Maki: Beth Yw'n Union A Beth Mae'n Ei Olygu?
Mae Maki yn ddysgl Japaneaidd sy'n cynnwys swshi reis ac amryw lenwadau ereill, wedi eu rholio i fyny nori (gwymon) ac yna ei dorri'n ddarnau bach. Gellir gwneud Maki gydag amrywiaeth o lenwadau, gan gynnwys bwyd môr a llysiau, ac yn draddodiadol mae'n rholyn tenau gyda nori ar y tu allan.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth mae “maki” yn ei olygu?
Mae'r gair "maki" yn cyfeirio at y broses o rolio swshi, nid y ddysgl ei hun. Daw’r gair “maki” o’r ferf “maku,” sy’n golygu “rholio.” Felly, pan welwch y gair “maki” ar fwydlen, bydd y swshi yn cael ei rolio i fyny.
Mathau o maki
Mae yna wahanol fathau o maki, yn dibynnu ar sut maen nhw'n cael eu rholio. Mae rhai o'r mathau mwyaf cyffredin o maki yn cynnwys:
Hosomaki: Rholiau tenau yw'r rhain gyda nori ar y tu allan a dim ond un llenwad yn y canol. Y math mwyaf cyffredin o hosomaki yw'r rholyn ciwcymbr, neu "kappa maki."
futomaki: Mae'r rhain yn rholiau mwy trwchus sydd â llenwadau lluosog yn y canol. Mae Futomaki fel arfer yn cael eu torri'n ddarnau bach, oherwydd gallant fod yn eithaf llenwi.
uramaci: Rholiau yw'r rhain gyda'r reis ar y tu allan a'r nori ar y tu mewn. Mae Uramaki yn aml yn llawn llysiau neu bysgod.
temaki: Mae'r rhain yn “roliau llaw” sy'n cynnwys côn o nori wedi'i lenwi â reis swshi a chynhwysion eraill. Fel arfer gwneir Temaki i archeb, gan eu bod ar eu gorau pan fyddant yn ffres.
Mae Maki yn saig boblogaidd oherwydd ei fod yn gymharol hawdd i'w wneud a gall fod yn addasadwy iawn. Gallwch ddefnyddio amrywiaeth o lenwadau gwahanol, yn dibynnu ar eich dewisiadau. Mae Maki hefyd yn bryd cyfleus i'w fwyta, gan y gellir ei fwyta â'ch dwylo ac nid oes angen unrhyw offer arno.
Beth yw tarddiad Maki?
Roedd y sôn cyntaf a gofnodwyd am maki yn Japan yn gynnar yn y 1800au. Dywedir iddo gael ei ddyfeisio fel ffordd o fwyta'r ddysgl reis yn hawdd gyda'ch dwylo. Nid oedd tan y Cyfnod Meiji (1868-1912) y daeth swshi yn boblogaidd yn Japan.
Yn wreiddiol, roedd swshi yn cael ei fwyta fel bwyd cyflym, gan ei fod yn gyfleus i'w fwyta wrth fynd. Fodd bynnag, dros amser mae swshi wedi dod yn ddysgl fwy mireinio ac mae bellach yn cael ei ystyried yn fwyd gourmet. Mae Maki bellach yn cael ei weini'n gyffredin mewn bwytai Japaneaidd ledled y byd.
Hefyd darllenwch: Ai Tsieineaidd neu Japaneaidd yw swshi mewn gwirionedd?
Cynhwysion Maki
Fel y soniasom o'r blaen, mae maki yn cael ei wneud yn draddodiadol gyda reis swshi a nori. Fodd bynnag, mae amrywiaeth o gynhwysion eraill y gellir eu defnyddio mewn maki.
Gelwir y cynhwysion ychwanegol hyn yn Sushi Net (寿司ネタ) ac mae'r term hwnnw'n cwmpasu popeth y gallwch chi ei roi yn eich swshi.
Gelwir y reis finegr ar y tu mewn Sushi Meshi neu sumeshi (すし飯), a elwir weithiau ar gam yn shari (mewn gwirionedd y term am swshi meshi sydd wedi'i ffurfio i'r bêl ar gyfer nigiri).
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng maki a swshi?
Mae Maki a swshi yn aml yn cael eu defnyddio'n gyfnewidiol, ond mae gwahaniaeth rhwng y ddau bryd. Mae swshi yn derm cyffredinol ar gyfer unrhyw bryd a wneir gyda reis finegr. Gall hyn gynnwys maki, nigiri, sashimi, a seigiau eraill.
Mae Maki yn cyfeirio'n benodol at swshi sydd wedi'i rolio i fyny yn nori. Felly, swshi yw pob maki, ond nid maki yw pob swshi.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng maki a nigiri?
Math o swshi yw Nigiri sy'n cynnwys pêl o reis swshi gyda darn o fwyd môr neu dop arall ar ei ben. Maki, sy'n golygu "i rolio", yw'r reis swshi wedi'i rolio y tu mewn i wymon nori.
Etiquette Maki
Os ydych chi'n bwyta maki yn Japan, mae yna rai rheolau moesau i'w dilyn. Yn gyntaf, fe'i hystyrir yn gwrtais i fwyta maki gyda'ch dwylo yn lle defnyddio chopsticks. Mae hyn oherwydd bod maki yn draddodiadol yn bryd bwyd cyflym y bwriadwyd ei fwyta wrth fynd.
Yn ail, wrth fwyta maki, fe'i hystyrir yn gwrtais i BEIDIO â dipio'r swshi mewn saws soi, oherwydd mae'r saws soi wedi'i fwriadu ar gyfer pysgod yn unig, fel y nigiri gyda'r pysgodyn neu ar gyfer sashimi. Mae hyn oherwydd eich bod am osgoi gwlychu'r reis a all wneud iddo ddisgyn yn ddarnau.
Ac yn olaf, peidiwch ag anghofio i'r chopsticks hynny i fwyta'r sinsir sy'n dod ar yr ochr. Mae'r sinsir i fod i gael ei fwyta rhwng darnau o swshi i lanhau'ch taflod.
Bydd dilyn y rheolau moesau hyn yn eich helpu i fwynhau'ch maki yn y ffordd y mae i fod i gael ei fwyta!
Ydy maki yn iach?
Gall Maki fod yn bryd iach, yn dibynnu ar y cynhwysion rydych chi'n eu defnyddio. Mae'r reis mewn maki fel arfer yn cael ei flasu â finegr, siwgr a halen, felly mae'n well osgoi bwyta gormod ohono.
Mae'r haenau o wymon nori hefyd yn uchel mewn halen, felly mae'n well eu bwyta'n gymedrol. Bydd y llenwadau a ddefnyddiwch yn eich maki hefyd yn effeithio ar iachusrwydd cyffredinol y pryd.
Os ydych chi'n chwilio am opsiwn maki iach, ceisiwch ddefnyddio llysiau neu bysgod fel eich llenwadau. Mae'r cynhwysion hyn yn isel mewn calorïau a braster, ac maent yn ffynhonnell dda o brotein a maetholion.
Hefyd darllenwch: dyma faint o galorïau sydd mewn swshi felly gallwch chi ddewis y rhai cywir
Casgliad
Mae Maki yn gofrestr amlbwrpas iawn y gallwch chi roi unrhyw beth ynddi, ond mae'n crafu wyneb yr hyn y gall swshi fod. Felly maki yw'r math mwyaf cyffredin o swshi yr ydym yn ei wybod, ond yn sicr nid yr unig un.
Darllenwch fwy: Kimbap vs sushi maki, beth yw'r gwahaniaeth?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
