Ffa Adzuki: pam rydw i'n caru'r bomiau mini protein melys-savory hyn!
Felly, rydych chi hefyd yn un o'r pencampwyr sy'n ymwybodol o ddiet sydd eisiau datblygu eu diet heb ennill y calorïau ychwanegol hynny?
Neu efallai, cogydd tŷ sydd eisiau rhoi cynnig ar rywbeth newydd i gael seibiant o'ch tocyn dyddiol?
Wel, dylech chi drio ffa adzuki!
Fe'i gelwir hefyd yn ffa azuki a ffa aduki, mae ffa adzuki yn ffa bach, lliw coch sy'n tarddu o Tsieina ac sy'n rhan o lawer o brydau Asiaidd, boed yn gawl, stiwiau neu gyris. Oherwydd eu calorïau isel a'u natur amlbwrpas, maent yr un mor boblogaidd ymhlith cogyddion maeth a chogyddion.
Yn yr erthygl hon, byddaf yn ymdrin â phopeth sydd angen i chi ei wybod am ffa adzuki, o'u tarddiad i'w defnydd mewn ryseitiau, eu buddion iechyd, ac unrhyw beth yn y canol.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw ffa adzuki?
I'r rhai sydd wedi darganfod y bomiau bach hyn o brotein am y tro cyntaf, mae ffa adzuki neu ffa coch yn amrywiaeth gyffredin o ffa bach sy'n cael eu tyfu'n eang ledled Dwyrain Asia, yn enwedig yn Japan a Tsieina.
Fe'u gelwir hefyd yn ffa mung coch ac maent yn perthyn i'r teulu codlysiau, gyda bron i 60 o wahanol fathau ledled y byd, gyda mwy na 30 o wledydd eraill yn ei dyfu'n gyson, ar wahân i'r rhai uchod.
Er bod y ffa yn cael eu bwyta o'r blaen yng ngwledydd Asia ac yn dod o hyd i'w lle yn unig yn siopau ethnig Ewrop ac America, tan y 1960au y daethant i dyfu yn y rhanbarthau hyn fel mewnforion mawr.
Ar hyn o bryd, fe welwch nhw ym mhob archfarchnad ddau floc o'ch cartref, naill ai mewn tun neu'n sych.
Mae rhai brandiau bellach yn cynhyrchu byrbrydau wedi'u gwneud o reis a ffa adzuki. Heb sôn am eu statws fel cynhwysyn y mae'n rhaid ei ychwanegu yn y rhan fwyaf o brydau melys a sawrus.
Mewn geiriau eraill, pe na baech wedi clywed am ffa adzuki hyd yn hyn, byddwn yn dychmygu eich bod yn hynod anghyfarwydd â byd ffa yn gyffredinol, ac Asia cuisine yn benodol.
Sut mae ffa adzuki yn blasu?
Mae gan ffa Adzuki flas ysgafn a chneuog iawn gydag awgrymiadau pennaf o felyster, gan eu gwneud yn ddewis delfrydol ar gyfer prydau melys a phwdinau.
Ond nid yw hynny'n cyfyngu ar eu defnydd fel cynhwysyn.
Mae llawer o brydau sawrus mewn bwyd Asiaidd ac Americanaidd yn defnyddio ffa adzuki yn eithaf cyfleus…ac yn greadigol, rhaid i mi sôn!
Dim ond rhai i'w henwi yw stiwiau, cawliau a saladau ffa.
Fodd bynnag, lle mae blas unigryw ffa azuki yn eu gwneud yn arbennig, maent hefyd yn sylweddol anodd eu disodli mewn rhai prydau, yn enwedig os ydym yn siarad am y rhai melys.
Mae'n un o'r ffa hynny a fydd yn gofyn ichi ddefnyddio gwahanol ffa ar gyfer gwahanol seigiau yn eu lle. Ni fydd unrhyw fath o ffa unigol yn ei ddisodli'n ddigonol ym mhob saig.
Mae'n anodd dod o hyd i'r blas ysgafn a chnau mewn unrhyw amrywiaeth arall o ffa.
Tarddiad ffa adzuki
Mae'r ffa coch, neu ffa azuki, yn gynnyrch sy'n tarddu o Asia ac sydd wedi'i dyfu a'i fwyta yn y rhanbarth ers canrifoedd lawer.
Er nad yw canolbwynt y tarddiad wedi'i nodi eto, mae ei gylch tarddiad wedi'i gyfyngu i Tsieina ac India ar ôl blynyddoedd o ymchwil.
