Beth yw Blawd Gwenith Cyfan? Yr Arweiniad Terfynol i'r Cynhwysyn Iach Hwn
Cyfan-blawd gwenith (yn yr Unol Daleithiau) neu flawd gwenith cyflawn (yn y DU) yn sylwedd powdrog, cynhwysyn bwyd sylfaenol, sy'n deillio trwy falu neu stwnsio'r grawn cyflawn o wenith, a elwir hefyd yn y mwyar gwenith.
Defnyddir blawd gwenith cyflawn wrth bobi bara a nwyddau pobi eraill, a hefyd yn nodweddiadol yn gymysg â blawd ysgafnach “gwyn” heb ei gannu neu wedi'i gannu (sydd wedi'u trin â chyfryngau cannu blawd i adfer maetholion i'r blawd gwyn (yn enwedig ffibr, protein). , a fitaminau), gwead, a chorff sy'n cael eu colli mewn melino a phrosesu arall i'r nwyddau pobi gorffenedig neu fwyd(au) eraill.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Blawd Gwenith Cyfan: Mwy Na Grawn Daear i Powdwr
Gellir gwneud blawd gwenith cyflawn o wahanol fathau o wenith, gan gynnwys gwenith caled a meddal. Defnyddir gwenith caled yn gyffredin ar gyfer blawd bara, tra bod gwenith meddal yn cael ei ddefnyddio ar gyfer blawd crwst. Gellir gwneud blawd gwenith cyfan hefyd o wahanol fathau o wenith, fel gwenith gwanwyn neu gaeaf.
Mae'r broses o wneud blawd gwenith cyflawn yn golygu stwnsio'r grawn gwenith i greu sylwedd powdrog. Yna caiff y blawd heb ei brosesu ei gymysgu a'i falu i gynhyrchu blawd gwenith cyflawn sy'n cadw'r holl faetholion a ffibr gwerthfawr.
Yr hyn y mae Blawd Gwenith Cyfan yn ei Gynnwys
Mae blawd gwenith cyfan yn cynnwys bran, germ, ac endosperm y grawn gwenith, sy'n cynyddu ei werth maethol. Mae'n ffynhonnell gyfoethog o ffibr, fitaminau a mwynau, gan gynnwys:
- Ffibr: Mae blawd gwenith cyfan yn cynnwys mwy o ffibr na blawd wedi'i buro, sy'n helpu i reoleiddio treuliad a hyrwyddo teimlad o lawnder.
- Maetholion: Mae blawd gwenith cyfan yn ffynhonnell dda o fitaminau B, haearn a sinc.
- Germ: Y germ yw'r rhan o'r cnewyllyn gwenith sy'n cynnwys brasterau iach, fitaminau a mwynau.
- Bran: Y bran yw haen allanol y cnewyllyn gwenith sy'n gyfoethog mewn ffibr a maetholion.
Sut Mae Blawd Gwenith Cyfan yn Wahanol i Blawdau Coeth
Mae blawd gwenith cyfan yn wahanol i flawdau wedi'u mireinio mewn sawl ffordd:
- Yn cadw maetholion: Mae blawd gwenith cyfan yn cadw'r holl faetholion a ffibr gwerthfawr sy'n bresennol yn naturiol yn y grawn gwenith.
- Grawn cragen: Mae blawd gwenith cyfan yn cael ei wneud o rawn cragen, sy'n golygu nad yw'r bran a'r germ yn cael eu tynnu wrth eu prosesu.
- Maetholion gwerthfawr: Mae bran a germ y cnewyllyn gwenith yn cynnwys maetholion gwerthfawr sy'n cael eu colli yn ystod y broses fireinio.
- Oes silff: Mae gan flawd gwenith cyfan oes silff fyrrach na blawd wedi'i buro oherwydd ei fod yn cynnwys olewau naturiol a all fynd yn ddi-baid dros amser.
Defnyddiau Cyffredin o Blawd Gwenith Cyfan
Defnyddir blawd gwenith cyfan yn gyffredin mewn nwyddau wedi'u pobi, fel bara, myffins, a chwcis. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel tewychydd ar gyfer cawl a sawsiau.
