Beth yw toban yaki? Hanes a'r platiau ceramig a ddefnyddir
Os ydych chi'n bwriadu archwilio bwydydd egsotig, yna mae'n rhaid rhoi cynnig ar toban yaki.
Fodd bynnag, nid yw Toban yaki yn cyfeirio at ddysgl wirioneddol. Yn hytrach, mae'n arddull coginio sy'n gwneud bwyd yn hollol flasus.
Darllenwch ymlaen i ddarganfod mwy am toban yaki (neu fwyd wedi'i grilio o Japan), beth ydyw, a sut mae ei flasau yn gweithio i osod pryd ar wahân!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw toban yaki?
Toban-yaki yw'r term Japaneaidd am "rhost ar ceramig plât”. Mae platiau ceramig yn allyrru gwres am amser hir ar ôl iddynt gael eu tynnu o ffynonellau gwres a chael effaith ymbelydredd gwres unigryw. Felly, maen nhw'n ddelfrydol ar gyfer rhostio cynhwysion! Mae bwydydd yn dod allan wedi'u gwresogi'n gyfartal ac yn aros yn boeth am amser hir.
Gellir defnyddio'r arddull coginio i baratoi unrhyw amrywiaeth o gynhwysion, ond mae'r rhain yn cael eu cynnwys yn gyffredin:
- Cig Eidion
- berdys
- Cregyn bylchog
- cimwch
- Cyw Iâr
- llysiau
Olew ffa soia yn cael ei ddefnyddio fel arfer ar gyfer coginio'r cynhwysion.
Bwyd Japaneaidd gall hefyd gynnwys nwdls yakisoba yn y ddysgl. Gellir cynnwys bresych gyda chig wedi'i sleisio neu fwyd môr wedi'i goginio mewn braster llysiau neu anifeiliaid hefyd, a defnyddir cig eidion Kobe yn aml fel y cig.
Mae seigiau ochr cyffredin ar gyfer y pryd yn cynnwys ffa mung, ysgewyll, zucchini, sglodion garlleg, neu reis wedi'i ffrio.
Fel arfer gweinir dip ar gyfer y cigoedd. Yn Japan, mae'r dip hwn fel arfer yn seiliedig ar saws soi.
Hanes toban yaki
Mae cysylltiad agos rhwng Toban Yaki a teppanyaki, dim ond prydau teppanyaki sy'n cael eu coginio ar radell neu blât metel tra bod toban yaki yn defnyddio cerameg.
Mae'r seigiau'n dyddio'n ôl i'r cyfnod ar ôl yr Ail Ryfel Byd, ac mae'r ddau yn cael eu gweini mewn stêcws teppanyaki.
Credir mai Misono oedd y stêc gwreiddiol. Mae'r bwyty yn honni mai ef oedd y cyntaf i ddefnyddio teppan (y gril metel a ddefnyddiwyd i goginio teppanyaki) yn ôl yn 1945.
Roedd y dull coginio wir yn cyd-dynnu â thwristiaid a fyddai'n tyrru i'r bwytai hyn i weld cogyddion yn paratoi'r bwyd ar fyrddau bwyta.
Roeddent yn mwynhau gwylio'r cogyddion yn torri cig a llysiau ar gyflymder mellt ac wrth eu bodd mewn agweddau perfformiad megis pentyrru tafelli nionyn i gynhyrchu llosgfynydd nionyn yn fflamio.
Heddiw, mae Americanwyr yn dal i ymhyfrydu mewn gwylio cogyddion Asiaidd yn perfformio triciau difyr wrth baratoi bwyd. Efallai mai'r cadwyni mwyaf poblogaidd sy'n cyd-fynd â'r traddodiad hwn yw cadwyn Benihana.
Er bod Benihana yn paratoi ei seigiau teppanyaki steil, mae llawer o bobl yn galw'r math hwn o hibachi coginio. Mae hyn oherwydd bod Benihana yn paratoi stêc hibachi.
Fodd bynnag, mae gwahaniaeth rhwng teppanyaki, toban yaki, a hibachi.
Mae prydau Hibachi yn cael eu paratoi gyda saws soi yn unig, tra bod coginio teppanyaki a toban Yaki yn defnyddio saws soi melysach, wedi'i seilio ar saws soi.
Prydau toban iaki poblogaidd
Mae Toban yaki yn aml yn cael ei wneud gyda chig eidion. Fodd bynnag, mae yna nifer o amrywiadau. Dyma rai efallai yr hoffech chi roi cynnig arnynt:
- Yaki toban cig eidion
- Yaki toban eog
- Yaki toban madarch
- Yaki toban bwyd môr: Gall hyn gynnwys bwyd môr egsotig fel berdys teigr du, cregyn gleision cregyn gwyrdd, a chregyn bylchog
- Wagyu: Dyma gig eidion Wagyu wedi'i weini'n ganolig o brin gyda madarch Japaneaidd a saws toban Yaki
- Tofu steak toban yaki: I gadw'r llysieuwyr yn hapus!
- Yaki toban cyw iâr
- Prif ffeil toban yaki
- Yaki toban ffrwythau: Mae hyn yn cynnwys amrywiaeth o ffrwythau fel bananas, llus, ceirios, mangoes, melonau, papayas, a mefus
Rhowch gynnig ar arddull grilio newydd gyda toban yaki
Mae Toban yaki yn ffordd wych o baratoi pryd o fwyd. Gyda chymaint o amrywiaethau i ddewis ohonynt, yr awyr yw'r terfyn o ran pryd blasus a boddhaol!
Pa un fyddwch chi'n ei baratoi yn eich cegin?
Hefyd darllenwch: rydym wedi adolygu platiau ceramig ar gyfer toban yaki a daeth y rhain i'r brig
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
