5 Ryseit Eog Teppanyaki Gorau i roi cynnig arnyn nhw yr wythnos hon
Mae byd coginio yn sicr yn un amrywiol. Mae'r amrywiaeth sy'n bodoli yn y byd hwn yn syfrdanol ac yn flasus ar adegau!
Os nad ydych yn hoff o fwyd craidd caled nac yn arbenigwr coginio - mae'n amlwg iawn efallai nad ydych erioed wedi clywed am y term teppanyaki ond ymddiriedwch fi yn bendant daethoch ar ei draws o leiaf unwaith.
Mae hyn oherwydd bod presenoldeb teppanyaki yn drech.
Yn nhermau lleygwr: bwyd te Japaneaidd yw teppanyaki sy'n cynnwys defnyddio radell haearn i goginio bwyd.
Pan fyddwn yn chwalu'r gair Japaneaidd teppanyaki- mae pethau'n mynd ychydig yn ddiddorol: ystyr “teppan” yw radell haearn tra bod 'yaki' yn golygu bwyd wedi'i grilio yn syml.
Rhaid eich bod yn pendroni bod hwn yn fwyd syml iawn - ond byddech chi mor anghywir.
Teppanyaki yw un o'r mathau mwyaf cymhleth o fwyd allan yna ac mae'n cymryd lefelau uchel o sgiliau i feistroli'r math hwn o goginio.
Mae prydau eog bob amser wedi bod yn agwedd gyffrous ar y byd coginio. Mae hyn oherwydd bod salonau nid yn unig yn faethlon iawn ond hefyd yn flasus iawn.
Trwy gydol hanes mae pobl wedi trin eog fel math o fwyd moethus a pham na ddylen nhw?
Gellir paratoi eog mewn amryw o ffyrdd ac mae cannoedd o ryseitiau ar gael. Fodd bynnag, yn yr erthygl hon, byddaf yn canolbwyntio ar y ryseitiau o eog sy'n seiliedig ar teppanyaki.
Nid yw clywed yr ymadrodd 'eog teppanyaki' yn syndod o gwbl oherwydd rydyn ni i gyd yn gwybod bod y Japaneaid yn rhagorol gyda ryseitiau cysylltiedig â physgod.
Edrychwch ar yr offer hanfodol hyn ar gyfer coginio eog teppanyaki
Efallai eich bod chi'n meddwl y bydd angen llawer o sgiliau ar y ryseitiau eog teppanyaki hyn - nid yw hyn yn wir! Rwy'n gwneud y rhain ar fy gril pen bwrdd (gallwch ddarllen popeth am y rhai gorau yma), ac mae'n hwyl i'w wneud gyda'r teulu hefyd.
Gydag ychydig iawn o ymarfer, gallwch feistroli'r ryseitiau hyn. Heb ragor o wybodaeth, gadewch inni archwilio'r 5 rysáit eog teppanyaki gorau.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Pum rysáit eog Teppanyaki
Eog teppanyaki wedi'i garameleiddio
Dyma un o'r ryseitiau hynny y mae eu henw'n gwneud eich ceg yn ddyfrllyd. Mae'r dysgl ei hun - o'i gwneud yn berffaith - yn stunner llwyr.
Yn y rysáit hon, mae rhai pethau y mae'n rhaid eu gwneud yn berffaith er mwyn ei wneud.
Yn gyntaf, bydd angen eog arnoch chi - yn amlwg! Ceisiwch sicrhau ei fod yn ffres gan y byddai hynny'n fonws wrth wneud ceg eich dysgl yn ddyfrllyd.
Torrwch y rhan o eog o'r canol a'i roi o'r neilltu.
Nesaf, mae angen i chi gymryd bowlen a gwneud y dresin. Bydd angen siwgr brown, halen, perlysiau o'ch dewis eich hun a phupur du arnoch chi.
Rhowch y rhain i gyd mewn powlen a'u cymysgu'n dda.
Nawr cymerwch eich ffiled eog a'i dipio yn y gymysgedd hon. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n batio'r ffiled eog yn ddigon da yn y ffiled hon.
Mae hyn oherwydd bod y gril teppanyaki yn darparu gwres cryf mewn cyfnod byr iawn - gall diffyg cytew losgi'ch ffiled.
Ar ôl i chi orchuddio'ch ffiled yn y gymysgedd, paratowch i'w rhoi ar y gril teppanyaki.
Sicrhewch fod eich gril teppanyaki yn lân oherwydd gall unrhyw flasau eraill o sesiynau coginio blaenorol rwystro blas eich eog yn fawr.
Taenwch olew yn y gril, dim ond ychydig bach fydd yn gwneud y tric. Efallai y byddwch hefyd yn taenu ychydig o fenyn - ond mae hyn yn ddewisol.
