Blawd Chickpea: Y Cynhwysyn Cyfrinachol ar gyfer Prydau Iach a Blasus

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 20, 2022

Blawd gram, a elwir hefyd yn gwygbys blawd ffa, blawd gwygbys, neu besan, yn flawd pwls wedi'i wneud o ffacbys mâl. Fe'i defnyddir mewn llawer o wledydd, ac mae'n brif gynhwysyn mewn bwydydd Indiaidd, Pacistanaidd, Nepali a Bangladeshi.

Mae'n uchel mewn protein a ffibr, ac mae'n cynnwys fitaminau a mwynau sy'n fuddiol i'ch iechyd. Gadewch i ni edrych ar bopeth sydd angen i chi ei wybod am y cynhwysyn amlbwrpas hwn.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Blawd Chickpea: The Ultimate Guide

Mae blawd gwygbys, a elwir hefyd yn flawd gram neu besan, yn fath o flawd wedi'i wneud o ffacbys mâl. Mae'n stwffwl mewn bwydydd traddodiadol Indiaidd, y Dwyrain Canol, a Môr y Canoldir ac fe'i defnyddir yn eang mewn amrywiaeth o brydau.

Storio a Defnyddio Blawd Chickpea

Dylid storio blawd gwygbys mewn lle oer, sych mewn cynhwysydd aerglos. Gellir ei storio am hyd at chwe mis os caiff ei gadw yn yr amodau gorau posibl.

Wrth ddefnyddio blawd gwygbys, mae'n bwysig nodi ei fod yn amsugno mwy o ddŵr na blawd arferol, felly efallai y bydd angen addasu faint o hylif sydd mewn rysáit. Yn ogystal, mae gan flawd gwygbys flas cryf, felly mae'n well dechrau gydag ychydig bach a gweithio'ch ffordd i fyny.

Cynhyrchu a Brandiau Blawd Chickpea

Cynhyrchir blawd gwygbys trwy falu gwygbys sych yn bowdr mân. Mae rhai brandiau poblogaidd o flawd gwygbys yn cynnwys Bob's Red Mill, King Arthur Flour, a Anthony's Goods.

Wrth ddewis brand o flawd gwygbys, mae'n bwysig darllen y label i wneud yn siŵr ei fod yn flawd gwygbys pur ac nad yw'n cynnwys unrhyw ychwanegion na chadwolion.

Dewch i ni Gael Blawd Chickpea yn Eich Cegin

Mae blawd gwygbys yn gynhwysyn amlbwrpas a hawdd ei ddefnyddio a all ychwanegu tro iach at eich hoff ryseitiau. P'un a ydych chi'n chwilio am ddewis arall heb glwten i flawd gwenith neu ddim ond eisiau rhoi cynnig ar rywbeth newydd, mae blawd gwygbys yn opsiwn gwych i'w ychwanegu at eich pantri.

Blas Cnau ac Amlbwrpas Blawd Chickpea

Gellir defnyddio blawd gwygbys mewn amrywiaeth o brydau, melys a sawrus. Dyma rai ffyrdd y mae blawd gwygbys yn blasu mewn gwahanol brydau:

• Yn y prif brydau: Mae blawd gwygbys yn rhoi blas cyfoethog a swmpus i'r prif brydau, gan ei wneud yn ddewis arall gwych yn lle cig. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwyd Indiaidd i wneud dal, cawl corbys trwchus, ac yn y Dwyrain Canol i wneud falafel, pati gwygbys wedi'i ffrio'n ddwfn.
• Mewn prydau melys: Gellir defnyddio blawd gwygbys i wneud amrywiaeth o brydau melys, gan gynnwys crempogau, crepes a chacennau. Mae ganddo flas ychydig yn felys a all helpu i reoli lefelau siwgr ac atal pigau siwgr.
• Mewn seigiau syml: Gellir defnyddio blawd gwygbys yn lle blawd gwenith mewn llawer o ryseitiau, gan gynnwys bara, toes pizza, a phasta. Mae ganddo wead tebyg i flawd gwenith a gellir ei ddefnyddio mewn cymhareb 1:1 yn y rhan fwyaf o ryseitiau.

Beth yw gwerthoedd maeth blawd gwygbys?

Mae blawd chickpea yn ffynhonnell wych o brotein, carbohydradau a ffibr. Mae'n cynnwys amrywiaeth o fitaminau a mwynau a all helpu i wella iechyd cyffredinol. Dyma rai gwerthoedd maethol blawd gwygbys:

• Mae un cwpan o flawd gwygbys yn cynnwys 356 o galorïau, 20 gram o brotein, 53 gram o garbohydradau, a 10 gram o ffibr.
• Mae blawd cywion yn uchel mewn ffolad, haearn a magnesiwm, sy'n hanfodol ar gyfer iechyd y galon.
• Mae hefyd yn gyfoethog mewn cyfansoddion a all helpu i ostwng lefelau colesterol a gwella rheolaeth siwgr gwaed.

