Star Anise: Darganfyddwch ei wreiddiau, ei flas a'i ddefnyddiau coginio

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 29, 2022

Illicium verum, a elwir yn gyffredin anis seren, anis seren, neu anis seren Tsieineaidd yw a sbeis sy'n debyg iawn i anis o ran blas, a gafwyd o bericarp siâp seren Illicium verum, coeden fytholwyrdd frodorol ganolig ei maint o ogledd-ddwyrain Fietnam a de-orllewin Tsieina. Mae'r ffrwythau siâp seren yn cael eu cynaeafu ychydig cyn aeddfedu. Mae olew anis seren yn olew persawrus iawn sy'n cael ei ddefnyddio wrth goginio, persawr, sebon, past dannedd, cegolch, a hufenau croen. Defnyddir 90% o gnwd anis seren y byd ar gyfer echdynnu canolradd cemegol a ddefnyddir wrth synthesis oseltamivir.

Mae'n bwysig gwybod y gwahaniaeth rhwng seren anis a had anis. Er eu bod yn edrych yn debyg, mae ganddynt flasau a defnyddiau gwahanol iawn. Gadewch i ni fynd i mewn i hynny.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Seren Anise: Canllaw i'r Popeth y Mae Angen i Chi Ei Wybod

Mae Star anise yn sbeis sy'n frodorol i Tsieina ac a ddefnyddir yn gyffredin mewn prydau Asiaidd. Fe'i enwir ar ôl ei ymddangosiad siâp seren a chyfeirir ato fel sbeis Tsieineaidd traddodiadol. Ffrwyth sy'n dod o goeden fythwyrdd yw Star anise ac mae'n cynnwys cynhwysyn allweddol o'r enw anethole, sy'n rhoi blas melys a licorice iddo.

Ble Allwch Chi Brynu a Storio Star Anise?

Gellir dod o hyd i anis seren yn y rhan fwyaf o siopau groser yn yr eil sbeis. Fe'i gwerthir yn gyffredin mewn codennau cyfan neu eu malu'n bowdr. Wrth storio anis seren, mae'n well ei gadw mewn cynhwysydd aerglos mewn lle oer, sych. Bydd hyn yn helpu i gadw ei flas a'i arogl am gyfnod hirach o amser.

Beth yw Manteision a Risgiau Posibl Star Anis?

Mae anis seren yn cynnwys llawer o gyfansoddion buddiol, gan gynnwys gwrthocsidyddion ac eiddo gwrthlidiol. Fe'i defnyddiwyd mewn meddygaeth draddodiadol Tsieineaidd ers canrifoedd i drin amrywiaeth o anhwylderau. Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi bod anis seren yn cynnwys cyfansoddyn o'r enw asid shikimig, a all fod yn wenwynig mewn symiau mawr. Mae'n well defnyddio anis seren yn gymedrol ac ymgynghori â gweithiwr gofal iechyd proffesiynol cyn ei ddefnyddio at ddibenion meddyginiaethol.

Beth Yw Rhai Seigiau Cyfarwydd Sy'n Defnyddio Star Anise?

Mae anis seren yn gynhwysyn cyffredin mewn llawer o brydau Asiaidd, gan gynnwys:

• Pho cawl
• Hwyaden sbeislyd
• Prydau cig eidion
• Porc wedi'i frwsio
• Powdr pum sbeis
• Prydau coch-brwys Tsieineaidd

Beth yw rhai awgrymiadau ar gyfer coginio gyda Star Anise?

Os ydych chi'n newydd i goginio gyda seren anise, dyma rai awgrymiadau i'ch rhoi ar ben ffordd:

• Dechreuwch gyda swm bach ac ychwanegwch fwy yn ôl yr angen
• Defnyddiwch godennau cyfan yn lle anis seren ddaear i gael blas cryfach
• Cyfunwch anis seren gyda sbeisys eraill i greu proffil blas unigryw
• Tynnwch y codennau anis seren cyn gweini'r ddysgl i atal llyncu damweiniol

Ble Allwch Chi ddod o Hyd i Eilyddion Star Anise?

