Beth yw bwffe gril hibachi? + beth i'w ddisgwyl (prisiau, seigiau)
hibachi bwffe - efallai bod hwn yn swnio fel rhyw fath o brofiad rhyfedd y gallwch chi ei fwyta, ond nid yw mor rhyfedd ag y credwch mewn gwirionedd.
Mae bwffe gril hibachi yn cyfeirio at brofiad bwyty lle mae'r ciniawyr yn eistedd ac yn gwylio'r cogydd yn coginio'r prydau ar gril tân agored. Mae cwsmeriaid yn rhydd i gymryd unrhyw fath o fwyd a faint bynnag y maent am ei gymryd hefyd.
Dechreuodd y profiad bwyta blasus hwn yn Japan. Ond y dyddiau hyn, gallwch chi hefyd ei gael yn yr Unol Daleithiau.
Mae rhai pobl yn ei ddrysu â teppanyaki, ond mae'r ddau hyn, mewn gwirionedd, yn wahanol.
Gadewch i ni edrych ar yr hyn i'w ddisgwyl mewn bwffe gril hibachi.
Os yw Japan yn rhy bell i ffwrdd, gallwch ddod o hyd i rai bwytai yn yr Unol Daleithiau sy'n cynnig profiad bwffe gril hibachi. Gallwch hefyd brynu'r offer a gwneud eich bwffe teuluol gartref.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw hibachi?
Mae'r gair “hibachi” yn Japan yn golygu “bowlen dân”. Mae'n cyfeirio at ddyfais grilio gyda chynhwysydd crwn.
An grât agored yn eistedd ar ben y cynhwysydd lle rydych chi'n rhoi'r bwyd ymlaen i'w grilio. Mae'r bowlen dân ei hun yn haearn bwrw, tra gall y cynhwysydd allanol fod yn bren neu'n seramig.
Mae Hibachi yn fach o ran maint, sy'n golygu ei fod yn gludadwy ac yn hawdd ei storio yn y tŷ.
Mae bwffe gril Hibachi yn cyfeirio at fwyta ffansi gyda grilio arddull hibachi lle mae gennych chi amrywiaeth eang o fwyd i'w fwyta. Mae llawer o fathau o gigoedd, llysiau, a hyd yn oed seigiau ochr yn bresennol.
Rydych chi'n rhydd i fwyta cymaint ag y gallwch. Bydd y cogydd yn grilio'r bwyd o'ch blaen.
Bydd rhai triciau grilio anhygoel i'ch difyrru wrth aros i'ch pryd fod yn barod!
Gelwir y cogydd sy'n coginio mewn bwffe gril hibachi yn "itamae", sy'n llythrennol yn golygu "o flaen y bwrdd". Mae'r enw yn cyfeirio at sefyllfa'r cogydd.
Yn yr Unol Daleithiau, mae'n gamsyniad cyffredin bod y geiriau “hibachi” a “teppanyaki” yr un peth. Felly os byddwch chi'n dod o hyd i fwyty hibachi, mae'n bur debyg bod ganddo fwyta teppanyaki yn lle grât agored sy'n seiliedig ar siarcol.
Weithiau, mae bwyty yn cynnig ciniawa arddull teppanyaki a hibachi, gan ganiatáu i westeion ddewis un.
Rwyf wedi gosod pob un o'r union wahaniaethau rhwng hibachi a teppanyaki yma os hoffech chi blymio mwy i mewn i hynny, ond yma, byddaf yn canolbwyntio ar y bwffe hibachi.
Y tu mewn i fwyty hibachi, fe welwch amrywiaeth fawr o fwyd. Byddai unrhyw fath o fwyd y gallwch chi ei ddychmygu yno!
Mae pob un wedi'i drefnu'n daclus yn seiliedig ar y categorïau.
Yn yr adran carbs, fe welwch reis, bara, a gwahanol fathau o nwdls fel ramen, udon, a vermicelli. Yn yr adran protein, gallwch chi enwi unrhyw gigoedd rydych chi eu heisiau, hyd yn oed y toriadau arbennig fel syrlwyn, asennau byr, ac ati.
