Blawd Pob Pwrpas: Beth Yw, Sut i'w Ddefnyddio, a Pam Mae Mor Boblogaidd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 18, 2022

Blawd amlbwrpas yw'r blawd a ddefnyddir amlaf wrth bobi. Mae'n cael ei falu'n fân gyda chynnwys glwten cymedrol.

Mae blawd amlbwrpas yn gyfuniad o wenith caled a meddal. Mae union gymhareb y ddau fath hyn o wenith yn pennu gwead terfynol y blawd. Fe'i defnyddir i wneud amrywiaeth eang o nwyddau wedi'u pobi fel cacennau, cwcis a bara.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn esbonio popeth sydd angen i chi ei wybod am y blawd amlbwrpas hwn a sut i'w ddefnyddio yn eich pobi.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Datgodio Blawd Pob Pwrpas: Popeth y Mae Angen i Chi Ei Wybod

Mae gan flawd amlbwrpas hanes hir ac amlwg, yn dyddio'n ôl i'r ffordd draddodiadol o falu grawn yn flawd. Dechreuodd cynhyrchu blawd amlbwrpas pan gyflwynwyd melinau rholio dur ar ddiwedd y 1800au, a oedd yn caniatáu ffordd fwy manwl gywir ac effeithlon o falu gwenith. Arweiniodd hyn at flawd meinach a mwy cyson, a oedd yn berffaith ar gyfer creu blawd amlbwrpas a phob pwrpas. Heddiw, mae blawd amlbwrpas yn cael ei gynhyrchu a'i werthu'n eang mewn archfarchnadoedd o dan wahanol enwau a brandiau.

Defnydd a Storio

Mae blawd amlbwrpas yn gynhwysyn hynod amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn sawl ffordd. Mae'n berffaith ar gyfer gwneud cacennau, cwcis, bara, toes pizza, a nwyddau pobi eraill. Wrth ddefnyddio blawd pob pwrpas, mae'n hanfodol gwirio cynhwysion y rysáit i sicrhau ei fod yn amnewidyn addas. Yn gyffredinol, mae blawd amlbwrpas yn addas ar gyfer y rhan fwyaf o ryseitiau, ond efallai y bydd angen math mwy manwl gywir o flawd ar rai ryseitiau.

Wrth storio blawd pob pwrpas, mae'n hanfodol ei gadw mewn lle oer a sych, i ffwrdd o leithder a gwres. Gall blawd pob pwrpas bara am gyfnod digonol o amser os caiff ei storio'n gywir, ond mae bob amser yn well gwirio'r dyddiad dod i ben a'i ddefnyddio cyn iddo fynd yn ddrwg.

Beth yw Blas Blawd Holl Ddiben?

Mae blawd amlbwrpas yn fath cyffredin o flawd sy'n cael ei werthu fel arfer mewn siopau. Mae'n gymysgedd o wahanol fathau o flawd, gan gynnwys gwenith caled a meddal, ac mae'n cynnwys cynnwys protein is o'i gymharu â blawd bara. Mae cynnwys protein blawd amlbwrpas fel arfer yn amrywio o 8-11%, yn dibynnu ar y brand a'r math o flawd. Mae'r blawd wedi'i falu i wead mân, gan greu strwythur cain sy'n addas ar gyfer amrywiaeth o ryseitiau.

Eilyddion ar gyfer Blawd Holl-Bwrpas

Os oes angen i chi roi blawd pob pwrpas yn lle rysáit, mae digon o opsiynau ar gael. Mae rhai o'r amnewidion mwyaf cyffredin ar gyfer blawd pob pwrpas yn cynnwys:

• Blawd bara: Mae gan flawd bara gynnwys protein uwch o'i gymharu â blawd pob pwrpas, sy'n ei gwneud yn addas ar gyfer gwneud bara a nwyddau pobi eraill sydd angen strwythur cryf.
• Blawd cacen: Mae gan flawd cacen gynnwys protein is o'i gymharu â blawd pob pwrpas, sy'n ei wneud yn addas ar gyfer gwneud nwyddau pobi cain fel cacennau a theisennau.
• Cyfan blawd gwenith: Mae blawd gwenith cyfan yn cynnwys y grawn cyfan, sy'n golygu bod ganddo gynnwys protein a ffibr uwch o'i gymharu â blawd pob pwrpas. Mae ganddo flas nuttier a gwead dwysach o'i gymharu â blawd pob-bwrpas.

