Oerwch gyda phowlen o naengmyeon: Mae'n iach ac yn flasus hefyd!
Mae llawer o brydau Corea yn cael eu hystyried yn iach iawn, yn flasus ac yn flasus. Ond a ydych chi wedi ystyried manteision iechyd naengmyeon traddodiadol?
Mae hwn yn saig ardderchog ar gyfer y rhai ar ddiet sy'n edrych i golli pwysau. Ond yn gyffredinol, mae hefyd yn fwyd iach y gall pawb ei fwynhau.
Gadewch i ni ei wneud!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw naengmyeon?
Mae Naengmyeon (neu raengmyon) yn ddysgl Corea draddodiadol sy'n boblogaidd yng Ngogledd Corea a De Corea.
Mae “Naengmyeon” yn golygu “nwdls oer,” ac mewn gwirionedd mae'n bowlen o nwdls oer mewn cawl oer.
Fel arfer, mae'r pryd hwn yn cael ei fwynhau yn ystod dyddiau poeth yr haf oherwydd ei fod yn oer ac yn adfywiol.
Mae'n debyg i fwynhau diod oer, heblaw ei fod yn brif gwrs go iawn ac mae ganddo nifer o fanteision iechyd! Byddwch chi'n teimlo'n llawn ac yn llwytho'ch bol â ffibr blasus.
Mae'r nwdls fel arfer yn cael eu gwneud o wenith yr hydd, startsh tatws, neu startsh tatws melys.
Y syniad y tu ôl i'r pryd hwn yw ei fod yn rhywbeth fel cawl oer, gyda nwdls oer, cawl oer, neu saws sbeislyd.
Gallwch ychwanegu cynhwysion gwahanol i'r cawl, ond mae yna ychydig o gynhwysion sylfaenol y mae'n rhaid i bob powlen o naengmyeon eu cynnwys.
Prif gynhwysion:
- Nwdls
- Broth (cig eidion) neu saws sbeislyd
- Radish picl (kimchi)
- Ciwcymbr
- Wy
- Gellyg Asiaidd
Mae rhai ryseitiau'n ychwanegu cig (cig eidion neu gyw iâr fel arfer), ond mae hynny'n ddewisol.
Un o'r rhesymau pam mae'r pryd hwn mor iach ac yn isel mewn calorïau yw nad yw'n cynnwys llawer o gynhwysion; mae'n syml, ond yn flasus!
Dyma Maangchi gyda fideo rysáit gwych:
Beth yw'r naengmyeon iachaf?
Oeddech chi'n gwybod bod fersiwn Gogledd Corea (a elwir yn mul, neu Pyongyang naengmyeon) yn cael ei ystyried fel yr opsiwn iachaf?
Syrthiodd llawer o South Koreans mewn cariad â'r ddysgl hon ar ôl iddi ddod yn boblogaidd yn ystod uwchgynhadledd rhwng y Gogledd a'r De.
Ar ôl i'r pryd hwn gael ei gyfryngu a'i boblogeiddio, fe gychwynnodd ar chwalfa gyfan lle bu pobl yn leinio am oriau i gael blas.
Ac a ydych chi'n gwybod pam y daeth yn boblogaidd? Oherwydd iddo gael ei gyffwrdd a'i hysbysebu fel un maethlon a chyfeillgar i ddeiet!
Wel, ni allwch eu beio oherwydd byddaf yn esbonio i chi sut mae'r maetholion yn y pryd hwn yn helpu'ch corff.
Mae Pyongyang naengmyeon wedi'i wneud o nwdls gwenith yr hydd oer, cawl cig eidion, ac wedi'i addurno â dongchimi blasus, sy'n kimchi dŵr radish.
Gelwir yr ail fath o'r pryd hwn yn bibim naengmyeon, ac mae'n nwdls oer wedi'u gweini â saws chili coch sbeislyd wedi'i oeri yn lle cawl.
Mae'r nwdls yn y pryd hwn yn galetach ac yn fwy cnoi oherwydd eu bod wedi'u gwneud o startsh tatws a thatws melys.
Mae gan y pryd hwn gynnwys sodiwm uwch, tua 720 mg oherwydd y saws sbeislyd.
Oeddech chi'n gwybod bod saws chili sbeislyd yn iach i chi serch hynny? Mae hyn oherwydd ei fod yn cynnwys capsaicin, sy'n gynhwysyn gweithredol a geir mewn pupur.
Mae ganddo briodweddau gwrthlidiol ac mae'n gweithredu fel gwrthocsidydd. Ac mae sawl astudiaeth labordy wedi dangos bod ganddo briodweddau gwrth-ganser!
A yw naengmyeon yn helpu gyda cholli pwysau?
