12 Amnewidion Saws Soi Gorau y Efallai fod gennych Eisoes
Saws soi yn darparu blas umami unigryw, cyfoethog, sawrus a hallt i brydau Asiaidd.
Ond beth os ydych allan o saws soi?
Neu os oes gennych alergedd gwenith neu alergeddau eraill fel na allwch ei gael?
Tamari yw'r eilydd gorau os oes gennych alergedd glwten. Mae'n saws soi heb y gwenith. Ond os oes angen eilydd arnoch chi ar hyn o bryd oherwydd eich bod chi eisoes yn coginio, efallai bod gennych chi Swydd Gaerwrangon, brwyniaid, Maggi, neu hyd yn oed halen fel dewis olaf.
Gadewch i ni edrych ar y 12 eilydd gorau a sut i'w defnyddio!
Dyma restr amnewidion cyflym, ond af ychydig yn fanylach i bob un yn ddiweddarach, er mwyn i chi allu penderfynu pa rai sydd fwyaf addas ar gyfer eich prydau.
| Disodli | Pryd i ddefnyddio |
|---|---|
| Tamara | Yr eilydd perffaith heb glwten! |
| saws Worcestershire | Efallai ei fod o ochr arall y byd, ond fe fyddech chi'n rhyfeddu i ddarganfod faint mae'n blasu fel saws soi. |
| Aminos cnau coco | Nid yw aminos cnau coco yn blasu fel cnau coco ac mae ganddo'r blas umami gwych hwnnw. |
| Aminos hylif | Mae'r dwysfwyd protein hwn hefyd wedi'i wneud o ffa soia. |
| Madarch sych | Y dewis arall sodiwm isel gorau! Ailhydradu madarch sych mewn dŵr i gael y blas umami llofnod hwnnw. |
| Saws pysgod | Mae gan y saws hwn flas umami cryf. |
| Maggi sesnin | Mae gan Maggi sesnin asid glutamig sy'n gyfystyr â chyflasyn umami. |
| Finegr Umeboshi | Mae blas hallt finegr Umeboshi yn ei wneud yn amnewidyn saws soi da. |
| Pâst miso hylifedig | Mae past Miso yn amnewidyn saws soi gwych oherwydd ei fod wedi'i wneud â ffa soia wedi'i eplesu. |
| Halen | Efallai mai halen yw'r amnewidiad hawsaf yn lle saws soi ac mae'n bendant yn hallt! |
| Brwyniaid | Mae brwyniaid wedi'u torri'n fân yn rhoi blas hallt felly ni fyddwch yn colli'r saws soi. |
| Saws Shoyu | Mae saws Shoyu yn debyg iawn i saws soi ond mae ganddo flas ychydig yn ysgafnach. |
| Gwnewch eich hun | Mae digon o gynhwysion y gallwch eu cymysgu i gael amnewidyn saws soi gwych. Byddaf yn rhoi rysáit i chi yn nes ymlaen. |
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw saws soi?
Po fwyaf y byddwch chi'n deall beth yw saws soi, y mwyaf y byddwch chi'n gwybod beth i'w ddefnyddio yn eich prydau gan fod rhai amnewidion yn gweithio'n well mewn un sefyllfa nag un arall.
Mae saws soi yn hylif sy'n cael ei wneud o ffa soia wedi'i eplesu, heli (neu ddŵr halen), grawn rhost, a llwydni o'r enw koji. Dyma sy'n ei wneud yn hallt ac yn umami.
Mae'n flas anodd ei ddisodli ond mae'r eilyddion gorau yn ychwanegu:
- lleithder
- umami
- halen
Amnewidion saws soi gorau
Tamara
Mae Tamari yn ddewis arall gwych i bobl sy'n caru blas saws soi ond y byddai'n well ganddyn nhw wneud heb y gwenith.
Dyma'r dewis arall perffaith o saws soi heb glwten.
Fel saws soi, mae tamari hefyd yn cael ei wneud gyda ffa soia, gan gynhyrchu blas umami tebyg. Fodd bynnag, mae ganddo flas cyfoethocach nad yw mor hallt.
Yn gyffredinol, bydd tamari yn blasu'n wych mewn bron unrhyw ddysgl y gallech chi ddefnyddio saws soi ynddo. Mae'n arbennig o dda ar gyfer trochi ac fe'i defnyddir yn aml mewn bwytai swshi, er eich bod chi'n meddwl ei fod yn saws soi.
Y saws tamari San-J hwn yw'r brand mwyaf adnabyddus a fy ffefryn personol i'w ddefnyddio:
2. Saws Swydd Gaerwrangon
Gall saws Swydd Gaerwrangon ddod o ran hollol wahanol o'r byd (mae'n darddiad Prydeinig), ond mae ei rinweddau eplesu ei wneud yn amnewidyn saws soi gwych.
Mae'n llawer is mewn sodiwm, felly mae'n berffaith ar gyfer y rhai sy'n edrych i leihau eu cymeriant halen.
