A yw olew bran reis yn dda ar gyfer coginio? Darllenwch am ei bwynt mwg uchel
Gelwir olew bran reis yn eang fel 'olew iach' mewn llawer o wledydd Asiaidd, yn enwedig yn India a Japan. Bran yw haen allanol y grawn reis a ddefnyddir pan fydd yr olew yn cael ei dynnu.
Mae bran reis yn sgil-gynnyrch melino a phrosesu reis ac yn aml mae'n cael ei daflu fel gwastraff neu ei ddefnyddio fel bwyd anifeiliaid.
Yn ddiweddar, mae wedi tanio sylw oherwydd ei botensial i gynhyrchu olew sy'n gyfeillgar i iechyd.
A gallwn ddefnyddio mwy o'r reis felly mae llai o wastraff.
P'un a ydych chi am fwynhau ychydig o flas maethlon yn eich bwyd neu angen rhywbeth â blas ysgafn arno, p'un a yw'n well gennych chi wneud llawer o ffrio-droi wrth goginio neu fwyta llawer o saladau.
Beth bynnag yw'r achos, mae yna olew sy'n hollol iawn i chi - a dyna olew bran reis:
- Mae'n olew coginio amlbwrpas sy'n cael ei argymell gan feddygon a maethegwyr am ei dymheredd mwg uchel a'i fuddion iechyd.
- Mae olew bran reis yn gyfoethog o ffyto-gemegau bioactif sy'n cynnwys y-oryzanol a tocopherolau sy'n asid traws-ferwlig gydag alcoholau a sterolau triterpenig, gydag eiddo gwrthocsidiol.
- Ar wahân i fod yn iach, mae'n darparu ar gyfer ystod o anghenion coginio hefyd!
Fodd bynnag, mae olew bran reis yn dal i fod yn eithaf newydd i lawer ac nid yw pobl yn gwybod llawer amdano eto. Yn enwedig yng ngwledydd y gorllewin fel America mae yna ddiffyg gwybodaeth am y cynnyrch.
A yw'n iach iawn? A yw'n gwneud i'ch bwyd flasu'n dda? Beth sy'n ei gwneud hi'n wahanol i olewau coginio eraill? Wel, mae yna ddigon o gwestiynau y mae angen eu hateb.
Dyna'r rheswm pam fy mod i wedi creu'r swydd hon a fydd yn gweithio fel canllaw i'ch helpu chi i ddeall popeth am olew bran reis.
Gadewch i ni neidio i'r dde i mewn iddo.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw Olew Rice Bran?
Mae'n debyg mai olew bran reis yw'r nwydd amaethyddol mwyaf tan-ddefnydd. Mae ei echdynnu a'i brosesu yn debyg i olewau llysiau eraill.
Fe'i ychwanegir yn bennaf at gynhyrchu bwyd ar gyfer cynyddu sefydlogrwydd ocsideiddiol y bwyd gan wella gwerth maethol y bwyd ar yr un pryd.
India, Japan, China, Fietnam a Gwlad Thai yw'r cynhyrchwyr mwyaf o olew bran reis.
Mae olew bran reis yn cynnwys asidau brasterog mawr fel asid palmitig, asid linoleig, ac asid olenig mewn symiau uchel - yn nodweddiadol 20%, 32%, a 42%, yn y drefn honno.
Mae'r olew yn ymgorffori cyfansoddiad asid brasterog cytbwys ynghyd â lefelau uchel o gynhwysion swyddogaethol fel tocotrienolau, tocopherolau, ffytosterolau, oryzanol, a maetholion eraill.
Mae ymchwil wedi dangos bod nifer o fuddion iechyd i fwyta olew bran reis, fel:
- gostwng atherosglerosis cynnar,
- cynyddu ysgarthiad bustl fecal,
- atal agregu platennau,
- a gostwng lefelau colesterol serwm.
Mae arbrofion wedi dangos bod olew bran reis yn cael effeithiau cadarnhaol ar anhunedd, hyperglycemia, gorbwysedd, a modiwleiddio colesterol, ymhlith afiechydon cronig eraill.