Mae'r sbeislyd yn ychwanegu blas i'r pryd heb ychwanegu llawer o galorïau. Tra'ch bod chi'n bwyta'r bwyd sbeislyd, mae'ch sinysau'n cael eu datgysylltu, felly ydy, mae'n iawn i chi deimlo'n ddagrau.
Budd arall o capsaicin yw ei fod yn rhoi hwb i'ch metaboledd, gan eich helpu i losgi mwy o fraster.
Yn gyffredinol, nid yw bwydydd sbeislyd yn gadael i chi orfwyta oherwydd ni allwch fwyta cymaint â hynny, felly byddwch yn y pen draw yn bwyta dogn iach o fwyd. Mae'n gymorth ardderchog ar gyfer colli pwysau, ac mae'n un o'r rhesymau pam mae pobl wrth eu bodd yn bwyta'r fersiwn bibim o naengmyeon.
Calorïau
Mae nifer y calorïau sydd gan y pryd hwn yn dibynnu ar y cynhwysion y mae wedi'u gwneud. Felly rydw i'n mynd i restru nifer y calorïau a gwybodaeth faethol ar gyfer powlen sylfaenol o naengmyeon.
Mae gan y mwyafrif o bowlenni o naengmyeon traddodiadol oddeutu 500 o galorïau.
Gadewch i ni esgus eich bod chi'n bwyta powlen o'r bwyd blasus hwn; byddwch yn bwyta tua:
- Calorïau 490
- Tua 75 gram o garbohydradau
- 10 gram o fraster
- A 18 gram o brotein
Nid yw hwn yn cael ei ystyried yn fwyd sy'n cynnwys llawer o galorïau neu sy'n uchel mewn braster.
Dychmygwch, mewn gwydraid o win coch, eich bod chi'n bwyta tua 130 o galorïau, ac nid yw'n fwyd! Mewn brecwast lle rydych chi'n bwyta granola, iogwrt a chnau, rydych chi'n bwyta tua 700 o galorïau!
Naengmyeon yw pryd o fwyd, cinio llenwi, neu ddysgl swper.
I losgi'r bwyd hwn, bydd yn rhaid i chi wneud tua awr o redeg neu awr o feicio.
Manteision iechyd naengmyeon
Mae'n debyg eich bod chi'n pendroni, pam mae pobl yn bwyta'r ddysgl hon mor aml? Wel, oherwydd mae'n iach!
Er mwyn deall y buddion iechyd, mae angen i ni edrych yn agosach ar yr holl gynhwysion yn unigol i weld pam mae pob un yn iach a pham mae'r cyfuniad hwn o gynhwysion yn creu dysgl iach.
Y gwerth maethol yw'r term a ddefnyddir i gyfeirio at gynnwys bwyd a beth yw effaith y cyfansoddion hyn ar y corff dynol.
Fe welwch werthoedd maethol ar labeli pob eitem fwyd. Mae'r “gwerth” hwn yn dadansoddi faint o galorïau sydd gan fwyd, faint o fraster, faint o garbohydradau, halen, siwgr, ac ati.
Mae gan ddysgl nodweddiadol o naengmyeon oddeutu:
- 75 gram o garbs
- 9 gram o fraster
- 17 gram o brotein
- 2 gram o siwgr
- 1500 mg o sodiwm
- 189 mg o golesterol
Mae gan y dysgl Corea hon werth maethol uchel oherwydd bod pob un o'r cynhwysion yn y bwyd yn cynnwys fitaminau a mwynau buddiol.
Nawr, gadewch i ni drafod y manteision iechyd yn seiliedig ar bob prif gynhwysyn.
Nwdls o naengmyeon
Gellir gwneud nwdls o:
- Gwenith yr hydd: Mae'r nwdls hyn yn isel mewn braster, heb glwten, ac yn uchel mewn protein. Maent yn cynnwys manganîs, sef mwynau sy'n helpu'r metaboledd i dorri i lawr colesterol a charbohydradau. Mae gwenith yr hydd hefyd yn cynnwys thiamin, a elwir yn fitamin B1; mae'n helpu'r corff i droi carbs yn egni. Mae'r fitamin hwn yn chwarae rhan hanfodol yn y system nerfol.
- Startsh tatws: Mae'r startsh hwn yn gweithredu fel ffibr, sy'n iach ar gyfer y llwybr treulio. Mae'n helpu i ostwng lefelau siwgr yn y gwaed yn y corff. Gall hefyd helpu i golli pwysau trwy gadw inswlin dan reolaeth a lleihau lefel y serwm mewn colesterol.
