Allwch chi ddefnyddio siarcol dan do? Mae angen i chi fod yn ofalus, dyma pam

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Gorffennaf 28, 2022

siarcol yn groniad carbon ysgafn ond tywyll sy'n cael ei baratoi trwy ddiarddel dŵr a chyfansoddion anweddu eraill o amrywiol ddeunyddiau anifeiliaid a phlanhigion (yn bennaf), fel pren. Mae'n cynnwys ffurf amorffaidd neu angrisialog o garbon pan gaiff pren, esgyrn, neu unrhyw ddeunydd organig arall ei gynhesu yn absenoldeb aer a dŵr.

Mae'n beth braf gwybod sut mae siarcol yn ffurfio. Ond a allwch chi ddefnyddio siarcol dan do mewn gwirionedd?

Gallwch ddefnyddio siarcol yn ddiogel dan do, ond mae'n rhaid i chi gael ffordd ddiogel o gadw'r gwres a'r mwg a gewch o losgi'r siarcol. Gallwch ei ddefnyddio ar gyfer gwresogi ac wrth gwrs, ar gyfer coginio bwyd dan do.

Ond rwy'n eich cynghori'n gryf i'w ddefnyddio dim ond mewn ffordd lle gallwch chi dynnu'r mwg yn uniongyrchol trwy bibellau sy'n mynd y tu allan. Ni fydd dim ond agor ffenestr neu 2 yn ddiogel, fel y byddwch yn darllen isod.

Gadewch i ni siarad am losgi siarcol dan do. Rwyf hefyd wedi dod o hyd i ychydig o ffyrdd eraill i siarcol gael ei ddefnyddio dan do hefyd!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Pam y dylid defnyddio siarcol yn ofalus dan do?

Ym mron pob un o'i ffurfiau, pan gaiff ei roi ar dân, mae siarcol yn cynhyrchu lefelau marwol o docsinau a charbon monocsid. Mae carbon monocsid yn nwy gwenwynig iawn a ffurfiwyd oherwydd hylosgiad anghyflawn o garbon yn yr aer.

Wrth ddefnyddio siarcol dan do, mae'r nwy hwn yn cronni oherwydd awyru a chylchrediad gwael. Hyd yn oed os gadewir y ffenestri neu'r drysau ar agor, nid ydynt yn darparu digon o amddiffyniad rhag y nwy gwenwynig a gynhyrchir.

Gall y nwy hwn ledaenu'n gyflym yn yr awyr. Nid yw ychwaith yn hawdd ei dynnu trwy gefnogwyr gwacáu neu unrhyw beth o'r fath.

Gan ei fod yn ddiarogl, yn ddi-liw, ac nad yw'n cythruddo, gall fynd yn ddisylw, hyd yn oed pan gaiff ei wasgaru mewn man caeedig.

Mae'r nwy hwn yn ysgafnach nag aer pur a gall ddisodli ocsigen yn hawdd, felly pan gaiff ei fwyta trwy anadlu, mae'n cael ei amsugno'n gyflym gan yr ysgyfaint. Efallai na fydd y person yr effeithir arno hyd yn oed yn dangos unrhyw symptomau cyflym!

Beth yw llosgi siarcol?

Yn gyffredinol, mae siarcol yn cael ei greu trwy ddefnyddio pyrolysis cymedrol, sef cynhesu pren neu ddeunyddiau naturiol eraill heb ocsigen.

Yr enw ar y weithdrefn hon yw llosgi siarcol ac mae'r siarcol a geir fel cynnyrch terfynol yn cynnwys carbon yn bennaf.

