16 amnewidyn saws ponzu a rysáit orau i ail-greu'r blas perffaith
Mae yna saws Japaneaidd arbennig gyda blas sur unigryw a elwir yn saws ponzu.
Os ydych chi'n chwilio am y saws dipio perffaith ar gyfer bwyd môr neu ffordd flasus o fywiogi pryd, mae'n anodd curo'r saws hwn.
Mae'r sudd sitrws yn y saws hwn yn ei wneud yn arbennig ond os na allwch chi wneud cartref saws ponzu ac nid oes gennych y pethau a brynwyd mewn siop yn eich pantri, mae angen ichi ddod o hyd i rywun arall yn ei le.
Rydych chi'n anelu at flas sitrws a hallt wrth edrych ar amnewidion ponzu oherwydd ei fod yn saws sy'n seiliedig ar sitrws o'r ffrwythau yuzu.
Yr amnewidyn saws ponzu gorau yw cymysgu saws soi gyda sudd lemwn ffres oherwydd ei fod yn cyfuno blas umami hallt y saws soi gyda'r blasau sitrws y mae ponzu yn adnabyddus amdanynt. Amnewidyn rhagorol arall, a fy ffefryn personol i, yw saws Thai sbeislyd o’r enw Nam Prik Nam Pla.
Gyda'r opsiynau hyn, bydd eich bwyd yn cymryd proffil blas saws ponzu a bydd ganddo'r un blas melys a tharten.
Ond peidiwch â phoeni, mae yna amnewidion eraill y gallwch chi eu defnyddio hefyd yn lle'r cymysgedd hwn ar gyfer pob math o brydau Japaneaidd.
Daliwch ati i ddarllen i ddarganfod y dewisiadau amgen gorau i'r saws Japaneaidd enwog hwn.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
- 1 Beth yw saws ponzu a beth i chwilio amdano mewn saws ponzu yn ei le
- 2 Amnewidion saws ponzu gorau
- 2.1 Nam Prik Nam Pla: fy hoff amnewidydd saws ponzu personol
- 2.2 Saws soi + sudd lemwn: y saws ponzu gorau yn lle'r saws dipio
- 2.3 Saws soi + sudd lemwn
- 2.4 Saws soi + sudd pîn-afal: y saws ponzu gorau yn lle gwydredd
- 2.5 Saws soi + finegr: y saws ponzu gorau yn lle marinâd
- 2.6 Saws Swydd Gaerwrangon: rhodder saws ponzu hawsaf
- 2.7 Mentsuyu: eilydd saws ponzu potel gorau
- 2.8 Finegr reis + saws soi + sudd leim: y saws ponzu gorau yn lle dresin salad
- 2.9 Sudd Yuzu + saws soi: y saws ponzu gorau yn lle swshi
- 2.10 Saws pysgod: y saws ponzu gorau yn lle pysgod wedi'u grilio a bwyd môr
- 2.11 Yuzu kosho Japaneaidd: y saws ponzu gorau yn lle tro-ffrio
- 2.12 Saws pysgod + sudd oren
- 2.13 Saws Tonkatsu
- 2.14 Shoyu + sudd lemwn
- 2.15 Saws teriyaki + sudd lemwn
- 2.16 Saws Hoisin + finegr reis
- 3 Gwnewch eich saws ponzu “digon agos” eich hun
- 4 Amnewidyn saws ponzu hawdd
- 5 Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
- 6 Casgliad
Beth yw saws ponzu a beth i chwilio amdano mewn saws ponzu yn ei le
Saws sesnin Japaneaidd yw Saws Ponzu fel arfer yn cael ei weini gyda swshi, shabu-shabu neu ffefrynnau Japaneaidd eraill.
Daw blas saws ponzu o gyfuniad o saws soi, finegr reis, a ffrwythau sitrws Japaneaidd (yn draddodiadol amrywiaeth sitrws Asiaidd a elwir yn Yuzu yn Japan).
