Cuisine Hokkaido: Bwyd Nodweddiadol o'r Rhanbarth

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy
bwyd Hokkaido

Hokkaido yw'r ail ynys fwyaf i'r gogledd yn Japan. Gyda'i ardal helaeth ar gyfer cynaeafu a'r tywydd oer, gall Hokkaido gynhyrchu llawer o gynhwysion ffres. 

Hefyd, mae ganddyn nhw ddisgynyddion y bobl Ainu, felly mae ganddi draddodiad mwy nodedig o'i gymharu â rhannau eraill o Japan.

Dyma 4 ardal Hokkaido, pob un â math gwahanol o fwyd.

Ardal yn HokkaidoBwyd Arbenigol ym mhob Ardal
Ardal y Gogledd(道北)
Ardal Souya, ardal Kamikawa, Furano City, Asahikawa City
Bwyd môr ffres, cynnyrch llaeth, corn, melon, haskap, Asahikawa ramen, genghis khan, cyri cawl
Ardal y Dwyrain (道東))– Dinas Kushiro, Dinas Nemuro, ardal Tokachi, ardaloedd Môr Okhotsk, Dinas Abashiri Bwyd môr ffres, cynhyrchion llaeth, tatws, corn, haskap, genghis khan, cyri cawl
Ardal y De(道南)- Dinas HakodateBwyd môr ffres, haskap, ramen Hakodate, genghis khan, cyri cawl
Ardal Ganolog (道央)- Dinas Sapporo, Niseko City, Otaru City, Shiribeshi City, Kyowa Town, Yu-bari CityBwyd môr ffres, corn, melon, haskap, Sapporo ramen, genghis khan, cyri cawl

Mae yna hefyd fwytai y mae'n rhaid ymweld â nhw fel Sapporo Beer Park, Genghis Khan Hall, neu Bwyty Keyaki.

Gadewch i ni edrych ar y cynhwysion arbenigol a bwyd o'r meysydd hynny. Mae yna hefyd rai bwytai a chaffis yr hoffech chi ymweld â nhw yn Hokkaido.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Pa fwyd mae Hokkaido yn enwog amdano?

Mae gan Hokkaido wahanol fwydydd i'w harchwilio. Ond dyma'r 6 bwyd Hokkaido mwyaf adnabyddus y mae pob Japaneaid yn eu hadnabod.

  1. Bwyd môr ffres
  2. Cynnyrch llefrith
  3. Ffrwythau a Llysiau
  4. Hokkaido Ramen
  5. Jingisukan (Barbeciw Genghis Khan)
  6. Cyrri Cawl Hokkaido Sapporo

Maent yn enwog ar y cyfan yn Hokkaido, ond efallai y gwelwch fod bwyd penodol yn brafiach mewn dinasoedd neu ardaloedd penodol.

Er enghraifft, mae tatws ym mhobman yn Hokkaido, ond os ydych chi'n chwilio am datws brand fel Danshaku neu May Queen, efallai y byddwch am ymweld ag ardal Tokachi ac o amgylch dinas Abashiri.

1. Bwyd Môr Ffres

Mae Hokkaido yn enwog am fwyd môr, yn enwedig cregyn bylchog, octopws, eog mwyn, draenogod y môr, a chranc blew.

Mae hyn oherwydd bod Hokkaido wedi'i amgylchynu gan wahanol foroedd a gallant ddal gwahanol bysgod mewn gwahanol dymhorau.

Prif fannau teithio fel Dinas Sapporo, Dinas Hakodate, a Dinas Otaru cael marchnad, fel y gallwch chi fwynhau bwyd môr ffres o bob man yn Hokkaido.

Gallwch roi cynnig arni ar ffurf swshi, sashimi, neu donburi!

2. Cynhyrchion Llaeth

Mae Hokkaido yn cynhyrchu dros 50% o laeth Japan yn ôl Sefydliad Twristiaeth Cenedlaethol Japan.

Mae ganddo ardal drin enfawr o fwy na 1.1 miliwn ha (2022) hefyd, yn ôl safle Llywodraeth Hokkaido. Mae eu hamgylchedd helaeth, oeri a llai llaith yn ei gwneud hi'n gyfforddus i wartheg gynhyrchu llaeth o ansawdd uchel. Mae'r amgylchedd hefyd yn helpu i gadw llaeth ffres.

Yn bennaf mae'n cael ei gynhyrchu yn y Ardaloedd Gogledd a Dwyrain Hokkaido, yn benodol o'r meysydd isod.

  • ardal Souya
  • dinas Kushiro
  • dinas Nemuro
  • dinas Tokachi
  • ardal Môr Okhotsk

Gallwch chi ei fwynhau fel llaeth, hufen iâ, caws, neu gacen!