Rydych chi'n defnyddio olew bran reis ar hyn o bryd
Oherwydd priodoleddau unigryw olew bran reis, mae wedi dod yn ddefnyddiol iawn mewn ystod eang o gymwysiadau, gan gynnwys bwyd, colur, fferylliaeth a diwydiannau eraill.
Mae mewn llawer o bethau rydych chi'n eu defnyddio ar hyn o bryd yn ôl pob tebyg!
Oherwydd proffil asid brasterog cytbwys olew bran reis, mae'n un o'r olewau bwytadwy mwyaf maethlon sydd ar gael.
Fodd bynnag, mae olew bran reis, fel olewau llysiau eraill, yn agored i ocsidiad wrth goginio, storio neu brosesu, gan arwain at ffurfio cyfansoddion ocsideiddio eilaidd a chynradd, cyfansoddion pegynol, asidau brasterog rhydd, a chyfansoddion peryglus eraill.
Gwahaniaethau rhwng Olew Rice Bran, Olew Olewydd, Olew Blodyn yr Haul ac Olew ffa soia
Mae'r tablau canlynol yn dangos y prif wahaniaethau rhwng yr olewau hyn ar sail eu priodoleddau:
Olew bran reis
- Olew wedi'i dynnu o: Casg reis neu bran reis
- Ymddangosiad corfforol: Llai o lingering, ysgafn gludiog, a blas ysgafn
- Oryzano a Tocotrienol: Yn bresennol
- Defnyddir wrth goginio ar gyfer: Coginio gwres uchel, ffrio, ffrio dwfn, a mathau eraill o goginio gwres uchel
- Pwynt mwg: Pwynt mwg uchel: 232 ° C, 450 ° F.
- Nodweddion: Yn ymfalchïo yn y cyfansoddiad braster mwyaf delfrydol gyda lefel dirlawnder ychydig yn uwch
Budd-daliadau:
- Cefnogi lefelau siwgr gwaed iach
- Hyrwyddo iechyd y galon
- Yn cael effeithiau gwrthlidiol a gwrthocsidiol
- Gwella'r system imiwnedd
- Ymladd anadl ddrwg
Olew olewydd
- Olew wedi'i dynnu o: Drupes olewydd
- Ymddangosiad corfforol: Arogl a blas ychydig yn gymylog, llai gludiog, melys a thyner
- Oryzano a Tocotrienol: Mae'n cynnwys y ffurf tocopherol yn unig
- Defnyddir wrth goginio ar gyfer: Tymhorau, ffrio gwres isel, mewn marinadau, mewn saladau a sawsiau nad oes angen eu gwresogi
- Pwynt mwg: Pwynt mwg canolig: 172 ° C, 340 ° F.
- Nodweddion: Mae ganddo lefel asidedd isel, cynnwys cwyr isel, a pherocsidiad isel
Budd-daliadau:
- Yn ymfalchïo mewn eiddo gwrth-ganser a Lleihau llid
- Helpwch i atal strôc
- Amddiffynnol yn erbyn clefyd y galon
- Nid yw'n dylanwadu ar fagu pwysau na gordewdra
- Lleihau'r risg o ddiabetes math-2
olew blodyn yr haul
- Olew wedi'i dynnu o: Hadau blodyn yr haul
- Ymddangosiad corfforol: Ymddangosiad cymylog iawn gludiog, arogl sbeislyd a blas
- Oryzano a Tocotrienol: Yn absennol
- Defnyddir wrth goginio ar gyfer: Ffrio, chwilota, a sawsio, ac fel dresin salad
- Pwynt mwg: Pwynt mwg uchel: 232 ° C, 450 ° F.