Felly, gallwch ddisgwyl blas sur ynghyd â blas ffrwythus.
Mae'r blas ychydig yn felys hwn yn baru perffaith ar gyfer barbeciw Japaneaidd (yakiniku), sashimi, a seigiau bwyd môr eraill.
Ond ar wahân i seigiau pysgod wedi'u grilio, mae'r saws hwn sy'n seiliedig ar sitrws hefyd yn gweithio'n dda fel top ar gyfer prydau reis.
Mae'r gwead yn denau a dyfrllyd yn debyg iawn i saws soi ysgafn. Fe'i defnyddir ar gyfer marinadau, saws dipio, a thopio.
Wrth ddewis amnewidyn ar gyfer saws ponzu, byddwch am ddod o hyd i saws gyda chydbwysedd tebyg o flasau melys, sur a hallt a gwead rhedegog.
Gallwch chi bob amser wneud sawsiau'n rhedach trwy ychwanegu dŵr ond mae'n anodd gwneud saws yn llai rhedegog. Felly, mae'n well dod o hyd i saws ponzu amgen sydd â chysondeb tebyg.
Mae saws soi yn gynhwysyn allweddol mewn saws ponzu felly mae hynny'n lle da i ddechrau. Bydd finegr reis hefyd yn ychwanegu blas sur tra bydd sudd sitrws yn ychwanegu melyster ac asidedd.
Bydd amnewidion sy'n cynnwys rhai o'r cynhwysion hynny yn gwneud amnewidion da.
Amnewidion saws ponzu gorau
Cadarn, gallwch chi gwnewch eich saws ponzu cartref eich hun ond os ydych allan o saws ponzu pan fyddwch yn coginio, mae digon o amnewidion ardderchog ar gyfer saws ponzu y gallwch eu defnyddio.
Mae'r saws ponzu Japaneaidd dilys a brynwyd yn y siop yn cynnwys naddion bonito, gwymon, a chroen sitrws sych i gael blas unigryw.
Gall fod yn anodd dod o hyd i'r cynhwysion hyn ac nid oes gan bawb yr amser i wneud eu saws ponzu eu hunain o'r dechrau.
Os nad oes gennych unrhyw saws ponzu wrth law, dyma rai o'r sawsiau cyfnewid ponzu gorau.
Nam Prik Nam Pla: fy hoff amnewidydd saws ponzu personol
Mae Nam prik plam, aka nam plara yn saws pysgod Thai sydd wedi'i wneud o bysgod wedi'i eplesu, sudd sitrws, a chilis poeth. Mae ganddo flas cryf, hallt gyda thipyn o melyster.
Mae'r condiment thai hwn fel arfer ei ddefnyddio fel saws dipio ond gellir ei ddefnyddio hefyd yn lle saws ponzu.
Mae Nam Prik yn stwffwl absoliwt o fwyd Thai. Mae'n amlbwrpas iawn a gellir ei ddefnyddio ar bob math o bethau!
Mae'r cyfuniad hwn yn berffaith ar gyfer dipio sawsiau a marinadau. Mae hefyd yn ffordd dda o ychwanegu blas at eich tro-ffrio.
Er bod y chilis poeth yn ei gwneud yn llawer mwy sbeislyd na ponzu, mae'r saws pysgod a'r sudd sitrws yn ticio'r blychau cywir. Felly efallai yr hoffech chi ddefnyddio hwn fel math o ponzu sbeislyd.
Nid yw'n ddilys iawn, ond os ydych chi'n hoffi ychydig o sbeis yn eich llestri, ac rydw i'n ei wneud oherwydd fy mod i'n caru bwyd Thai a Chorea bron cymaint ag yr wyf yn caru Japaneaidd, yna mae Nam prik yn eilydd gwych mewn llawer o seigiau sydd galw am ychydig o saws ponzu.
