Bowlen cyw iâr Yoshinoya teriyaki | Sut i'w wneud eich hun gartref
Yoshinoya yw un o brif gadwyni bwyd cyflym Japan gyda bwytai yn Tsieina a'r Unol Daleithiau hefyd. Mae'n fwyaf adnabyddus am y bowlenni teriyaki cig eidion a chyw iâr enwog.
Os cymharwch y prydau blasus hyn â mathau eraill o fwyd cyflym fel byrgyrs a pizza, mae'r bowlenni teriyaki yn iachach ac yn llawn cynhwysion blasus.
Mae'r cyw iâr teriyaki yn glasur annwyl, a chan na all llawer o bobl gael eu dwylo ar fersiwn Yoshinoya, maen nhw'n chwilio am rysáit i wneud y ddysgl hon gartref.
Rydw i yma i rannu rysáit copi o fowlen cyw iâr Yoshinoya teriyaki, ac er ei fod yn wahanol i'r peth go iawn, mae'r blas yn debyg.
Gan eich bod chi'n gwneud y saws teriyaki o'r dechrau, rydych chi'n osgoi'r holl ychwanegion a chynhwysion afiach sy'n cuddio mewn bwyd cyflym.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw bowlen cyw iâr Yoshinoya teriyaki?
Mae bowlen cyw iâr teroshaki Yoshinoya yn eitem ar y fwydlen ym mwytai Yohshinoya.
Mae'n cael ei wneud gyda chyw iâr wedi'i grilio'n dyner sydd wedi'i goginio nes ei fod yn frown euraidd. Mae'r cyw iâr wedi'i sleisio'n stribedi tenau a'i wydro â saws teriyaki y bwyty ei hun.
Mae pob bowlen fel arfer yn cael ei llenwi â reis wedi'i stemio a llysiau amrywiol wedi'u stemio. Yna mae'r cyw iâr wedi'i orchuddio â hadau sesame wedi'u tostio a nionyn gwyrdd.
Mae'r dysgl yn swnio braidd yn sylfaenol, ond mae'r teriyaki yn rhoi blas blasus melys a sawrus i'r cyw iâr.
Yn ôl pob tebyg, nid yw'r dysgl flasus hon yn cael ei gweini yn Japan. Pwy a ŵyr? Efallai bod Americanwyr yn fwy obsesiwn â chyw iâr teriyaki na'r Japaneaid?
Yn Tsieina, mae cyw iâr teriyaki yn cael ei wneud gyda morddwydau cyw iâr creisionllyd wedi'u ffrio, ond yn yr Unol Daleithiau, mae'n cael ei wneud gyda chyw iâr wedi'i grilio.
Mae'r ddau yn flasus iawn, a gallwch ddefnyddio pa un bynnag a fynnoch i wneud eich bowlen. Wrth gwrs, mae teriyaki dilys wedi'i grilio yn iachach na'r fersiwn wedi'i ffrio.
Mae cariadon bwyd cyflym Japan yn hoffi cymysgu pethau, ac mae'r bowlen combo cyw iâr ac eidion yn un o werthwyr gorau Yoshinoya. Mae hynny'n cael ei wneud gyda chig eidion wedi'i frwysio, a morddwydau cyw iâr wedi'u grilio wedi'u gweini dros reis gwyn gyda llysiau wedi'u stemio.
Ond ar gyfer y rysáit heddiw, byddwn yn cadw at y fersiwn cyw iâr oherwydd ei fod yn un o'r goreuon.
Rysáit copi bowlen cyw iâr teriyaki arddull Yoshinoya
Cynhwysion
- 4 darnau cluniau cyw iâr heb esgyrn a heb groen
- 1 llwy fwrdd halen
- ¼ cwpan mwyn coginio
- 2 cwpanau reis gwyn
- 2 cwpanau brocoli
- 2 cwpanau blodfresych
- 1 moron mawr wedi'i sleisio
Ar gyfer y saws
- 10 llwy fwrdd saws soî
- 5 llwy fwrdd mirin
- 5 llwy fwrdd siwgr
- 1 llwy fwrdd sudd sinsir
- 1 ewin garlleg wedi'i glustio
- 2 llwy fwrdd dŵr
- 1 llwy fwrdd corn corn
Cyfarwyddiadau
- Coginiwch reis gwyn mewn popty reis yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn (tua 20 munud fel arfer).