- Nodweddion: Olew blodyn yr haul yw'r olew cyfoethocaf mewn asid linoleig
Budd-daliadau:
- Yn cynorthwyo croen a gwallt iach
- Amddiffyn rhag radicalau rhydd
- Helpwch i wella clwyfau yn gyflymach
- Yn hyrwyddo iechyd y galon
- Yn gwella treuliad ac yn rhoi hwb i egni
Olew ffa soia
- Olew wedi'i dynnu o: Hadau ffa soia
- Ymddangosiad corfforol: Lliw ysgafn, gwead llyfn, arogl ysgafn a blas
- Oryzano a Tocotrienol: Yn absennol
- Defnyddir wrth goginio ar gyfer: ffrio-ffrio, ffrio a phobi
- Pwynt mwg: Pwynt mwg uchel: 234 ° C, 453 ° F.
- Nodweddion: Mae ganddo broffil lipid rhagorol: olew ffa soia mae ganddo frasterau aml-annirlawn, mono-annirlawn a dirlawn mewn cyfrannau iach
Budd-daliadau:
- Ffynhonnell gyfoethog o frasterau iach-galon
- Cefnogi iechyd esgyrn a chyhyrau
- Cymhorthion ym maes iechyd y galon a swyddogaeth yr ymennydd
- Budd iechyd croen
- Yn eich helpu i fagu pwysau yn y ffordd iawn
Rwyf hyd yn oed wedi ysgrifennu'r erthygl gyfan hon am holl fuddion olew ffa soia yma, oherwydd ei fod hefyd yn cael ei ddefnyddio mewn bwyd Asiaidd cymaint. Darllenwch am olew ffa soia hefyd pan fyddwch chi'n darllen am olew bran reis.
A yw Olew Rice Bran yn Drwg i Chi?
Mae olew bran reis yn boblogaidd mewn bwyd Asiaidd oherwydd ei addasrwydd ar gyfer dulliau coginio gwres uchel fel ffrio-droi a ffrio dwfn.
Mae hefyd yn cynnwys cydrannau o fitamin E hanfodol a allai fod o fudd i'ch iechyd. Yn ystod astudiaeth a gynhaliwyd gan Prifysgol Rochester, canfuwyd y gallai'r dognau fitamin ynysig mewn olew bran reis fod yn ddefnyddiol ar gyfer rheoli colesterol uchel.
Ar y llaw arall, gan fod olew bran reis yn cynnwys llawer o ffracsiwn cyfoethog tocotrienol (TRF), gall roi hwb i weithgaredd ensymau afu sy'n helpu i glirio sylweddau gwenwynig o'r afu ac felly, yn y pen draw, sefydlogi neu leihau tiwmorau ar yr afu.
Yn ôl arbenigwyr, gallai defnydd hirfaith o tocotrienol helpu i leihau'r risg gyffredinol o ganser. Ar ben hynny, mae ei bwynt mwg uwch yn ei gwneud yn fwy addas ar gyfer coginio gwres uchel.
Er na fyddwch yn elwa o unrhyw fwynau yn yr olew, mae rhai fitaminau hanfodol mewn olew bran reis.
- Mae bwyta un llwy fwrdd o olew bran reis o fudd i chi gyda 22% o'ch RDI (cymeriant dyddiol argymelledig) o fitamin E.
- Mae'n gweithredu fel gwrthocsidydd sy'n helpu i atal celloedd y corff rhag difrod ocsideiddiol, ac felly'n rhoi hwb i iechyd imiwnedd cyffredinol.
- Yn olaf, mae hefyd yn cynnwys fitamin K mewn symiau bach sy'n helpu gyda cheulo gwaed.
Ar y cyfan, mae olew bran reis yn wych i'r rhai sy'n dioddef o broblemau colesterol uchel.
Beth yw Sgîl-effeithiau Olew Rice Bran?
Mae olew bran reis yn 'ddiogel' i'r mwyafrif o bobl wrth eu bwyta trwy'r geg. Fodd bynnag, yn ôl arbenigwyr iechyd, gall cynyddu cymeriant olew bran reis yn y diet arwain at:
- symudiadau coluddyn anrhagweladwy
- anghysur stumog
- nwy berfeddol
- gweniaith
- a newidiadau mewn rheoleidd-dra.