Er mwyn ei ddefnyddio yn lle saws ponzu, cymysgwch nam prik pla a sudd leim mewn cymhareb 1:1. Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o siwgr i flasu.
Y brand y byddwn i'n mynd amdano yw y saws chili Nam Prik hwn:
Saws soi + sudd lemwn: y saws ponzu gorau yn lle'r saws dipio
Saws soi yw'r amnewidyn saws ponzu mwyaf poblogaidd oherwydd ei fod yn hawdd ei gyrraedd ac mae ganddo flas umami tebyg.
Fodd bynnag, nid oes ganddo flas sitrws ponzu go iawn felly mae angen i chi gymysgu sudd lemwn neu leim - ffres os yn bosibl.
I wneud yr amnewidyn saws ponzu hwn, cymysgwch y saws soi a sudd lemwn mewn cymhareb 1:1.
Yn dibynnu ar ba mor lemoni rydych chi eisiau'ch ponzu, gallwch chi addasu faint o sudd lemwn.
Gall rhai pobl nad ydyn nhw'n hoff iawn o saws ponzu beth bynnag hyd yn oed hepgor y sudd sitrws a defnyddio saws soi o ansawdd da yn lle hynny.
Os ydych chi eisiau gwneud marinâd, ychwanegwch ychydig o startsh corn i'ch saws soi Japaneaidd i'w dewychu ychydig.
Fodd bynnag, bydd y cyfuniad hwn o saws soi a sudd lemwn yn rhoi'r blas ychydig yn felys perffaith i chi gyda dos da o flas sitrws.
Mae'r eilydd hwn yn gweithio'n dda ar gyfer marinadau, sawsiau dipio, a stir-fries. Dyma'r ffordd orau o gael saws blas blasus ar gyfer eich bbq.
Saws soi + sudd lemwn
Os nad ydych chi'n hoffi sudd lemwn, gallwch chi hefyd ddefnyddio sudd leim yn lle.
Mae'r ddau ffrwyth sitrws yn eithaf tebyg o ran blas ond mae'n well gan rai pobl flas calch na lemwn.
I wneud yr amnewidyn saws ponzu hwn, cymysgwch y saws soi a sudd leim mewn cymhareb 1:1. Gallwch addasu faint o sudd lemwn i gael y tartness dymunol.
Mae'r cyfuniad hwn yn gweithio'n dda ar gyfer yr un prydau â'r cymysgedd saws soi + sudd lemwn.
Saws soi + sudd pîn-afal: y saws ponzu gorau yn lle gwydredd
I gael blas melysach, gallwch chi gymysgu saws soi a sudd pîn-afal. Mae hwn yn ddewis da os ydych chi am ddefnyddio'ch saws ponzu yn lle marinâd neu wydredd.
Mae'r saws melysach yn ddewis da ar gyfer sawsiau tro-ffrio a dipio. Mae hefyd yn flasus fel dresin salad.
I wneud y saws ponzu hwn yn ddewis amgen, cymysgwch y saws soi a sudd pîn-afal mewn cymhareb 1:1. Gallwch ychwanegu mwy o sudd pîn-afal os ydych chi am iddo fod yn felysach.
Os ydych chi eisiau ychwanegu ychydig o asidedd, cymysgwch mewn llwy fwrdd neu ddau o sudd lemwn.
Saws soi + finegr: y saws ponzu gorau yn lle marinâd
Os ydych chi eisiau blas mwy finegr, gallwch chi gymysgu saws soi a finegr yn lle sudd lemwn neu leim. Mae ychydig o finegr yn mynd yn bell ac yn cael effaith fawr ar flas.
Dyma'r ffordd i gael blas sur heb unrhyw flasau sitrws.
Defnyddiwch gymhareb 1:1 o saws soi a finegr. Gallwch ddefnyddio unrhyw fath o finegr ond finegr reis yw'r dewis mwyaf poblogaidd. Mae finegr ffrwythau, fel finegr seidr afal, yn gweithio'n dda hefyd.