- Tra bod y reis yn coginio, marinateiddiwch y cyw iâr am oddeutu 20 munud er mwyn coginio a halen.
- Ar yr adeg hon, gallwch chi ddechrau stemio'r foronen, brocoli a blodfresych am oddeutu 10 munud. I wneud hyn, berwch ddŵr mewn pot mawr. Rhowch y llysiau mewn powlen stemar neu colander ar ben y dŵr berwedig.
- Cynheswch y gril a choginiwch y cyw iâr am oddeutu 10-12 munud, gan droi’r cluniau unwaith hanner ffordd.
- I wneud y saws, cydiwch mewn sgilet neu sosban a chymysgu'r saws soi, mirin, siwgr, garlleg, sudd sinsir, a dŵr gyda'i gilydd. Gadewch iddyn nhw goginio nes i'r saws ddechrau berwi.
- Nawr ychwanegwch y cornstarch i dewychu'r saws a'i fudferwi am oddeutu munud.
- Torrwch y cyw iâr yn stribedi hir.
- Torrwch y winwnsyn gwanwyn.
- Rhowch y reis mewn powlen; ar un hanner y bowlen, ychwanegwch ychydig o'r cyw iâr ac arllwyswch y saws teriyaki ar ei ben. Yna ychwanegwch ychydig o'r llysiau wedi'u stemio i hanner arall y bowlen.
- Addurnwch y cyw iâr gyda nionyn gwanwyn a hadau sesame wedi'u tostio.
Amrywiadau rysáit bowlen cyw iâr Yoshinoya teriyaki
Os dewiswch wneud rhai newidiadau sylweddol i'r rysáit, ni fydd yn debyg i gyw iâr Yoshinoya teriyaki.
Ond ffordd i'w wneud hyd yn oed yn fwy blasus yw ffrio'r cyw iâr mewn padell gyda rhywfaint o olew coginio neu ddefnyddio ffrïwr aer. Mae hynny'n sicrhau bod gan y cyw iâr groen creisionllyd a chrensiog.
Pan fyddwch yn brin o amser, gallwch hefyd goginio'r cluniau cyw iâr mewn padell ac ychwanegu'r saws yno i orchuddio'r darnau.
Fel arall, gallwch ddefnyddio bron cyw iâr os yw'n well gennych fersiwn fwy main a mwy cyfeillgar i ddeiet.
O ran y saws, gallwch chi bob amser hepgor y saws cartref a phrynu rhywfaint saws teriyaki potel o Kikkoman. Mae yna rai mathau â sodiwm llai yn ogystal â sawsiau organig.
Os ydych chi am felysu'r saws, gallwch chi ychwanegu llwy de neu ddau o siwgr bob amser.
Bydd ychwanegu mwyn i'r saws teriyaki yn ei gwneud hi'n blasu'n agosach at teriyaki Japaneaidd dilys. Mae saws teriyaki Gogledd America yn felysach ac yn llai sawrus.
Darllenwch fwy yma ar Sut i dewychu a melysu saws teriyaki | Opsiynau cynhwysyn gorau
Seigiau ochr
Y ddwy saig ochr glasurol ar gyfer bowlenni cyw iâr teriyaki yw reis gwyn a llysiau wedi'u stemio.
Ond gallwch chi rhoddwch reis brown neu reis jasmin yn lle'r reis gwyn. Nid yn unig y mae hyn yn gwneud y dysgl ychydig yn iachach ond mae'n fwy cyfeillgar i golli pwysau hefyd.
O ran llysiau, gallwch fynd am y cyfuniad clasurol o gymysgedd moron, brocoli a blodfresych neu gallwch ychwanegu ychydig o bys pys, edamame, pupurau, ac ysgewyll ffa.
Wel, gallwch chi fwyta pa bynnag lysiau sy'n well gennych chi ac yn lle eu stemio gallwch chi eu tro-ffrio gyda rhywfaint o saws teriyaki hefyd ond yna rydych chi'n ychwanegu calorïau ychwanegol.
