Hiroshima Vs Osaka Style Okonomiyaki: beth yw'r gwahaniaeth?
okonomiyaki yn cael ei enw o’i gynhwysion, sef “unrhyw beth rydych chi’n ei hoffi, wedi’i grilio.” Dechreuodd y rysáit yn y 1920au a daeth yn boblogaidd fel Staple diet ar ôl y rhyfel.
Yn yr amseroedd hynny, nid oedd y dewis o gynhwysion yn llawer, a byddai'n rhaid i'r teulu wneud â beth bynnag oedd ganddyn nhw, gan esgor ar yr Okonomiyaki.
Gwnaeth y dysgl amlbwrpas ac iach hon ei ffordd o fod yn staple diet enghreifftiol i fod yn newydd-deb sy'n cael ei weini mewn bwytai dethol y dyddiau hyn.
Mae yna lawer o bethau i'w cymryd o ran gwneud eich Okonomiyaki eich hun, ond y ddau brif wahaniaeth arddull yw'r un Hiroshima arddull a'r Osaka steil.
Er bod y ddau ohonyn nhw'n defnyddio'r un cynhwysyn fwy neu lai, mae'r broses adeiladu yn dra gwahanol.
Heddiw, byddwn yn edrych ar y gwahaniaethau rhwng y ddwy arddull hyn ac os ydynt yn newid y blas yn sylweddol. Dewch inni ddechrau!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sylfaen Sylfaenol yr Okonomiyaki
Mae sylfaen hanfodol Okonomiyaki yn cynnwys tair prif elfen; y blawd, yr wy, a'r dashi. Mae'r gymysgedd hon yn creu sylfaen omelet, sy'n cymryd siâp crempog.
Yna gallwch chi ychwanegu unrhyw gynhwysyn rydych chi ei eisiau, a dyna lle mae enw'r crempog yn cael ei chwarae. Mae rhai elfennau a ymgorfforir yn gyffredin yn cynnwys; bresych a phorc.
Gallwch hefyd ychwanegu cig eidion, llysiau, mwy o wy, a hyd yn oed rhywfaint o fwyd môr yn seiliedig ar eich dewisiadau.
Ar ôl ymgorffori'r holl gynhwysion mewn siâp tebyg i grempog, yna mae mayo, saws soi, gwymon, ac wrth gwrs, y saws okonomiyaki melys a thrwchus.
Er mai hon yw'r broses sylfaenol a hanfodol, mae arddulliau Hiroshima ac Osaka yn ychwanegu fflêr eu hunain yn y broses wneud.
Yn y pen draw, mae'r gwahaniaethau techneg hyn yn adio i wneud profiad gwahanol i'r ddau fath.
Arddull Osaka Okonomiyaki
Gadewch i ni ddechrau gyda chlasur y gwerthwr, arddull Osaka okonomiyaki. Dyma'r math rydych chi'n fwyaf tebygol o'i weld ar eich taith i Japan.
O siopau cyfleustra i fwytai dosbarth uchel, yr arddull hon o Okonomiyaki yw'r mwyaf cyffredin.
Felly, sut mae'n wahanol? Gwneir okonomiyaki yn arddull Osaka trwy gymysgu'r holl gynhwysion ar unwaith ac yna gan ychwanegu at y saws okonomiyaki o'ch dewis.
Mae gan y mwyafrif o fwytai griliau unigol wrth bob bwrdd, felly mae'n rhaid i chi goginio'ch Okonomiyaki eich hun.
Mae'r fersiwn hon yn cyfuno ac yn coginio'r holl gynhwysion ar unwaith, a gallwch chi goginio yn ôl eich hwylustod eich hun. Mae llawer yn caru arddull Osaka oherwydd gall y broses goginio fod yn weithgaredd hwyl i'w wneud gyda'ch ffrindiau a'ch teulu.
Arddull Hiroshima Okonomiyaki
Mae gan yr arddull Hiroshima okonomiyaki broses goginio ychydig yn fwy cymhleth. Tra bod arddull Osaka yn pentyrru'r cynhwysion i mewn i grempog omelet cyfan mawr tra bod angen haenu arddulliau Hiroshima.
Yn yr arddull hon, mae'r gymysgedd crempog omelet wedi'i goginio ac yna'n cael ei roi ar ben cyfuniad o gig a llysiau a ffefrir.
Mae'r ddwy gydran hyn yn eistedd ar ben nwdls wedi'u ffrio yakisoba. Mae hyn yn gwneud cymysgedd haenog creisionllyd o'r clasur Japaneaidd.
Mae'r arddull hon yn arbennig o berffaith i'r rhai sy'n caru cael amrywiaeth o weadau yn eu pryd bwyd.
Gallwch ddewis a dewis beth bynnag a fynnoch ac addasu'r arddull hon yn hawdd yn ôl eich dewisiadau.
Casgliad
Arddull Osaka yn cynnig profiad bwyta mwy glân pan fydd popeth yn cael ei gymysgu a'i goginio gyda'i gilydd. Mae hwn yn opsiwn gwych i fwytawyr blêr.
Fodd bynnag, os ydych chi'n bwytawr piclyd neu'n hoff o gael amrywiaeth yn eich pryd bwyd, arddull Hiroshima sy'n ennill. Naill ffordd neu'r llall, ni allwch byth fynd yn anghywir â rhywfaint o hen Okonomiyaki da.
Gobeithio y gwnaeth yr erthygl hon eich helpu chi i ddysgu'r gwahaniaethau rhwng y ddau. Mae'r ddau yn gwneud trît ysblennydd!
Gwiriwch hefyd y ffyrdd hyn o wneud okonomiyaki blasus eich hun
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
