Blawd Rye: Darganfyddwch Ei Flas a'i Fanteision i'ch Iechyd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 18, 2022

Beth yw blawd rhyg?

Math o flawd wedi'i wneud o ryg yw blawd rhyg. Yn wahanol i flawd gwenith, sy'n cael ei wneud o wenith, mae blawd rhyg wedi'i wneud o rawn rhyg. Mae'n adnabyddus am ei flas unigryw a'i flas ychydig yn sur.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Darganfod Nodweddion Unigryw Blawd Rhyg

Mae blawd rhyg yn fath o rawn sy'n cael ei falu'n gyffredin i flawd ar gyfer gwneud bwyd. Yn wahanol i flawd gwyn, mae blawd rhyg yn dywyllach ei liw ac yn cynnwys mwy o ffibr, protein a charbohydradau. Mae'n adnabyddus am ei flas ychydig â starts ac fe'i hystyrir yn brif fwyd mewn llawer o ddiwylliannau.

Mathau o Blawd Rhyg

Mae dau brif fath o flawd rhyg: golau a thywyll. Mae'r gwahaniaethau rhwng y ddau fath yn gorwedd yn y broses malu a phresenoldeb y bran a'r germ. Cynhyrchir blawd rhyg tywyll trwy falu'r grawn rhyg cyfan, tra bod blawd rhyg ysgafn yn cael ei wneud trwy dynnu'r bran a'r germ. Mae blawd rhyg tywyll yn uwch mewn ffibr ac mae ganddo flas cryfach, tra bod blawd rhyg ysgafn yn ysgafnach o ran lliw ac mae ganddo flas mwynach.

Proffil Maethol Blawd Rhyg

Mae blawd rhyg yn ffynhonnell wych o ffibr, protein a charbohydradau. Mae hefyd yn cynnwys symiau sylweddol o fitaminau a mwynau, gan gynnwys haearn, magnesiwm, a sinc. Mae'n hysbys bod llai o fraster mewn blawd rhyg na mathau eraill o flawd, gan ei wneud yn ddewis da i bobl sydd am gynnal diet iach.

Defnyddio Blawd Rye wrth Goginio

Defnyddir blawd rhyg yn gyffredin wrth wneud bara, ond gellir ei ddefnyddio hefyd mewn amrywiaeth o brydau eraill. Mae'n cynnig blas melys ac ysgafn unigryw a all ychwanegu dyfnder at unrhyw rysáit. Mae rhai seigiau poblogaidd sy'n defnyddio blawd rhyg yn cynnwys:

• Bara rhyg
• Cracers rhyg
• Crempogau rhyg
• Myffins rhyg
• pasta rhyg

Eilyddion Blawd Rhyg

Os ydych chi eisiau defnyddio blawd rhyg ond nad oes gennych chi rai wrth law, mae yna nifer o ddewisiadau eraill y gallwch chi eu defnyddio yn lle hynny. Mae rhai o'r amnewidion mwyaf cyffredin ar gyfer blawd rhyg yn cynnwys:

• Blawd gwenith cyflawn
• Blawd wedi'i sillafu
• blawd reis
• Blawd haidd

Ble i Brynu Blawd Rhyg

Gellir dod o hyd i flawd rhyg yn y mwyafrif o siopau groser rheolaidd neu siopau bwyd iach. Fe'i gwerthir yn gyffredin o dan yr enwau "blawd rhyg tywyll" neu "blawd rhyg ysgafn." Wrth brynu blawd rhyg, mae'n bwysig bod yn ofalus a gwirio'r label i sicrhau mai blawd rhyg pur ydyw ac nid cymysgedd o flawdau gwahanol.

Darganfod Blas Blawd Rhyg

Mae gan flawd rhyg flas unigryw sydd ychydig yn felys ac ychydig yn gryf. Mae'r blas yn debyg i flawd gwenith, ond gydag awgrym o surni. Mae'r blawd yn cynnwys llai o brotein glwten o'i gymharu â blawd gwenith, sy'n golygu nad yw mor ymestynnol a gall arwain at nwyddau pobi llymach.

