Ymyl Cyllell Bevel Sengl: Defnydd, Miniogrwydd a Gwydnwch

Rwyf wrth fy modd yn creu cynnwys am ddim yn llawn awgrymiadau ar gyfer fy darllenwyr, chi. Nid wyf yn derbyn nawdd taledig, fy marn i yw fy marn i, ond os bydd fy argymhellion yn ddefnyddiol a'ch bod yn y pen draw yn prynu rhywbeth yr ydych yn ei hoffi trwy un o fy nghysylltiadau, gallwn ennill comisiwn heb unrhyw gost ychwanegol i chi. Dysgwch fwy

Ydych chi erioed wedi meddwl pam fod rhai cyllyll yn edrych MOR wahanol i eraill? Wel, mae'r cyfan yn dibynnu ar rywbeth o'r enw a bevel.

Bevel yw ongl ymyl y llafn. Gwneir cyllyll befel sengl gydag ymyl un ochr, sy'n golygu mai dim ond un ochr i'r llafn sy'n cael ei hogi. Mae hyn yn golygu mai dim ond un ongl sydyn sydd gan ymyl y llafn, felly mae llifanu'r llafn yn inclein barhaus. 

Gadewch i ni edrych ar beth yw llafn bevel sengl, sut y math hwn o cyllell yn wahanol i'r bevel dwbl, a sut mae'r llafn ymyl sengl yn perfformio.

Ymyl Cyllell Bevel Sengl - Defnydd, Miniogrwydd a Gwydnwch

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth mae bevel sengl yn ei olygu?

Os edrychwch yn fanwl ar gyllell, fe sylwch ar ongl fach ar y naill ochr neu'r llall neu'r ddwy ochr sy'n rhedeg i lawr i'r ymyl.

Dyma'r befel, a dyma'r rhan o'r gyllell sydd wedi'i malu i ffurfio'r ymyl.

Mae cyllyll befel sengl, a elwir hefyd yn llafnau un ymyl, dim ond un ochr i'r llafn wedi'i hogi. Mae hyn yn golygu bod yr ochr arall yn wastad a heb fin. 

Os oes befel ar y ddwy ochr, yna mae'n gyllell befel dwbl. Os mai dim ond un sydd, yna mae'n gyllell befel sengl. 

Defnyddir y llafn befel sengl fel arfer mewn coginio Japaneaidd ac Asiaidd gan ei fod yn caniatáu ar gyfer toriadau manwl gywir a all fod yn anodd eu cyflawni gyda chyllyll befel dwbl.

Fel arfer, mae gan gyllyll gorllewinol lafn bevel dwbl sy'n golygu bod dwy ochr y llafn yn cael eu hogi ac yn gymesur. 

Mae gan lafnau befel sengl ongl yr ochr hogi a bennir gan ei ddyluniad, sy'n arwain at ymyl torri mwy craff a manwl gywir.

Beth yw cyllell befel sengl?

Mae cyllell befel sengl yn ei hanfod yn fath o gyllell gydag un ongl wahanol ar yr ymyl.

Yn hytrach na dau falu fel y mwyafrif o gyllyll, mae'r sylfaen ar un ochr i'r llafn yn un inclein/ongl barhaus. 

Felly yn y bôn, mae befel sengl yn golygu mai dim ond ar un ochr neu un ymyl y caiff y llafn ei hogi. 

Gan fod ganddo'r un geometreg â chŷn pren, mae'r gyllell hon hefyd yn mynd heibio i'r moniker “malu chŷn.”

Mae ongl befel cyllell befel sengl fel arfer rhwng 15 ac 20 gradd, a gall fod naill ai ar y chwith neu'r dde. 

  • Mae cyllyll befel sengl yn hynod finiog, ond hefyd yn hynod ysgafn. 
  • Ni fyddant yn para mor hir â chyllyll befel dwbl, ac mae angen eu hogi'n amlach. 
  • Hefyd, maen nhw'n fwy tebygol o naddu a thorri na'u cymheiriaid befel dwbl. 

Bydd cogydd sy'n defnyddio ei law dde yn defnyddio cyllell befel llaw dde, tra byddai cogydd sy'n defnyddio ei law chwith yn defnyddio'r cefn.

Defnyddir y math hwn o gyllell fel arfer mewn bwyd Japaneaidd ac Asiaidd gan ei fod yn caniatáu mwy o fanylder wrth dorri. 