O ran Japan, cyflwynwyd y ffa coch o Tsieina tua mil o flynyddoedd yn ôl. Bellach dyma'r chweched cnwd mwyaf a dyfir yn y wlad, gan wasanaethu fel un o'i allforion mwyaf.
Mae allforwyr arwyddocaol eraill sy'n tyfu ffa adzuki yn cynnwys Korea, Seland Newydd, Taiwan, Gwlad Thai, a Philippines.
Mewn bwydydd Asiaidd brodorol, defnyddir y ffa adzuki yn bennaf fel eitem melysion, ee, fel llenwad ar gyfer twmplenni, cacennau melys, bara wedi'i stemio, ac ati.
Fodd bynnag, wrth i ni symud o ranbarth i ranbarth, mae ei ddefnydd yn amrywio ac yn llawer mwy amlbwrpas.
Edrychwch ar y Rysáit Peli Cacen Matcha Adzuki Takoyaki cyffrous ac annisgwyl hwn er enghraifft!
Beth mae "adzuki" yn ei olygu?
Daw’r ffa adzuki o’r gair Japaneaidd “azuki,” sy’n golygu “ffa bach.”
Fodd bynnag, dim ond enw a ddefnyddir yn gonfensiynol i'w ddisgrifio yw hwnnw. Mae gan y ffa enwau gwahanol mewn gwahanol ranbarthau ledled y byd.
Er enghraifft, gadewch i ni fynd i Tsieina, tarddiad y cnwd.
Yno, gelwir ffa adzuki yn “hongdou” a “chidou,” sy'n cyfieithu fel “ffa coch,” gan fod y mwyafrif o gyltifarau Tsieineaidd a bron eu holl allforio yn yr amrywiaeth goch.
Mae hyn hefyd yn un o'r rhesymau y gelwir ffa adzuki yn aml yn “red mung beans” neu “red beans” yn Saesneg.
Fe welwch hefyd y gair “pys buwch coch” a ddefnyddir i gyfeirio at ffa adzuki, cyfieithiad llythrennol o’r gair Marathi “lal chavali.”
Stori hir yn fyr, mae gan bob rhanbarth adzuki bean ei enw ei hun ar ei gyfer. Fodd bynnag, yr un a gafodd yr enwocaf yw adzuki neu aduki.
Mae hyn yn rhannol oherwydd enwogrwydd bwyd Japaneaidd a'i allforio enfawr o'r wlad ac yn rhannol oherwydd ei ynganiad syml, er bod gan bob enw fwy neu lai yr un ystyr.
Methu dod o hyd i ffa adzuki ar gyfer eich rysáit? Dyma'r 10 eilydd adzuki gorau i geisio
Mathau o ffa adzuki
Os byddwn yn siarad am gyfanswm y mathau o ffa adzuki sydd ar gael ledled y byd, maent yn fwy na 60, pob un â lliw gwahanol.
I enwi rhai, gwyrdd, du, a brown yw'r rhai mwyaf cyffredin, a rhai coch a phorffor yw'r mwyafrif.
Yr hyn sy'n parhau i fod yn union yr un fath ar draws yr holl fathau, serch hynny, yw'r un blas melys a chynnil, sy'n ei gwneud yn gynhwysyn allweddol mewn sawl rysáit melys, gan gynnwys pwdinau, cawliau a phastau.
Yn union fel y gwyddoch, mae'r ffa adzuki coch wedi'i ddosbarthu ymhellach yn ddau fath:
- erimo
- Dainagon
Ffa Erimo adzuki
Mae ffa Erimo adzuki yn ffa coch bach llai na 4.88 mm o hyd.
Dyma'r math mwyaf cyffredin o ffa adzuki ac fe'i defnyddir yn bennaf fel llenwad neu daeniad melys. Ar ben hynny, byddwch hefyd yn ei chael yn gymharol rhatach.
Dainagon adzuki ffa
Mae'r Dainagon yn ffa adzuki maint mawr gyda hyd yn fwy na 4.88 mm. Fe'u defnyddir yn bennaf mewn stiwiau, cawliau, a'r rhan fwyaf o brydau sawrus.
Nid ydynt mor gyffredin ac yn eithaf drud o'u cymharu â'r Erimo adzuki.
Ydy ffa coch yr un peth â ffa adzuki?
Wel, ie … a na! Fel arfer, cyfeirir at ffa adzuki fel ffa coch.
Fodd bynnag, mae rhai achosion prin hefyd pan allai ffa coch gyfeirio at ffa Ffrengig, sy'n hollol wahanol i ffa adzuki o ran siâp, maint a blas.