Nawr, efallai y bydd y rhan grilio hon yn swnio'n hawdd ond gadewch imi eich atgoffa nad ydych chi'n delio â dim gril cyffredin. Mae angen gofal ychwanegol ar grilio Teppanyaki.
Peidiwch â gadael y ffiled heb oruchwyliaeth ar y gril oherwydd gallai hynny ddifetha'ch ffiled yn unig.
Arhoswch i ddwy ochr yr eog roi tywynnu brown orangish - dyna pryd y bydd eich ffiled eog yn barod.
Argymhellir eich bod yn paratoi eich ochrau cyn eich eog - gan y bydd blas eich eog wedi'i garameleiddio teppanyaki yn dyblu pan ddaeth allan o'r gril.
Ar gyfer yr ochrau, llysiau fydd orau a nionod wedi'u carameleiddio fydd yr eisin ar y gacen.
Eog wedi'i grilio â fflam Teppanyaki
Rwy'n gwybod bod y rysáit hon yn swnio ychydig yn rhy uchelgeisiol - ond credaf fod y cynnyrch terfynol yn wych. Rydyn ni i gyd wedi clywed am gig eidion wedi'i grilio â fflam - patris byrgyrs yn bennaf. Ond eog?
Hynny hefyd, ar gril teppanyaki- prin iawn yn wir! Mae hwn yn ddull creadigol o ymdrin â'r dull grilio eog cyfan.
Yn gyntaf, mae angen i chi baratoi'r dresin a bydd hyn yn chwarae rhan allweddol wrth grilio. Bydd angen paprica, powdr garlleg, halen, pupur a chroen lemwn arnoch chi.
Dyma'r dresin eog mwyaf sylfaenol sy'n hysbys. Ond ar gyfer grilio fflam, mae angen ichi newid yn y cyfrannau.
Ar y pwynt hwn y dylwn nodi bod angen i'r croen fod ynghlwm wrth eich ffiled eog - peidiwch â philio eto!
Y newid yw sicrhau nad yw'r eog yn cael ei losgi'n llawn ac i beidio â'i wneud yn rhy hallt!
Wrth gymysgu'ch ffiled â'r dresin, defnyddiwch frwsh coginio, a sicrhau gorchudd trylwyr!
Yna gadewch eich eog fel yna am gyfnod o amser - argymhellir yn gryf dros nos er nad yw'n angenrheidiol.
Yna daw'r rhan grilio. Rhaid cymryd rhai rhagofalon diogelwch ac os nad ydych cystal â grilio yna awgrymaf eich bod yn pasio.
Nid yw'r grilio fflam yn ddim gwahanol i'r grilio fflam traddodiadol; does ond angen i chi sicrhau nad ydych chi'n llosgi ffiled eog yn y broses.
Hefyd, ceisiwch beidio â rhoi eich tŷ ar dân!
Ar ôl i chi gael ei wneud - byddwch chi'n sylwi bod y croen wedi'i losgi'n llawn ond nid yw hynny'n beth i boeni. Yn hytrach, mae hynny'n arwydd bod eich grilio fflam teppanyaki wedi bod yn llwyddiant.
Gyda pliciwr, croenwch y rhan losg hon yn ofalus. Mae gen i rhai offer gwych rwy'n eu defnyddio yn fy nghanllaw prynu i chi edrych arno.
Byddwch yn arbennig o ofalus oherwydd efallai y byddwch chi'n plicio'r pysgod sudd oddi tano hefyd - a byddai hynny'n drasig!
Ar gyfer ochrau, bydd llysiau arferol yn gwneud y gwaith hwnnw - ond gan ei fod wedi'i grilio â fflam mae gennych chi amrywiaeth eang o opsiynau.
Yn bersonol, mae'n well gen i datws stwnsh a saws barbeciw, ac mae'r ddau ohonyn nhw'n syml iawn i'w paratoi.
Gallwch chi ddefnyddio'r saws barbeciw i orchuddio'ch ffiled neu ei gadael ar yr ochrau, mae hynny i fyny i chi.
Mae'r rysáit hon yn gofyn am ychydig o amynedd ond mae'n sicr yn werth yr ymdrech ychwanegol.
Eog teppanyaki salsa pîn-afal
Nawr cyn i chi gael y cyfan i weithio gan feddwl nad yw pîn-afal ac eog yn mynd gyda'i gilydd, mae arnaf angen ichi ystyried y rysáit hon.
Fel rheol, efallai eich bod chi'n iawn ond mae'r rysáit benodol hon y tu hwnt i dir cyffredin ac yn greadigol iawn yn wir.