Mae llafnau bevel sengl yn cynnig arddull unigryw y mae'n well gan lawer o gogyddion dros gyllyll bevel dwbl.

Mae angen mwy o waith cynnal a chadw ar gyllyll befel sengl na chyllyll befel dwbl, oherwydd gall yr ochr finiog sengl fynd yn ddiflas yn gyflymach. 

Er mwyn cynnal eu perfformiad a'u gwydnwch, fe'u gwneir fel arfer gyda deunyddiau o ansawdd uchel fel dur Aogami Super neu ddur VG10.

Daw cyllyll befel sengl mewn gwahanol siapiau a meintiau, o gyllyll pario bach i gyllyll sleisio mwy a hyd yn oed cyllyll cogydd gyuto.

Maent yn adnabyddus am dorri trwy gynhwysion trwchus a chaled yn rhwydd a gellir eu defnyddio i greu toriadau tenau a manwl gywir. 

Yn ogystal, mae'r ymyl befel sengl yn creu patrwm hardd wrth dorri rhai cynhwysion fel rholiau pysgod neu swshi.

Mae angen technegau hogi arbennig ar gyllyll befel sengl gan mai dim ond un ochr i'r llafn sy'n cael ei hogi. Mae hyn yn eu gwneud yn anoddach eu hogi na chyllyll befel dwbl.

Fodd bynnag, gyda'r offer a'r technegau cywir, gallwch chi gynnal ei ymyl miniog am amser hir.

Yn gyffredinol, cyllell bevel sengl yw hogi gan ddefnyddio carreg wen Japan i gael ymyl miniog.

Ar y cyfan, mae cyllyll befel sengl yn cynnig golwg a pherfformiad unigryw y mae llawer o gogyddion yn ei chael yn ddymunol.

Mae angen mwy o waith cynnal a chadw arnynt na chyllyll befel dwbl ond gallant greu toriadau manwl gywir sy'n anodd eu cyflawni gyda mathau eraill o gyllyll.

Dysgu mwy am y grefft o hogi cyllyll Japaneaidd yma (canllaw defnyddiwr llawn)

Anatomeg llafn befel sengl

Mae gan lafn befel sengl Japaneaidd 3 rhan:

1. wyneb Shinogi

Mae'r wyneb shinogi ar lafn cyllell bevel sengl yn arwyneb gwastad, onglog sy'n rhedeg o asgwrn cefn y llafn i'r ymyl, yn union fel ar lafn cleddyf Japaneaidd traddodiadol.

Mae'r wyneb gwastad yn caniatáu i'r gyllell gael ongl llafn cul.

2. Urasuki

Mae cefn wyneb ceugrwm y llafn, a elwir yn urasuki, yn cynhyrchu poced aer wrth dorri trwy fwyd. 

Mae hyn yn gwneud yr wyneb yn llyfnach ac yn lleihau llusgo, gan eich galluogi i wneud toriadau cyflymach a gwell. 

Ar ben hynny, mae'n helpu i gadw bwyd rhag cadw at y gyllell. Gwelir y boced aer a ffurfiwyd gan yr urasuki wrth dorri yn y llun isod. 

Mae'r urasuki a shinogi yn gweithio gyda'i gilydd i alluogi'r llafn i dorri bwyd gydag ychydig iawn o niwed i'r wyneb a'r celloedd, gan gadw'r gwead a'r blas.

3. Uraoshi

Yr uraoshi yw'r ymyl sy'n amgylchynu'r urasuki ac mae'n denau ac yn wastad. Ei swyddogaeth yw cynyddu cryfder y llafn ar ei ymylon gwan fel arall.

Pa ongl yw befel sengl Japan?

Mae gan gyllyll befel sengl Siapan ongl hogi unigryw sy'n eu gosod ar wahân i gyllyll eraill. 

Mae'r ongl ymyl ar ochr fflat y llafn yn sero, ac mae'r ochr arall yn dir gwag. 

Mae hyn yn golygu, wrth hogi, mai dim ond hogi'r asgwrn cefn a'r ymyl torri sydd angen i chi, nid wyneb y llafn cyfan. 

Mae'r ongl ar gyfer cyllell bevel sengl Siapan rhwng 10-15 gradd, sy'n llawer is na'r ongl 30-40 gradd ar gyfer cyllell cogydd safonol. 