Byddwch yn Greadigol yn y Gegin: Sut i Wneud y Gorau o Flawd Pob Pwrpas

Mae blawd amlbwrpas yn stwffwl yn y rhan fwyaf o geginau, ac am reswm da. Mae'n hyblyg, yn fforddiadwy, ac yn hawdd i'w baratoi. Mae'r math hwn o flawd yn gyfuniad o wenith caled a meddal, sy'n golygu ei fod yn cynnwys swm cymedrol o brotein a startsh. Mae'r cynnwys protein mewn blawd amlbwrpas fel arfer rhwng 8-11%, sy'n ei gwneud yn berffaith ar gyfer creu strwythur gweddus mewn nwyddau wedi'u pobi.

Dewis y Brand a'r Maint Cywir

O ran dewis y blawd pob pwrpas cywir, mae'n dibynnu ar beth rydych chi am ei ddefnyddio. Mae gweithgynhyrchwyr gwahanol yn cynhyrchu blawd amlbwrpas gyda chynnwys protein amrywiol, a all effeithio ar y cynnyrch terfynol. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Os ydych chi eisiau gwneud bara, dewiswch frand sydd â chynnwys protein uwch (tua 11%).
• Os ydych chi'n gwneud teisennau neu gacennau, dewiswch frand sy'n cynnwys llai o brotein (tua 8%).
• Os nad ydych chi'n siŵr beth i'w ddewis, ewch am gynnwys protein ystod ganolig (tua 9-10%).

Yn ogystal, ystyriwch faint y bag rydych chi am ei brynu. Os ydych chi'n defnyddio blawd amlbwrpas yn aml, mae'n fwy cost-effeithiol prynu bag mwy.

Defnyddio Blawd Pob Pwrpas fel Offeryn Tewychu

Nid yw blawd amlbwrpas ar gyfer pobi yn unig. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel asiant tewychu mewn sawsiau a grefi. Dyma sut i'w wneud:

• Toddwch ychydig o fraster menyn neu gig eidion mewn padell.
• Ychwanegwch lwy fwrdd o flawd amlbwrpas a'i droi nes ei fod wedi'i gyfuno.
• Ychwanegwch hylif yn raddol (fel cawl neu laeth) wrth ei droi'n gyson.
• Parhewch i droi nes bod y gymysgedd yn tewhau i'r cysondeb dymunol.
• Os yw'r gymysgedd yn rhy drwchus, ychwanegwch fwy o hylif. Os yw'n rhy denau, ychwanegwch fwy o flawd.

Bod yn Greadigol gyda Blawd Pob Pwrpas

Mae blawd amlbwrpas yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol ffyrdd. Dyma rai syniadau i'ch rhoi ar ben ffordd:

• Defnyddiwch ef i wneud roux ar gyfer mac a chaws neu grefi.
• Ychwanegwch ef at grempog neu cytew waffl i gael cysondeb mwy trwchus.
• Defnyddiwch ef i orchuddio cyw iâr neu bysgod cyn ffrio.
• Cymysgwch ef â dŵr i greu past ar gyfer papur mache neu grefftau eraill.
• Defnyddiwch ef i dewychu cawl neu stiwiau.

Manteision Malu Eich Blawd Pob Pwrpas Eich Hun

Os ydych chi am fynd â'ch gêm flawd amlbwrpas i'r lefel nesaf, ystyriwch falu'ch blawd eich hun. Mae hyn yn golygu y gallwch chi ddewis y math o rawn rydych chi am ei ddefnyddio a chael mwy o reolaeth dros y cynnyrch terfynol. Dyma rai o fanteision malu eich blawd amlbwrpas eich hun:

• Gallwch ddewis grawn organig neu heb fod yn GMO.
• Gallwch reoli ansawdd y blawd.
• Gallwch chi greu cynnyrch mwy ffres.
• Gallwch arbed arian yn y tymor hir.

Ydy blawd pob pwrpas yn dda i chi?

Un o fanteision allweddol blawd amlbwrpas yw ei hyblygrwydd wrth bobi. Mae'n darparu elastigedd i does, gan ei helpu i ymestyn a dal y nwyon sy'n cael eu ffurfio gan gyfryngau lefain fel burum neu bowdr pobi. Mae hyn yn arwain at nwyddau wedi'u pobi sy'n feddal, yn blewog, ac sydd â gwead da. Mae gan flawd amlbwrpas flas niwtral hefyd, sy'n ei gwneud yn ddewis da ar gyfer ystod eang o ryseitiau.

Casgliad

Felly, mae blawd amlbwrpas yn fath o flawd y gellir ei ddefnyddio ar gyfer amrywiaeth o anghenion pobi. Mae'n wych ar gyfer gwneud cacennau, cwcis a bara. Gallwch hefyd ei ddefnyddio i dewychu sawsiau a grefi, a hyd yn oed ar gyfer gorchuddio cyw iâr a physgod cyn ffrio. 

Felly, nawr rydych chi'n gwybod beth yw blawd amlbwrpas a sut i'w ddefnyddio. Rydych chi'n barod i fod yn greadigol yn y gegin!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.