Beth yw manteision maethol blawd rhyg?

Mae blawd rhyg yn ffynhonnell wych o ffibr, gan gynnig mwy na dwbl y swm a geir mewn blawd gwenith rheolaidd. Mae hefyd yn cynnwys swm sylweddol o brotein, gyda'r mwyafrif ohono'n hydawdd. Mae blawd rhyg yn cynnwys llai o fraster a siwgr o'i gymharu â mathau eraill o flawd, gan ei wneud yn ddewis da i'r rhai sydd am ychwanegu maeth ychwanegol at eu prydau.

Beth yw'r gwahaniaethau rhwng blawd rhyg a mathau eraill o flawd?

Y prif wahaniaeth rhwng blawd rhyg a mathau eraill o flawd yw'r blas a'r gwead. Mae gan flawd rhyg flas unigryw a gwead ychydig yn fwy bras o'i gymharu â blawd gwenith. Mae hefyd yn cael ei ddosbarthu fel bwyd â starts, sy'n golygu bod ganddo'r gallu i achosi cynnydd cyflym mewn lefelau glwcos, gan ddarparu egni i'r corff.

Beth yw rhai awgrymiadau ar gyfer defnyddio blawd rhyg?

• Defnyddir blawd rhyg yn gyffredin wrth wneud bara, ond gellir ei ddefnyddio hefyd yn lle blawd gwenith mewn nwyddau pobi eraill.
• Wrth ddefnyddio blawd rhyg, mae'n bwysig bod yn ofalus gan y gall arwain at nwyddau pobi caled. Gall ychwanegu ychydig o flawd gwenith helpu i wella'r gwead.
• Mae blawd rhyg yn ddewis gwych i bobl sy'n chwilio am ddewis arall yn lle blawd gwenith neu sydd am ychwanegu maeth ychwanegol at eu prydau.
• Mae blawd rhyg yn cynnig blas ychydig yn felys ac ychydig yn gryf a all fod yn ychwanegiad da at brydau melys neu sawrus.
• Mae blawd rhyg yn hydawdd iawn, sy'n golygu y gall fod yn ffynhonnell egni dda i'r corff.

Byddwch yn Greadigol gyda Blawd Rhyg: Sut i Ymgorffori'r Grawn Amgen hwn yn Eich Coginio

Mae blawd rhyg yn ddewis arall poblogaidd i flawd gwenith oherwydd ei flas cnau a'i liw tywyllach. Mae'n stwffwl mewn llawer o wledydd Ewropeaidd ac mae wedi mynd trwy broses hir o'i wneud yn fwyd hysbys. Mae blawd rhyg yn opsiwn iach gan fod ganddo gynnwys protein uwch na blawd gwenith ac mae hefyd yn ffynhonnell dda o garbohydradau â starts. Mae hefyd yn gyfeillgar i fegan a gellir ei storio am fisoedd mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell neu'r rhewgell.

Sut i Ddefnyddio Blawd Rhyg yn Gywir

Mae defnyddio blawd rhyg yn broses syml, ond mae rhai pethau i'w cadw mewn cof i gael y canlyniad gorau:

• Mae blawd rhyg yn cael ei falu o aeron rhyg, sy'n fwy nag aeron gwenith. Mae hyn yn golygu bod gan flawd rhyg wead mwy bras na blawd gwenith.
• Mae gan flawd rhyg radd uwch o ocsidiad na blawd gwenith, sy'n golygu y gall fynd yn afreolaidd yn gyflymach. Storiwch ef mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell neu'r rhewgell i'w gadw'n ffres.
• Mae gan flawd rhyg gynnwys protein uwch na blawd gwenith, sy'n golygu y gall fod yn llenwad da mewn sawsiau neu cytew crempog.
• Mae blawd rhyg yn rhoi blas cnau ar nwyddau wedi'u pobi a gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ryseitiau, gan gynnwys bara, crempogau a sawsiau.