Mae'r ongl isaf hon yn rhoi ymyl llawer mwy miniog i'r llafn, felly mae'n bwysig bod yn ofalus wrth hogi.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng cyllell befel sengl a dwbl?

Y prif wahaniaeth rhwng cyllell befel sengl a chyllell befel dwbl yw'r ffordd y mae'r llafn yn cael ei hogi.

Mae cyllell befel sengl, a elwir hefyd yn “falu cŷn” neu lafn “un ochr”, yn cael ei hogi ar un ochr i'r llafn yn unig, fel arfer yr ochr dde ar gyfer defnyddwyr llaw dde neu'r ochr chwith ar gyfer defnyddwyr llaw chwith.

Mae ochr arall y llafn fel arfer yn wastad neu ychydig yn geugrwm. 

Defnyddir cyllyll befel sengl yn gyffredin mewn bwyd Japaneaidd, yn enwedig ar gyfer tasgau manwl fel torri sashimi neu wneud swshi.

Mae cyllell befel dwbl, a elwir hefyd yn llafn “V-grind” neu “ddwy ochr”, yn cael ei hogi ar ddwy ochr y llafn, gan greu ymyl siâp V. 

Dyma'r math mwyaf cyffredin o lafn cyllell, ac fe'i defnyddir mewn ystod eang o gymwysiadau, o dasgau cegin cyffredinol fel torri a sleisio i dasgau mwy arbenigol fel ffiledu pysgod neu gerfio cig.

Mae'r dewis rhwng cyllell befel sengl a befel dwbl yn dibynnu i raddau helaeth ar ddewis personol a'r dasg benodol wrth law. 

Mae rhai cogyddion proffesiynol yn ffafrio cyllyll befel sengl oherwydd eu cywirdeb a'u toriadau glân, ond gallant fod yn anoddach i'w cynnal a bydd angen techneg hogi benodol arnynt. 

Yn gyffredinol, mae cyllyll befel dwbl yn fwy amlbwrpas ac yn haws eu hogi, gan eu gwneud yn ddewis poblogaidd i gogyddion cartref a gweithwyr proffesiynol fel ei gilydd.

Ar gyfer beth mae cyllell befel sengl yn cael ei defnyddio?

Mae angen cyllyll befel sengl ar bob cogydd go iawn, arbenigwr coginio, neu aficionado cyllell.

Mae nodweddion y gyllell befel sengl yn addas ar gyfer rhai defnyddiau na all unrhyw fath arall o gyllell eu trin.

Dyma rai o'r cymwysiadau mwyaf nodweddiadol ar gyfer cyllell befel sengl:

  • Torri: Mae cyllell befel sengl yn gallu sleisio tenau gyda chywirdeb. Gellir torri trwy fwyd heb gael ei falu na'i rwygo'n ddarnau diolch i inclein/ongl cyson y gyllell.
  • Deisio: Mae cyllell befel sengl yn ddelfrydol ar gyfer deisio ffrwythau a llysiau oherwydd ei bod yn denau a manwl gywir. Mae'r dis eu hunain yn daclus ac yn union, ac mae cromlin y llafn yn sicrhau bod pob darn yn unffurf.
  • Torri: Mae glendid rhagorol cyllell befel sengl yn ei gwneud yn ddelfrydol ar gyfer briwio perlysiau a thorri cig yn stribedi tenau. Byddwch bob amser yn cael y gorau o'ch nwyddau diolch i gromlin y llafn.
  • Sashimi: Mae gallu'r gyllell befel sengl i sleisio'n denau yn ei gwneud hi'n ddelfrydol ar gyfer sleisio pysgod ar gyfer sashimi. Mae'r uraoshi yn atal y pysgod rhag glynu wrth y gyllell, ac mae tilt y llafn yn gwarantu toriadau glân a chywir.
  • Paratoi swshi: Gellir torri rholiau swshi gyda chyllell bevel sengl, yn union fel sashimi. Oherwydd nodweddion y gyllell, mae'n anghenraid llwyr i bob un sy'n frwd dros swshi ac mae'n rhagori ar drin pysgod amrwd.

Beth yw hanes llafn befel sengl?

Mae hanes y gyllell befel sengl braidd yn aneglur. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl ei fod wedi dod o Japan.