Llaeth Hokkaido

Mae gan laeth Hokkaido flas cyfoethocach na llaeth arferol. Gallwch ei gael archfarchnad neu siop gyfleustra, ond efallai y byddwch am fynd i a fferm laeth i roi cynnig ar y llaeth ffres.

Hufen Iâ Hokkaido

Mae hufen iâ Hokkaido yn gyfoethocach o ran blas a gwead hefyd. Weithiau mae'n dod mewn gwahanol flasau neu ei roi ar ben melon Hokkaido. Gallwch chi ei fwynhau yn caffis neu siopau hufen iâ/gelato rhan fwyaf o'r amser. 

Tarten Caws Pob Hokkaido

Mae Tarten Caws Pob Hokkaido yn felysyn sy'n gwerthu'n dda mewn lleoedd fel Efrog Newydd, Japan a Hong Kong. Defnyddiant 3 chaws gwahanol i greu gwead cyfoethog a hufennog. Gallwch ymweld â'i siop yn Sapporo City.

3. Ffrwythau a Llysiau

Am yr un rheswm â chynhyrchion llaeth, mae Hokkaido yn enwog am 4 o lysiau a ffrwythau. Rydych chi'n cael eu gweld mewn unrhyw fath o ffair fwyd Hokkaido fel Gŵyl Fwyd Hokkaido ym Mharc Yoyogi, Tokyo.

  1. tatws
  2. Corn
  3. Melon
  4. Lonicera caerulea (haskap)

1. tatws

Daw 70% o datws (Bareisho) o Hokkaido! Heblaw am y tatws arferol, mae hefyd yn enwog am Danshaku, May Queen, a Kitaakari. Mae'n cael ei gynhyrchu yn y ardal Tokachi ac o amgylch dinas Abashiri. Gallwch chi fwynhau sglodion tatws a thatws wedi'u ffrio (age-imo).

2. Corn

Hokkaido yw un o'r ardaloedd mwyaf cynhyrchu yn Japan, sy'n adnabyddus am ei flas melys. Tref Kamikawa, Dinas Shiribeshi, ac ardal Tokachi yn enwog am ŷd. Gallwch ei fwynhau fel a byrbryd corn, corn wedi'i ferwi, corn wedi'i rostio, neu hyd yn oed ei fwyta'n ffres!

3. Melon

Hokkaido yw'r 2il ardal a gynhyrchwyd fwyaf yn Japan. Tref Kyowa, Dinas Yu-bari, a Dinas Furano yw'r meysydd cynhyrchu. Y melon mwyaf adnabyddus yw “Yu-bari brenin” o ddinas Yu-bari. Mae'n un o'r melonau sy'n agoriad llygad sydd â chig coch yn lle cig gwyrdd. Gallwch fwynhau a hufen meddal melon.

4. Lonicera caerulea (haskap)

Mae'n ffrwyth sy'n edrych fel llus, ond mae ganddo fwy o asidedd a melyster ysgafn. Dim ond mewn mannau oer y mae'r ffrwyth hwn yn tyfu, felly Hokkaido yw'r unig le tyfu ffrwythau. Gallwch hefyd ei fwynhau fel a gelato, cacen, neu jam.

4. Hokkaido Ramen

Ramen yn a bwyd rhanbarthol yn Hokkaido. Gyda lledaeniad llafar a'r cyfryngau, daeth yn un o'r arbenigeddau yn Hokkaido.

Os ewch chi i'r 3 maes gwahanol hyn, mae pob un ohonynt yn darparu blas gwahanol!

  1. Sapporo ramen
  2. ramen Hakodate
  3. ramen Asahikawa

1. Sapporo ramen

Gallwch chi ei fwynhau yn dinas Sapporo. Miso yw'r blas mwyaf poblogaidd. Mae'r cawl fel arfer yn drwchus ac mae'n dod ag egin ffa a/neu winwns wedi'u tro-ffrio. Mae trwch y nwdls yn ganolig ac yn gyrliog.

2. Hakodate ramen

Gallwch chi ei fwynhau o gwmpas dinas Hakodate. Fel arfer, mae'n flas halen ac mae'r cawl yn glir. Mae ganddo flas adfywiol, ond dwfn.

3. ramen Asahikawa

Gallwch chi fwynhau yn Asakhikawa, yn benodol Sw Asahiyama. Mae ganddo hefyd nwdls cyrliog, ond mae ganddo fwy o lard ac mae'r nwdls yn llai o leithder. Saws soi yw'r blas mwyaf poblogaidd.

