.

Ostatní namáčecí omáčky

Pokud nejste fanouškem omáčky yakiniku, zde jsou některé další omáčky, které můžete vyzkoušet:

• Ponzu omáčka: Jedná se o citrusovou omáčku, která je ideální pro namáčení grilovaného masa. Vyrábí se ze sójové omáčky, octa a citrusové šťávy.
• Goma dare: Jedná se o namáčecí omáčku na bázi sezamu, která je sladká a slaná. Vyrábí se ze sezamové pasty, sójové omáčky, cukru a octa.
• Wasabi mayo: Toto je pikantní omáčka, která se vyrábí z majonézy a wasabi. Je ideální pro ty, kteří mají rádi trochu kopačky v omáčce.

Uvnitř restaurace Yakiniku

Odkaz na „restauraci yakiniku“ vznikl jako politicky korektní výraz pro restaurace jakéhokoli původu.

V dnešní době se ale o „yakiniku“ běžně hovoří jako o japonském stylu vaření, kde se maso na kousky (obvykle hovězí a droby) a zelenina vaří na otevřeném plameni s dřevěnou štěpkou nebo dřevěným uhlím jako palivem, nebo v některých případech vaří se na plynovém/elektrickém grilu.

Kuchař připraví suroviny (jednotlivě nebo jako sadu) pro jakýkoli druh jídel, které si hosté objednají, poté je číšníci a servírky přinesou na svůj stůl.

Strávníci vaří přísady na grilu přímo před nimi zabudované do samotných stolů. Vaří přísady několik kusů najednou, a proto lidé rádi večeří v restauracích yakiniku - rádi vaří vlastní jídla.

Pokrmy Yakiniku se vždy jedí se speciálně vyrobenými omáčkami nazývanými „táry“.

Přečtěte si také: co je to Tokoroten přesně a jak to udělám?

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.