Konnyaku (Konjac) | Beth ydyw a sut ydych chi'n ei ddefnyddio? [Canllaw cyflawn]

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Wedi'i ddiweddaru Chwefror 10, 2022

Os oes gennych chi ddiddordeb mewn bod yn anturus gyda bwyd egsotig, beth am ychwanegu konnyaku at eich bwydlen?

Mae Konnyaku wedi'i wneud o'r planhigyn konjac (a elwir hefyd yn blanhigyn konnyaki imo), sy'n tyfu yn nwyrain trofannol Asia.

Mae wedi cael ei ddefnyddio mewn bwyd Japaneaidd ers y 6ed ganrif ac mae'n adnabyddus am y buddion meddygol y gall eu darparu.

Mae Konnyaku yn ddyfrllyd ac yn jello-y o ran gwead. Mae ganddo bron i 0 o galorïau, gan ei wneud yn fwyd diet gwych. Mae'n 97% o ddŵr ond mae hefyd yn cynnwys powdr konnyaku a powdr gwymon. Mae'n ffynhonnell dda o ffibr a gellir ei weini fel dewis arall yn lle cig mewn prydau llysieuol, yn aml mewn oden a Sukiyaki.

Darllenwch ymlaen i ddarganfod mwy am konnyaku a sut y gallwch chi ei fwynhau yn eich prydau!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw'r gwahanol fathau o konnyaku?

Gall Konnyaku fod naill ai'n wyn neu'n llwyd o ran lliw. Mae konnyaku llwyd yn cael ei liw o'r powdr gwymon sydd ynddo.

Yn yr hen ddyddiau, gwnaed konnyaku gydag yam a byddai'r croen yn cynhyrchu lliw tywyllach.

Heddiw, mae'n cael ei wneud gyda powdr yam yn lle hynny. Pan gaiff ei wneud gyda'r powdr hwn, mae'n wyn ei olwg.

Defnyddir konnyaku llwyd yn y rhan fwyaf o rannau o Japan. Dim ond yng ngogledd Japan rydych chi'n fwy tebygol o ddod o hyd i konnyaku gwyn.

Gellir rhannu Konnyaku ymhellach yn wahanol fathau.

Dyma'r mathau y gallwch chi ddewis ohonynt:

• Ita-konnyaku: Llech lwyd drwchus.
• Ito-konnyaku neu shirataki: Mae hwn yn gymysgedd gelatinous a all fod yn wyn neu'n llwyd ei liw. Yn aml mae'n cael ei siapio'n nwdls.
• Ystyr geiriau: Tama konnyaku: Mae siâp pêl ar y math hwn o konnyaku. Gall fod yn llwyd neu'n wyn.

Mae Konnyaku yn tarddu o gyfnod Muromachi Japaneaidd. Darllenwch fwy am cyfnod Muromachi a pha fwydydd gafodd eu creu bryd hynny.

Mae nwdls Konnyaku yn flasus iawn, ac mae gennych chi hyd yn oed y blwch anrhegion ciwt iawn hwn gan Sun Chi:

(gweld mwy o ddelweddau)

Sut ydych chi'n coginio konnyaku?

Rhaid i chi ferwi konnyaku cyn ei ddefnyddio mewn rysáit.

Bydd ei ferwi yn cael gwared ar yr arogl, tra'n caniatáu iddo amsugno mwy o flasau. Bydd hefyd yn gwella'r gwead.

Fodd bynnag, bydd y ffordd rydych chi'n ei ferwi yn effeithio ar y canlyniad terfynol o ran gwead.

Dyma rai enghreifftiau:

• Coginiwch o ddŵr oer: Ar gyfer y dull hwn, byddwch chi'n rhoi'r konnyaku mewn dŵr oer ac yn aros nes ei fod yn berwi. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, gadewch y bwyd i mewn am 2-3 munud cyn ei dynnu. Bydd hyn yn arwain at konnyaku sy'n gadarnach a chewier.
• Coginiwch o ddŵr berwedig: Ar gyfer y dull hwn, byddwch chi'n rhoi'r konnyaku yn y dŵr unwaith y bydd yn dechrau berwi a'i adael ymlaen am 2-3 munud. Bydd hyn yn rhoi gwead meddalach, mwy tyner i chi.

Nodyn: Peidiwch â gorgoginio konnyaku neu bydd yn dechrau colli ei gynnwys calsiwm. Bydd rhwbio halen arno cyn berwi yn helpu i gael gwared ar yr arogl.

Gwyliwch y fideo hwn ar sut i goginio konnyaku:

Sut ydych chi'n storio konnyaku?

Ar ôl coginio konnyaku, gallwch storio bwyd dros ben yn hylif y bwyd yn yr oergell am oddeutu mis.