Os nad oes gennych anis seren wrth law, mae yna sawl amnewidyn y gallwch eu defnyddio yn lle hynny. Mae rhai amnewidion cyffredin yn cynnwys:

• Had anise
• Haden Fennel
• Powdr pum sbeis Tsieineaidd
• gwraidd licorice

Gwreiddiau Seren Anise: Sbeis sydd wedi'i Wreiddio yn Hanes Tsieina

Mae anis seren, a elwir hefyd yn Illicium verum, yn sbeis a darddodd yn Tsieina. Mae'n dod o ffrwyth coeden fythwyrdd sy'n perthyn i'r teulu magnolia. Mae'r goeden yn cynhyrchu blodau bach, gwyrdd-felyn sydd yn y pen draw yn datblygu i fod yn codennau siâp seren sy'n cynnwys hadau. Gelwir y codennau hyn hefyd yn garpelau neu'n ffoliglau.

Defnydd Cynhenid ​​a Masnach Fasnachol

Mae Star anise wedi cael ei ddefnyddio mewn meddygaeth Tsieineaidd ers canrifoedd oherwydd ei fanteision iechyd amrywiol. Fe'i defnyddiwyd hefyd fel sbeis wrth goginio, yn enwedig mewn bwyd Tsieineaidd. Yn y pen draw, cafodd y sbeis ei fasnachu'n fasnachol a daeth i Ewrop, lle daeth yn boblogaidd mewn coginio Saesneg.

Y Gwahaniaeth Rhwng Seren Anis a Had Anis

Er bod seren anis a hadau anis yn cael eu defnyddio fel sbeisys, maen nhw'n dod o wahanol blanhigion. Daw had anis o'r planhigyn Pimpinella anisum, tra bod seren anis yn dod o'r goeden Illicium verum. Er bod gan y ddau sbeisys flas tebyg i licorice, mae gan seren anise flas cryfach a mwy gwahanol.

Beth yw blas Seren Anise?

Mae Star anise yn sbeis sydd â blas melys a sbeislyd amlwg. Defnyddir y sbeis yn gyffredin mewn bwyd Asiaidd, yn enwedig mewn prydau Tsieineaidd a Fietnam. Mae'r sbeis yn gynhwysyn hanfodol yn yr enwog Pum sbeis Tsieineaidd powdwr.

Arogl a Blas Licorice

Mae arogl anis seren yn debyg i licorice, ond mae'r blas yn fwy grymus a dwys. Mae gan y sbeis flas cynnes, melys, ac ychydig yn chwerw a all fod yn or-bwerus os caiff ei ddefnyddio'n ormodol.

Paru'n Dda gyda Szechuan a Rhost

Mae Star anise yn sbeis amlbwrpas sy'n paru'n dda â llawer o wahanol flasau. Mae rhai o'r parau gorau yn cynnwys corn pupur Szechuan, sinamon, ac ewin. Mae'r sbeis hefyd yn ychwanegiad ardderchog at gigoedd rhost, yn enwedig porc a hwyaden.

Podiau Sych

Mae anis seren ar gael ar ffurf gyfan neu ddaear, ond mae'r codennau cyfan yn cael eu defnyddio'n fwy cyffredin wrth goginio. Mae'r codennau sych yn frown tywyll ac mae ganddyn nhw siâp seren gydag wyth pwynt.

Sbeis Unigryw

Mae Star anise yn sbeis unigryw a all ychwanegu blas unigryw i unrhyw bryd. Mae'n hanfodol defnyddio'r sbeis yn gymedrol er mwyn osgoi gor-bweru blasau eraill.

I grynhoi, mae seren anis yn sbeis melys a sbeislyd gydag arogl a blas licorice. Mae'n paru'n dda gyda blasau Szechuan a rhost ac mae ar gael ar ffurf codennau sych. Mae'n sbeis unigryw a all ychwanegu blas unigryw i unrhyw bryd.

Seren Anise vs Anise Seed: Beth yw'r Gwahaniaeth?