Rydym yn ymwybodol bod rhai o'r cogyddion a'r arbenigwyr coginio mwyaf enwog yn y byd wedi bod yn defnyddio'r math hwn o gyllell ers cenedlaethau.

Daw traddodiad y gyllell befel sengl o'r traddodiad gwneud cleddyf yn Japan.

Mae'r arfer canrifoedd oed o grefftio cleddyfau wedi'i drosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth ac wedi datblygu'n gyllell gegin fodern. 

Cyllyll befel sengl yw'r offeryn perffaith ar gyfer toriadau manwl gywir, ac fe'u defnyddir yn aml wrth wneud swshi.

Yn hanesyddol mae cyllyll Japaneaidd wedi cael un befel a'r un malu gyda thair prif gydran: yr arwyneb shinogi, yr urasuki, a'r uraoshi. 

Ni ddechreuodd Japan gynhyrchu cyllyll bevel dwbl tan hanner olaf y 19eg ganrif a dechrau'r 20fed ganrif, pan ddechreuon nhw gymathu diwylliant y gorllewin.

Mae'r Japaneaid wedi parhau i gynhyrchu cyllyll un ymyl syfrdanol, miniog, wedi'u crefftio'n gelfydd sy'n cynyddu effeithlonrwydd unrhyw gogydd wrth sleisio a deisio bwyd.

Pa ongl y dylech chi hogi cyllell befel sengl?

Wrth hogi cyllell befel sengl, dylech anelu at ongl rhwng 15-17 gradd. 

Bydd hyn yn rhoi ymyl miniog iawn i chi, yn berffaith ar gyfer torri cynhwysion cain fel pysgod, bwyd môr, cig a llysiau. 

Hefyd, gan mai dim ond un befel sydd, mae'n cymryd llai o amser i'w hogi.

Fodd bynnag, mae'n cymryd peth ymarfer i feistroli'r dechneg, yn enwedig wrth ddefnyddio carreg wen.

Chwilio am garreg whet o ansawdd da? Rwyf wedi adolygu'r 6 carreg chwyth Siapan gorau yma

Syniadau ar gyfer miniogi cyllell befel sengl

Yn ein Canllaw miniogi cyllell Japaneaidd, byddwn yn dysgu bod yn rhaid i chi hogi cyllell un ymyl ond dyma rai awgrymiadau byr:

  • Cymerwch eich amser ac ymarferwch i gael yr ongl berffaith.
  • Mynnwch ddwy garreg chwyth, un fras ac un llyfn.
  • Dechreuwch gydag ochr beveled y llafn. Gwnewch ysgubiadau llyfn ar hyd y garreg wen, gan ryddhau eich pwysau ar yr ysgubiad am yn ôl.
  • Er mwyn sicrhau eich bod yn trin y dur yn gyfartal, efallai y byddai'n helpu i liwio rhan beveled y llafn.
  • Peidiwch â rhuthro'r broses – mae'n cymryd amser i wneud pethau'n iawn.
  • Byddwch yn dyner ac yn amyneddgar – mae cyllyll befel sengl yn dyner.
  • Cael hwyl ag ef - gall hogi'ch cyllell fod yn ffordd wych o ymlacio.

Beth sy'n gwneud cyllell befel sengl yn arbennig?

Mae llafn befel sengl yn hynod o finiog a dyna sy'n ei wneud yn arbennig iawn. 

Mae cyllyll befel sengl yn cael eu hogi ar un ochr yn unig, gan roi ymyl hynod denau a miniog iddynt.

Mae ongl ymyl cyllyll un-befel yn amrywio rhwng 10-17 °, ond mae'r rhan fwyaf rhwng 12-15 °.

Mae cyllyll befel sengl yn arbennig oherwydd gallant greu toriadau manwl gywir a chymhleth na fyddai'n bosibl gyda chyllyll beveled dwbl.

Mae ongl finiog y befel sengl yn creu ymyl miniog a manwl gywir, sy'n berffaith ar gyfer gwneud toriadau cain fel y rhai a geir mewn rholiau swshi neu dafelli papur tenau o gig.

Mae llafnau befel sengl hefyd yn llawer ysgafnach na chyllyll befel dwbl ac mae angen technegau miniogi arbennig arnynt a all helpu i gynnal eu hymyl miniog am gyfnod hirach o amser.