Gallwch hefyd ei foddi mewn dŵr a'i storio yn yr oergell am 1-2 wythnos.

Beth yw manteision iechyd konnyaku?

Mae Konnyaku yn darparu nifer o fanteision iechyd, gan gynnwys y canlynol:

• Da ar gyfer treuliad: Mae'r ffibr uchel a'r cynnwys dŵr uchel yn gwneud konnyaku yn dda ar gyfer treuliad.
• Colli pwysau: Oherwydd bod konnyaku mor isel mewn calorïau, mae'n wych ar gyfer colli pwysau.
• Yn rheoleiddio siwgr gwaed: Mae Konnyaku yn cynnwys glucomannan, sy'n helpu i gadw siwgr gwaed dan reolaeth.
• Da i esgyrn: Mae'r lefelau calsiwm uchel mewn konnyaku yn fuddiol ar gyfer iechyd esgyrn.

Ble allwch chi brynu konnyaku?

Gellir prynu Konnyaku trwy Amazon. Mae hefyd ar gael mewn rhai manwerthwyr bwyd iechyd.

Sut i wneud konnyaku o bowdr konjac?

Gellir defnyddio Konnyaku mewn ryseitiau amrywiol neu gallwch brynu eitemau bwyd parod sy'n cynnwys konnyaku. Gallwch hefyd brynu powdr konnyaku, y gellir ei ddefnyddio i wneud konnyaku.

Dyma sut y byddech chi'n mynd ati i wneud y trawsnewid hwnnw:

1. Arllwyswch 1-2 gwpanaid o ddŵr i mewn i bot.
2. Ychwanegwch y powdr yn araf i'r pot ar gymhareb o 1 llwy de ar gyfer pob cwpan o ddŵr.
3. Mewn powlen ar wahân, cymysgwch 100 ml o galch piclo ar gymhareb o 1/8 llwy de ar gyfer pob cwpanaid o ddŵr rydych chi'n ei ddefnyddio yn eich cymysgedd powdr.
4. Trowch y stôf ymlaen a chynheswch y cymysgedd konnyaku, gan droi nes iddo gyrraedd cysondeb pasty.
5. Yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n bwriadu ei wneud, gallwch chi arllwys konnyaku i flociau neu gynwysyddion, neu ei ffurfio'n uniongyrchol yn nwdls.

Pa fwyd alla i ei wneud gan ddefnyddio konnyaku?

Gellir defnyddio Konnyaku i wneud amrywiaeth eang o eitemau. Dyma ychydig i ystyried eu gwneud neu eu prynu.

Konnyaku nwdls

Fe'i gelwir hefyd yn nwdls shirataki neu "nwdls gwyrth gwyn" am y buddion iechyd y maent yn eu darparu, mae nwdls konnyaki yn cael eu gwneud trwy ffurfio'ch cymysgedd yn nwdls neu siapiau tebyg i reis.

Ychwanegwch saws neu eu cymysgu â chig a llysiau i fwynhau pryd blasus, iach.

Bwyd Japaneaidd yn rhoi hwb i dunelli o nwdls gwahanol. Dewch o hyd i 8 math gwahanol o nwdls Japaneaidd (Gyda ryseitiau) yma!

jeli Konnyaku

Mae jeli Konnyaku yn ganlyniad uniongyrchol i gymysgu powdr konjac â dŵr a berwi fel y disgrifir uchod. Mae'n arwain at sylwedd tebyg i jeli sydd ychydig yn fwy cnoi na'r rhan fwyaf o gynhyrchion gelatin.

Yn nodweddiadol, ychwanegir cyflasyn ffrwythau a gellir ei weini mewn mowldiau bach neu gwpanau plastig fel pwdin maint brathiad.

Konnyaku yam cacen

Mae gwead gelatinous Konnyaku yn ei gwneud hi'n hawdd ei wasanaethu fel torth squishy tebyg i gacen.

I wneud iawn am y blas di-flewyn ar dafod, mae sawsiau a sbeisys yn cael eu hychwanegu fel arfer. Gall y rhain gynnwys dashi, saws soi, a phupur chili.

Yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei ychwanegu, gall y cacennau fod yn eithaf sbeislyd. Gallwch chi dafellu'r gacen neu ei gweini ar ffurf tebyg i ffon.

Tama konnyaku peli

Mae peli Tama konnyaku yn cyfeirio at un o'r mathau o konnyaku sydd ar gael. Maent fel arfer yn dod mewn dognau wedi'u pecynnu ymlaen llaw a gellir eu hychwanegu at amrywiaeth o seigiau.