Gwead, Blas, a Lliw
Mae gan flawd gwenith cyfan flas mwynach na blawd wedi'i buro a lliw ychydig yn dywyllach oherwydd presenoldeb y bran a'r germ. Mae ganddo hefyd wead mwy bras na blawd wedi'i fireinio, a all effeithio ar wead nwyddau wedi'u pobi.
Mesur Blawd Gwenith Cyfan
Wrth fesur blawd gwenith cyflawn, mae'n bwysig ei bwyso yn hytrach na defnyddio cwpan mesur. Mae hyn oherwydd bod blawd gwenith cyflawn yn ddwysach na blawd wedi'i buro a gall amrywio o ran pwysau yn dibynnu ar sut mae'n cael ei falu. Mae un cwpanaid o flawd gwenith cyflawn yn pwyso tua 4.5 owns.
Blawd Gwenith Cyfan O Amgylch y Byd
Defnyddir blawd gwenith cyfan yn gyffredin yn yr Unol Daleithiau, ond mae hefyd yn boblogaidd mewn rhannau eraill o'r byd, gan gynnwys y Deyrnas Unedig ac India. Yn India, gelwir blawd gwenith cyflawn yn atta ac fe'i defnyddir i wneud bara gwastad traddodiadol fel roti a chapati. Yn y Deyrnas Unedig, gelwir blawd gwenith cyflawn yn flawd gwenith cyflawn.
Byddwch yn Greadigol gyda Blawd Gwenith Cyfan
Os ydych chi'n bwriadu ychwanegu tro iach at eich nwyddau wedi'u pobi, ceisiwch ddisodli blawd amlbwrpas gyda blawd gwenith cyflawn. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:
- Defnyddiwch yr un faint o flawd gwenith cyflawn â blawd pob pwrpas, ond ychwanegwch 1-2 lwy fwrdd ychwanegol o hylif fesul cwpanaid o flawd i gyfrif am y bran yn y blawd gwenith cyfan.
- Mae blawd gwenith cyfan yn amsugno mwy o leithder na blawd amlbwrpas, felly gall eich cytew neu does fod yn fwy trwchus nag arfer.
- Gall blawd gwenith cyfan ychwanegu blas cnau a lliw tywyllach i'ch nwyddau pobi.
Ychwanegu Blawd Gwenith Cyfan i'ch Cytew neu'ch Toes
Os ydych chi am ychwanegu rhywfaint o ddaioni gwenith cyfan at eich cytew neu does heb ddisodli blawd amlbwrpas yn gyfan gwbl, dyma rai syniadau:
- Amnewidiwch hanner y blawd amlbwrpas gyda blawd gwenith cyflawn i ychwanegu rhywfaint o ffibr a maetholion.
- Defnyddiwch flawd crwst gwenith cyflawn yn lle blawd gwenith cyflawn rheolaidd i gael gwead ysgafnach.
- Ychwanegwch lwy fwrdd neu ddau o flawd gwenith cyfan i'ch cytew neu does i gael blas cnau mân.
Defnyddio Blawd Gwenith Cyfan mewn Ryseitiau Eraill
Nid ar gyfer nwyddau pobi yn unig y mae blawd gwenith cyfan! Dyma rai ffyrdd eraill o'i ddefnyddio:
- Ychwanegwch lwy fwrdd neu ddau o flawd gwenith cyflawn i'ch smwddi neu sudd ar gyfer ffibr a maetholion ychwanegol.
- Defnyddiwch flawd gwenith cyfan fel tewychydd ar gyfer cawl neu sawsiau.
- Defnyddiwch flawd gwenith cyfan fel gorchudd ar gyfer cyw iâr neu bysgodyn i gael blas crensiog, cnauiog.