Mae'r amnewidyn saws ponzu hwn yn berffaith ar gyfer dipio sawsiau a marinadau. Mae hefyd yn ffordd dda o ychwanegu blas at eich tro-ffrio.
Saws Swydd Gaerwrangon: rhodder saws ponzu hawsaf
Mae'n debyg mai saws Swydd Gaerwrangon yw'r amnewidyn ponzu hawsaf.
Mae rhai wedi damcaniaethu nad damweiniol yw’r tebygrwydd rhwng y ddau saws ac mai ymgais oedd y saws Swydd Gaerwrangon i gopïo chwaeth sesnin Asiaidd yn lle mewnforio eu sawsiau!
Mae'n cynnwys tamarind a brwyniaid, sy'n rhoi blas tebyg i'r sudd sitrws a'r naddion bonito.
Mae saws Swydd Gaerwrangon yn condiment wedi'i eplesu sy'n cael ei wneud o finegr, brwyniaid a sbeisys. Mae ganddo flas tangy, sawrus gyda thipyn o melyster.
Defnyddir y saws hwn fel marinâd neu sesnin fel arfer ond gellir ei ddefnyddio hefyd mewn pob math o ryseitiau blasus.
Mae saws Swydd Gaerwrangon yn lle da yn lle saws ponzu oherwydd bod ganddo flas tangy tebyg.
Er mwyn ei ddefnyddio fel amnewidyn saws ponzu mwy manwl gywir, cymysgwch saws Swydd Gaerwrangon a sudd leim mewn cymhareb 1:1. Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o finegr reis os ydych chi'n hoffi'ch saws yn fwy sur a thangy.
Yr unig anfantais yw nad oes gan saws Swydd Gaerwrangon y blas ysgafn, glân hwnnw sy'n dod o sbeisys penodol ponzu.
Mae saws Swydd Gaerwrangon ar gael yn eang, ac efallai bod gennych chi botel yn eich pantri yn barod.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf ar gyfer saws Swydd Gaerwrangon yma
Mentsuyu: eilydd saws ponzu potel gorau
Mae Mentsuyu yn sylfaen cawl nwdls Japaneaidd sy'n cynnwys stoc dashi, mirin, mwyn, saws soi, a kombu. Fe'i defnyddir fel sylfaen cawl ar gyfer pob math o nwdls poeth ac oer.
Mae'r blas umami yn debyg i saws ponzu ac mae'n cynnwys yr un cynhwysion allweddol i gyd.
Mae Mentsuyu ychydig yn felysach na saws ponzu oherwydd y mirin ond mae'n wych yn lle saws ponzu masnachol oherwydd mae ganddo'r un blas - wel, bron.
Nid oes ganddo sitrws ond mae llawer o gogyddion cartref yn ychwanegu sblash o sudd lemwn neu sudd grawnffrwyth.
Yn lle mentsuyu, defnyddiwch ef mewn cymhareb 1:1. Gallwch ddod o hyd i'r saws hwn yn y rhan fwyaf o siopau groser Asiaidd neu edrychwch arno fan hyn.
Finegr reis + saws soi + sudd leim: y saws ponzu gorau yn lle dresin salad
Mae hwn yn amnewidyn saws ponzu syml arall y gellir ei addasu'n hawdd at eich dant. Y cyfan sydd ei angen arnoch chi yw saws soi, finegr reis, a sudd leim.
Mae asidedd y finegr yn allweddol yn y rysáit hwn oherwydd ei fod yn helpu i gydbwyso'r blasau. Yn syml, cymysgwch saws soi, finegr reis, a sudd leim mewn cymhareb 1:1:1.
Os ydych chi eisiau mwy o flas sitrws, ychwanegwch fwy o sudd leim. Os ydych chi am iddo fod yn fwy sawrus, ychwanegwch fwy o saws soi. Ac os ydych chi am iddo fod yn fwy tangy, i fyny'r finegr.