Mathau o siarcol

• Siarcol cyffredin: Gwneir hwn o betrolewm, plisgyn cnau coco, glo, pren, a mawn.
• Golosg siwgr: Fe'i ceir trwy garboneiddio siwgr ac mae ar gael yn ei ffurf buraf.
• Golosg wedi'i actifadu: Fe'i cynhyrchir trwy wresogi siarcol cyffredin ym mhresenoldeb nwy. Mae'n gwella ei effeithlonrwydd wrth ddal amhureddau cemegol.
• Golosg lwmp: Fe'i ceir trwy losgi pren yn araf yn absenoldeb ocsigen. Mae siarcol lwmp fel arfer yn cael ei wneud o ddeunydd pren caled ac yn cynhyrchu llai o ludw.
• siarcol Japaneaidd: Mae'n fath arbennig o siarcol sy'n cynhyrchu dim mwg nac arogl oherwydd diffyg asid pyroligneaidd. Fe'i dosberthir ymhellach i gategorïau siarcol gwyn a du.
• Brics glo siâp gobennydd: Mae brics glo yn cael eu gwneud o flawd llif, sgil-gynhyrchion pren, a rhai ychwanegion trwy gywasgu siarcol.
• Siarcol fricsen blawd llif: Gwneir hyn trwy gywasgu blawd llif heb ychwanegu unrhyw ychwanegion na rhwymwyr.
• Siarcol allwthiol: Fe'i gwneir trwy allwthio pren daear amrwd neu bren carbonedig heb ddefnyddio rhwymwyr.

Y defnydd cyffredin o siarcol

Mae siarcol wedi bod yn danwydd o ddewis ers cannoedd o flynyddoedd at wahanol ddibenion. Roedd ei ddefnydd yn amrywio o feddyginiaeth i gelf a lliwiau.

Dyma rai o'i brif ddefnyddiau hyd yma:

• Creu pigment du trwy ei falu.
• Oherwydd ei arwynebedd mawr, fe'i defnyddir fel hidlydd a chatalydd at sawl pwrpas.
• Mae gofaint yn ei ddefnyddio i ddarparu digon o wres i fetelau i osod eu siapiau.
• Tanwydd coginio i grilio cig amrwd, fel barbeciw.
• Cynhyrchu powdr du, a ddefnyddir mewn deunydd tân gwyllt.
• Defnyddiwch mewn colur oherwydd ei fod ar gael i amsugno amhureddau ar lefel ficro.
• Catalydd ar gyfer adweithiau cemegol sydd angen carbon i gyflymu'r broses.
• Hidlo mewn masgiau ac offer amddiffyn y geg arall ar ffurf siarcol wedi'i actifadu oherwydd ei briodweddau amsugnol iawn.
• Fel offeryn yn y celfyddydau, yn bennaf at ddibenion lluniadu ar ffurf plwm siarcol.
• Meddyginiaeth i drin problemau gastrig.

Sut mae siarcol yn cael ei ddefnyddio fel tanwydd dan do?

Mae siarcol yn danwydd cryf a ddefnyddir ar gyfer gwresogi a choginio a wneir trwy'r weithdrefn garboneiddio, sef lle mae sylweddau carbon cymhleth (hy pren neu fiomas gwahanol) yn cael eu gwahanu trwy broses wresogi gymedrol yn garbon a chemegau anweddol eraill.

Mae'r math hwn o danwydd yn well na phren oherwydd pan fydd symiau tebyg o siarcol a phren yn cael eu llosgi, mae siarcol yn creu dwywaith y gwres na phren.

Mae siarcol yn darparu llawer llai o fwg na phren hefyd. Mae'n danwydd lleiaf sy'n fwy manteisiol i'w drin na phren.

Felly mewn ffordd, mae'n well defnyddio siarcol dan do.

Pam dylen ni ddefnyddio siarcol?

Prif fantais llosgi siarcol yw bod angen ychydig neu ddim aer arno, llai o ddŵr, a rhai cydrannau eraill, sy'n caniatáu iddo losgi ar dymheredd uchel a dal i ollwng ychydig o fwg.

O'i gymharu â siarcol, mae llosgi pren yn creu mwg trwchus mewn symiau mawr, sy'n creu llygryddion aer a huddygl. Mae hwn yn gasgliad o ronynnau carbon heb eu llosgi ac amhur sy'n achosi gwahanol fathau o ganser a chlefydau'r ysgyfaint.