Y peth cyntaf y mae'n rhaid i chi ei wneud yw sleisio'ch ffiled eog yn ôl eich gofynion.
Nawr mae gwneud y dresin ychydig yn wahanol na'r ryseitiau eraill ar y rhestr hon.
Fe fydd arnoch chi angen olew olewydd, calch, mêl, halen kosher, nionyn wedi'i dorri, ac wrth gwrs y pîn-afal ffres pwysicaf.
Mae angen i chi gymysgu holl gynhwysion y dresin ac mae hon yn dasg syml iawn i'w gwneud.
Yn yr achos hwn, fodd bynnag, yn gyntaf mae angen i chi wneud saws. Mewn cymysgedd powlen a throi calch, olew olewydd, a mêl gyda'i gilydd. Bydd gwneud hynny yn rhoi'r saws angenrheidiol i chi.
Byddwch yn falch o wybod nad yw'r salsa pîn-afal yn mynd yn y gril - mae ganddo baratoad ar wahân.
Gyda saws wnaethoch chi byddwch chi'n barod i grilio'r ffiled eog ar eich gril teppanyaki. Ond rwy'n argymell eich bod chi'n gwneud y salsa pîn-afal yn gyntaf.
Mae gwneud y salsa pîn-afal yn syml iawn, dim ond cymysgu'r winwns wedi'u torri, tomatos, sudd leim, cilantro mewn powlen a bydd eich salsa pîn-afal yn barod i fynd!
Nawr griliwch y ffiled eog gyda'r dresin a wnaethoch yn gynharach. Mae'r broses grilio yn debyg i bob proses grilio teppanyaki arall ac ni ddylai'r cam hwn eich trafferthu.
I gael cyflwyniad rhagorol, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gosod y salsa pîn-afal yn ofalus gyda'ch ffiled eog wedi'i grilio.
Rhai o'r awgrymiadau y dylech eu cofio ar gyfer y rysáit hon yw bod gan fwyafrif y cynhwysion y potensial i fynd yn ddrwg - hynny yw gall eich coginio fod yn berffaith ond efallai y bydd eich cynhwysion yn eu difetha. Felly gwnewch yn siŵr eu gwirio cyn bwrw ymlaen.
Pîn-afal, yn enwedig y duedd i fynd yn sur ac ymddiried ynof fi bydd pîn-afal sur yn difetha'ch dysgl.
Hyd yn oed os yw'ch eog wedi'i grilio'n berffaith, ni fydd yn blasu'n dda os yw'r salsa yn suro di-baid! Felly, byddwch yn ofalus iawn yn y mater hwnnw.
Eog teppanyaki oer melys
Mae eog teppanyaki oer melys yn ddysgl arall y mae ei henw yn dod â dŵr i'ch ceg ac yn sicr nid yw'n siomi.
Un o'r ryseitiau hawsaf ar y rhestr hon ond hefyd un o'r ryseitiau gorau! Gydag ychydig o sylw i fanylion, mae'n hawdd iawn dysgu'r ddysgl hon.
Ar gyfer hyn, bydd angen y ffiled eog amlwg iawn arnoch chi, oer melys, calch, saws soi sodiwm isel, winwns werdd a lletemau calch.
Bydd angen y ddwy eitem olaf ar gyfer addurno. Ar gyfer eich ffiled, mae angen i chi sicrhau nad ydych chi'n plicio'r croen oddi ar eich eog. Mae'r croen yn angenrheidiol ar gyfer y rysáit hon.
Nawr, gallwch symud ymlaen i wneud y marinâd. Mewn powlen rhowch saws chili melys, sudd leim, saws soi a'u cymysgu'n dda. Wrth gymhwyso'r marinâd i'ch ffiled gwnewch yn siŵr bod gennych rywfaint ar ôl gan y bydd ei angen arnoch yn nes ymlaen ar gyfer addurno pellach.
Rhowch eich ffiled eog mewn bag sip a'i lenwi gyda'r marinâd. Sicrhewch fod y marinâd yn cymysgu'n drylwyr â'ch ffiled.
Mae angen i chi storio'r eog fel hyn am o leiaf dair awr cyn ei goginio ond ar gyfer y canlyniadau gorau, argymhellir eich bod chi'n ei storio dros nos.
Unwaith y bydd y rhan honno wedi'i gwneud, y cyfan sydd ar ôl yw'r grilio teppanyaki. Pwyntydd sylfaenol iawn yw sicrhau nad ydych chi'n llosgi'ch eog yn y fflam teppanyaki dwys!
Efallai eich bod chi'n pendroni pa fath o ochrau fydd yn mynd gyda'r ddysgl hon? Rwyf eisoes wedi sôn amdanynt yn gynharach!
