AUS-10: Dur Eithafol Ar Gyfer Cyllyll Japaneaidd
Mae'n debyg eich bod wedi clywed amdano Dur Damascus neu efallai llafnau dur papur gwyn, ond efallai y byddwch am roi cynnig ar AUS 10 dur Japan yn lle hynny.
Mae AUS 10 yn garbon uchel dur di-staen gyda chromiwm, nicel, Vanadium, a molybdenwm wedi'u hychwanegu ar gyfer caledwch ychwanegol a chadw ymyl. Mae ganddo gynnwys carbon o 1.2%, sy'n uwch na'r rhan fwyaf o ddur eraill a ddefnyddir ar gyfer cyllyll.
Yn yr erthygl hon, byddaf yn rhannu popeth rydw i wedi'i ddysgu o weithio gyda'r cyllyll hyn a'r hyn sy'n eu gwneud yn arbennig.
Tan yn weddol ddiweddar, AUS-10 roedd dur yn anhysbys i raddau helaeth oherwydd ei fod yn aloi anodd i weithio ag ef.
Nawr, gyda thechnolegau newydd a gwell rheolaeth ansawdd, mae AUS-10 yn dod yn fwy poblogaidd gyda gwneuthurwyr cyllyll. Ac am reswm da: mae'n ddur rhagorol ar gyfer cyllyll sy'n eu gwneud yn hynod finiog.
Felly, dur AUS-10 sydd â'r cynnwys carbon uchaf ymhlith yr holl ddur AUS sydd ar gael. Mae hyn yn ei gwneud yn sydyn ac yn hawdd ei hogi.
Fodd bynnag, mae'n ddur bregus o'i gymharu â rhai eraill a gall fod yn fwy tueddol o naddu.
Cynhyrchir dur AUS-10 yn ninas Tokai, Japan gan Aichi Steel Corporation. Mae Aichi steel yn aelod o Grŵp Toyota ac yn cyflenwi 40% o'r dur, sbringiau a chynhyrchion ffug i aelodau modurol y grŵp.
Maent hefyd yn gwneud dur rhagorol ar gyfer cynhyrchion ffug, fel cyllyll.
Yn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth mae AUS yn ei olygu?
Talfyriad o 'Aichi Utility Steel' yw'r AUS.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimPam ddylwn i ddewis cyllell ddur AUS 10?
Mae AUS 10 yn ddur di-staen carbon uchel sy'n cynnig gwydnwch rhagorol a gwrthiant cyrydiad. Mae hefyd yn hawdd iawn ei hogi, gan ei wneud yn ddewis gwych i gogyddion cartref a phroffesiynol.
Fe'i gelwir yn gyffredinol yn ddur da ond mae ganddo rai diffygion.
Manteision cyllyll dur AUS 10
- Gwydnwch rhagorol a gwrthsefyll cyrydiad
- Hawdd iawn i'w hogi
- Gwych ar gyfer cogyddion cartref a phroffesiynol
- Fforddiadwy
- Cadw ymyl da iawn
Anfanteision cyllyll dur AUS 10
- Gall fod yn frau
- Ddim ar gael mor eang â mathau eraill o ddur
Felly, os ydych chi'n chwilio am gyllell fforddiadwy o ansawdd da, mae AUS 10 yn opsiwn gwych. Ond os ydych chi'n chwilio am y gorau o'r goreuon, mae opsiynau gwell ar gael.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
A yw dur AUS 10 yr un peth â dur di-staen?
Na, mae AUS 10 yn ddur di-staen carbon uchel tra bod dur di-staen yn aloi haearn, cromiwm a metelau eraill.
Mae'r elfennau aloi eraill yn gwneud y dur hwn yn finiog iawn ond nid yw mor wydn yn y tymor hir.
A yw dur AUS 10 yn dda ar gyfer cyllyll?
Ydy, mae AUS 10 yn ddewis gwych ar gyfer cyllyll oherwydd ei fod yn wydn iawn ac yn hawdd ei hogi. Fodd bynnag, gall fod yn frau ac nid yw ar gael mor eang â mathau eraill o ddur.
AUS 10 vs AUS 8 beth yw'r gwahaniaeth?
Y prif wahaniaeth rhwng y ddau fath hyn o ddur yw'r cynnwys carbon. Mae gan AUS 10 fwy o garbon sy'n ei gwneud yn galetach ac yn fwy gwydn.
Ar y llaw arall, mae gan AUS 8 lai o garbon ac felly mae'n feddalach ac yn haws ei hogi.
Ydy AUS 10 yn rhydu?
Mae AUS 10 yn ddur di-staen carbon uchel sy'n golygu ei fod yn fwy gwrthsefyll rhwd na mathau eraill o ddur.
Oherwydd ei fod yn aloi o gromiwm, nicel, a fanadium mae'n gallu gwrthsefyll rhwd fwy neu lai.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
