Blawd Almon: Y Canllaw Gorau i Beth Yw a Sut i'w Ddefnyddio

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 20, 2022

Pryd almon, mae blawd almon neu almon wedi'i falu wedi'i wneud o almonau melys wedi'u malu. Fel arfer gwneir blawd almon gydag almonau wedi'u gorchuddio (dim croen), tra gellir gwneud pryd almon gydag almonau cyfan neu blanched.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn esbonio beth yw blawd almon, sut mae'n cael ei ddefnyddio, a pham ei fod yn ddewis mor boblogaidd i flawd traddodiadol. Hefyd, byddaf yn rhannu rhai o fy hoff ryseitiau gan ddefnyddio blawd almon.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Blawd Almon: Y Rhyfeddod Di-grawn

Mae blawd almon yn fath o gnau daear a ddefnyddir yn lle blawd grawn mewn ryseitiau. Fe'i gwneir trwy falu almonau wedi'u gorchuddio'n bowdr mân, gan arwain at wead llyfn a thyner sy'n berffaith ar gyfer pobi. Mae'r blawd hwn yn ddewis poblogaidd i'r rhai sy'n dilyn cwrs di-grawn neu di-glwten diet, gan ei fod yn ddewis amgen gwych i flawd traddodiadol.

Byddwch yn Greadigol yn y Gegin: Sut i Ymgorffori Blawd Almon yn Eich Ryseitiau

Cyn i ni blymio i'r rhan hwyliog, gadewch i ni wneud yn siŵr bod gennych chi'r blawd almon cywir. Mae blawd almon yn cael ei werthu'n gyffredin mewn dwy ffurf: wedi'i blancio a heb ei blanhigyn. Mae blawd almon wedi'i wenu wedi'i wneud o almonau y mae eu crwyn wedi'u tynnu, gan arwain at wead manylach. Mae blawd almon heb ei blanhigyn yn cael ei wneud o almonau sydd â'u crwyn arno o hyd, gan greu gwead mwy bras. I gael y canlyniadau gorau, defnyddiwch flawd almon wedi'i blanio mewn ryseitiau sydd angen gwead mân, fel cacennau a chwcis. Mae blawd almon heb ei blanhigyn yn wych ar gyfer ryseitiau sy'n gofyn am wead mwy bras, fel bara a myffins. Gallwch ddod o hyd i flawd almon yn y rhan fwyaf o siopau groser neu wneud un eich hun trwy falu almonau amrwd neu blanched mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd nes ei fod yn bowdr.

Camau Syml ar gyfer Defnyddio Blawd Almon

Nawr bod gennych eich blawd almon, mae'n bryd dechrau ei ymgorffori yn eich ryseitiau. Dyma rai camau syml i'ch rhoi ar ben ffordd:

• Ychwanegwch flawd almon i'ch hoff rysáit nwyddau wedi'u pobi, fel myffins, cacennau a chwcis. Dechreuwch trwy ddisodli hyd at 25% o'r blawd y gofynnir amdano yn y rysáit gyda blawd almon. Mae hyn yn creu blas cneuog a gwead llaith.
• Defnyddiwch flawd almon fel gorchudd ar gyfer cyw iâr neu bysgod. Trochwch y protein mewn wy wedi'i guro, yna ei orchuddio â chymysgedd o flawd almon, halen a phupur. Pobwch neu ffriwch nes ei fod yn frown euraid.
• Gwnewch fenyn almon cartref trwy blitzio almonau mewn prosesydd bwyd nes eu bod yn troi'n fenyn hufennog. Ychwanegwch binsiad o halen a diferyn o fêl i gael blas ychwanegol.
• Creu crwst pizza heb glwten trwy gyfuno blawd almon, caws mozzarella wedi'i dorri'n fân, ac wy. Gwasgwch y gymysgedd i gylch mawr a'i bobi am 10-12 munud. Ychwanegwch eich hoff dopins a phobwch am 5-7 munud ychwanegol.
• Defnyddiwch flawd almon i dewychu cawl a sawsiau. Cymysgwch flawd almon gyda dŵr oer i greu slyri, yna ei ychwanegu at y pot. Dewch â berw a gadewch iddo fudferwi am ychydig funudau nes ei fod yn tewhau.
• Ychwanegwch flawd almon at eich smwddi boreol i gael hwb protein. Mae'n blasu'n wych gyda banana, llaeth almon, a sgŵp o bowdr protein.