Er enghraifft, gallwch eu gwydro mewn saws teriyaki neu saws arall o'ch dewis. Yna cyfunwch nhw gyda llysiau a chig, a’u hychwanegu at sgiwer ar gyfer pryd blasus tebyg i farbeciw!

Shirataki konnyaku reis

Mae reis konnyaku Shirataki yn debyg i nwdls konnyaku. Mae wedi'i wneud yr un ffordd, dim ond y jeli sy'n cael ei ffurfio i siâp reis yn lle siâp nwdls.

Gallwch hefyd brynu reis konnyaku fel y mae. Unwaith y bydd wedi'i baratoi, gallwch ychwanegu saws a'i weini mewn unrhyw ddysgl a fyddai fel arfer yn cynnwys reis.

Konnyaku tro-ffrio

Unwaith y bydd konnyaku ar ffurf reis neu nwdls, gellir ei ychwanegu'n hawdd i droi ffrio.

Cyfunwch â chig, llysiau, saws, ac unrhyw gynhwysyn arall rydych chi ei eisiau a pharatowch i fwynhau pryd blasus a maethlon.

Ystyr geiriau: Konnyaku lasagna

Gellir defnyddio Konnyaku hyd yn oed i wneud lasagna. Mae'n hawdd siapio'r jeli yn gynfasau tenau y gellir eu defnyddio fel haen lasagna.

Ychwanegwch gynhwysion fel saws, cig a chaws fel y dymunir i fwynhau lasagna gwych mewn ffordd ddi-euog!

Rysáit cig eidion Konnyaku

Mudferwi konnyaku gyda chig eidion

Joost Nusselder

Dyma enghraifft o rysáit konnyaku iach y gall y teulu cyfan ei fwynhau!

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Cynhwysion

  

• 1 bloc konnyaku
• 4 oz stiwio cig eidion torri'n giwbiau ½”.
• 3 cwpanau Dashi
• 2 llwy fwrdd saws soî
• 2 llwy fwrdd mirin
• 2 llwy fwrdd mwyn
• 1 llwy fwrdd siwgr
• 2 llwy fwrdd past miso brown neu goch

Cyfarwyddiadau

 

• Dewch â dŵr i ferwi mewn pot canolig ei faint. Ychwanegu bloc o konnyaku. Berwch am 10 munud. Draeniwch a thaflu dŵr.
• Torrwch konnyaku ar ei hyd yn 2 floc eilrif a gwnewch giwbiau ½” o drwch ohonynt. Yna cymerwch bob ciwb a gwnewch doriadau bach, yn llorweddol ac yn fertigol, i ganiatáu i hylifau dreiddio. Gosod o'r neilltu.
• Rhowch sgilet dros wres uchel. Ychwanegwch olew coginio. Yna ychwanegwch gig eidion wedi'i giwbio a brown ar y ddwy ochr. Tynnwch o'r badell gyda llwy slotiog. Defnyddiwch y braster sy'n weddill i sauté y konnyaku fel bod yr wyneb ychydig yn flinedig ac yn frown. Tynnwch o'r gwres a'i roi o'r neilltu.
• Rhowch gig eidion a konnyaku, dashi, saws soi, mirin, a sake mewn sosban cyfrwng. Dewch â'r berw, yna gostyngwch y gwres a mudferwch 1 i 1 ½ awr nes bod y cig eidion a'r konnyaku yn dyner.
• Ychwanegwch past miso a'i droi nes ei fod wedi toddi.

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Ryseitiau pwdin Konnyaku

Gan fod konnyaku mor hawdd i'w flasu, mae'n wych ar gyfer codi blas melys, gan ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer ryseitiau sy'n seiliedig ar gelatin.

Dyma rai syniadau ar gyfer danteithion melys iach a fydd yn gwneud y cyflenwadau perffaith i'ch prydau.

Jeli cnau coco Konnyaku

Joost Nusselder

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Cynhwysion

  

• 1 Pecyn 10g powdr jeli konnyaku
• 950 ml sudd cnau coco y sudd o 2-3 cnau coco
• Siwgr i flasu

Cyfarwyddiadau

 

• Craciwch ben y cnau coco gyda'ch cyllell.
• Arllwyswch y sudd i bowlen.
• Crafwch y cig allan, gan gadw'r darnau meddal. Torrwch a rhowch o'r neilltu.
• Dewch â sudd cnau coco a dŵr i ffrwtian. Ychwanegwch siwgr i flasu.
• Trowch y powdr jeli konnyaku i mewn yn raddol nes ei fod wedi toddi.
• Arllwyswch y gymysgedd i'r cwpan cregyn neu'r mowld.
• Refrigerate a gweini oer.