• Daw hadau seren anis ac anis o wahanol blanhigion
• Daw seren anise o goeden sy'n frodorol i Tsieina a Fietnam
• Daw had anise o blanhigyn sy'n frodorol i ddwyrain Môr y Canoldir a De-orllewin Asia

Proffil Ymddangosiad a Blas

• Mae seren anis ar siâp seren gydag wyth pwynt ac mae'n fwy na had anis
• Mae hadau anise yn fach ac yn frown tywyll
• Mae gan y ddau flas tebyg i licorice, ond mae seren anis yn felysach ac â blas cryfach na hadau anis
• Mae gan Star anis flas sbeislyd, cynhesu y gellir ei addasu i flas
• Mae gan hadau anise flas mwynach, mwy cain

Defnyddiau Coginio

• Defnyddir anis seren yn gyffredin mewn prydau Asiaidd, yn enwedig mewn bwyd Tsieineaidd a Japaneaidd
• Defnyddir hadau anise mewn prydau Môr y Canoldir, Eidaleg a'r Dwyrain Canol
• Defnyddir y ddau mewn nwyddau wedi'u pobi, prydau sawrus, ac fel sbeis wrth goginio
• Mae Star anise yn gynhwysyn cyffredin mewn pho, cawl nwdls Fietnameg
• Defnyddir hadau anis yn aml mewn prydau sawrus gyda llysiau fel moron, ffenigl, a phersli

Buddion Meddyginiaethol ac Iechyd

• Mae hadau seren anis ac anis wedi cael eu defnyddio ar gyfer eu priodweddau meddyginiaethol ers canrifoedd
• Mae seren anis wedi'i roi i helpu i atal peswch a helpu i dreulio
• Defnyddiwyd hadau anis i helpu gyda threuliad ac fel meddyginiaeth naturiol ar gyfer anadl ddrwg
• Mae'r ddau yn cael effeithiau cadarnhaol ar y geg a gallant helpu i atal anadl ddrwg

Amnewid Seren Anis a Had Anis

• Gellir disodli hadau seren anis ac anis mewn ryseitiau, ond bydd y blas yn wahanol
• Os ydych yn amnewid anis seren am hadau anis, defnyddiwch lai gan fod ganddo broffil blas cryfach
• Os ydych chi'n rhoi hadau anis yn lle anis seren, defnyddiwch fwy i gael proffil blas tebyg
• Gall hadau ffenigl fod yn dda yn lle hadau anis mewn pinsied

Ble i Brynu a Sut i Storio

• Gellir prynu hadau anis seren ac anis yn y rhan fwyaf o siopau groser ac ar-lein
• Gwiriwch gyda'ch arbenigwr lleol neu siop groser Asiaidd am ddetholiad ehangach
• Dylid storio hadau anis seren ac anis mewn lle sych, tywyll am oes silff hirach
• Gellir storio anis seren ffres yn y rhewgell i ymestyn ei oes silff

Er gwaethaf eu tebygrwydd, mae gan anis seren a hadau anis wahaniaethau pwysig yn eu proffil blas, eu defnydd coginio, a'u buddion meddyginiaethol. Gall gwybod y gwahaniaeth rhwng y ddau sbeis hyn eich helpu i ddod o hyd i'r eilydd cywir pan fo angen ac ychwanegu blas gwych i'ch prydau.

Cyfan yn erbyn Tir: Beth yw'r Gwahaniaeth?

• Gwneir anis seren ddaear trwy falu ffrwyth sych y planhigyn anis seren yn bowdr mân.
• Mae ganddo flas mwy dwys nag anis seren gyfan ac fe'i defnyddir yn aml mewn symiau llai.
• Mae anis seren ddaear yn gynhwysyn cyffredin mewn bwyd Eidalaidd a Môr y Canoldir, lle caiff ei ddefnyddio fel blas ar gyfer nwyddau wedi'u pobi fel pastai pwmpen a bara sinsir.
• Mae hefyd yn cael ei ychwanegu at seigiau sawrus fel stiwiau porc a llysiau i ychwanegu blas melys a sawrus.
• Mae anis seren ddaear yn gweithio'n dda gyda chigoedd a llysiau mwy braster, gan ei fod yn helpu i dorri trwy'r cyfoeth ac yn ychwanegu haen o gymhlethdod i'r pryd.
• Mae'n ddewis poblogaidd ar gyfer ychwanegu at ddiodydd fel te a choffi, yn ogystal ag at gyfuniadau meddyginiaethol.