Fodd bynnag, nid yw'n cael ei argymell ar gyfer pobl ag alergeddau pysgod cregyn neu fwyd môr. Mae'r saws wedi'i wneud o finegr brag, sbeisys, siwgr, halen, winwns, garlleg, brwyniaid, detholiad tamarind, a thriagl.
Mae'r cynhwysion hyn yn rhoi blas umami cyfoethog iddo sy'n debyg i saws soi. Fodd bynnag, mae ychydig yn tangier ac yn felysach.
Mae'n berffaith pan gaiff ei ddefnyddio fel amnewidyn saws soi mewn prydau cig!
3. aminos cnau coco
Mae aminos cnau coco yn saws wedi'i wneud o sudd cnau coco wedi'i eplesu.
Yn groes i'w enw, nid yw'n blasu fel cnau coco. O'i gymharu â saws soi, mae ganddo flas umami tebyg, ond mae ychydig yn fwy melys.
Mae hefyd yn is mewn sodiwm ac yn rhydd o glwten. Gellir ei ddefnyddio i ddisodli saws soi mewn bron unrhyw rysáit.
4. aminos hylif
Mae aminos hylif yn ddwysfwyd protein hylifol. Fel saws soi, mae wedi'i wneud o ffa soia ond nid yw wedi'i eplesu.
Mae'n rhydd o glwten, ond mae'n cynnwys soi ac nid yw'n isel mewn sodiwm.
Yn chwaethus, mae aminos hylif yn debyg iawn i saws soi, ond mae ychydig yn felysach ac yn ysgafnach. Gellir ei ddefnyddio yn lle saws soi yn y rhan fwyaf o brydau.
5. Madarch sych
Gall madarch sych hefyd fod yn ddewis arall saws soi da. Bydd madarch Shiitake, yn benodol, yn cynhyrchu'r blas agosaf.
Bydd angen ailhydradu'r madarch mewn dŵr i gael gwead hylif ac o'u cymharu â bwydydd eraill a grybwyllir ar y rhestr, efallai na fyddant mor agos â blas. Ond fe wnân nhw mewn pinsied!
Maent hefyd yn rhydd o glwten, heb soi, ac yn isel mewn sodiwm.
Gellir defnyddio madarch sych mewn bron unrhyw bryd y byddech chi'n ychwanegu saws soi ato, ond nid ydyn nhw'n darparu cymaint o flas.
6. Saws pysgod
Condiment yw saws pysgod sy'n cael ei wneud o bysgod neu crill wedi'i eplesu mewn saws am hyd at 2 flynedd. Mae'n cynhyrchu blas umami cryf.
Mewn gwirionedd, mae'r blas yn llawer cryfach na saws soi. Felly mae'n well ei ddefnyddio'n gymedrol.
Er gwaethaf yr enw, nid yw saws pysgod yn cynhyrchu blas pysgodlyd. Mae'n gweithio'n dda ar gigoedd, saladau, a stir-fries.
Rhag ofn eich bod yn pendroni: Ydy saws brwyniaid yr un peth â saws pysgod?
7. Maggi sesnin
Gwneir sesnin maggi o brotein gwenith wedi'i eplesu gyda llawer o asid glutamig yn cael ei ychwanegu.
Yn bendant nid yw'n rhydd o glwten, ond mae'r asidau'n rhoi blas umami cyfoethog iddo. Mae wedi cael ei alw’n “ail gefnder i saws soi”.
Er bod y sesnin yn effeithiol wrth gynhyrchu blas umami, y blas hallt fydd yn sefyll allan. Mae hefyd yn fwy dwys, felly defnyddiwch ef i flasu.
Gall sesnin Maggi roi dyfnder blasus i unrhyw fwyd, ond fe'i defnyddir amlaf mewn cawl, sawsiau a stiwiau.
8. finegr Umeboshi
Mae finegr Umeboshi wedi'i wneud o eirin sur sy'n cael eu halltu a'u pwyso i gynhyrchu heli, sydd wedyn yn cael ei sychu yn yr haul a'i botelu. Y cynnyrch terfynol yw'r finegr.
Mae gan y finegr flas hallt sy'n ei gwneud yn lle saws soi gwych, ond nid oes ganddo gymaint o flas umami cyfoethog. Mae rhai yn argymell ei gyfuno ag aminos i gael y gorau o ddau fyd.
Er bod umeboshi yn blasu'n dda ar y rhan fwyaf o fwydydd, mae'n cael ei argymell ar gyfer ei allu i ychwanegu blas at lysiau wedi'u coginio. Gall hefyd wella blas dresin salad.
9. Pâst miso hylifedig
Past Miso yn debyg iawn i saws soi. Fel saws soi, mae hefyd wedi'i wneud o ffa soia wedi'i eplesu a koji. Felly ni ddylai fod yn syndod ei fod yn cymryd lle da mewn ryseitiau!
Yr her fwyaf wrth ddefnyddio past miso fydd ei drawsnewid yn sylwedd hylif. Gellir cyflawni hyn trwy ychwanegu dŵr, finegr ac aminos.