Y saws ponzu hwn yw'r sesnin Japaneaidd perffaith ar gyfer cigoedd a seigiau reis. Mae hyd yn oed yn gweithio'n dda fel dresin salad.
Sudd Yuzu + saws soi: y saws ponzu gorau yn lle swshi
Mae sudd Yuzu yn gyfwyd Japaneaidd sitrws sydd wedi'i wneud o yuzu, math o ffrwythau sitrws. Mae ganddo flas tart, tangy gyda thipyn o melyster.
Fel arfer defnyddir sudd Yuzu fel sesnin neu farinâd ond gellir ei ddefnyddio hefyd fel amnewidyn saws ponzu mewn coginio Japaneaidd.
I'w ddefnyddio yn lle saws ponzu, cymysgwch sudd yuzu a saws soi mewn cymhareb 1:1. Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o finegr reis os ydych chi'n hoffi'ch saws yn fwy sur a thangy.
Mae'r cyfuniad hwn yn berffaith ar gyfer marinadau a sawsiau dipio. Mae hefyd yn ffordd dda o ychwanegu blas at eich tro-ffrio neu swshi a sashimi.
Gallwch edrychwch ar y prisiau diweddaraf ar gyfer sudd Yuzu yma.
Saws pysgod: y saws ponzu gorau yn lle pysgod wedi'u grilio a bwyd môr
Gan fod saws ponzu yn cynnwys naddion bonito, mae ganddo flas bwyd môr. Os ydych chi am ailadrodd y blas hwnnw, saws pysgod yw'r amnewidyn saws ponzu gorau.
Mae wedi'i wneud o bysgod wedi'i eplesu ac mae ganddo flas cryf, hallt. Defnyddiwch yn gynnil oherwydd mae ychydig yn mynd yn bell.
Gallwch ddefnyddio saws pysgod fel saws dipio neu saws barbeciw ar gyfer pysgod wedi'u grilio a phrydau cig.
I wneud iddo flasu ychydig yn darten, ychwanegwch sblash o sudd lemwn i'r saws pysgod.
Gallwch ddod o hyd i'r enwog Saws pysgod cwch coch yma.
Yuzu kosho Japaneaidd: y saws ponzu gorau yn lle tro-ffrio
Mae Yuzu kosho yn bast chili Japaneaidd sydd wedi'i wneud o groen yuzu, chilies a halen. Mae ganddo flas sur, hallt a sbeislyd.
Yuzu kosho yw'r amnewidyn saws ponzu perffaith ar gyfer tro-ffrio oherwydd bod ganddo flas sur a hallt tebyg. Hefyd, mae'n ychwanegu ychydig o wres i'ch dysgl.
Fodd bynnag, past yw yuzu kosho, nid hylif tenau felly bydd angen i chi ei wanhau â dŵr cyn ei ddefnyddio yn lle saws ponzu.
Yn syml, defnyddiwch yuzu kosho yn yr un faint â saws ponzu.
Edrychwch ar y prisiau diweddaraf ar gyfer Yuzu Kosho yma
Wrth gwrs, mae'n gweithio'r ffordd arall hefyd: saws ponzu yw un o'r amnewidion gorau ar gyfer yuzu kosho
Saws pysgod + sudd oren
I wneud y saws ponzu hwn yn ddewis amgen, cymysgwch y saws pysgod a sudd oren mewn cymhareb 1:1. Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o siwgr i gydbwyso'r halltrwydd.
Mae'r cyfuniad hwn yn gweithio'n dda fel marinâd neu wydredd ar gyfer cigoedd a physgod wedi'u grilio. Mae hefyd yn saws dipio da ar gyfer rholiau gwanwyn a blasau eraill.
Saws Tonkatsu
Condiment Siapaneaidd yw saws Tonkatsu sy'n cael ei wneud o ffrwythau, llysiau a sbeisys. Mae ganddo flas melys a thangy gyda thipyn o wres.