Tiwtorial Cartref: Gwneud Eich Blawd Almon Eich Hun

Os ydych chi'n dechrau gydag almonau cyfan, dyma diwtorial cam wrth gam ar gyfer gwneud eich blawd almon eich hun:

• Blanchwch yr almonau trwy eu berwi mewn pot o ddŵr am 1-2 funud. Eu draenio a'u golchi â dŵr oer. Llithrwch oddi ar y crwyn trwy eu tynnu â'ch bysedd neu eu gosod ar dywel a'u rhwbio'n ysgafn mewn haenau gyda thywelion papur.
• Gosodwch yr almonau wedi'u blanched ar daflen pobi a gadewch iddynt eistedd am ychydig oriau i sychu'n drylwyr.
• Curwch y cnau mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd nes eu bod yn troi'n flawd powdrog. Byddwch yn ofalus i beidio â gor-falu, oherwydd gall hyn droi'r blawd almon yn fenyn almon.
• Mesurwch faint o flawd almon sydd ei angen arnoch chi ar gyfer eich rysáit. Mae un owns o almonau wedi'u sleifio yn cynhyrchu tua 1/4 cwpan o flawd almon.

Nawr eich bod chi'n gwybod sut i ddefnyddio blawd almon, byddwch yn greadigol yn y gegin a dechreuwch arbrofi gyda'r cynhwysyn amlbwrpas hwn. Pobi hapus!

Blawd Almon: Dewis Iach yn lle Blawd Traddodiadol?

Yn ôl ymchwil, mae blawd almon yn lle ardderchog ar gyfer blawd rheolaidd ac mae ganddo lawer o fanteision iechyd. Dyma rai o'r rhesymau pam:

• Mae blawd almon yn rhydd o glwten, gan ei wneud yn ddewis arall gwych i bobl â chlefyd coeliag neu anoddefiad glwten.
• Mae blawd almon yn is mewn carbohydradau ac yn uwch mewn protein na blawd gwenith traddodiadol, gan ei wneud yn ddewis da i bobl sydd am leihau eu cymeriant carb.
• Mae blawd almon yn gyfoethog mewn fitamin E, a all helpu i leihau'r risg o glefyd y galon a chyflyrau iechyd eraill.
• Mae blawd almon yn amlbwrpas a gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ryseitiau, gan gynnwys nwyddau wedi'u pobi fel cwcis, cacen a bagelau.

Sut i Ddefnyddio Blawd Almon

Mae defnyddio blawd almon yn hawdd a gellir ei wneud yn syml trwy roi blawd rheolaidd yn ei le yn eich hoff ryseitiau. Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau pwysig i'w cadw mewn cof:

• Mae blawd almon ychydig yn ddwysach na blawd traddodiadol, sy'n golygu y gall nwyddau pob wedi'u gwneud â blawd almon fod ychydig yn drymach.
• Nid yw blawd almon yn amsugno dŵr yn yr un ffordd ag y mae blawd rheolaidd yn ei wneud, sy'n golygu efallai y bydd angen i chi addasu faint o hylif sydd yn eich ryseitiau.
• Mae blawd almon yn gweithio orau mewn ryseitiau sy'n galw am ychydig bach o flawd, oherwydd gall defnyddio gormod achosi i'r cynnyrch gorffenedig fod yn rhy drwchus.

Y Broses o Wneud Blawd Almon

Mae gwneud blawd almon yn cynnwys ychydig o gamau syml:

• Blanchiwch yr almonau trwy eu berwi mewn dŵr am ychydig funudau i dynnu eu crwyn.
• Sychwch yr almonau blanched yn drylwyr.
• Malu'r almonau wedi'u gorchuddio mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd nes eu bod yn bowdr mân.
• Hidlwch yr almonau mâl i dynnu unrhyw ddarnau mawr.