Yn olaf, mae edrychiad a pherfformiad unigryw cyllyll befel sengl yn eu gwneud yn ddymunol i lawer o gogyddion oherwydd gallant gynnig lefel o gywirdeb a pherfformiad sy'n anodd ei gyflawni gyda mathau eraill o gyllyll.

Pwy sy'n defnyddio cyllyll befel sengl?

Defnyddir cyllyll befel sengl fel arfer gan weithwyr proffesiynol, fel cogyddion, sydd angen gwneud toriadau manwl gywir. 

Gellir eu defnyddio i wneud tafelli tenau o lysiau, er enghraifft, neu i wneud dyluniadau cymhleth mewn bwyd.

Defnyddir cyllyll befel sengl yn aml gan gogyddion proffesiynol a chogyddion cartref sy'n gwerthfawrogi'r manwl gywirdeb y maent yn ei gynnig. 

Maent yn arbennig o ddefnyddiol mewn bwyd Japaneaidd ac Asiaidd, lle mae angen gwneud toriadau cain fel sleisys tenau papur a siapiau cywrain yn fanwl gywir.

Ar gyfer y grefft o dorri bwyd Japaneaidd fel mukimono, cyllell bevel sengl yw'r unig ddewis.

Ydy bevel sengl yn well?

Mae bevel sengl yn bendant y ffordd i fynd os ydych chi'n chwilio am gywirdeb a chywirdeb. 

Mae ei eglurder uwch yn ei wneud yn ddewis perffaith ar gyfer sleisio, deisio a thoriadau cymhleth.

Hefyd, mae'n haws gwneud toriadau di-dor, di-dor gyda chyllell befel sengl na llafn bevel dwbl. 

Felly os ydych chi'n chwilio am offeryn a fydd yn rhoi'r toriad perffaith i chi bob tro, befel sengl yw'r ffordd i fynd.

Mae cyllyll befel sengl yn cynnig mwy o fanylder a blaengaredd miniog, gan eu gwneud yn well na llawer o gogyddion. 

Fodd bynnag, mae llafnau befel dwbl yn fwy amlbwrpas a gellir eu defnyddio ar gyfer amrywiaeth o dasgau. Yn y pen draw, mae'n dibynnu ar ddewis personol. 

Pam mae cyllyll Japaneaidd yn ymyl sengl?

Mae cyllyll Japan yn un ymyl am ychydig o resymau. 

Yn gyntaf, mae'n creu ymyl hynod finiog sy'n gwneud sleisio a deisio awel. 

Yn ail, mae'r ymyl sengl yn ei gwneud hi'n haws hogi a chynnal y llafn, felly gallwch chi ei gadw'n sydyn am gyfnod hirach. 

Yn olaf, mae siâp ychydig yn geugrwm y llafn yn caniatáu ar gyfer gwaith coginio mwy cain, fel torri perlysiau a llysiau yn fân.

Yn fyr, cyllyll Japaneaidd un ymyl yw'r offeryn perffaith ar gyfer unrhyw gegin!

Beth yw pwynt cyllell befel sengl?

Mae cyllell befel sengl yn arf eithaf i unrhyw un sydd am wneud y gwaith yn iawn. Mae'n gyllell berffaith i'r rhai sydd am fynd â'u sleisio a'u deisio i'r lefel nesaf. 

Gyda'i ongl sydyn sengl, gall gynhyrchu ymyl hynod fân sy'n berffaith ar gyfer torri manwl gywir.

P'un a ydych chi'n sleisio pysgod cain, bwyd môr, cig, neu lysiau, bydd cyllell bevel sengl yn rhoi'r toriad perffaith i chi bob tro. 

Hefyd, mae'n hawdd ei hogi a'i gynnal, felly gallwch chi ei gadw yn y cyflwr gorau am flynyddoedd i ddod.

Felly, os ydych chi'n chwilio am gyllell a all wneud y cyfan, cyllell un befel yw'r ffordd i fynd.

A yw cyllyll befel sengl yn llaw dde?

Ai dim ond ar gyfer pobl llaw dde y mae cyllyll befel sengl? Wel, yr ateb byr yw ydy. 

Mae'r cyllyll Japaneaidd traddodiadol hyn wedi'u cynllunio ar gyfer defnyddwyr llaw dde, felly os ydych chi'n chwithig, efallai yr hoffech chi edrych yn rhywle arall. 

Ond peidiwch â phoeni, mae digon o gyllyll eraill allan yna a fydd yn addas ar gyfer eich anghenion!