Y casgliad perffaith i'r dysgl hon sydd eisoes yn odidog fydd ychwanegu winwns werdd ac ochr lletemau calch.
Wrth gwrs, cofiwch roi'r blas ychwanegol hwnnw gyda rhwbiad ychwanegol o'r marinâd ar y ffiled ar ôl iddo gael ei grilio!
Gril eog garlleg mêl teppanyaki menyn brown
Y rysáit olaf ar y rhestr a heb unrhyw amheuaeth dyma'r un mwyaf soffistigedig. Dyma'r un sy'n gofyn am y mwyaf o sgil, amser yn ogystal â sylw.
Peidiwch â bod ofn y gofynion hyn oherwydd os dilynwch fy nghyfarwyddiadau yn gywir - byddwch yn dda i fynd!
Y peth cyntaf y mae'n rhaid i chi ei wneud yw gwneud y garlleg mêl menyn brown. Nid yw hyn mor anodd ag y mae'n swnio.
Cymerwch ddarn o fenyn mewn padell nad yw'n glynu ac aros i'r menyn fyrlymu.
Trowch y menyn yn dda cyn ychwanegu mêl. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cymysgu'r mêl a'r menyn yn drylwyr cyn ychwanegu'r garlleg.
Ar ôl gwneud hynny fe sylwch ar saws lliw bywiog yn cael ei ffurfio.
Os ydych chi'n mynd i wneud eog ar gyfer 4 person, gallwch gael 4 ffiled eog o tua 250 gram yr un.
Mae'r menyn brown yn cynnwys:
- talp o fenyn, tua 4 llwy fwrdd
- 2 ewin o arlleg, wedi'i friwio'n drylwyr
- 4 llwy fwrdd o fêl
Gallwch ychwanegu sblash o sudd lemwn i'w wneud yn blasu'n ffres ac yn fywiog. Peidiwch â gorwneud pethau serch hynny (tua hanner lemwn ar gyfer dysgl 4 person).
Grilio’r eog yn y teppanyaki yw’r rhan hawsaf. Unwaith y bydd eich marinâd menyn brown yn barod, rydych chi i gyd i ddechrau eich grilio.
Mae angen i chi fod yn ofalus yma oherwydd bod y marinâd menyn yn gwneud yr eog yn llithrig iawn felly mae'n hawdd cwympo ar wahân yn y teppanyaki os nad ydych chi'n ddigon gofalus!
Ar ôl i chi gael ei wneud gadewch y ffiled eog wedi'i grilio am ychydig - unwaith y bydd wedi oeri, ychwanegwch haen arall o fenyn brown at hyn.
Bydd hyn yn sicrhau gorffeniad carameleiddio gwych. Efallai eich bod chi'n pendroni pa fath o ochrau fydd yn mynd gyda'r rysáit hon?
Wel, a bod yn onest, mae'r dysgl hon mor flasus ar ei phen ei hun fel y bydd unrhyw ochrau yn mynd gydag ef. Yn bersonol, mae'n well gen i'r llysiau traddodiadol gan eu bod yn darparu buddion iechyd ychwanegol.
A gallwch chi ychwanegu rhai o'r tafelli dros ben o'r lemwn hefyd ar gyfer garnais braf a rhywfaint o oglais ychwanegol i unrhyw un sydd ei eisiau.
Meddyliau terfynol
Mae eog yn bysgodyn sy'n darparu sawl budd iechyd ac mae ei grilio ar teppanyaki yn ffordd flasus o gadw'n iach!
Os nad oes gennych gril teppanyaki eto edrychwch ar yr anhygoel hon gril pen bwrdd.
Rwy'n gobeithio y bydd y ryseitiau hyn yn ddefnyddiol i chi ac y gallwch eu gweithredu gyda pherffeithrwydd.
Hyd yn oed mwy o ryseitiau hefyd ar gael i chi! Mae gan y ryseitiau hyn i gyd y potensial i fod y prydau gorau yn y byd o ystyried bod eich ymdrech yno.
Ymarfer, dyfalbarhau a byddwch yn sicr o ragori wrth wneud yr eog teppanyaki perffaith. Dewiswch y ryseitiau yn ôl eich chwaeth bersonol eich hun.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn edrych ar ein canllaw prynu i gael mwy o wybodaeth am yr offer a'r griliau y gallech eu defnyddio i fynd â'ch sgiliau coginio gam ymhellach
Sut i atal pysgod rhag glynu wrth y hibachi teppan?
Er mwyn atal croen y pysgod rhag glynu wrth y gril teppan hibachi gallwch ei frwsio ag olew canola neu gnau daear a thaenu rhywfaint o'r olew ar y gril gyda thywel papur.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
