Sashimi: Danteithfwyd O'r Môr [Nid yn unig O'r Môr!]
Mae Sashimi yn cynnwys tafelli tenau o bysgod amrwd neu fwyd môr. Gellir ei weini fel blasus, prif gwrs, neu ddysgl ochr.
Y rhan orau am sashimi yw y gellir ei deilwra at eich dant. Gallwch ddewis eich hoff fath o bysgod neu fwyd môr i greu pryd sy'n berffaith i chi.
P'un a ydych chi'n chwilio am rywbeth ysgafn ac adfywiol neu rywbeth mwy llenwi a chalon, mae gan sashimi rywbeth i'w gynnig i bawb.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth mae “sashimi” yn ei olygu?
Daw’r gair “sashimi” o’r geiriau Japaneaidd “sa”, sy’n golygu “tyllu”, a “shimi”, sy’n golygu “corff”. Credir i'r enw hwn gael ei roi i'r ddysgl oherwydd bod y tafelli o bysgod neu fwyd môr mor denau fel eu bod yn ymddangos fel pe baent yn cael eu tyllu drwyddynt.
Felly mae'n gig tyllu, sy'n golygu y gall fod yn bysgod, yn fwyd môr neu hyd yn oed yn gigoedd eraill (fel sashimi ceffyl).
Sut mae sashimi yn cael ei wneud?
Yr allwedd i wneud sashimi blasus yw dechrau gyda'r pysgod neu'r bwyd môr mwyaf ffres posibl. Dylid glanhau a diberfeddu'r pysgod yn syth ar ôl cael eu dal. Yna caiff ei rewi mewn proses a elwir yn “fflach-rewi”, sy'n helpu i gadw ansawdd y pysgod.
Unwaith y bydd y pysgod wedi'u rhewi, mae'n barod i'w sleisio. Mae cogyddion Sashimi yn defnyddio cyllyll arbennig o'r enw “yanagiba” i greu tafelli pysgod tenau, gwastad. Gall trwch y tafelli amrywio yn dibynnu ar y math o bysgod a ddefnyddir a dewis y cogydd.
Ar ôl i'r pysgod gael ei sleisio, caiff ei blatio a'i weini gydag amrywiaeth o sawsiau dipio a garnishes. Y saws dipio mwyaf cyffredin ar gyfer sashimi yw saws soi, ond mae wasabi (marchruddygl Japaneaidd) a sinsir hefyd yn ddewisiadau poblogaidd.
Beth yw'r mathau mwyaf poblogaidd o sashimi?
Mae yna lawer o wahanol fathau o sashimi, ond mae rhai o'r rhai mwyaf poblogaidd yn cynnwys:
- Maguro (tiwna)
- mwyn (eog)
- Hamachi (cynffon melyn)
- Ebi (berdys)
- prifysgol (draenog môr)
Sut mae sashimi yn blasu?
Mae blas sashimi yn amrywio yn dibynnu ar y math o bysgod neu fwyd môr a ddefnyddir. Yn gyffredinol, mae sashimi yn ddysgl cain iawn gyda blas ysgafn, adfywiol oherwydd dim ond bwyd môr ffres a ddefnyddir. Mae gwead sashimi hefyd yn eithaf unigryw - mae'n feddal ac yn toddi yn eich ceg.
Beth yw tarddiad sashimi?
Mae llawer yn meddwl bod sashimi yn tarddu o saig o'r enw namasu a wnaed o bysgod a llysiau heb eu coginio a oedd wedi'u sleisio'n denau a'u finegr, sydd wedi bod o gwmpas ers y cyfnod Heian.
Mae Sashimi wedi dod yn fwyfwy poblogaidd wrth i fwy o bobl ddod i gysylltiad â diwylliant a choginio Japan. Fe'i ceir yn gyffredin bellach ar fwydlenni o swshi bwytai ledled y byd.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng sashimi a swshi?
Math o saig yw swshi sy'n cynnwys reis â finegr, tra bod sashimi yn bysgod amrwd wedi'i sleisio'n denau neu'n fwyd môr.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng sashimi a nigiri?
Math o swshi yw Nigiri sy'n cynnwys sleisen o bysgod amrwd neu fwyd môr ar ben reis finegr, tra bod sashimi yn bysgod amrwd wedi'i sleisio'n denau neu'n fwyd môr.
moesau Sashimi
Os ydych chi'n newydd i fwyta sashimi, mae yna ychydig o awgrymiadau moesau y dylech eu cadw mewn cof.
Yn gyntaf, mae'n cael ei ystyried yn anghwrtais codi darn o sashimi gyda'ch dwylo. Yn lle hynny, defnyddiwch chopsticks i godi'r pysgodyn a'i roi mewn saws soi cyn ei fwyta.
Yn ail, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n bwyta'r sinsir sy'n cael ei weini gyda'ch sashimi. Defnyddir y sinsir i lanhau'ch taflod rhwng gwahanol fathau o bysgod.
Ydy sashimi yn iach?
Mae Sashimi yn bryd iach oherwydd ei fod yn isel mewn calorïau a braster. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o brotein, asidau brasterog omega-3, a fitaminau A a D.
Fodd bynnag, gall sashimi hefyd fod yn uchel mewn mercwri yn dibynnu ar y math o bysgod a ddefnyddir. Felly, mae'n bwysig bwyta sashimi yn gymedrol ac osgoi pysgod sy'n uchel mewn mercwri, fel siarc, pysgodyn cleddyf, a macrell y brenin (nad ydynt yn fathau arferol o sashimi).
Casgliad
Mae Sashimi yn ddysgl ysgafn blasus i'r rhai sy'n caru pysgod ac yn ychwanegiad gwych i'w fwyta wrth ymyl swshi arall yn y bwyty swshi.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.