A'r gwir yw y gall lefties ddefnyddio cyllyll un ymyl hefyd, er ei fod ychydig yn anoddach.

Felly, pam mae cyllyll befel sengl ar gyfer hawliau yn unig? Mae'n ymwneud â'r ymyl perffaith.

Mae'r cyllyll hyn wedi'u crefftio i fod ag un ongl barhaus ar yr ymyl, a dyna pam maen nhw mor uchel eu parch gan gogyddion a selogion cyllyll. 

Mae'r ongl hon wedi'i chynllunio i'w dal yn y llaw dde, felly nid yw'r chwith yn lwcus.

Ond peidiwch â phoeni, mae digon o gyllyll eraill allan yna a fydd yn addas ar gyfer eich anghenion!

Mae gen i rhestr o'r cyllyll Japaneaidd gorau ar gyfer y llaw chwith yma, o gyotu ​​i nakiri

A all pobl llaw chwith ddefnyddio cyllyll befel sengl?

Yn gyffredinol, argymhellir cyllyll un-bevel ar gyfer defnyddwyr llaw dde oherwydd bod ongl yr ochr miniogi yn cael ei bennu gan ei ddyluniad.

Fodd bynnag, mae rhai cyllyll befel sengl llaw chwith ar y farchnad ar gyfer y rhai sydd ar ôl allan yna.

Oes, gall pobl llaw chwith ddefnyddio cyllyll befel sengl.

Mae ongl llafn y gyllell yn cael ei bennu gan afael y defnyddiwr a'r pwysau a roddir wrth dorri, felly nid yw cyfeiriadedd y llafn yn broblem.

Fodd bynnag, efallai y bydd pobl llaw chwith yn ei chael yn fwy cyfforddus i ddefnyddio cyllell ambidextrous gan y gellir ei defnyddio â'r naill law neu'r llall.

Yn ogystal, mae rhai cwmnïau'n gwneud cyllyll sydd wedi'u cynllunio'n benodol ar gyfer defnyddwyr llaw chwith sy'n cynnwys siâp llafn gwahanol ac yn malu ar ochr chwith y gyllell.

Mae hyn yn ddefnyddiol i ddefnyddwyr llaw chwith sy'n chwilio am fwy o gysur a manwl gywirdeb wrth ddefnyddio cyllyll befel sengl.

Ydych chi'n hogi dwy ochr cyllell bevel sengl?

Na, nid ydych yn hogi dwy ochr cyllell befel sengl. Dyna harddwch y peth! 

Mae cyllyll befel sengl yn cael eu hogi ar un ochr yn unig, sy'n ei gwneud hi'n haws creu ongl llawer llai, ac felly'n fwy craff. 

Dyna pam eu bod mor boblogaidd yn Coginio o Japan – maen nhw'n hynod finiog ac angen llai o ymdrech i'w cynnal. 

Felly, os ydych chi'n chwilio am gyllell sy'n finiog ac yn hawdd ei hogi, cyllell befel sengl yw'r ffordd i fynd.

Casgliad

Mae cyllyll befel sengl yn draddodiad canrifoedd oed yn niwylliant Japan ac maent wedi dod yn boblogaidd ymhlith cogyddion proffesiynol a chogyddion cartref fel ei gilydd.

Maent yn cynnig lefel o drachywiredd a miniogrwydd sy'n anodd ei gyflawni gyda mathau eraill o gyllyll.

Dim ond ar un ochr y mae'r llafn befel sengl wedi'i hogi ac mae hyn yn rhoi gwell manwl gywirdeb iddo.

Efallai y bydd defnyddwyr llaw chwith yn ei chael hi'n fwy cyfforddus i ddefnyddio cyllell ambidextrous neu un sydd wedi'i chynllunio'n benodol ar gyfer defnyddwyr llaw chwith.

Yn y pen draw, mae'n dibynnu ar ddewis personol a'r math o dasgau y mae defnyddiwr eu hangen o'u cyllell.

Serch hynny, mae cyllyll befel sengl yn ddewis ardderchog i'r rhai sy'n chwilio am gywirdeb ac effeithlonrwydd yn eu tasgau torri.

Os ydych chi am gael ongl eich cyllell Japaneaidd bevel sengl yn union wrth hogi, ystyried prynu jig hogi (adolygwch yma)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.