Ar y cyfan, gall effeithio ar system dreulio unigolyn. Fodd bynnag, dim ond yn ystod yr wythnosau cyntaf o ddefnydd y mae hyn yn digwydd.
Mae hyn oherwydd bod eich corff yn addasu i gydrannau bran reis.
Pan gaiff ei roi yn uniongyrchol ar y croen neu'r gwallt, mae olew bran reis yn fuddiol mewn sawl agwedd.
Fodd bynnag, gall achosi cochni croen a chosi. Mae rhai pobl wedi profi sgîl-effeithiau wrth ychwanegu'r gydran i'w baddonau wrth drin dermatitis.
Er bod olew bran reis yn fuddiol o ran lleihau faint o galsiwm gwaed yn y corff sy'n helpu i atal cerrig arennau, mae hyn yn ei gwneud hi'n beryglus i gleifion sy'n dioddef o gyflyrau fel osteoporosis a hypocalcemia.
Math o ddiffyg calsiwm yw hypocalcemia ac ni ddylech gymryd olew bran reis os ydych eisoes yn brin o galsiwm.
Yn ogystal â hynny, gall pobl sy'n dioddef o gyflyrau sy'n achosi anhawster treulio neu lyncu fel wlserau berfeddol neu anemia, gael eu cyflyrau'n cael eu gwaethygu gan olew bran reis.
Os ydych chi'n chwilio am gynhwysion Japaneaidd iach ychwanegol, yna edrychwch ar fy erthygl ar wahanol fathau o fadarch a'u ryseitiau.
Ryseitiau gwirioneddol wych, a hefyd dewis amgen cig iach iawn.
A yw olew bran reis yn dda ar gyfer Ffrio Dwfn?
Pan fyddwch chi'n coginio ar wres uchel - ffrio dwfn, chwilota neu droi ffrio, mae'n hanfodol eich bod chi'n defnyddio olew gyda phwynt mwg uchel sydd â blas glân, niwtral. Dyma pam mae olew bran reis mor boblogaidd mewn ceginau ledled y byd.
Mae'r olew yn gadael i flas eich bwyd ddod allan hyd yn oed ar ôl ffrio dwfn. Mae'r eiddo hwn o olew bran reis yn golygu mai hwn yw'r olew go-iawn ar gyfer coginio gwres uchel.
Er y gellir defnyddio olew bran reis ar gyfer cymwysiadau coginio eraill yn ogystal â sesnin a diferu, mae'n arbennig o briodol ar gyfer coginio tymheredd uchel. Rwy'n defnyddio olew bran reis ar gyfer sawsio a throi ffrio.
Rwyf wedi gweld ei bwynt mwg wedi'i restru o 232 ° C neu 450 ° F a throsodd. Mae hyn yn ei gwneud yn well o bosibl nag, neu'n debyg i, olewau llysiau eraill fel canola ac olew cnau daear. Nid yw olew gwahardd reis yn trechu'r bwyd gan fod ei wead a'i flas yn lân ac yn ysgafn.
Mae olew bran reis yn isel mewn braster dirlawn ac yn uchel mewn priodweddau gwrthocsidiol. Mae yna ddigon o honiadau iechyd yn cael eu gwneud am y cynnyrch ac mae astudiaethau wedi nodi y gall helpu i ostwng y colesterol a lleihau'r peryglon o drawiadau ar y galon.
Gallwch chi ddod o hyd i olew bran reis yn hawdd yn y mwyafrif o farchnadoedd Asiaidd, ar-lein ar Amazon, yn ogystal ag mewn siopau bwyd iechyd.
Ar y cyfan, byddwn yn argymell olew bran reis os ydych chi'n ffrio yn ddwfn.
Hefyd darllenwch: dyma'r amnewidion olew llysiau gorau i'w defnyddio yn y gegin
Pa Olew Brand Rice Bran sydd Orau?