Y Gwahaniaeth

• Y prif wahaniaeth rhwng seren anis cyfan a daear yw'r ffordd y cânt eu defnyddio wrth goginio.
• Mae anis seren gyfan yn aml yn cael ei ychwanegu at seigiau yn gynnar yn y broses goginio i ganiatáu i'r blas drwytho trwy'r pryd.
• Ychwanegir anise seren ddaear yn ddiweddarach yn y broses goginio, gan fod ganddo flas mwy dwys a gall yn hawdd drechu blasau eraill.
• Mae anis seren gyfan yn ddewis gwych ar gyfer creu cyfuniadau cymhleth o sbeisys, tra bod anis seren ddaear yn fwy addas ar gyfer ychwanegu blas melys a sawrus at brydau.
• Mae'r ddau fath o seren anis yn gweithio'n dda mewn amrywiaeth o brydau a gellir eu defnyddio mewn gwahanol ffyrdd i gyflawni canlyniadau gwych.

Coginio gyda Star Anise: Canllaw i Ychwanegu Blasau Unigryw at Eich Seigiau

Mae Star anis yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Wrth goginio ag anis seren, mae'n bwysig ei ddefnyddio'n gymedrol oherwydd gall ei flas cryf drechu cynhwysion eraill yn hawdd. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer defnyddio anis seren mewn prydau reis a chig:

• Prydau wedi'u mudferwi: Mae anis seren yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin mewn prydau wedi'u mudferwi, fel cigoedd wedi'u briwsio a stiwiau. Gall ei arlliwiau blas unigryw ychwanegu blas cyfoethog a chymhleth i'r ddysgl.
• Prydau reis: Gall ychwanegu anis seren at seigiau reis, fel pilafs neu biryanis, gynhyrchu arogl a blas braf. Mae'n paru'n dda gyda chigoedd brasterog fel porc neu hwyaden.
• Prydau cig: Gellir defnyddio anis seren i roi blas ar brydau cig fel cig eidion neu gyw iâr. Gellir ei ychwanegu at marinadau neu rwbio i gael blas unigryw.

Defnyddio Star Anise mewn Pwdinau

Nid yw seren anis yn gyfyngedig i brydau sawrus yn unig, gellir ei ddefnyddio hefyd mewn pwdinau. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer defnyddio anis seren mewn pwdinau:

• Pei afal: Gall ychwanegu anis seren at bastai afalau roi tro unigryw iddo. Mae'n paru'n dda gyda sinamon a nytmeg.
• Techneg sychu: Gellir defnyddio sychu anis seren a'i falu'n bowdr fel sbeis mewn pwdinau. Mae'n ychwanegu blas cymhleth i nwyddau wedi'u pobi fel cwcis a chacennau.
• Amnewidyn saws soi: Gellir defnyddio anis seren yn lle saws soi mewn pwdinau. Gellir ei ddefnyddio i wneud caramel neu i flasu hufen iâ.

Ryseitiau Asiaidd gyda Seren Anis: Ychwanegu Blas Unigryw at Eich Coginio

Mae star anise yn sbeis amlwg mewn bwyd Tsieineaidd ac mae'n chwarae rhan bwysig wrth greu prydau cymhleth a blasus. Mae'n lle ardderchog ar gyfer sbeisys cyffredin fel sinamon, ewin, a nytmeg, gan ychwanegu blas melys a sbeislyd i'ch bwyd. Yn yr adran hon, byddwn yn archwilio rhai ryseitiau Asiaidd sy'n defnyddio anis seren ac yn darparu gwybodaeth ar sut i brynu, storio a defnyddio'r sbeis hwn i greu prydau blasus.