Defnyddir y saws hwn fel saws dipio fel arfer ond gellir ei ddefnyddio hefyd yn lle saws ponzu.
Mae'r saws ychydig yn sbeislyd yn ddewis da ar gyfer tro-ffrio a marinadau. Mae hefyd yn flasus fel dresin salad.
Mae gwead saws tonkatsu yn debyg i saws ponzu. Os ydych chi eisiau cysondeb teneuach, cymysgwch ychydig o ddŵr.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf ar gyfer saws tonkatsu yma
Shoyu + sudd lemwn
Saws soi Japaneaidd yw Shoyu. Gall shoyu a saws soi weithio yn lle ponzu, ond gall shoyu eich gwneud chi'n agosach at y blas rydych chi'n edrych amdano.
I wneud yn iawn am y ffaith nad oes gan shoyu yr un blas asidig sitrws ponzu, efallai yr hoffech chi ychwanegu rhywfaint o sudd lemwn.
Saws teriyaki + sudd lemwn
Mae saws Teriyaki yn saws Japaneaidd sy'n cael ei wneud o saws soi, mirin a siwgr. Mae ganddo flas melys a sawrus.
Er mwyn ei ddefnyddio yn lle saws ponzu, cymysgwch y saws teriyaki a sudd lemwn mewn cymhareb 1:1. Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o finegr reis i flasu.
Mae'r cyfuniad hwn yn gweithio'n dda fel marinâd neu wydredd ar gyfer cigoedd wedi'u grilio oherwydd gall gymryd lle saws bbq hefyd.
Gan fod saws teriyaki yn felys, mae'n syniad da ychwanegu ychydig o asidedd i gydbwyso'r blasau.
Gallwch ddefnyddio'r combo hwn ym mhob rysáit saws ponzu a chyflawni canlyniadau blasus iawn.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf ar gyfer saws teriyaki yma
Saws Hoisin + finegr reis
Mae saws Hoisin yn condiment Tsieineaidd sy'n cael ei wneud o ffa soia, garlleg a sbeisys. Mae ganddo flas melys a sawrus gydag ychydig o wres.
Er mwyn ei ddefnyddio yn lle saws ponzu, cymysgwch y saws hoisin a finegr reis mewn cymhareb 1:1. Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o ddŵr i'w deneuo.
Mae saws Hoisin yn ddewis da ar gyfer marinadau a gwydredd oherwydd gall ychwanegu llawer o flas i'ch pryd.
Mae hefyd yn saws dipio da ar gyfer blasau a rholiau sbring.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf ar gyfer saws hoisin yma. Mae gan yr un hwn flas calch a cilantro iddo felly mae hyd yn oed yn well fel eilydd oherwydd mae ganddo rywfaint o tanginess iddo!
Gwnewch eich saws ponzu “digon agos” eich hun
Yn Japan cynhyrchir saws ponzu yn bennaf o'r dechrau gyda fersiynau ffres wedi'u graddio'n eang yn well na fersiynau potel.
Mirin yw dull traddodiadol y gydran win er y gall rhai ryseitiau ddefnyddio mwyn neu gyfuniad o mirin gyda mwyn.
Fflochiau Bonito weithiau gellir disodli dashi. Y sitrws traddodiadol yn y saws yw yuzu, ond nid yw bob amser i'w gael yng ngwledydd y Gorllewin.
Digon agos yw defnyddio saws soi gyda ffrwyth sitrws, mae lemwn yn wych ond mae cyfuno grawnffrwyth â sudd lemwn yn berffaith i ail-greu'r blas.