Byddai hyd yn oed feganiaid yn falch o'r dewis helaeth o lysiau a ffrwythau. Mae cynfennau, seigiau ochr, a hyd yn oed pwdinau yn bresennol hefyd.
Ac nid Siapan yn unig yw'r stociau bwyd. Mae yna hefyd ddigonedd o ddewisiadau o fwyd o wledydd eraill fel Tsieina a Korea.
Bydd hyd yn oed bwyd Americanaidd fel stêcs pizza a barbeciw yno hefyd i ddarparu ar gyfer pobl sydd eisiau cael y profiad ond nad ydyn nhw'n hoff o fwyd Japaneaidd.
Os oes gennych ddiddordeb mewn gweld sut olwg sydd ar fwffe gril hibachi, mae defnyddiwr YouTube Joane Arlene yn rhoi taith wych o un:
Sut i wneud bwffe gril hibachi
Os ydych chi'n bwriadu rhoi cynnig ar fwffe gril hibachi, gwnewch yn siŵr bod gennych chi lawer o amser ar eich dwylo.
Nid yw'n fwyd cyflym. Yn lle hynny, mae'n brofiad bwyta eithaf araf lle gallwch chi ddewis a dewis, a mynd am blât ffres sawl gwaith.
Yn aml, rydych chi'n rhydd i addasu'ch bwydlen a gofyn i'r itamae goginio i chi. Bydd y cogydd yn gofyn i chi pa fath o sawsiau rydych chi eu heisiau fel sesnin.
I wneud y gorau o'ch profiad, bydd yr iamae yn dangos rhai o'u triciau coginio gorau, megis taflu berdysyn yn uchel i'w droi ar y gril neu greu fflam dramatig.
Os ydych chi'n caru diodydd alcoholig i fynd gyda chi ar bryd mawr, gallwch archebu rhai. Mae pob bwyty hibachi yn darparu mwyn o wahanol fathau.
Mae yna fathau eraill o boozes hefyd, wrth gwrs. Ond byddai'r mwyafrif o bobl yn archebu er mwyn cwblhau eu profiad bwyta Japaneaidd moethus.
Ar ôl i chi orffen gyda'ch pryd, gallwch symud ymlaen i ddewis pwdinau i ddod â'ch amser bwyd soffistigedig i ben.
Prisiau
Efallai eich bod yn meddwl bod yn rhaid i ginio bwffe ffansi fod yn ddrud. Fodd bynnag, nid oes rhaid iddo fod felly bob amser mewn bwyty bwffe gril hibachi.
Gall y prisiau amrywio o un bwyty i'r llall. Mae'r cyfan yn dibynnu ar ba mor ffansi yw'r bwyty.
Mae bwytai hibachi syml yn codi tua $8-15 y pen yn unig, fesul pryd. Maent hefyd yn cynnig prydau am ddim i blant bach a phrisiau gostyngol i bobl hŷn.
Gall bwytai dosbarth uwch godi tua $ 20-50 y pryd.
Mae penwythnosau fel arfer yn ddrytach na dyddiau'r wythnos. Ac mae bwffe swper fel arfer yn ddrytach na bwffe cinio.
Felly os ydych chi am arbed eich arian ar gyfer y profiad rhyfeddol hwn, ceisiwch ymweld â'r bwyty ar brynhawn yn ystod yr wythnos.
Sut mae'n wahanol i teppanyaki?
Mae llawer o bobl (yn enwedig yn yr Unol Daleithiau) yn meddwl bod hibachi a teppanyaki yn gyfnewidiol. Ond mae'r 2 hynny, fel mater o ffaith, yn wahanol.
Mae'n ddealladwy sut y gall pobl ddrysu oherwydd bod y ddau gril yn dal y cysyniad o grilio agored a byw.
Fodd bynnag, mae yna ychydig o wahaniaethau allweddol sy'n ei gwneud hi'n haws i chi eu hadnabod.
Ymddangosiad
Mae'n eithaf hawdd gwahaniaethu rhwng y 2 hyn ar yr olwg gyntaf.
Mae gril teppanyaki yn focsys, yn fawr, ac wedi'i wneud o fetel. Mae ganddo arwyneb gwastad solet mawr lle gall cogyddion wneud y broses goginio.
