Adobong Kangkong: Y ddysgl Ffilipinaidd y mae angen i chi roi cynnig arni

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Gorffennaf 26, 2022

Adobong cangarong yn ddysgl sy'n cynnwys dail kangkong neu sbigoglys dŵr. Fe'i gelwir hefyd yn fresych cors.

Mae Adobo yn rysáit Ffilipinaidd dilys; mae'r cynhwysion yn hawdd i'w canfod ac nid ydynt yn ddrud. Mewn gwirionedd, arferai kangkong gael ei gyfeirio ato fel llysieuyn dyn tlawd yn Ynysoedd y Philipinau. Mae hynny oherwydd eu bod yn rhad ac yn hawdd eu tyfu mewn corstiroedd.

Yn wahanol i sbigoglys, mae'r dail yn eithaf bregus ac yn hawdd eu cleisio, felly mae'n well peidio â'i weini fel salad. Mae'r coesyn yn wag ac yn fwytadwy hefyd.

Yn y Philipinau, mae sbigoglys dŵr yn tyfu'n hawdd mewn lleoedd dyfrllyd, felly byddwch chi bob amser yn gweld y rhain ar y farchnad.

Adobong kangkong (rysáit llawn yma) yn rhad ond yn flasus iawn; gall fod yn flas neu/a gall fod yn brif bryd i chi hefyd! Mae'n ardderchog wedi'i weini gyda reis gwyn poeth.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Tarddiad adobong kangkong

Nid oes unrhyw hanes penodol o'r pryd wedi'i ddogfennu fel y cyfryw, ac eithrio bod adobong kangkong yn ddysgl sy'n canfod ei wreiddiau yn y Philipiniaid yn gadarn. Mae hynny oherwydd y ffaith ei fod yn benthyca ei rysáit o'r amrywiad traddodiadol o adobo, gan ddefnyddio saws soi a finegr fel cynhwysion cynradd.

Ar wahân i'r Philipiniaid, mae'r pryd hefyd yn cael ei fwyta'n gyffredin mewn rhannau eraill o Dde-ddwyrain Asia, gan gynnwys Fietnam, Tsieina a Gwlad Thai. Fodd bynnag, mae gan bob gwlad ei fersiwn ei hun ohoni.

Hefyd, mae enw kangkong hefyd yn amrywio o le i le. Mae bresych Tsieineaidd, berwr dŵr Tsieineaidd, convolvulus Tsieineaidd, sbigoglys dŵr, a gogoniant bore dŵr yn ychydig yn eu plith.

Beth yw blas Adobong Kangkong?

Y prif gynhwysion ar gyfer adobong kangkong yw kangkong, porc, saws soi, finegr, dŵr, winwnsyn, garlleg, dail llawryf, a phupur du wedi'i falu. Dyma sut i'w baratoi:

• Torrwch y kangkong yn ddarnau a'u cadw'n ddiweddarach.
• Mewn powlen, cymysgwch y saws soi, finegr, dŵr, winwnsyn, garlleg, dail llawryf, a phupur du wedi'i falu.
• Mewn pot o faint canolig, ffriwch y porc nes ei fod yn troi ychydig yn frown.
• Ychwanegwch y gymysgedd i'r pot a gadewch iddo fudferwi am ychydig funudau.
• Ychwanegwch y kangkong a pharhau i'w droi nes ei fod wedi coginio ychydig.
• Gorchuddiwch y pot a gadewch iddo fudferwi am ychydig funudau nes bod y kangkong wedi'i goginio'n llawn.
• Gweinwch yn boeth gyda reis.

Fersiwn Fegan o Adobong Kangkong

Ar gyfer fersiwn fegan o adobong kangkong, gallwch chi ddisodli'r porc gyda madarch wedi'i sleisio neu tofu. Gallwch hefyd ychwanegu mwy o lysiau fel moron wedi'u sleisio neu bupur cloch i wneud y pryd yn fwy lliwgar a maethlon. Er mwyn atal y saws rhag mynd yn rhy dywyll, gallwch ddefnyddio finegr gwyn yn lle'r finegr tywyll arferol.

Meistroli'r Gelfyddyd o Goginio Adobong Kangkong: Awgrymiadau a Thriciau

• Wrth wneud adobong kangkong, mae'n bwysig defnyddio kangkong ffres neu sbigoglys dŵr.
• Ar gyfer y cig, porc yw'r dewis mwyaf cyffredin, ond gallwch hefyd ddefnyddio bwyd môr neu gig daear ar gyfer tro unigryw.
• Y saws yw calon y pryd hwn, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio saws soi cryf ac yn ychwanegu ychydig o ddail llawryf am flas traddodiadol.
• Peidiwch â phoeni os nad oes gennych rai o'r cynhwysion, gan fod adobong kangkong yn ddysgl amlbwrpas sy'n caniatáu amrywiaeth o amnewidiadau.