Prynu a Storio Star Anise

Wrth edrych i brynu anis seren, mae'n bwysig nodi bod dau fath: cyfan a daear. Mae anis seren gyfan fel arfer yn cael ei werthu'n ddarnau a gellir ei archwilio'n gorfforol am ansawdd. Mae anis seren ddaear yn anos i'w ddarganfod mewn siopau lleol ac yn cael ei werthu'n gyffredin gan gwmnïau sbeis safonol. Os ydych chi am sicrhau ansawdd eich anis seren, mae'n well ei brynu gan gwmni lleol sy'n gwerthu sbeisys pur a ffres.

Er mwyn storio anis seren yn iawn, cadwch ef mewn lle tywyll, oer a sych. Os caiff ei storio'n iawn, gall bara hyd at flwyddyn.

Ryseitiau

1. Porc Pum-Sbeis Tsieineaidd

• Dechreuwch trwy farinadu darnau porc brasterog mewn saws soi a phowdr pum-sbeis Tsieineaidd (sy'n cynnwys anis seren).
• Ar ôl marinadu, coginiwch y porc mewn padell nes iddo orffen coginio.
• Gweinwch gyda llysiau a nwdls.

2. Cawl Nwdls Cig Eidion Sbeislyd

• Dechreuwch trwy wneud broth gydag esgyrn cig eidion, seren anis, a sbeisys eraill.
• Ychwanegu cig eidion a llysiau wedi'u sleisio i'r cawl a gadael iddo fudferwi nes bod y cig eidion wedi'i goginio.
• Gweinwch gyda nwdls a saws sbeislyd.

3. Cyw Iâr wedi'i Frysio gyda Seren Anise

• Dechreuwch trwy frownio darnau cyw iâr mewn padell.
• Ychwanegu winwns wedi'u sleisio, garlleg, ac anis seren i'r badell a'u coginio nes bod y winwns yn dryloyw.
• Ychwanegwch broth cyw iâr a gadewch iddo fudferwi nes bod y cyw iâr wedi coginio.
• Gweinwch gyda reis neu nwdls.

Disodli

Os nad oes gennych anis seren, gallwch roi hadau anis yn ei le, sydd â phroffil blas tebyg ond heb nodau cymhleth anis seren.

Nodiadau

• Wrth ychwanegu anis seren at eich prydau, byddwch yn ofalus i beidio ag ychwanegu gormod gan fod ganddo flas cryf.
• Mae seren anis yn sbeis cyffredin yng ngwledydd y Gorllewin a gellir ei ddarganfod mewn llawer o ryseitiau modern.
• Gall blas unigryw anis seren fod o fudd i gigoedd brasterog a seigiau saws soi.

Ble i ddod o hyd i'r Seren Anise Gorau ar gyfer Eich Cegin

Un o'r lleoedd mwyaf cyffredin i ddod o hyd i anis seren yw yn eich siop groser leol. Mae'r rhan fwyaf o siopau yn cario'r sbeis hwn yn yr adran sbeis rheolaidd, ac fel arfer mae ar gael ar ffurf gyfan a daear. Mae rhai o'r brandiau mwyaf poblogaidd o anis seren y gallech ddod o hyd iddynt yn eich siop groser leol yn cynnwys McCormick, Simply Organic, a Frontier Co-op.

Manwerthwyr Ar-lein

Os ydych chi'n ei chael hi'n anodd dod o hyd i seren anis yn eich siopau lleol, yna efallai yr hoffech chi ystyried ei brynu ar-lein. Mae yna nifer o fanwerthwyr ar-lein sy'n cario amrywiaeth eang o frandiau anise seren, gan gynnwys Amazon, iHerb, a Thrive Market. Wrth brynu anise seren ar-lein, mae'n bwysig gwneud yn siŵr eich bod chi'n prynu gan werthwr ag enw da a bod y sbeis yn ffres.

Siopau Sbeis Arbenigol

Os ydych chi'n hoff o arbrofi gyda blasau newydd, yna efallai yr hoffech chi edrych ar eich siop sbeis arbenigol leol. Mae'r siopau hyn fel arfer yn cario amrywiaeth eang o sbeisys, gan gynnwys anis seren, a gallant fod yn lle gwych i ddysgu mwy am y sbeis hanfodol hwn. Mae rhai o'r siopau sbeis arbenigol gorau yn yr Unol Daleithiau yn cynnwys The Spice House, Penzeys Spices, a Savory Spice.