Y Gwahaniaeth Rhwng Blawd Almon a Phryd Almon

Gwneir pryd almon trwy falu almonau cyfan, gan gynnwys eu crwyn, yn bryd bras. Mae pryd almon ychydig yn wahanol i flawd almon gan fod ganddo wead mwy bras a blas ychydig yn fwy cneuog. Fodd bynnag, gellir defnyddio blawd almon a phryd almon yn gyfnewidiol mewn llawer o ryseitiau.

Dadl Y Pryd Almon vs Blawd Almon: Beth yw'r Gwahaniaeth?

Y prif wahaniaeth rhwng blawd almon a blawd almon yw'r ffordd y cânt eu gwneud. Gwneir pryd almon trwy falu almonau cyfan, gan gynnwys y croen, yn bryd bras. Ar y llaw arall, mae blawd almon yn cael ei wneud trwy falu almonau wedi'u gorchuddio (cnau almon gyda'r croen wedi'i dynnu) yn bowdr mân. Mae'r gwahaniaeth hwn mewn malu a maint grawn yn effeithio ar wead a chysondeb y cynnyrch terfynol.

Cynnwys Ffibr

Mae pryd almon yn cynnwys mwy o ffibr na blawd almon oherwydd ei fod yn cynnwys croen yr almon. Mae'r croen yn gyfoethog mewn ffibr, sy'n hanfodol ar gyfer cynnal system dreulio iach. Mae blawd almon, ar y llaw arall, yn brin o ffibr wrth i'r croen gael ei dynnu yn ystod y broses blansio.

Lliw ac Ymddangosiad

Mae gan bryd almon liw tywyllach na blawd almon oherwydd y croen sy'n bresennol ynddo. Mae blawd almon, ar y llaw arall, yn wyn ac yn unffurf ei liw. Gall y gwahaniaeth mewn lliw ac ymddangosiad effeithio ar olwg y cynnyrch terfynol, gan wneud blawd almon y dewis gorau ar gyfer prydau lle mae angen tôn llyfn a thyner.

Gwerth Maeth

Mae pryd almon a blawd almon yn faethlon ac yn iach. Fodd bynnag, mae pryd almon yn cynnwys mwy o faetholion na blawd almon oherwydd presenoldeb y croen. Mae'r croen yn cynnwys cyfansoddion sy'n amddiffyn yr almon rhag dŵr a moleciwlau eraill, a all drawsnewid i gyfansoddion super sy'n gwella iechyd cyffredinol y corff.

Defnyddiau ac Amnewidion

Gellir defnyddio blawd almon a blawd almon yn gyfnewidiol yn y rhan fwyaf o ryseitiau. Fodd bynnag, blawd almon yw'r dewis gorau yn lle blawd gwenith mewn prydau heb glwten oherwydd ei wead mân a'i gynnwys ffibr isel. Mae pryd almon yn wych yn lle briwsion bara mewn ryseitiau sy'n gofyn am orchudd crensiog.

Dewis y Math Cywir

Wrth ddewis rhwng blawd almon a blawd almon, mae'n hanfodol ystyried gofynion y rysáit. Os oes angen gwead llyfn a thyner ar y rysáit, blawd almon yw'r opsiwn gorau. Os oes angen gwead mwy bras ar y rysáit, pryd almon yw'r ffordd i fynd. Mae gwirio'r label hefyd yn hanfodol i sicrhau eich bod yn dewis y math cywir ar gyfer eich rysáit.

Casgliad

Felly, mae blawd almon yn ddewis arall gwych i flawd traddodiadol i bobl ar ddeiet di-glwten neu Paleo. Mae'n ffordd wych o ychwanegu ychydig o brotein a fitaminau ychwanegol at eich pobi. 

Gallwch ei ddefnyddio yn lle blawd mewn bron unrhyw rysáit, dim ond cofiwch ychwanegu hylif ychwanegol, ac rydych chi'n dda i fynd. Felly, peidiwch â bod ofn arbrofi ag ef!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.