Y defnydd o siarcol dan do

Dim ond nifer gyfyngedig o ddefnyddiau sydd gan siarcol fel eitem dan do, ond maen nhw'n arwyddocaol iawn.

Un defnydd mawr dan do yw cynhyrchu gwres ar gyfer coginio bwyd. Mae ei ddefnydd arall mewn gwresogydd, lle gellir ei losgi i gadw'r ystafell yn braf ac yn gynnes.

Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn lleoedd tân neu i gynhyrchu gwres yn unrhyw le arall, hyd yn oed mewn maes gwersylla.

Er ei fod yn darparu llawer o fanteision dan do, mae ganddo lawer o anfanteision hefyd. Felly dylid ei ddefnyddio mewn ystyriaeth ofalus.

Sut y gellir defnyddio siarcol ar gyfer coginio dan do?

Mae'n debyg na fydd grilio siarcol yn cynnig cymaint o gysur a llety â nwy, ac eto mae ganddo un fantais sy'n sefyll allan yn fwy na dim arall: ei flas barbeciw myglyd.

Mae cynhesrwydd sych, gwyn-poeth siarcol yn llosgi cig yn gyflym, gan wneud blas creisionllyd a myglyd.

Mae grilio siarcol yn gofyn am amser ac ystyriaeth ychwanegol na nwy, o adeiladu a goleuo'r brics glo i wneud yn siŵr bod y glo yn mynd yn boeth, i ddelio â'r fflam wirioneddol.

Gan na allwch ddeialu cynhesrwydd glo gwyn-poeth, mae'n dechneg dda i adael bylchau ar ran isaf y gril o dan yr arwyneb coginio. Mae'r mannau oerach hyn yn rhoi gwell rheolaeth i chi, gan adael i chi losgi'ch bwyd ar wres uchel i ddechrau cyn ei symud i rannau oerach o'r gril i orffen coginio.

Pa un sy'n well: siarcol neu nwy?

Yn ogystal, mae griliau siarcol yn fwy fforddiadwy na griliau nwy. Fodd bynnag, bydd y gost o siarcol yn cynyddu drwy gydol y blynyddoedd.

Mae griliau golosg hefyd yn fwy cryno na griliau nwy. Gallwch chi roi sach o siarcol ynghyd â'ch gril yn eich car yn hawdd a mynd ag ef gyda chi i barti neu'r traeth.

Gwiriwch hefyd y griliau yakitori dan do hyn os nad oes ots gennych chi am goginio trydan

Awgrymiadau a thechnegau ar gyfer grilio siarcol dan do

• Ni argymhellir defnyddio hylifau fflamadwy i gynnau tân. Ar gyfer un, bydd yn gwneud llanast a bydd eich bwyd wedi'i goginio yn blasu fel mygdarthau o'r hylifau.
• Mae defnyddio brand da o siarcol yn gwneud gwahaniaeth mawr. Mae siarcol rhad ac o ansawdd israddol yn torri i lawr yn hawdd yn y tân a bydd uwchraddiad yn para ychydig yn hirach i chi.
• Arhoswch i'r siarcol ddod yn llwyd cyn i chi ddechrau coginio. Mae hyn yn golygu bod y tân yn ddigon poeth ac yn barod i'w goginio.
• Sicrhewch fod gennych botel ddŵr chwistrell a diffoddwr tân o fewn eich cyrraedd i ddelio ag argyfyngau.
• Buddsoddwch mewn gril da gyda fentiau a rhannau priodol. Ni fydd yn pydru nac yn rhydu, felly gall bara am gyfnod hir.
• Buddsoddwch mewn thermomedr cig coch ar unwaith da.
• Mae angen glanhau'r gril yn iawn ar ôl ei ddefnyddio. Defnyddiwch olew a ffoil alwminiwm i gadw'ch coginio yn hawdd ac yn lân ar gyfer y mathau hynny o fwyd sydd ag ychydig mwy o leithder.
• Byddwch yn amyneddgar wrth losgi siarcol. Fel arfer mae'n cymryd mwy o amser na thanwydd arall, ond mae'n rhoi blas gwell i fwyd. Felly mae'n werth yr amynedd buddsoddi!