Eilyddion yn lle Star Anise

Os na allwch ddod o hyd i anis seren neu os ydych chi'n chwilio am sbeis tebyg i'w ddefnyddio wrth goginio, yna mae yna ychydig o gynhwysion eraill y gallwch chi roi cynnig arnyn nhw. Mae rhai o'r amnewidion gorau ar gyfer anis seren yn cynnwys hadau anis, hadau ffenigl, a phowdr pum sbeis Tsieineaidd. Mae'r sbeisys hyn i gyd yn cynnwys proffil blas tebyg i seren anis a gellir eu defnyddio yn yr un modd wrth goginio.

Manteision Allweddol Defnyddio Star Anise

Mae nifer o fanteision allweddol i ddefnyddio anis seren wrth goginio, gan gynnwys:

• Blas cyfoethog: Mae gan Star anise flas cymhleth a chyfoethog a all ychwanegu dyfnder i unrhyw ddysgl.
• Defnyddiau traddodiadol: Mae Star anise wedi cael ei ddefnyddio mewn coginio Tsieineaidd traddodiadol ers canrifoedd ac mae'n sbeis hanfodol mewn llawer o brydau.
• Manteision iechyd: Mae anis seren yn cynnwys nifer o fanteision iechyd, gan gynnwys priodweddau gwrthlidiol a gwrthocsidiol.
• Amlochredd: Gellir defnyddio anis seren mewn amrywiaeth eang o brydau, o sawrus i felys.
• Hawdd i'w ddefnyddio: Mae anise seren yn hawdd i'w ddefnyddio wrth goginio a gellir ei ychwanegu'n gyfan gwbl neu'n ddaear at eich prydau.

Cadw Eich Seren Anise yn Ffres: Awgrymiadau ar gyfer Storio

O ran storio anise seren, gall y cynhwysydd a ddewiswch wneud gwahaniaeth mawr. Cadwch y sbeis mewn cynhwysydd aerglos i atal lleithder rhag mynd i mewn a chyflymu'r golled o nerth. Mae jariau gwydr gyda chaeadau tynn neu fagiau plastig y gellir eu hail-selio yn gweithio'n dda.

Osgoi Golau'r Haul a Lleithder

Dylid storio anis seren mewn lle oer, sych i ffwrdd o olau haul uniongyrchol a lleithder. Gall amlygiad i olau'r haul a lleithder achosi i'r sbeis golli ei flas a'i arogl yn gyflym.

Labelu a dyddio'r Cynhwysydd

Labelwch y cynhwysydd gyda'r dyddiad y gwnaethoch brynu neu agor yr anis seren. Fel hyn, gallwch gadw golwg ar ba mor hir rydych chi wedi'i gael a phryd mae'n bryd ei ddisodli. Gall seren anis aros â blas bywiog am hyd at ddwy flynedd os caiff ei storio'n iawn.

Cyfan vs Tir

Bydd codennau anis seren gyfan yn aros yn ffres yn hirach nag anis seren ddaear. Os oes angen i chi falu'r sbeis, gwnewch hynny ychydig cyn ei ddefnyddio i gadw ei flas a'i arogl.

Tost a Rhwbiwch

I ddod ag arogl hyfryd, sawrus anis seren allan, tostiwch y codennau mewn sgilet sych dros wres canolig nes iddynt ddechrau brownio. Yna, rhwbiwch y codennau rhwng eich cledrau i ryddhau'r arogl cyn eu defnyddio yn eich rysáit.

Blas Ychwanegol

Gellir ychwanegu anise seren at brydau wedi'u brwysio, cawliau, a stiwiau i roi blas unigryw, cyfannol iddynt. Fe'i defnyddir yn aml mewn bwyd Asiaidd, ond gellir ei ychwanegu hefyd at wirodydd a diodydd eraill ar gyfer cyffyrddiad addurniadol yn unig.