Mewn geiriau eraill, os gwelwch yr enw a grybwyllir ar-lein, plymiwch ychydig yn ddwfn i gyd-destun y gair a gweld pa amrywiaeth o ffa mae rhywun yn siarad amdano.
Lle gwych i ddechrau fyddai gweld delwedd, siâp a maint y ffa. Dylai hyn roi digon o wybodaeth i chi am ba ffa mae rhywun yn siarad amdanynt.
Pa brydau allwch chi eu gwneud gyda ffa adzuki?
Fel y crybwyllwyd, mae gan ffa adzuki lawer o ddefnyddiau coginio a gellir eu gwneud mewn sawl ffordd. Yn dilyn mae'r holl wahanol ffyrdd y gallwch chi fwyta ffa adzuki:
Past ffa coch
Efallai nad past ffa coch melys, o'r enw Anko mewn bwyd Japaneaidd, yw'r peth mwyaf iach y gallwch chi ei wneud gyda ffa adzuki, ond yr un mwyaf cyffredin o bell ffordd.
Mae'n ddanteithion Japaneaidd gyda nifer amrywiol o ddefnyddiau.
Ee, gallwch chi ei ychwanegu atoch chi ei ychwanegu at byns, hufen iâ, cacennau reis gludiog, unrhyw le y mae'n ffitio ynddo. Heb sôn am yr holl bwdinau anhygoel!
Dyma sut i wneud anko gan ddefnyddio ffa adzuki:
Past ffa coch yw'r llenwad mwyaf poblogaidd ar gyfer y ddau taiyaki (cacennau siâp pysgodyn) ac imagawayaki (dysgwch sut i'w wneud yma).
cyri
Mae gwead meddal a phrydferth ffa adzuki yn eu gwneud yn ddewis ardderchog ar gyfer gwneud seigiau sawrus fel cyris llysieuol.
Y cyfan sydd ei angen arnoch chi yw ychydig o garlleg, rhywfaint o laeth cnau coco, powdr chili, a sbeisys eraill, ac yno mae gennych chi!
Pryd sawrus-melys a sbeislyd sy'n ddim byd ond byrstio o flasau.
Salad
Er nad ydynt yn draddodiadol enwog am saladau, mae ffa adzuki yn ychwanegiad gwych at eich prydau iach, gan roi pwnsh melys iddynt.
Yn syml, cymysgwch ffa adzuki wedi'u berwi gyda rhai moron a winwns werdd, ychwanegwch ychydig o seleri neu cilantro, a gwisgwch ef â rhywbeth tangy, ac rydych chi wedi gwneud pryd iach.
Cawl/stiwiau
Mae blas unigryw ffa adzuki hefyd yn adnabyddus am wella blas cawl a stiwiau.
Fel arfer, mae llysiau eraill yn cyd-fynd ag ef fel moron, tatws melys, a seleri i roi rhywfaint o ddyfnder i'r pryd a'i wneud yn fwy pleserus.
Gallwch hefyd roi rhai corbys i mewn os dymunwch.
Mae gan Japan diwylliant cawl helaeth gyda llawer o wahanol fathau o gawl
Sut ydych chi'n coginio a bwyta ffa adzuki?
Mae coginio ffa adzuki yn broses eithaf hawdd ac yn debyg i ffa eraill.
Fodd bynnag, os ydych chi'n dal yn chwilfrydig, dyma'r holl gamau sy'n rhan o'r broses:
Rinsiwch y ffa
Wrth bacio ffa adzuki, mae siawns dda y bydd ganddyn nhw gerrig bach neu sylweddau solet eraill wedi'u cymysgu yn y broses.
Felly, cyn coginio ffa adzuki, edrychwch am gerrig, ac ati, ac yna rinsiwch y ffa yn lân o dan ddŵr oer gyda cholandr.
Hefyd, peidiwch ag anghofio cael gwared â ffa wedi'u dadffurfio. Gallant ddifetha addurn eich dysgl.
Mwydwch ffa adzuki
Er nad wyf yn pregethu'r arfer hwn yn grefyddol, mae'n dal yn fuddiol socian ffa adzuki am tua 10-12 awr cyn coginio.
Mae hyn yn cael gwared ar unrhyw gyfansoddion sy'n achosi flatulence ac yn gwneud y ffa yn fwy treuliadwy. Yn ogystal, mae hefyd yn hydradu'r ffa.
Mae hydradiad yn eu gwneud yn coginio'n gyflymach ac yn rhoi gwead hufenog ychwanegol iddynt sy'n teimlo'n wych mewn cyris.