Amnewidyn saws ponzu hawdd
Cynhwysion
- ½ cwpan saws soî y math hallt, nid y melys
- ½ cwpan sudd lemon
- 1 llwy fwrdd sudd grawnffrwyth dewisol, er ei fod yn helpu i ddod yn agos at saws ponzu
- 1 llwy fwrdd siwgr
- 1 llwy fwrdd saws Worcestershire dewisol, er ei fod yn helpu i ddod yn agos at saws ponzu
Cyfarwyddiadau
- Fel rheol, byddech chi'n ychwanegu naddion kombu a bonito ac yn gadael i'r rheini i gyd eistedd gyda'i gilydd mewn oergell am 24 awr neu hyd at wythnos. Ond rydyn ni yma i wneud fersiwn hawdd felly dim ond cymysgu'r holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn powlen.
- Defnyddiwch ar unwaith neu storiwch. I fod yn ddiogel, gellir storio ponzu am fis. Ond os ydych chi'n ei gadw i ffwrdd o ddŵr, efallai y gallwch chi ei storio am 6 - 12 mis.
Maeth
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Ydy saws ponzu yr un peth â saws hoisin?
Na, nid yw saws ponzu yr un peth â saws hoisin. Mae saws Ponzu yn Japaneaidd tra bod saws hoisin yn Tsieineaidd.
Gwneir saws Hoisin o amrywiaeth o gynhwysion gan gynnwys ffa soia, finegr, siwgr a sbeisys. Mae ganddo flas melys a thangy gyda thipyn o wres.
Gwneir saws Ponzu o sudd sitrws, finegr a saws soi. Mae ganddo flas sur, tangy gyda thipyn o melyster.
Defnyddir saws ponzu fel arfer fel saws dipio neu farinâd tra bod saws hoisin yn cael ei ddefnyddio fel saws dipio, marinâd, neu condiment.
Sut mae saws ponzu yn ei flasu?
Mae Saws Ponzu, condiment Japaneaidd traddodiadol, yn saws sy'n seiliedig ar sitrws gyda blas tart-tangi tebyg i vinaigrette.
Mae'n cyfuno saws soi, bonito, siwgr neu mirin, dashi, a ponzu (sudd sitrws o sudachi, yuzu, a kabosu gyda finegr).
Felly, mae'n sur, tangy, adfywiol, sawrus ac ychydig yn felys - umami yw'r ffordd orau i'w ddisgrifio.
Ydy saws ponzu yn cynnwys pysgod?
Mae saws Ponzu yn cynnwys pysgod oherwydd ei fod wedi'i wneud â naddion bonito (tiwna sgipjack wedi'i sychu, wedi'i eplesu a mwg).
Felly, os oes gennych alergedd i bysgod neu os ydych yn chwilio am opsiwn llysieuol/fegan, yna byddwch am ddod o hyd i amnewidyn saws ponzu nad yw'n cynnwys pysgod.
Sut mae ponzu yn wahanol i saws soi?
Mae ponzu a saws soi ill dau wedi'u gwneud o ffa soia, ond mae ganddyn nhw flasau gwahanol.
Mae saws soi yn hallt gyda blas umami tra bod ponzu yn sur, tangy, ac ychydig yn felys.
Mae Ponzu hefyd yn deneuach o ran cysondeb na saws soi.
Casgliad
Dyna ti! Os na allwch chi gael ponzu potel ac nad ydych chi'n teimlo fel gwneud eich saws ponzu cartref eich hun, gallwch chi ddefnyddio condiments eraill a sawsiau potel ac ychwanegu ychydig o sudd sitrws atynt.
Bydd y rhan fwyaf o'r amnewidion hyn yn gweithio ym mhob rysáit saws ponzu. Felly, os ydych chi'n chwilio am farinâd, gwydredd, neu saws dipio, rhowch gynnig ar un o'r rhain.
Ar gyfer saws sy'n siŵr o fod yn debyg iawn, defnyddiwch saws soi a sudd lemwn ar gyfer eich holl hoff ryseitiau Japaneaidd oherwydd ni fydd y combo hwn yn newid blas y bwyd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