Pam Mae Blawd Gwenith Cyfan yn Ddewis Iach
Mae blawd gwenith cyfan yn cynnwys y grawn gwenith cyfan, gan gynnwys y bran, germ, ac endosperm. Mae hyn yn golygu ei fod yn cynnwys yr holl faetholion a ffibr naturiol y mae'r grawn yn eu darparu. Mae rhai o'r maetholion a geir mewn blawd gwenith cyflawn yn cynnwys:
- Protein
- Fiber
- Fitaminau B
- Haearn
- Magnesiwm
- Ffosfforws
Mae'r cynnwys ffibr uchel mewn blawd gwenith cyflawn yn helpu i gynnal iechyd y perfedd a gall eich helpu i deimlo'n llawn am gyfnodau hirach o amser. Mae hyn yn ei gwneud yn ddewis da i'r rhai sy'n dymuno cynnal pwysau iach.
Y Gwahaniaeth Rhwng Blawd Gwenith Cyfan a Blawd Coeth
Gwneir blawd wedi'i fireinio trwy dynnu'r bran a'r germ o'r grawn gwenith, gan adael yr endosperm yn unig. Mae'r broses hon yn cael gwared ar lawer o'r maetholion a'r ffibr y mae blawd gwenith cyfan yn eu cynnwys. Defnyddir blawd wedi'i fireinio'n aml mewn pobi oherwydd bod ganddo wead mân a lliw ysgafnach na blawd gwenith cyflawn. Fodd bynnag, mae'r broses fireinio hefyd yn dileu'r bond naturiol rhwng y cregyn a'r plisg, a all arwain at flawd llai maethlon.
Dewis y Blawd Gwenith Cyfan Cywir
Wrth ddewis blawd gwenith cyflawn, mae'n bwysig o ble rydych chi'n ei brynu a pha fath rydych chi'n ei ddewis. Mae rhai awgrymiadau ar gyfer dewis y blawd gwenith cyflawn cywir yn cynnwys:
- Chwiliwch am flawd gwenith cyfan organig i sicrhau ei fod yn rhydd o blaladdwyr a chemegau niweidiol eraill
- Prynwch o siop leol i gefnogi eich cymuned a lleihau effaith amgylcheddol trafnidiaeth
- Dewiswch flawd gwenith cyflawn sydd wedi'i gyfoethogi â maetholion fel haearn ac asid ffolig i gael hwb iechyd ychwanegol
Sut i Ddefnyddio Blawd Gwenith Cyfan mewn Pobi
Wrth ddefnyddio blawd gwenith cyfan mewn pobi, mae'n bwysig cofio bod ganddo flas a gwead gwahanol na blawd wedi'i buro. Mae rhai awgrymiadau ar gyfer defnyddio blawd gwenith cyfan mewn pobi yn cynnwys:
- Defnyddiwch ef mewn sypiau bach i ddechrau i ddod i arfer â'r blas a'r gwead
- Cymysgwch ef â blawd wedi'i buro i greu gwead ysgafnach
- Defnyddiwch ef fel asiant tewychu mewn cawliau a stiwiau
- Arbrofwch gyda gwahanol ryseitiau i ddod o hyd i'r rhai sy'n gweithio orau gyda blawd gwenith cyflawn
I gloi, mae blawd gwenith cyflawn yn ddewis arall buddiol a naturiol yn lle blawd wedi'i buro. Mae'n darparu ystod o faetholion a ffibr a all gefnogi iechyd y perfedd a helpu i gynnal pwysau iach. Trwy ddewis y math cywir o flawd gwenith cyflawn a'i ddefnyddio'n gywir wrth bobi, gallwch chi fwynhau blas a manteision iechyd y bwyd maethlon hwn.
Casgliad
Felly, dyna beth yw blawd gwenith cyflawn. Nid gwenith yn unig ydyw, mae'n flawd grawn cyflawn wedi'i wneud o'r cnewyllyn gwenith cyfan. Gallwch ei ddefnyddio mewn pobi a choginio i gael ffibr a maetholion ychwanegol. Felly, nawr rydych chi'n gwybod! Gallwch chi wneud y dewis cywir a mwynhau manteision blawd gwenith cyflawn. Gallwch hyd yn oed ei ddefnyddio yn lle blawd iach! Felly, ewch ymlaen a rhowch gynnig arni!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