5. Jingisukan (Barbeciw Genghis Khan)

Genghis Khan yn a cig dafad wedi'i grilio ar blât poeth. Yn y 1960au, daeth gwlân yn ffyniant yn niwydiant ffasiwn Japan, ond i werthu, roedd yn rhaid iddynt fwyta cig dafad. Fel y ffordd hawsaf a mwyaf hwyliog, dyfeisiodd y ffermwyr y pryd hwn a daeth yn un o'r seigiau Hokkaido adnabyddus. Nawr gallwch chi ei fwynhau mewn prefectures eraill hefyd, ond efallai y byddwch am roi cynnig ar y blas gwreiddiol yn Hokkaido.

6. Cyrri Cawl Hokkaido Sapporo

Cyrri cawl yn cawl blas cyri gyda chyw iâr, llysiau, ac wy a darddodd o Dinas Sapporo. Roedd Mr. Tatsujiri, a oedd yn rhedeg bwyty yn Ninas Sapporo, yn caru India ac mae wedi bod i India pryd bynnag y gall i ddysgu sbeisys. Dyna sut y dyfeisiodd gyri cawl gyda llysiau Hokkaido ffres, a sut y bu iddo ffynnu a lledaenu drosodd i ragdybiaethau eraill. Mae ei brentis yn dal i redeg bwyty cyri cawl yn Ninas Sapporo.

Pa fwytai ydych chi'n mynd wrth fwyta yn Hokkaido?

Dyma'r 5 bwyty gorau y gallech fod am ymweld â nhw yn Hokkaido. Mae'r mwyafrif ohonyn nhw wedi'u rhestru'n uchel ar safle twristiaeth enwog Japan, Jaran!

  1. Parc Cwrw Sapporo Genghis Khan Hall(札幌ビール園ジンギスカンホール): Safleodd y brig yn Japan. Gallwch chi fwynhau Genghis Khan gyda chwrw Sapporo ffres!
  2. Marchnad Bore Hakodate (函館朝市)): Roedd y lle hwn yn ail yn Japan. Nid bwyty, ond gallwch chi fwynhau sashimi ffres yn y farchnad hon. Gallwch gerdded i lawr i fwynhau gwahanol fwyd môr.
  3. Le Glacier TOKACHI: Siop gelato a enillodd gystadleuaeth Gelato yn Japan. Nid yn unig y gallwch chi fwynhau llaeth Hokkaido, ond hefyd fwynhau cynhwysion, fel caws Tokachi, Tokachi lonicera caerulea, neu ffrwythau enwog Tokachi, morwyn. Mae wedi ei leoli yn Dinas Tokachi.
  4. Bwyty Keyaki (siop flaenllaw) (け や き本店): Mae'n gam-flas enwog Sapporo ramen bwyty. Gallwch ei fwynhau gyda'r topin nodweddiadol o ŷd, menyn, a llysiau wedi'u tro-ffrio. Mae'n safle 7 yn Jaran.
  5. Yakuzen Curry Honpo Ajanta(薬膳カリィ本舗アジャンタ): Arloeswr cyri cawl sydd wedi ei leoli yn Dinas Sapporo. Mae'n defnyddio 30 o sbeisys a 15 o feddyginiaethau llysieuol i wneud y cawl.

Beth yw gŵyl fwyd Hokkaido?

Nid yw yn Hokkaido, ond mae digwyddiad yn Parc Yoyogi, Tokyo pob blwyddyn. Mae'r ŵyl hon wedi bod yn rhedeg ers dros 30 mlynedd a gallwch archwilio mwy na 60 o stondinau bwyd. Mae dyddiad yr ŵyl yn mynd i fod o ddiwedd mis Medi i ddechrau mis Hydref.

Sut mae Hokkaido yn wahanol i fwyd Japaneaidd rhanbarthol arall?

Mae gan Hokkaido bwyd unigryw a ffres mewn llawer iawn o'i gymharu â rhannau eraill o Japan.

Mae hyn oherwydd, mae ganddo a ardal helaeth, y tymheredd oeraf, a 3 wyneb moroedd iddo, sy'n rhoi amgylchedd di-straen i'r holl blanhigion a da byw.

Hefyd, mae gan Hokkaido Ainu pobl fel disgynyddion. Efallai bod tyfu i fyny yn ei ddiwylliant nodedig yn rhoi rhai syniadau creadigol fel cyri cawl neu Genghis Khan, neu a bwyd rhanbarthol megis Hokkaido ramen mewn 3 ardal.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Awdur a datblygwr ryseitiau o Japan yw Yukino Tsuchihashi, sydd wrth ei fodd yn archwilio gwahanol gynhwysion a bwyd o wahanol wledydd. Astudiodd mewn Ysgol Goginio Asiaidd yn Singapôr.