Recept na zdravé sushi z hnědé rýže
Výroba sushi je složitý proces, bez ohledu na to, jaký typ rýže používáte. Zde je návod, jak připravit sushi z hnědé rýže, které je prostě božské!
Podávání 4 lidé
Stát $15
Složení
Rýže
- ⅔ pohár voda
- 1 pohár krátkozrnná hnědá rýže opláchnout
- 3 lbsp rýžový vinný ocet
- 2 lbsp organický třtinový cukr
- ½ Tsp mořská sůl
Sushi
- 4 listů nori (sušené mořské řasy)
- 1 pečená nebo čerstvá paprika (sušená)
- 1 pohár mrkev tenké plátky
- 1 pohár okurka tenké plátky
- 1 pohár vojtěškové klíčky
Volitelné koření
- Wasabi
- Nakládaný zázvor
- Tamari nebo sójová omáčka
- sezamová semínka
Instrukce
- Ve středním hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte rýži, krouživým pohybem ji obalte, poté snižte teplotu na nízký plamen a přikryjte. Vařte, dokud se voda nevsákne a rýže nezměkne, asi 18-25 minut. Vypusťte přebytečnou vodu.
- Zatímco se rýže vaří, smíchejte ocet, cukr a sůl ve středním hrnci a zahřívejte na středním ohni. Občas promíchejte, aby se cukr a sůl rozpustily. Poté přendejte do sklenice nebo misky a dejte do lednice vychladit, dokud nebude rýže hotová.
- Když je rýže hotová, vypněte teplo a přidejte vychladlou octovou směs. Promíchejte stěrkou nebo vidličkou, aby nedošlo k přemíchání. Při míchání zaschne a až budete hotovi, bude suchý a lepkavý.
- Připravte si zeleninu, zatímco čekáte, až se rýže uvaří. Ujistěte se, že jsou jemně nakrájené. Pokud jsou příliš objemné, nebudou v sushi dobře fungovat.
- Nyní uchopte podložku na sushi a začněte proces válcování. Navrch dejte plát nori. Namočte prsty do vody, aby se nepřilepily. Nalijte na nori tenkou vrstvu vody. Pokud je příliš husté, bude na sushi příliš objemné.
- Velkorysou porci zeleniny naaranžujte do spodních ¾ listu, který je vám nejblíže.
- Nori a rýži válejte prsty. Jakmile je zelenina zakrytá, použijte podložku ke stlačení sushi. Pokračujte, dokud není vše srolované. Pro dosažení nejlepších výsledků krájejte ostrým zoubkovaným nožem. Opakujte, dokud nespotřebujete veškerou rýži a náplně. Pravděpodobně to dá 4 role.
- Ihned podávejte s kořením dle vlastního výběru. Přestože se nejlépe podává čerstvé, sushi vydrží v lednici až 2 dny.
