Botamochi: Byrbryd Reis Gludiog y Gwanwyn Melys
Mae Botamochi yn losin Japaneaidd mochi wedi'i wneud gyda reis melys a phast azuki melys (ffa coch). Fe'u gwneir trwy socian reis melys am tua chwe awr.
Yna mae'r reis yn cael ei goginio, ac mae past azuki trwchus yn cael ei bacio â llaw o amgylch peli o reis wedi'u ffurfio ymlaen llaw.
Mae melysyn tebyg iawn yn defnyddio gwead ychydig yn wahanol o bast azuki ond fel arall mae bron yn union yr un fath. Fe'i gwneir yn yr hydref o'r enw ohagi.
Mae rhai amrywiadau mewn ryseitiau yn y ddau achos yn galw am roi haenen o flawd soi ar y botamochi/ohagi ar ôl y past azuki.
Mae'r ddau enw gwahanol yn deillio o'r Botan (peony) sy'n blodeuo yn y gwanwyn a'r Hagi (meillion llwyn Japaneaidd neu Lespedeza) sy'n blodeuo yn ystod yr hydref.
Botamochi yw'r enw modern ar y ddysgl Kaimochi (かいもち) a grybwyllir yn nhestun y Cyfnod Heian Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語).
Math o mochigashi yw Botamochi, melysyn wedi'i wneud o mochigome.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