Paratoi'r ddysgl

• Glanhewch y kangkong yn drylwyr a chael gwared ar unrhyw goesynnau caled.
• Mewn pot o faint canolig, ffriwch y winwnsyn a'r garlleg nes eu bod yn bersawrus.
• Ychwanegwch y porc a'i goginio nes ei fod yn frown.
• Arllwyswch y saws a'r dŵr i mewn, a gadewch iddo fudferwi am ychydig.
• Ychwanegwch y kangkong a pharhau i'w droi nes ei fod wedi gwywo ychydig.
• Byddwch yn ofalus i beidio â gorgoginio'r kangkong, gan y gall fynd yn stwnsh.
• Tynnwch oddi ar y gwres a gorchuddiwch y pot i ganiatáu i'r blasau gyd-doddi.

Y Gyfrinach i Adobong Kangkong Perffaith

• Y dechneg gywir ar gyfer gwneud adobong kangkong yw gadael i'r ddysgl eistedd am ychydig oriau cyn ei weini.
• Mae hyn yn caniatáu i'r blasau ddatblygu'n llawn ac yn arwain at bryd mwy cymhleth a blasus.
• Mae Adobong kangkong hefyd yn ddysgl wych ar gyfer paratoi prydau bwyd, oherwydd gellir ei storio yn yr oergell am ychydig ddyddiau a'i ailgynhesu ar gyfer cinio neu swper hawdd.

Awgrymiadau Gwasanaethu

• Mae Adobong kangkong fel arfer yn cael ei weini fel prif ddysgl gyda reis, ond gellir ei weini hefyd fel dysgl ochr i ategu prydau eraill.
• Ar gyfer fersiwn Tsieineaidd, ychwanegwch saws soi melys a chyffyrddiad o siwgr i gael cydbwysedd braf o flasau.
• I'w wneud yn fwy sbeislyd, ychwanegwch saws poeth neu naddion chili.
• Mae Adobong kangkong yn brif ddysgl yn Ynysoedd y Philipinau, a'i nod yw dod â phobl at ei gilydd dros fwyd da. Felly, peidiwch â bod ofn arbrofi a'i wneud yn un eich hun!

Sut i Weini a Storio Adobong Kangkong

Os oes gennych unrhyw fwyd dros ben, dyma sut i'w storio'n iawn:

• Trosglwyddwch y kangkong adobong i gynhwysydd gyda chaead tynn.
• Rhowch yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod.
• I ailgynhesu, trosglwyddwch yr adobong kangkong i sgilet a'i goginio'n ysgafn nes ei fod wedi'i gynhesu.
• Addaswch sesnin i flasu, gan ychwanegu mwy o saws soi neu bupur os oes angen.

Amser Paratoi a Choginio

Dyma'r amseroedd paratoi a choginio ar gyfer y rysáit adobong kangkong hwn:

• Amser Paratoi: 10 munud
• Amser Coginio: 15 munud
• Cyfanswm yr Amser: 25 munud
• Dogn: 4

Cynhwysion

Dyma'r cynhwysion y bydd eu hangen arnoch i wneud adobong kangkong:

• 1 pwys o kangkong, wedi'i docio a'i wahanu'n goesau a dail mwy cadarn
• 2 llwy fwrdd o olew canola
• 1 nionyn, wedi'i dorri
• 4 ewin garlleg, briwgig
• Dŵr cwpan 1 / 2
• Saws soi cwpan 1 / 4
• Finegr cwpan 1/4
• 1/2 teaspoon pepper

Cyfarwyddiadau

Dyma'r cyfarwyddiadau ar gyfer gwneud adobong kangkong:

1. Golchwch y kangkong yn drylwyr a draeniwch yn dda.
2. Mewn sgilet, cynheswch yr olew canola dros wres canolig.
3. Ychwanegwch y winwns a'r garlleg a'u ffrio nes eu bod yn bersawrus.
4. Ychwanegwch y coesau kangkong a ffriwch am 2 funud.
5. Ychwanegwch y dail kangkong a ffriwch am 2 funud arall.
6. Ychwanegwch y dŵr, saws soi, finegr a phupur.
7. Dewch â'r berw a'i fudferwi am 10 munud neu nes bod y kangkong yn dyner.
8. Addaswch sesnin i flasu, gan ychwanegu mwy o saws soi neu bupur os oes angen.
9. Gweinwch yn boeth a mwynhewch!

Mae Adobong kangkong yn ddysgl llysiau blasus ac iach sy'n hawdd ei wneud a'i storio. Gyda'r awgrymiadau a'r triciau hyn, byddwch chi'n gallu mwynhau'r pryd blasus hwn unrhyw bryd y dymunwch.

Casgliad

Mae Adobong kangkong yn ddysgl Ffilipinaidd wedi'i gwneud gyda kangkong, sbigoglys dŵr, a phorc. Mae'n bryd blasus a maethlon sy'n hawdd i'w baratoi. 

Rwy'n gobeithio eich bod wedi dysgu'r holl bethau i mewn ac allan o adobong kangkong nawr, ac y gallwch chi ei fwynhau pryd bynnag y dymunwch.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.