Sut y gellir defnyddio blawd gwygbys yn y gegin?

Gellir dod o hyd i flawd gwygbys yn y rhan fwyaf o siopau bwyd iach ac mae hefyd yn hawdd ei wneud gartref trwy falu gwygbys sych yn bowdr mân. Dyma rai ffyrdd o ddefnyddio blawd gwygbys yn y gegin:

• Fel tewychydd: Gellir defnyddio blawd gwygbys fel tewychydd mewn cawl, stiwiau a grefi. Chwisgwch flawd gwygbys a dŵr gyda'i gilydd i greu slyri, yna ei ychwanegu at y ddysgl.
• Fel cotio: Gellir defnyddio blawd gwygbys fel gorchudd ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio, fel cyw iâr neu bysgod. Mae'n darparu gwead crensiog a blas cnau mwnci.
• Fel rhwymwr: Gellir defnyddio blawd gwygbys fel rhwymwr mewn byrgyrs llysieuol, peli cig a thorth cig. Mae'n helpu i ddal y cynhwysion gyda'i gilydd ac yn darparu blas cyfoethog.
• Fel hwb maethol: Gellir ychwanegu blawd gwygbys at smwddis, blawd ceirch, a nwyddau wedi'u pobi i roi hwb maethol. Mae'n ffynhonnell wych o brotein, ffibr, a maetholion eraill.

Archwilio'r Mathau Gwahanol o Blawd Chickpea

Mae blawd gwygbys, a elwir hefyd yn flawd gram, ar gael mewn dau brif fath: Kabuli a Desi. Mae gwygbys Kabuli yn fwy ac yn ysgafnach eu lliw, tra bod gwygbys Desi yn llai ac yn dywyllach. Mae'r gwahaniaeth mewn lliw oherwydd y cynnwys tannin uwch mewn gwygbys Desi.

Dewis y Blawd Chickpea Cywir

Wrth brynu blawd gwygbys, gallwch ddewis rhwng blawd tun, sych neu wedi'i baratoi. Os dewiswch chickpeas sych, gallwch eu malu mewn prosesydd bwyd neu grinder coffi i wneud eich blawd eich hun. Mae blawd gwygbys parod yn ddelfrydol ar gyfer coginio cyflym a hawdd.

Ychwanegu Blawd Chickpea at Eich Seigiau

Mae blawd chickpea yn gynhwysyn amlbwrpas sy'n ategu amrywiaeth o brydau. Dyma rai ffyrdd i'w ychwanegu at eich prydau bwyd:

• Defnyddiwch ef fel dewis arall o galorïau is a phrotein uwch yn lle blawd gwenith wrth bobi.
• Ychwanegwch ef at seigiau llysieuol i gael hwb protein.
• Defnyddiwch ef i dewychu cawliau a stiwiau.
• Gwnewch wrapiau a byrbrydau gyda blawd gwygbys.
• Ychwanegwch ef at brownis a chwcis am flas cnau.

Amrywiaethau Blawd Chickpea Cyfarwydd a Llai

Ar wahân i'r mathau cyffredin o Kabuli a Desi, mae yna fathau eraill o flawd gwygbys y gallech ddod ar eu traws:

• Blawd gwygbys brown: Wedi'i wneud o ffacbys rhost, mae gan y blawd hwn flas cnau dymunol.
• Blawd besan: Mae hwn yn flawd gwygbys cyffredin a ddefnyddir mewn bwyd Indiaidd.
• Blawd ffa Garbanzo: Mae hwn yn enw arall ar flawd gwygbys ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwyd Môr y Canoldir.
• Blawd gwygbys mwy garw: Mae'r math hwn o flawd wedi'i wneud o ffacbys nad ydynt wedi'u malu mor fân â blawd gwygbys arferol.

Seigiau addas ar gyfer gwahanol fathau o flawd gwygbys

Mae gan bob math o flawd gwygbys ei flas a'i wead unigryw ei hun, gan ei wneud yn addas ar gyfer gwahanol brydau:

• Mae blawd gwygbys Kabuli yn ddelfrydol ar gyfer gwneud bara a nwyddau pobi eraill.
• Mae blawd gwygbys Desi yn addas ar gyfer gwneud prydau Indiaidd traddodiadol fel pakoras a chilla.
• Mae blawd gwygbys brown yn ategu llysiau rhost a phrydau cig.
• Defnyddir blawd Besan yn gyffredin mewn melysion a byrbrydau Indiaidd.
• Mae blawd ffa Garbanzo yn wych ar gyfer gwneud falafel a hwmws.