Bydd y math o bast a ddefnyddiwch yn effeithio ar y proffil blas. Mae miso coch yn ddwfn ac yn flasus, gan ei wneud yn amnewidyn saws soi delfrydol, o'i gymharu â mathau mwynach fel melyn neu miso gwyn.
Gan fod miso mor debyg i saws soi, bydd yn gwneud dewis arall delfrydol mewn unrhyw bryd.
Hefyd darllenwch: A allaf ddefnyddio coch neu frown yn lle past miso gwyn? [Sut i amnewid]
10. Halen
Yn sicr, nid oes gan halen yr un blas umami saws soi â, ond mae'n bendant yn dod â'r halltrwydd. Y rhan orau yw bod gan bron pawb halen yn eu cypyrddau cegin, felly mae'n gwneud yr eilydd hawsaf, os dim byd arall.
Mae halen môr yn opsiwn arall. Mae'n wahanol i halen rheolaidd o ran gwead a phrosesu.
Dywed rhai fod gan y ddau chwaeth ychydig yn wahanol tra bod eraill yn dweud mai prin y gellir ei ganfod.
Yr un peth, os yw'n well gennych un i'r llall, defnyddiwch eich dewis fel eich dewis arall o saws soi.
11. brwyniaid
Mae gan frwyniaid flas cyfoethog hallt y gellir ei gymharu â saws soi. Pan gânt eu torri'n fân, gellir eu hychwanegu at dro-ffri neu saws i gael blas tebyg.
Fodd bynnag, oherwydd na ellir troi brwyniaid yn hylif, ni fyddant yn gweithio'n dda fel saws dipio neu farinâd oni bai eu bod yn cael eu cymysgu â saws ymlaen llaw a'u cymysgu.
Gall brwyniaid hefyd fod yn ormesol pan gânt eu defnyddio mewn ryseitiau, felly gwnewch yn hawdd wrth eu hychwanegu at eich prydau.
12. Shoyu saws
Saws Shoyu yw'r enw ar saws soi yn arddull Japaneaidd.
Mae yna fathau o shoyu ysgafn a thywyll. Fe'i gwneir o gynhwysion tebyg, gan gynnwys ffa soia, gwenith, halen a dŵr.
Mae Shoyu yn tueddu i fod yn deneuach ac yn ysgafnach na mathau eraill o saws soi, ond yn y bôn, ychydig o wahaniaethau sydd rhwng shoyu a saws soi.
Felly, mae'n lle delfrydol ar gyfer unrhyw ddysgl!
Gwnewch eich saws soi eich hun yn lle
Os oes gennych alergedd soi, neu na allwch fwyta gwenith, mae'r rysáit wych hon y gallwch ei gwneud.
Dyma fideo ar sut i wneud saws soi o'r newydd gan Gourmet Vegetarian Kitchen:
Amnewidyn saws soi cartref 15 munud
Cynhwysion
- 4 llwy fwrdd bouillon cig eidion
- 2 llwy fwrdd triagl tywyll
- 4 llwy fwrdd finegr balsamig
- 1 pinsied pupur gwyn
- ½ llwy fwrdd sinsir ddaear
- 1 ½ cwpanau dŵr
- 1 pinsied powdr garlleg
Cyfarwyddiadau
- Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn sosban.
- Cymysgwch gyda'i gilydd dros wres canolig. Gadewch i'r gymysgedd ddod i ferwi.
- Gadewch iddo ferwi nes ei fod wedi'i ostwng i 1 cwpan. Dylid cyflawni hyn ar ôl tua 15 munud.
Nodiadau
Maeth
Nawr, mae'n debyg y bydd y rhan fwyaf o'r cynhwysion hynny gennych chi, ond os ydych chi'n meddwl:
“Hei, ro’n i’n chwilio am ddiod yn lle saws soi achos does gen i ddim un wrth law, ond does gen i ddim triagl wrth law chwaith!”
gwn. Ond dyma'r eilydd gorau oherwydd mae ganddo'r lliw cywir hefyd. Ond gallwch hefyd ddefnyddio 2 lwy de o surop corn (y math tywyll os oes gennych chi), mêl, neu surop masarn yn lle triagl.
Efallai na fyddwch chi'n cael yr un trwch o'r saws soi dros dro na'r lliw cywir, ond byddwch chi ar y trywydd iawn i gael y ffit perffaith yn eich pryd.
Peidiwch â digalonni os ydych allan o saws soi
Gall saws soi wneud neu dorri rysáit. Os nad oes gennych unrhyw rai yn eich pantri, gall fod yn siomedig. Ond yn ffodus, mae yna lawer o eilyddion a all weithio mewn pinsied!
Pa un sy'n well gennych ei ddefnyddio pan fydd eich potel yn wag?
Darllenwch nesaf: Yn ymwneud â Kikkoman, mae'r brand yn fwyaf adnabyddus am ei saws soi.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