Coginiwch y ffa
Unwaith y bydd wedi socian yn berffaith (neu beidio), mae'n amser coginio.
Felly cymerwch bot mawr a'i lenwi â digon o ddŵr i foddi'r holl ffa ar unwaith.
Wedi hynny, cadwch y stôf ar wres uchel nes bod y dŵr yn dechrau berwi.
Ar ôl hynny, dewch â'r gwres i lawr i isel, a choginiwch ffa adzuki am tua 45-60 munud. Dylai'r ffa goginio o fewn yr amser penodol.
Yn union fel y gwyddoch, mae ffa adzuki wedi'u coginio yn dendr fforch pan gânt eu gwneud.
Bwytewch neu storiwch y ffa
Unwaith y bydd y ffa wedi'u coginio, defnyddiwch nhw ar unwaith i wneud eich hoff brydau, neu rhowch nhw yn yr oergell.
Fodd bynnag, peidiwch ag anghofio eu defnyddio am 3-5 diwrnod ar ôl rheweiddio. Dyna'r amser hiraf y gall ffa wedi'u coginio bara.
Os nad ydych yn siŵr beth i'w wneud yn ei gylch, efallai y byddwch am ei rewi. Fel hyn, gellir eu defnyddio am hyd at dri mis.
Dyna pentwr o amser i wneud defnydd da o'r ffa.
Manteision iechyd ffa adzuki
Yn ogystal â bod yn ychwanegiad blasus i'ch trefn ddeiet, mae gan ffa adzuki lawer o fanteision iechyd hefyd.
Y cymeriant gorau posibl o ffa adzuki:
Helpu i gynnal system dreulio iach
Mae ffa Adzuki yn adnabyddus am eu rôl wrth sicrhau lles treulio.
Mae'r ffa yn gyfoethog mewn ffibr dietegol, sy'n gyfrifol am reoleiddio mudiant peristaltig y llwybr treulio a'i alluogi i amsugno'r maetholion mwyaf posibl o'r bwyd.
Mewn geiriau syml, rydych mewn llai o risg o ddolur rhydd, chwyddedig, rhwymedd, neu unrhyw faterion llwybr treulio eraill a all wneud ichi aros yn yr ystafell ymolchi yn hirach nag y dymunwch.
Help i reoli diabetes
Mae'r ffibr dietegol a geir mewn ffa adzuki hefyd yn gysylltiedig â rheoleiddio gweithgaredd derbynyddion inswlin yn y corff.
Felly, bydd yn eich helpu i osgoi datblygu diabetes a lleihau'r symptomau os oes gennych chi eisoes.
Mae rhai effeithiau profedig yn cynnwys llai o lid a gwell rheolaeth glycemig (rheoleiddio lefelau glwcos yn y gwaed).
Helpwch i gadw'ch calon yn iach
Ar wahân i ffibrau dietegol, mae ffa adzuki hefyd yn gyfoethog mewn nifer o faetholion hanfodol, gan gynnwys potasiwm, magnesiwm a ffolad.
Mae'r rhain i gyd, o'u cyfuno, yn cael effaith gyfunol, ee gostyngiad mewn colesterol, ymlacio pibellau gwaed, llif gwaed cynyddol, a gostyngiad mewn pwysedd gwaed.
Mae hyn yn eich cadw'n ddiogel rhag datblygu unrhyw ataliad cardiofasgwlaidd angheuol neu symptomau strôc.
Help wrth golli pwysau
Gwybod bod 115 gram o ffa adzuki yn pacio dim ond 150 o galorïau.
Ar ben hynny gyda'r holl ffibr dietegol yn y bwyd, a byddwch chi'n teimlo'n llawnach ychydig ar ôl ychydig o frathiadau.
Heb sôn am gael yr holl faetholion hanfodol sydd eu hangen ar eich corff heb bacio bunnoedd yn ychwanegol. Onid yw'n wych?
Yn cynorthwyo dadwenwyno'r afu
Mae ffa Adzuki yn cynnwys mwynau arbennig o'r enw molybdenwm, maetholyn prin sy'n helpu i ddadwenwyno'r afu.
Gydag adzuki yn rhan o'ch diet dyddiol, gallwch fod yn sicr eich bod yn cymryd y swm cywir o folybdenwm i gadw'ch iau yn iach ac yn hapus.