Lledaenu Cariad Blawd Chickpea

Mae blawd gwygbys yn fwyd iach a blasus y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ffyrdd. P'un a ydych chi'n llysieuwr sy'n chwilio am hwb protein neu'n edrych i ychwanegu rhywfaint o amrywiaeth i'ch diet, mae blawd gwygbys yn bendant yn werth rhoi cynnig arno. Gyda'i gynnwys calorïau is a chynnwys protein uwch, mae'n ddewis arall gwych i flawd gwenith traddodiadol. Felly ewch ymlaen i roi cynnig arni yn eich rysáit nesaf!

Byddwch yn Greadigol yn y Gegin: Sut i Ymgorffori Blawd Chickpea yn Eich Coginio

Mae blawd gwygbys, a elwir hefyd yn flawd ffa garbanzo, blawd cici, blawd gram, neu besan, yn gynhwysyn amlbwrpas sydd wedi'i ddefnyddio mewn bwyd Indiaidd a Dwyrain ers canrifoedd. Mae'n lle poblogaidd heb glwten yn lle blawd gwenith ac mae ganddo flas cnau gwych. Yn y canllaw hwn, byddwn yn archwilio'r nifer o ffyrdd y gallwch chi ddefnyddio blawd gwygbys wrth goginio.

Defnyddio Blawd Chickpea fel Asiant Rhwymo

Mae blawd gwygbys yn gyfrwng rhwymo gwych a gellir ei ddefnyddio i wneud ffriterau llysieuol blasus neu fel tewychydd ar gyfer cawl. Dyma rai awgrymiadau:

• Cyfunwch flawd gwygbys gyda dŵr i wneud cytew ar gyfer ffritwyr llysiau.
• Defnyddiwch flawd gwygbys i dewychu cawliau a stiwiau. Yn syml, cymysgwch y blawd gyda dŵr i ffurfio past a'i ychwanegu at eich cawl neu'ch stiw.

Defnyddio Blawd Chickpea mewn Nwyddau Pob

Gellir defnyddio blawd gwygbys hefyd mewn nwyddau wedi'u pobi fel crystiau pizza, bara gwastad, a chwcis. Dyma rai awgrymiadau:

• Cyfunwch flawd gwygbys gyda blawd arall i wneud crystiau pizza neu fara gwastad heb glwten.
• Defnyddiwch flawd gwygbys yn lle blawd gwenith mewn cwcis. Cofiwch y gall y cwcis canlyniadol fod ychydig yn ddwysach na'r rhai a wneir gyda blawd gwenith.

Pam Mae Blawd Chickpea yn Ddewis Amgen Iach

O ran dewis blawd ar gyfer eich ryseitiau, mae llawer o wahanol fathau i'w hystyried. Dyma sut mae blawd gwygbys yn cymharu â rhai o'r opsiynau mwyaf poblogaidd:

• Mae blawd chickpea yn cynnwys mwy o brotein a ffibr o'i gymharu â blawd gwyn neu flawd reis.
• Mae'n is mewn carbohydradau o'i gymharu â blawd gwenith.
• Mae'n ddewis gwych i'r rhai sy'n chwilio am opsiwn heb glwten neu heb rawn.

Sut i Ddefnyddio Blawd Chickpea yn Eich Ryseitiau

Gellir defnyddio blawd gwygbys mewn amrywiaeth o ryseitiau, gan gynnwys:

• Nwyddau wedi'u pobi fel bara, myffins, a chrempogau
• Seigiau sawrus fel falafel, socca, a pakoras
• Fel tewychydd ar gyfer cawliau a stiwiau

Wrth ddefnyddio blawd gwygbys yn eich ryseitiau, cadwch yr awgrymiadau canlynol mewn cof:

• Efallai y bydd gwahanol frandiau o flawd gwygbys angen symiau gwahanol o hylif neu wyau yn eich rysáit, felly mae'n bwysig dilyn canllaw neu rysáit a roddir gan y gwneuthurwr.
• Mae gan flawd gwygbys flas ychydig yn gneuog a lliw tywyllach o'i gymharu â blawd gwyn traddodiadol.
• Mae'n bwysig storio blawd gwygbys mewn cynhwysydd aerglos i'w atal rhag mynd yn amrwd.

Casgliad

Mae blawd gwygbys yn ddewis arall gwych i flawd gwenith i'r rhai ag alergeddau neu'r rhai sy'n chwilio am opsiwn iachach. Mae'n ychwanegiad gwych i'ch cegin a gellir ei ddefnyddio mewn prydau melys a sawrus.

Rwy'n gobeithio bod y canllaw hwn wedi eich helpu i ddysgu mwy amdano a gobeithio y byddwch chi'n rhoi cynnig arni yn fuan.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.