Mae gan Hibachi, fel y crybwyllwyd o'r blaen, gynhwysydd crwn wedi'i wneud o haearn bwrw. Gall rhai griliau hibachi arddull fodern fod yn sgwâr o ran siâp hefyd.
Mae'r haen allanol naill ai'n seramig neu'n bren er mwyn osgoi llosgi'r cogydd. Mae ganddo grât agored ar y brig lle mae'r cogyddion yn rhoi bwyd i'w goginio.
Maint
Mae Teppanyaki mor fawr fel nad oes gan bobl un yn y tŷ fel arfer, er bod gennych chi y platiau teppanyaki pen bwrdd gwych hyn ar gyfer parti.
Mewn bwyty, gall un orsaf o teppanyaki wasanaethu tua 10 o bobl neu hyd yn oed mwy. Mae'n rhaid i chi eistedd mewn cadair lle mae'r bwrdd wedi'i integreiddio i'r teppan.
Llosgwr
Mae Hibachi yn defnyddio siarcol i goginio'r bwyd. Mae Teppanyaki yn defnyddio propan fel tanwydd i wneud y fflam o dan yr wyneb gwastad.
Mae'r gwahanol ddulliau hyn yn arwain at flasau llosg a lliwiau gwahanol ar y seigiau.
Fodd bynnag, mae rhai unedau hibachi modern yn defnyddio trydan i gynhyrchu gwres i grilio'r bwyd.
Bwydydd i'w coginio
Oherwydd yr arwyneb solet a gwastad, gallwch chi goginio unrhyw beth ar gril teppan. Byddai hyd yn oed llysiau a nwdls dan fygythiad yn gwneud yn iawn.
Byddai pethau o'r fath yn amhosibl eu gwneud dros hibachi. Bydd y grât agored yn achosi i'r holl fwydydd ddisgyn i'r fflam siarcol os byddwch chi'n eu torri'n rhy fach.
Hanes hibachi
Yn Japan, mae diwylliant hibachi yn dyddio'n ôl ganrifoedd yn ôl.
Bryd hynny, gweithiodd hibachi i gynhyrchu cynhesrwydd yn hytrach nag ar gyfer grilio yn unig.
Gwnaethpwyd y ddyfais yn gludadwy fel y gallai teuluoedd ei symud i unrhyw le yn y tŷ yn ôl yr angen. Weithiau, roedd y gril yn cael ei osod yn rhywle yn y tŷ.
Yn raddol, meddyliodd pobl am y syniad o roi grât ar ei ben fel y gallent grilio rhywfaint o fwyd.
Roedd yna hefyd gynwysyddion hibachi lle mae gan yr haen allanol addurniadau cymhleth, gan ei gwneud yn esthetig ac yn ymarferol. Roedd yn gyffredin gweld hibachi yn cael ei throsglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth.
Ar ôl yr Ail Ryfel Byd, dechreuodd Americanwyr deithio i Japan a phrofi'r bwyd hudolus yno, gan gynnwys hibachi a teppanyaki.
Agorodd y bwyty hibachi cyntaf yn Kobe ym 1945. Yn raddol, cyrhaeddodd y busnes coginio ei ffordd i'r Unol Daleithiau.
Fodd bynnag, roedd pobl America eisoes wedi cymysgu'r 2. Dyna pam rydych chi bellach yn gweld llawer o fwytai yn cynnig ciniawa “hibachi” tra mewn gwirionedd, maen nhw'n gweini profiad teppanyaki.
Yn y cyfamser, yn Japan, nid yw pobl yn defnyddio hibachi llawer mwyach y dyddiau hyn, naill ai ar gyfer cynhesu neu grilio. Bu llawer o offer modern i ddarparu ar gyfer dibenion o'r fath nad yw hibachi bellach yn effeithlon.
Er hynny, gallwch chi ddod o hyd i lawer o griliau hibachi a werthir ar y farchnad o hyd. Ond mae'r rhan fwyaf ohonynt yn debycach i nwyddau addurniadol yn hytrach nag arf cynhesu neu grilio.