Cadwch yr esgyrn yn gryf
Does dim byd yn fwy ofnadwy na’r teimlad hwnnw o “fod yn hen” pan fyddwch chi’n dal yn eich tridegau, a gall osteoporosis eich arwain chi yno’n gynt nag y tybiwch.
Wedi dweud hynny, mae cymryd y mwynau cywir fel sinc, copr, a magnesiwm yn helpu i ohirio dad-fwyneiddio esgyrn a'u cadw'n gryf am gyfnod hirach.
Gan fod ffa adzuki yn cynnwys llawer iawn o'r mwynau hynny, bydd eu gwneud yn rhan o'ch diet yn sicrhau eich bod chi'n aros yn ifanc am gyfnod hir.
Cadwch eich croen yn disgleirio
Ar wahân i fod yn un o'r bwydydd mwyaf iach, mae ffa adzuki hefyd yn adnabyddus am eu priodweddau exfoliator.
Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw powdr y ffa a gwneud mwgwd wyneb allan ohono. Bydd nid yn unig yn glanhau'r croen ond hefyd yn ei amddiffyn rhag heintiau amrywiol a allai ei niweidio!
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Beth sydd mor arbennig am ffa adzuki?
Mae ffa Adzuki nid yn unig yn flasus, ond maent hefyd yn llawn llawer o fanteision iechyd.
Mae gwneud ffa adzuki yn rhan o'ch diet yn lleihau'ch risg o ddatblygu diabetes, afiechydon y galon a phroblemau treulio.
Hefyd, maent yn wych ar gyfer colli pwysau hefyd.
A all ffa adzuki eich gwneud yn sâl?
Er eu bod yn hynod fuddiol i'ch iechyd, gall ffa adzuki fod ychydig yn niweidiol pan fyddant yn cael eu bwyta'n ormodol.
Rhai o'r problemau mwyaf cyffredin sy'n gysylltiedig â goryfed ffa adzuki yw problemau treulio fel dolur rhydd, cyfog a nwy.
Ydy ffa adzuki yn ehangu?
Os ydych chi'n meddwl am eu socian, yna ie, mae ffa adzuki yn ehangu.
Wrth eu socian, arllwyswch ddigon o ddŵr i mewn i bot eang, fel bod gan y ffa ddigon o le i ehangu.
Allwch chi fwyta ysgewyll ffa adzuki?
Gallwch, gallwch chi fwyta ysgewyll ffa adzuki mewn llawer o wahanol ffyrdd. Rwy'n hoffi eu hychwanegu'n amrwd at fy hoff saladau, ond dyna fy hoffter.
Gallwch eu defnyddio mewn smwddis, wraps, neu hyd yn oed eich hoff gawl.
Wrth roi prydau poeth i mewn, gwnewch yn siŵr eu hychwanegu ychydig cyn i chi fwyta'r pryd i'w mwynhau ar eu gorau.
Ai ffa coch yw ffa adzuki?
Ydy, mae ffa adzuki yn ffa coch, ond ni ddylid eu camgymryd am ffa eraill gyda'r un enw, ee, ffa Ffrengig coch.
Yn wahanol i ffa Ffrengig sy'n fawr ac yn bîff, mae ffa adzuki yn fach, yn grwn ac yn felysach.
A ellir defnyddio ffa Ffrengig yn lle ffa adzuki?
Ydy, mae ffa Ffrengig yn lle perffaith ar gyfer ffa adzuki, ond dim ond prydau sawrus y dylid eu defnyddio yn unig.
Gan nad ydyn nhw'n llawer melys, ni fyddant yn blasu cystal mewn prydau melys.
Casgliad
Mae ffa Adzuki yn ffa blasus ac amlbwrpas gyda thunelli o fanteision iechyd.
Gallwch eu defnyddio mewn prydau melys a sawrus, o saladau a chawliau i lenwadau melys ac unrhyw beth rhyngddynt.
Os nad ydych wedi rhoi cynnig arnynt, rwy'n argymell yn fawr cael pecyn i chi'ch hun a rhoi cynnig arni. Byddwch yn synnu pa mor dda y maent yn blasu.
Hefyd, i bobl sy'n chwennych blasusrwydd ond na allant gyfaddawdu ar eu diet, gall ffa adzuki fod yn ychwanegiad gwych i'w bwydlen wythnosol.
Maen nhw'n llawn ffibrau, maetholion, a phroteinau hanfodol i'ch cadw chi i fynd heb ychwanegu bunnoedd ychwanegol at eich bol.
Nesaf, dysgwch sut i wneud mochi wedi'i lenwi â phast ffa adzuki gan ddefnyddio cymysgydd ffon syml
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
