Allwch chi yfed mirin? Wel, nid yw wedi'i fwriadu ar gyfer yfed, dyma pam

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd 10 Ionawr, 2023

Mae Mirin i fod yn win reis coginio ac mae'n cynnwys alcohol (er dim llawer). Gan eich bod mor debyg i fwyn efallai y byddwch yn meddwl tybed: a gaf i yfed hwn?

Nid yw Mirin i fod i bobl yfed. Yn lle hynny, fe'i bwriedir ar gyfer sesnin bwyd. Mae rhai gwinoedd coginio yn ddigon da i'w yfed, ond mae'n anodd dod o hyd i mirin pur, ac mae cynhyrchion mirin a geir mewn siopau groser yn cynnwys melysyddion, halen a chadwolion ychwanegol.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn dweud popeth wrthych am mirin a pham nad ydych i fod i'w yfed.

Mirin pur yw Hon mirin. Mae ganddo gynnwys alcohol o 14%. Os ydych chi'n bwriadu yfed gwin coginio mirin, dyma'r unig fath o mirin y gellir ei yfed.

Mae cynfennau tebyg i mirin yn blasu'n union fel mirin pur ond mae ganddynt lai nag 1% o alcohol a chynhwysion ychwanegol.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

A oes modd yfed mirin?

Mae yna fath yfadwy o mirin: Hon mirin. Cyn belled â bod y cynhwysion a restrir yn reis glutinous, brag reis, a shochu, gallwch ei yfed.

Nid yw Mirin gyda chynhwysion ychwanegol eraill yn addas i'w yfed.

Os oes gennych chi mirin sy'n dweud “sesnin tebyg i mirin” ar y botel, nid yw'n yfadwy. Rydych chi eisiau i'ch mirin fod yn hon mirin, neu mirin pur / go iawn, i'w yfed fel gwirod.

Beth yw mirin?

Mae Mirin yn hylif suropaidd a ddefnyddir ar gyfer sesnin, gwydro a thyneru bwyd ac mae'n un o'r cynfennau mwyaf poblogaidd yn Japan. Mae'n gynhwysyn a ddefnyddir yn gyffredin mewn ryseitiau Japaneaidd.

Mae'n math o goginio gwin reis mae hynny'n debyg i fwyn. Mae gan Mirin gynnwys alcohol is na mwyn ond mae ganddo gynnwys siwgr uwch.

Ond ni ychwanegir siwgr at mirin. Mae'r siwgr mewn mirin yn ffurfio'n naturiol yn ystod eplesu. Pan gaiff mirin ei gynhesu, mae'r cynnwys alcohol yn gostwng.

Mae mwyn Japaneaidd, yn hytrach na mirin, yn rhywbeth y gallwch chi ei gael fel diod. Dyma sut i'w fwyta'n iawn

Beth yw pwrpas mirin?

Mae Mirin yn gynhwysyn sy'n cael ei ychwanegu at bysgod i leihau'r arogl pysgodlyd. Mae'n aml wedi'i weini â swshi.

Mae Mirin yn ychwanegu blas melys naturiol i'ch dysgl. Gall hefyd dewychu sawsiau, gan ei wneud yn ddewis rhagorol ar gyfer marinadau a gwydreddau.

Beth alla i ei wneud gyda mirin?

Os ydych chi'n bwriadu defnyddio mirin mewn dysgl, gallwch chi wneud saws teriyaki cartref, saws llysywen (saws kabayaki), neu vinaigrette reis sushi (sushi su).

Gallwch ychwanegu mirin at sawsiau, marinadau, a brothiau i ychwanegu blas melys, tangy sy'n atgoffa rhywun o seigiau Japaneaidd.

Sut mae blas mirin yn debyg?

Mae'n debyg eich bod wedi blasu mirin o'r blaen, hyd yn oed os nad ydych erioed wedi coginio ag ef. Y blas melys ond tangy sy'n bresennol mewn bwyd Japaneaidd yw mirin!

Defnyddir Mirin mewn llawer o brydau Japaneaidd, megis saws teriyaki.

Ble alla i gael mirin?

Nid yw mirin pur ar gael fel arfer mewn siopau groser. Mae gan rai siopau groser aji mirin, sy'n blasu fel mirin ond fel arfer mae ganddo gynhwysion ychwanegol.

Os ydych chi'n chwilio am mirin pur, efallai y bydd yn rhaid i chi ei brynu ar-lein. Rwy'n bersonol yn hoffi y mirin organig o Ohsawa.

Beth yw'r gwahanol fathau o mirin?

Daw Mirin mewn 4 math:

1. Mirin Hon
2. Aji mirin
3. Condiment tebyg i Mirin
4. Condiment tebyg i Mirin

Beth sy'n cymryd lle mirin?

Gall Mirin fod rhodder 3 rhan mwyn ac 1 rhan o siwgr.

Mae Honteri yn cymryd lle mirin. Finegr reis ac nid yw finegr gwin reis yn cymryd lle mirin yn dda; mae'r un peth yn wir am y ffordd arall.

Beth arall y gellir defnyddio mirin?

Gellir defnyddio Mirin fel cynhwysyn ychwanegol mewn reis. Gall Mirin wneud blas reis yn well a gwella ei ansawdd a'i gysondeb.

Gellir ychwanegu Mirin hefyd at gymysgedd crempog yn lle llaeth i dewychu'r cymysgedd.

Gallwch hefyd ddefnyddio mirin i gael gwared ar arogleuon rhyfedd o gig, pysgod neu fwydydd tun.

Peidiwch ag yfed mirin

Mae Mirin yn gynhwysyn coginio amlbwrpas sy'n ychwanegu blas melys, tangy i brydau. Ond nid yw i fod i chi yfed! Mae yna ddiodydd alcoholig gwell a mwy blasus i ddewis ohonynt.

Os ydych chi'n poeni am gynnwys alcohol mirin Wrth goginio, gallwch ddefnyddio sesnin tebyg i mirin, cynhesu'r mirin cyn ei ychwanegu at eich bwyd, neu ganiatáu i mirin goginio gyda'ch dysgl.

Nesaf, dysgu popeth am saws nikiri (rysáit wych a'r dechneg brwsio traddodiadol)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.