Sut i Falu Blawd Rhyg Gartref

Os ydych chi am roi cynnig ar felino eich blawd rhyg eich hun, mae'n broses syml:

• Casglwch hadau rhyg a'u rhoi mewn cymysgydd neu grinder.
• Rhedwch y cymysgydd neu'r grinder am ychydig eiliadau, gan stopio a throi'r hadau i sicrhau eu bod wedi'u malu'n gyfartal.
• Trosglwyddwch y blawd rhyg mâl i ridyll a rhidyllwch unrhyw ddarnau mwy o fran allanol.
• Defnyddiwch y blawd rhyg newydd ei felino ar unwaith neu ei storio mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell neu'r rhewgell.

Ryseitiau i roi cynnig arnynt gyda Blawd Rye

Dyma ychydig o ryseitiau i'ch rhoi ar ben ffordd i ddefnyddio blawd rhyg:

• Bara Rye Sourdough: Mae blawd rhyg yn gynhwysyn poblogaidd mewn bara surdoes, gan ychwanegu blas cnau a gwead trwchus. Rhowch gynnig ar y fersiwn cartref hwn gan SamiraTheVeganFreezer.
• Crempogau Rye: Gall ychwanegu blawd rhyg at y cytew crempogau roi blas cnau iddo a'i wneud yn fwy llenwi. Rhowch gynnig ar y rysáit hwn o Ryseitiau Tymhorol Iach.
• Sawsiau Rye: Gellir defnyddio blawd rhyg fel tewychydd mewn sawsiau, gan ychwanegu blas cnau a lliw tywyllach. Ceisiwch ei ychwanegu at eich hoff rysáit grefi neu saws pasta.

Mae croeso i chi arbrofi gyda blawd rhyg yn eich coginio a gweld pa greadigaethau blasus y gallwch chi eu cynnig!

A yw Blawd Rhyg yn Ddewis Iach?

Mae astudiaethau wedi dangos y gall blawd rhyg gynnig ystod eang o fanteision iechyd. Dyma rai o ganfyddiadau ymchwil diweddar:

• Canfuwyd bod blawd rhyg yn lleihau'r risg o glefyd y galon yn sylweddol o'i gymharu â blawd gwyn.
• Gall blawd rhyg helpu i wella swyddogaeth system imiwnedd y corff.
• Mae blawd rhyg wedi'i gysylltu â risg is o ordewdra ac ennill pwysau.

Dewis Blawd Rhyg

Os oes gennych ddiddordeb mewn ymgorffori blawd rhyg yn eich diet, dyma rai pethau i'w cadw mewn cof:

• Mae blawd rhyg ar gael mewn amrywiaeth o ffurfiau, gan gynnwys grawn cyflawn, golau a thywyll.
• Mae blawd rhyg i'w gael yn nodweddiadol mewn bara a nwyddau pobi eraill, ond gellir ei ddefnyddio hefyd mewn mathau eraill o fwyd.
• Mae blawd rhyg ar gael o ystod eang o frandiau, ond gall yr ansawdd a'r cynnwys amrywio yn dibynnu ar y brand.
• Mae blawd rhyg yn ddewis gwych i bobl sydd am leihau eu cymeriant carbohydradau, gan ei fod yn cynnwys llai o garbohydradau na blawd gwyn traddodiadol.

I gloi, mae blawd rhyg yn ddewis da i bobl sydd am wella eu hiechyd a lleihau eu risg o glefydau penodol. Fodd bynnag, mae'n bwysig cofio efallai nad blawd rhyg yw'r dewis delfrydol i bawb, ac mae bob amser yn well ymgynghori â gweithiwr gofal iechyd proffesiynol cyn gwneud unrhyw newidiadau sylweddol i'ch diet.

Casgliad

Felly dyna chi, popeth sydd angen i chi ei wybod am flawd rhyg. Nid yw mor gyffredin â blawd gwenith, ond mae'n wych ar gyfer ychwanegu ychydig o flas a gwead ychwanegol at eich coginio. Gallwch ei ddefnyddio i wneud bara, crempogau, a chracers, ac mae'n ffordd wych o ychwanegu rhywfaint o ffibr a phrotein ychwanegol i'ch diet. Felly peidiwch â bod ofn rhoi cynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.