Beth yw rhai o'r defnyddiau mwyaf buddiol o siarcol?

Ar wahân i'r holl beryglon iechyd ac anfanteision o ddefnyddio siarcol, mae rhai awgrymiadau a thriciau o hyd a all eich helpu i ddefnyddio siarcol dan do mewn ffordd dda.

Isod mae rhai ffyrdd defnyddiol ac ysbrydoledig iawn y gallwch chi fanteisio ar siarcol.

Rhowch hwb i'ch compost

Mae siarcol yn cynnwys pren, sydd (gan amlaf) yn garbon. Mae'n elfen sylfaenol ar gyfer gwneud gwrtaith a chompost gwych.

Taflwch ychydig o ddarnau o lo o'r math arferol i'ch cynhwysydd o sbarion bwyd a thoriadau buarth i roi hwb i'ch compost!

Adnewyddu eich aer

Mewn mannau sydd angen cylchrediad aer, fel mewn storfa gaeedig neu seler, rhowch ychydig o ddarnau o siarcol heb ychwanegion mewn cynhwysydd plastig â chaead a rhowch ychydig o dyllau ynddo.

Bydd y darnau tywyll o siarcol yn amsugno arogleuon cas a lleithder, gan adael yr ardal yn arogli'n lân a'r aer yn ffres.

Glanhewch eich addurniadau

Chwistrellwch ychydig o siarcol mewn unrhyw le y byddwch yn storio'ch offer a'ch ewinedd ynddo. Oherwydd ei fod wedi'i gadw'n dda gyda lleithder, bydd siarcol yn helpu i gadw'ch offer yn rhydd o rwd.

Gallwch hefyd wneud hyn ar gyfer eich offer garddio. Bob tro y byddwch chi'n gorffen sach o siarcol, arllwyswch y darnau ychwanegol o waelod y pecyn i'r pot lle byddwch chi'n cadw'ch rhawiau a'ch dyfeisiau chwynnu.

Oherwydd siarcol, byddant yn parhau i fod yn ddisglair!

Creu celf

Mae ffyn siarcol wedi llenwi fel offer ar gyfer artistiaid ers cryn amser, ac nid yw'r offerynnau lluniadu hyn yn ddim mwy na brics glo siarcol wedi'u tocio.

Yn wir, gall hyd yn oed darn siarcol safonol wneud offeryn lluniadu gwych, os ydych chi'n teimlo'n greadigol.

Cydiwch mewn darn pan fyddwch chi'n teimlo diffyg ysbrydoliaeth y tro nesaf y byddwch chi'n syllu ar eich cynfas gwag. Neu gallwch hyd yn oed ei ddefnyddio i ysgrifennu neges groesawgar wych i ymwelwyr sy'n cyrraedd eich parti gril!

Defnyddiwch siarcol yn ddiogel

Nawr eich bod yn gwybod y gellir defnyddio siarcol dan do yn ddiogel, er nad fel arfer ar gyfer coginio. Os ydych chi'n dewis coginio gyda siarcol y tu mewn, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwneud hynny dim ond os oes gennych chi ffan echdynnu. Fel arall, nid yw cracio ffenestri a drysau ar agor yn ddigon.

Edrychwch ar yr erthygl hon ar siarcol Binchotan Japaneaidd, sef dim ond y gorau wrth grilio ar wres uchel.

Mae gen i hefyd erthygl wedi'i chysegru i defnyddio griliau Konro a binchotan y tu mewn os ydych chi eisiau dysgu mwy am hynny.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.