Manteision, Defnyddiau a Risgiau Posibl Anis Seren: Grym y Sbeis hwn â Blas Licorice

Mae anis seren yn cynnwys amrywiaeth o gyfansoddion bioactif a all ddarparu buddion iechyd niferus. Y mwyaf nodedig o'r cyfansoddion hyn yw anethole, sy'n rhoi ei flas licorice amlwg i anise seren. Mae Anethole hefyd i'w gael mewn hadau anis, ond mae anis seren yn cynnwys crynodiad uwch o'r cyfansoddyn hwn.

Beth Mae Poonam, MD yn ei Ddweud am Star Anise?

Yn ôl Poonam, MD, mae seren anise yn sbeis pwerus a all ddarparu nifer o fanteision iechyd. Fodd bynnag, mae'n bwysig bwyta anis seren yn gymedrol a bod yn ymwybodol o unrhyw risgiau posibl. Cyn bwyta anis seren, mae bob amser yn syniad da ymgynghori â darparwr gofal iechyd, yn enwedig os ydych chi'n cymryd unrhyw feddyginiaethau.

Wedi'i Adolygu'n Feddygol

Mae'r erthygl hon wedi'i hadolygu'n feddygol gan Poonam, MD, meddyg a ardystiwyd gan y bwrdd sy'n arbenigo mewn meddygaeth integreiddiol a swyddogaethol.

Amnewid Seren Anise yn Eich Ryseitiau

Wrth chwilio am eilydd anise seren, rydych chi am ddod o hyd i sbeis sydd â phroffil blas tebyg. Mae gan Star anise flas cryf licorice, felly byddwch chi eisiau chwilio am sbeisys sydd â blas tebyg. Yn ogystal, byddwch chi am ddod o hyd i sbeis a all gyflawni'r un swyddogaeth yn eich rysáit. Defnyddir anis seren yn aml i ychwanegu dyfnder a chymhlethdod at seigiau, felly byddwch am ddod o hyd i sbeis a all wneud yr un peth.

Sut i Benderfynu Pa Gyfnewidydd i'w Ddefnyddio

Wrth benderfynu pa amnewidyn i'w ddefnyddio, ystyriwch y canlynol:

• Y proffil blas dymunol: Ystyriwch pa broffil blas rydych chi'n edrych amdano yn eich dysgl. Os ydych chi eisiau blas licorice cryf, efallai mai hadau anis neu hadau ffenigl yw'r dewis gorau. Os ydych chi eisiau blas mwy sbeislyd, efallai y bydd ewin neu hadau carwe yn ddewis gwell.
• Swyddogaeth anis seren yn y ddysgl: Ystyriwch beth mae anis seren yn ei gyfrannu at y ddysgl. Os yw'n cael ei ddefnyddio i ychwanegu dyfnder a chymhlethdod, efallai y byddwch am ddefnyddio cymysgedd o sbeisys fel powdr pum sbeis. Os yw'n cael ei ddefnyddio i felysu pryd, efallai y byddwch am ddefnyddio ychydig o siwgr yn lle hynny.
• Y cynhwysion eraill yn y pryd: Ystyriwch y cynhwysion eraill yn y pryd a sut y byddant yn rhyngweithio â'r eilydd. Gwnewch yn siŵr y bydd yr eilydd yn gweithio'n dda gyda'r blasau eraill yn y ddysgl.

Gwiriwch y Blas

Unwaith y byddwch wedi dewis eilydd, dechreuwch gydag ychydig bach a blaswch y ddysgl. Os yw'r blas yn agos at yr hyn rydych chi ei eisiau, parhewch i ychwanegu'r eilydd nes i chi gael y blas a ddymunir. Os yw'r blas wedi'i ddiffodd, ceisiwch amnewidyn gwahanol.

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am star anise. Mae'n sbeis gwych i'w gael yn eich pantri os ydych chi'n mwynhau bwyd Asiaidd, ac mae ganddo rai buddion iechyd gwych hefyd. Ond peidiwch â mynd dros ben llestri!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.