Y coginio
Nid oes gan Japan unrhyw reolau union ar beth a sut i grilio gyda hibachi; mae gan bobl ffefrynnau amrywiol. Mae croeso i chi grilio bron unrhyw beth, cyn belled â bod y toriad yn ddigon mawr fel na fydd yn llithro drwy'r grât.
Gall stecen cig eidion Japaneaidd, cimwch, neu ffiled pysgod flasu'n wych os caiff ei grilio dros yr hibachi.
Llysiau a all weithio i'r arddull coginio hon yw radish, bresych a thomatos. I fflipio'r bwydydd wrth grilio, defnyddiwch fath o gefel metel.
Gallwch brynu cynhwysydd hibachi i gael eich bwffe gril hibachi eich hun gyda'ch teulu gartref. Mae'n caniatáu ichi ddewis unrhyw beth rydych chi am ei grilio.
Gall hyd yn oed bwydydd nad ydynt yn dod o fwyd Japaneaidd flasu'n anhygoel ar ôl cael eu grilio dros y pot tân hen-ysgol hwn. Er enghraifft, gallwch chi roi cynnig ar grilio bara, selsig a phupur.
sesnin a chynfennau
Gan ei fod yn fwyd cyfforddus i'r teulu, mae'r sesnin a ddefnyddir yn y bwffe gril hibachi yn syml ac yn hawdd i'w cael. Roedd y rhan fwyaf o bobl Japan yn arfer cael prydau hibachi bob dydd yn eu ceginau.
Mae yna 2 saws a 2 sbeis sych sy'n chwarae rhan bwysig wrth greu cydbwysedd blas. Maen nhw'n saws soi Japaneaidd, mirin, sinsir, a garlleg.
Saws soi Japaneaidd yw'r allwedd i roi blas Japaneaidd unigryw iddo. Bydd y saws dilys yn paru'n berffaith â chic o arlleg, gan roi blas sawrus cryf iddo.
Mae'r cyfuniad o'r 2 hyn yn arwain at synnwyr apelgar o halltedd.
Pryd mirin yn dod i mewn i'r cymysgedd, bydd ei melyster yn creu cydbwysedd gyda'r sesnin hallt.
Mae'r gwin reis wedi'i eplesu hefyd yn effeithiol wrth rwymo'r blas a dyfnhau cymhlethdod y blas. Heb sôn, gall hefyd niwtraleiddio arogl pysgodlyd bwyd môr a chigoedd.
Mae sinsir hefyd yn helpu i gael gwared ar arogleuon diangen o fwydydd. Hefyd, mae'n rhoi ymdeimlad o gynhesrwydd yn y blas ac yn eich stumog.
Weithiau, mae pobl hefyd yn ychwanegu mwy o sbeisys i gyfoethogi'r blas.
Cymysgwch yr holl gynhwysion i wneud saws marinâd. Trochwch bob eitem o fwyd yn y saws a gadewch iddo socian am funud cyn i chi ei roi yn y pot grilio.
Ar ôl i chi orffen grilio, gallwch ei dipio eto mewn powlen o mirin am eiliad. Rhowch ef ar eich plât ac ysgeintiwch binsiad o hadau sesame i'w roi ar ben.
Os nad ydych chi'n gefnogwr o mirin, mae croeso i chi hepgor y saws ar gyfer eich profiad bwyta gril hibachi.
Mae pobl yn mwynhau eu prydau hibachi gyda phowlen o reis cynnes a chynfennau Japaneaidd amrywiol, fel wasabi neu cawl miso.
Weithiau, mae pobl yn yfed mwyn ynghyd â'r pryd, gan ei fod yn cynhesu eu stumogau. Mae'r gwin reis hefyd yn gweithio i ysgafnhau'r hwyliau.
Cymryd rhan mewn grilio hibachi
Mae diwylliant yr hibachi wedi tyfu llawer o'i wreiddiau, yn enwedig ar ôl iddo lanio yn America. Fodd bynnag, mae'r blas a'r profiad dilys wedi aros yn fendigedig.
Mae pobl yn ei garu, a dylech chithau hefyd. Os cewch gyfle i roi cynnig ar fwffe gril hibachi, fe ddylech chi rywbryd!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