- Startsh tatws melys: Mae'r math hwn o startsh yn helpu gyda cholli pwysau oherwydd ei fod yn lleihau eich archwaeth. Mae'n helpu i ostwng lefelau siwgr yn y gwaed ac yn gwella sensitifrwydd inswlin. Mae'r startsh a wneir o datws melys yn gweithredu fel ffibr ac yn helpu'r corff oherwydd ei fod yn gallu gwrthsefyll startsh.
- Startsh Arrowroot: Nid grawn yw hwn; mae'n opsiwn startsh heb glwten. Mae'r math hwn o garbohydrad yn hawdd ei dreulio. Mae Arrowroot yn ffynhonnell potasiwm, haearn, a fitaminau B. Mae'r rhain yn cyfrannu at metaboledd iach, cylchrediad gwaed gwell, a chalon iach. Mae'r planhigyn hwn hefyd yn rhoi hwb i'ch system imiwnedd ac yn helpu celloedd i dyfu.
- cig oen: Dyma arrowroot Japaneaidd; kuzu yw'r startsh a wneir o'r gwreiddyn hwn. Mae Kuzu yn helpu i leddfu symptomau alergedd, fel tisian. Mae hefyd yn iach oherwydd ei fod yn wrthlidiol naturiol gwych. Mae hefyd yn gostwng colesterol ac yn gostwng pwysedd gwaed. Oeddech chi'n gwybod bod ganddo hyd yn oed briodweddau gwrth-ganser?
Toppings o naengmyeon
Mae yna nifer o gynhwysion “topio” a ddefnyddir i addurno'r nwdls a'r cawl. Gadewch i ni archwilio pam eu bod yn iach!
Mae Naengmyeon yn cynnwys dongchimi, kimchi wedi'i wneud â dŵr radish. Ydych chi wedi clywed am holl fuddion iechyd kimchi?
Mae Kimchi yn fwyd gwych i'w ychwanegu at eich prydau. Mae'n llawn maetholion, ond fe'i hystyrir yn fwyd calorïau isel.
Gan fod kimchi yn cael ei eplesu, mae'n cynnwys probiotegau iach, a elwir yn facteria perfedd da.
Yn ogystal, credir bod kimchi yn cyfrannu at galon iach ac yn lleihau'r siawns o heintiau burum, yn enwedig mewn merched.
Mae Koreans wedi bod yn defnyddio kimchi i gryfhau eu system imiwnedd ac arafu'r broses heneiddio.
Nid yw'n syndod pam mae kimchi yn cael ei ddefnyddio mewn cymaint o brydau Asiaidd, ac mae'n gynhwysyn hanfodol ar gyfer naengmyeon!
Cynhwysyn arall y byddwch chi'n dod o hyd iddo mewn naengmyeon yw gellyg Asiaidd, neu gellyg Nashi. Mae'r ffrwyth hwn yn frodorol i Asia ac mae'n debyg o ran siâp i afal.
Mae'n ffynhonnell wych o ffibr dietegol, gall gynorthwyo treuliad, a helpu'ch colon i weithredu'n iawn.
Mae'r gellyg hyn hefyd yn cynnal eich esgyrn, eich calon, ac yn helpu i wella cylchrediad y gwaed. Maent yn ffynhonnell fitamin C, fitamin K, a photasiwm.
Mae'r pryd hwn yn cynnwys 1 wy. Mae wyau yn ffynhonnell wych o brotein ac yn cynnwys fitamin B2, sy'n helpu'r corff i dorri i lawr protein, braster a charbohydradau.
Mae wyau hefyd yn cynnwys mwynau hanfodol fel sinc, copr a haearn. Maent hefyd yn uchel mewn fitamin D, sy'n helpu eich corff i amsugno calsiwm ac yn cyfrannu at esgyrn iach.
Methu dod o hyd i gellyg Asiaidd? Dyma'r amnewidion gorau ar gyfer Nashi y gallwch eu defnyddio yn lle hynny
Oerwch gyda rhai naengmyeon
Rwy'n meddwl y gallwn gytuno bod naengmyeon yn opsiwn bwyd iach os ydych chi eisiau pryd blasus Corea isel mewn calorïau!
Mae gan ddefnyddwyr ddiddordeb cynyddol mewn opsiynau bwyd iach, ac mae bwytai yn esblygu'n gyson ac yn gwella eu ryseitiau naengmyeon.
Yn ddiweddar, mae llawer wedi dechrau lleihau cynnwys sodiwm eu nwdls.
I'r rhai sy'n chwilio am hyd yn oed llai o galorïau, mae brand o'r enw “Beauty Calorie Noodle”, sy'n gwneud nwdls oer sy'n dod i mewn ar ddim ond 160 kcal fesul dogn!
Felly mae rhywbeth at ddant pawb a phob chwaeth allan yna. Y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw ceisio naengmyeon, a byddwch yn siŵr o fod wrth eich bodd!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