Edrychwch ar y rysáit hon hefyd Saws Ffrwythau Trin Fegan Iach heb Siwgr
A yw bowlen cyw iâr Yoshinoya teriyaki yn iach?
Mae bowlenni cyw iâr teriyaki Yoshinoya yn eithaf iach.
Mae cyw iâr wedi'i grilio yn brotein heb lawer o fraster gyda llai o galorïau. Os ydych chi'n bwyta'r llysiau wedi'u stemio yn unig heb unrhyw reis, mae'n bryd ysgafn iawn.
Dim ond 8 gram o garbs sydd gan y cyw iâr yn unig. Ychydig iawn yw hynny o'i gymharu â chyw iâr oren, sydd â 62 gram o faint.
Fodd bynnag, y broblem gyda teriyaki bwyd cyflym yw bod y prydau yn cynnwys llawer o sodiwm. Mewn gwirionedd, mae'r cyw iâr yn llawn sodiwm, ac felly hefyd y llysiau.
Felly, mae cael bowlen gyda reis, llysiau a chyw iâr yn fwy na'r cymeriant sodiwm dyddiol a argymhellir ar gyfer oedolion.
Mae'r saws teriyaki yn llawn halen a siwgr hefyd. Felly, mae'n cael ei ystyried yn saws eithaf afiach.
Ond, os ydych chi'n gwneud y pryd gartref, gallwch chi bob amser ychwanegu symiau llai o halen a siwgr i'r saws i wneud y dysgl yn iach.
Ar y cyfan, o'i gymharu ag opsiynau bwyd cyflym eraill, mae'r cyw iâr teriyaki yn opsiwn iach da. Mae'r cyw iâr yn ffynhonnell ardderchog o brotein, haearn, potasiwm, a sinc.
Mae llysiau wedi'u stemio yn llawn fitaminau a mwynau.
Y reis yw'r unig ran “ddrwg” o'r bowlen. Mae'n brin o faetholion ac mae'n llawn carbs.
Ond, ar ddiwedd y dydd, nid yw cael bowlenni cyw iâr teriyaki yn ddewis bwyd gwael, a beth am fwynhau blasau blasus?
Tarddiad bowlen cyw iâr Yoshinoya teriyaki
Oeddech chi'n gwybod bod Yoshinoya yn un o sefydliadau bwyd cyflym hynaf ac enwocaf Japan?
Fe'i sefydlwyd ym 1899 fel lle i gael bwyd rhad, blasus yn gyflym. Penderfynodd ei sylfaenydd Eikichi Matsuda (松田 栄 吉) werthu bowlenni bwyd ffres am gost isel i bobl brysur a physgotwyr nad oedd ganddynt amser i goginio.
Nawr maen nhw'n gweini dros 20 o bowlenni blasus, ac mae pobl yn dal i'w caru.
Ond nid yw bowlenni cyw iâr teriyaki yn glasur Japaneaidd. Ym 1983, cyflwynodd Yoshinoya America y clasur cwlt poblogaidd.
Mewn gwirionedd, dim ond mewn bwytai Americanaidd y mae cyw iâr teriyaki yn cael ei werthu. Yn Japan, y gwerthwr llyfrau gorau yw'r bowlen teriyaki cig eidion.
Takeaway
Pwy sy'n dweud na ellir copïo tecawê neu fwyd cyflym gartref?
Os ydych chi'n chwilio am gyw iâr teriyaki iach sy'n blasu'n debyg i rai Yoshinoya, yna edrychwch ddim pellach na'r rysáit hon. Heb MSG ychwanegol, ychwanegion, a llawer iawn o sodiwm, mae'n ddewis arall iachach.
Gallwch chi wneud y bowlenni cyw iâr teriyaki ar gyfer y teulu cyfan, ac yn ddi-os, bydd yn ffefryn cinio oherwydd ei fod yn blasu fel cymryd allan.
Edrych i giniawa allan wedi'r cyfan? Rhain Mae'n werth ymweld â 10 Bwyty Teppanyaki Gorau yn America
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.