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Pîn-afal nata jeli

Joost Nusselder

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Cynhwysion

  

• Pîn-afal a surop tun
• Nato de coco mewn tun
• Powdr jeli Konnyaku
• Dŵr
• Sugar

Cyfarwyddiadau

 

• Cymysgwch jeli konnyaku gyda siwgr nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda.
• Talpiau pîn-afal ar wahân i surop. Rhowch surop o'r neilltu.
• Ychwanegwch ddŵr i surop nes bod gennych 950 ml o hylif. Arllwyswch hylif i mewn i bot a'i gynhesu.
• Ychwanegwch siwgr a phowdr jeli.
• Trowch nes bod siwgr a phowdr wedi toddi.
• Rhowch nato de coco a phîn-afal yng ngwaelod y mowld. Arllwyswch hylif ar ei ben a'i adael i setio. Parhewch â'r patrwm nes bod y mowld yn llawn.

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Konnyaku siocled

Joost Nusselder

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Cynhwysion

  

• 1 pecyn taflenni lasagna konnyaku
• Powdr coco
• Eich hoff surop melys, fel surop siocled surop reis, surop neithdar cnau coco, ac ati.

Cyfarwyddiadau

 

• Golchwch gynfasau a'u rhoi rhwng dalennau o dyweli papur i sychu.
• Rhowch ychydig o lwy de o bowdr coco mewn cynhwysydd glân.
• Trefnwch y taflenni mewn haen ar y plât a'u gorchuddio â surop.
• Defnyddiwch eich dwylo i daenu'r surop dros y ddalen fel ei fod yn gorchuddio'r ddwy ochr.
• Ychwanegwch gynfasau i'r cynhwysydd gorchuddiedig o goco a'i ysgwyd yn dda.
• Rhowch gynfasau wedi'u gorchuddio â siocled ar blât. Gweinwch gyda'ch hoff ffrwythau a thaenelliad o gnau os dymunir.

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Chwilio am ryseitiau mwy iach a blasus? Edrychwch ar y 6 rysáit takoyaki blasus hyn.

Konnyaku fel cynnyrch harddwch

Credwch neu beidio, gellir defnyddio konnyaku hefyd mewn cynhyrchion harddwch! Mae ei fanteision iechyd yn gweithio'n allanol ac yn fewnol i wella'r ffordd rydych chi'n edrych ac yn teimlo.

Dyma rai enghreifftiau o sut y gall wneud i'ch croen edrych yn wych.

Sbwng Konnyaku

Gwneir y sbyngau hyn o'r gwreiddyn konjac ac maent yn gweithio fel exfoliator ysgafn.

Gellir eu defnyddio ar draws y corff i gynhyrchu llewyrch naturiol. Maen nhw'n dyner ar y croen, yn lân iawn mewn ychydig eiliadau, ac yn gludwyr colur gwych. Maen nhw hefyd yn 100% bioddiraddadwy!

Daw sbyngau Konnyaku mewn amrywiaeth o liwiau, a all ddangos y cynhwysion buddiol eraill sydd ynddynt.

Os yw'n ddu, mae'n cynnwys siarcol. Os yw'r sbwng yn wyrdd, mae'n debyg ei fod yn cynnwys te gwyrdd. Os yw'n wyn, gall gynnwys clai kaolin. Ac os yw'n goch, gall gynnwys clai coch Ffrengig.

Konnyaku sebon

Gan fod konnyaku yn gwneud sbwng mor wych, ni ddylai fod yn syndod ei fod hefyd yn gwneud sebon gwych.

Yn wahanol i'r mwyafrif o sebonau, mae gan sebon konnyaku wead meddal meddal. Gellir ei drwytho ag aroglau sy'n darparu arogl gwych. Mae'n gwneud i'ch croen deimlo ei fod wedi'i adnewyddu'n syth ar ôl ei ddefnyddio.

Mae yna gwmni colur o Japan o'r enw Konnyaku Shabon sy'n arbenigo mewn gwneud y sebon hwn.

Mae cynhyrchion eraill y maent yn eu cario yn cynnwys sebon corff konnyaku tebyg i jeli sydd â gwead cyfoethog, hufenog ac sy'n cynhyrchu digon o ewyn.

Maent hefyd yn gwerthu peli baddon sydd â chysondeb tebyg i'r sebon ond sy'n gwneud baddon bywiog bywiog.

Ychwanegu konnyaku at eich bywyd bob dydd

Mae Konnyaku yn fwyd iach y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth syfrdanol o gymwysiadau. Sut byddwch chi'n ei ychwanegu at eich arferion o ddydd i ddydd?

Nesaf, edrychwch ar y rhain 43 o'r bwyd Asiaidd gorau, mwyaf blasus ac anghyffredin i roi cynnig arno!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.