Mae yna ddigon o frandiau sy'n cynnig olew bran reis i ddefnyddwyr. Fodd bynnag, nid yw rhai ohonynt o'r ansawdd yr ydych yn edrych amdano.
Mae'n bwysig eich bod bob amser yn mynd gyda'r gwneuthurwr o'r ansawdd uchaf hyd yn oed os oes rhaid i chi dalu ychydig yn ychwanegol. Gan y byddwch chi'n bwyta'r olew, dylech chi fynd gyda'r brand gorau bob amser.
Er bod y rhan fwyaf o'r brandiau a'r gwneuthurwyr yn hysbysebu eu cynhyrchion fel y gorau yn y farchnad, mae angen i chi wir wirio'r gwerth maethol a ddarperir ar gefn y pecyn i benderfynu pa un sy'n dda i chi.
Os ydych chi'n byw yn yr UD, gallwch ymweld ag unrhyw un o'r marchnadoedd Asiaidd i brynu olew bran reis.
Fodd bynnag, byddwn yn argymell eich bod yn prynu'r cynnyrch i ffwrdd o Amazon gan ei fod yn caniatáu ichi gael y brand gorau yn seiliedig ar yr adolygiadau cwsmeriaid a nifer y graddfeydd.
Yn fy marn i, mae dau frand gorau o ran cynhyrchu olew bran reis.
Bon Vital a Tophe ydyn nhw.
Rwy'n defnyddio olew bran reis o Tophe, ond mae Bon Vital hefyd yn frand sefydledig o ran cynhyrchu olew coginio ac edibles eraill.
Os nad ydych erioed wedi prynu olew bran reis o'r blaen, byddwn yn argymell eich bod yn mynd gyda'r naill neu'r llall o'r brandiau hynny.
Dyma fy adolygiad o'r brand gorau sy'n cynhyrchu yn UDA:
Tophé yr holl olew bran reis naturiol nad yw'n GMO
Mae'r olew bran reis o Tophe yn ddewis a ffefrir ar gyfer y mwyafrif o gogyddion a phobl sy'n caru ffrio gwres uchel.
Mae'n 100% heb GMO (organeb a addaswyd yn enetig) ac yn uchel mewn gwrthocsidydd o'r enw oryzanol y gwyddys ei fod yn gostwng colesterol.
Mae gan yr olew bwynt mwg uchel o 254 ° C, sy'n ei gwneud hi'n ddelfrydol ar gyfer coginio tymheredd uchel fel ffrio dwfn, ei droi a'i sawsio.
Mae'r olew bran reis o Tophe yn llawn fitamin E a gellir ei roi ar groen a gwallt hefyd.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf ac argaeledd yma ar Amazon
Beth i Edrych amdano Wrth Brynu Olew Rice Bran
Mae yna ddigon o ffactorau y mae'n rhaid i chi eu hystyried wrth brynu olew bran reis i'w goginio neu ar gyfer gofal croen. Ond mae'r ddau brif ffactor yn cynnwys:
Pwynt mwg
Pwynt mwg yr olew coginio yw'r tymheredd y mae'r olew yn stopio berwi arno ac yn dechrau cynhyrchu mwg.
Er bod gan olew bran reis bwynt mwg uchel yn naturiol, gall rhai gweithgynhyrchwyr ychwanegu godinebwyr i gynyddu'r lefel. Mae'r tymherus delfrydol rhwng 230 ° C a 250 ° C.
Sefydlogrwydd
Mae'r olew bran reis gorau yn aros yn sefydlog hyd yn oed ar ôl ei goginio o dan dymheredd uchel. Felly, mae angen i chi bennu ei sefydlogrwydd, hynny yw; ei wrthwynebiad i ocsidiad.
Os ydych chi'n chwilio am flasau anhygoel anhygoel o Japan dylech chi wneud hynny darllenwch am y gymysgedd furikake hon hefyd. Gallwch ychwanegu hynny at eich llestri am flas umami gwych a hallt ac ychwanegu ychydig o wasgfa ar yr un pryd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
